Hogyan kell megfelelően élezni a késeket fenőkővel - rövid útmutató kezdőknek
Az élezőkövet mesterek és kezdők egyaránt használják. Egy fenőkővel egyre jobban meg lehet élezni a kést, mint egy speciális egységgel. Az emberi kéz a legpontosabb és legérzékenyebb manipulátor. Kövesse az egyszerű utasításokat, és 15-30 percen belül a kés újra éles lesz.
A munkahely előkészítése
Az első dolog az eszköz és a helyszín előkészítése. Az élezést legjobb asztalnál végezni. Célszerű az élezőkövet rögzíteni, hogy két kéz felszabaduljon. Ehhez használhatja ezt a táblát:
A kés élezéséhez szüksége lesz:
- malomkő;
- kés;
- tartály vízzel;
- nagyító;
- lámpa;
- szövet
Az élezés előtt a fenőkőt alaposan meg kell nedvesíteni (15-20 percig vízben hagyni). A penge jobban csúszik a nedves blokkon, és gyorsabban és egyenletesebben élez. Ezenkívül a víz megakadályozza, hogy a fémforgács szétszóródjon és eltömődjön a kő pórusaiban.
A kés előkészítése is fontos. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy alaposan mossa le. Ezután a pengét nagyítóval és lámpával ellenőrizzük. Figyelni kell az élezési szögre és a penge hibáira.
Élezési szakaszok
A legjobb eredmény elérése érdekében a késélezési folyamatnak több szakaszból kell állnia:
- Az acélréteg eltávolítása. Ehhez nagy vagy közepesen koptató élezőkövet (600-1000 szemcsenagyság) használnak. A kés élessé válik, de mikroszkopikus karcolások láthatók a felületén, és sorja maradhat a szélén.
- Végső.+ Ebben a szakaszban minden karcolás kisimul, és a penge tükörfényűvé válik. A penge finomszemcsés kőre van polírozva (több mint 1000 szemcsenagyság). GOI pasztát és bőrövet is használnak erre a célra.
Nagyon gyakran a konyhai kések nem élezést igényelnek, hanem kiegyenesítést, azaz a penge kiegyenesítését (a szélére gyakorolt erős ütés hatására hajlítások keletkeznek). Ebben az esetben nem szükséges eltávolítani az acélréteget. A pengét a második kés, musat vagy sima kő fenekéhez vágják.
A kést borotvaélesre vinni nagy hiba. Az éles penge sokkal gyorsabban eltompul és meghajlik.
Technika
A legfontosabb dolgok a kések élezésekor:
- figyelje meg a gyári szöget;
- egyenletesen élesítse a pengét mindkét oldalon és a teljes vágóél mentén.
Ne próbálja gyorsan megélezni a kést. Az első élezéskor mindig ellenőrizze, hogy mindent jól csinál-e. Vizsgálja meg a pengét nagyító alatt. Használjon lámpát, hogy kiemeléseket hozzon létre a felületen.
A szög beállítása
A kés élezéséhez bizonyos szögben kell tartania. Ha a penge nem sérült súlyosan, ragaszkodjon a gyári élezéshez.
- Ügyeljen a fűrészlap ferde szögére.
- Helyezze a pengét a kőre. Szükséges, hogy a hegy a „ferde” élen feküdjön.
- 5-7 csúszó mozdulat végrehajtása után ellenőrizze, hogy a megfelelő szöget megtartotta-e.
Ha a gyári élezés nem látható, vagy a penge súlyosan megsérült, akkor az általánosan elfogadott szabványok szerint járnak el.
A kés típusától és céljától függően a következő élezési szögek figyelhetők meg:
- normál konyha – 25–35°;
- Japán konyha – 10-20°;
- professzionális hús- és halszakács – 25°;
- tűzhely zöldségek és gyümölcsök számára – 30°;
- étkező – 55–60°;
- vágás – 20-30°;
- turista – 30–45°;
- vadászat - 10°-tól 30°-ig.
A kiválasztott értéket elosztjuk kettővel.Vagyis ha 45°-os élezési szögre van szüksége, a pengét 22,5°-os szögben tartják.
Nehéz ugyanazt a hajlamot hosszú ideig fenntartani. Ezért sokan speciális bilincseket használnak, amelyek a pengéhez vannak rögzítve. Így néznek ki:
Korrekt fogás
Mint már említettük, jobb, ha a blokkot egy állványban rögzítjük. Akkor nem kell tartanod. A kést célszerű mindkét kézzel élesíteni.
Helyes fogás:
- A dolgozó kéz szorítja a fogantyút. A kéz nem feszült és szabadon forog.
- A második kéz ujjai a lehető legközelebb fekszenek a pengéhez. A hüvelykujj a fenéken nyugszik.
Mint ez:
Mozdulatok
Jobb, ha olyan késen gyakorolod az élezést, amit nem bánsz, ha tönkretesz. Ebben a kérdésben nem annyira az elmélet a fontos, mint a gyakorlat. Ugyanez a helyzet a hangszereken való játékkal is – a kezének meg kell „szoknia” bizonyos műveleteket.
Hogyan élesítsünk kést kézzel:
- Szabadon és simán kell mozgatnia a kezét.
- A mozdulatok hosszúak és egyenletesek.
- Törekedni kell arra, hogy egyszerre a penge teljes hosszát (átlósan) rajzolja meg.
- Kezdőknek jobb, ha a kést mindkét oldalon felváltva élesítik (egyszer az egyiken és a másikon).
- Helyes, ha a kést először magától elvezeti, majd a fenekén átfordítva maga felé.
Nyomás
Ne gyakoroljon túl nagy nyomást a pengére. Erő alkalmazásakor az acélréteg egyenetlenül távolodik el, és mély karcolások jelennek meg. A vágóél egyenetlenné és hullámossá válik. Helyes, ha csak enyhén nyomja a kést a blokkhoz. Képzelje el, hogy le kell vágnia egy szép réteg vajat.
A megfelelő nyomást hang alapján határozhatja meg. A penge csúsztatását enyhe kékeszöld hangnak kell kísérnie, de nem csiszoló hangot.
A tompa kés nemcsak rosszul vágja az ételt, hanem gyakran sérüléseket és vágásokat is okoz. Ahhoz, hogy bármit levághass, erőt kell alkalmazni. Gyakran a penge megcsúszik, és vágás történik. Ezért a késeket rendszeresen élesíteni kell. A fenőkő az egyik legnépszerűbb otthoni élezőeszköz. Bárki megtanulhatja használni. Elég megérteni a technikát és egy kicsit gyakorolni.
Ezt a késpenge akadémiai élezésének kell nevezni. Egy egyszerű, gazdaságos, létfontosságú akciót az őrület rangjára emeltek. Töltsön el annyi erőfeszítést és energiát, hogy vágás közben egyszer levágjon egy csontot vagy gyapjút, és kezdje elölről. A kést élezni kell, de kínálunk élezőkést. Az életben az élezést egyszer végzik el - a gyártás során, és utána csak a szerkesztést, mindegy mit, amíg vág. Ugyanakkor egy olyan kés ára, amelynek pengéje tartja a szúrását és gyorsan szerkeszt. Minden!
Nincs mit hozzátenni
A kés tompa, a szerző még hülyébb
A legjobb komment!
Ezeknek az akadémikusoknak elege van az élezésből. Először azt gondolja, hogy egyszerűen csak az eladhatatlan élezőtartozékok reklámozása miatt ellenállnak. De akkor megérted – mindegy, hogy a gyerek mivel szórakoztatja magát, amíg nem sír... Van, aki gyufásdobozt, némely üvegkupakokat gyűjt, a kések élezésének egyes módszerei teljesen haszontalanok senkinek, kivéve azokat, akik gyűjtik! !!
Támogatom! 15-30 percet vesz igénybe egy kihegyezett konyhakést?!))) Több mint 40 éve használok fenőköveket, asztalba még nem vernék szöget)), és ebben az esetben a víz csak kell mosni a fenőkő, jól, vagy 2, majd szárítsa meg a további használatra, tiszta és nem kopott. Általánosságban elmondható, hogy ebbe a „leckébe” nem kellett annyi vizet önteni, amikor két egyenes kéz és egy blokk is elég, bár néha az egyenes kéz önmagában is elegendő ahhoz, hogy a kést borotvaélesre igazítsa.Furcsa módon egy nő megtanított kést és borotvát élezni, körülbelül 45 évvel ezelőtt 35 évig férfifodrászként dolgozott akkoriban, amikor a fodrászok egyenes borotvákkal borotválták a férfiakat, drága nagymamám, a királyságot. ahogy mondják, a mennyben van. És ezt követően a tudománya hasznos volt számomra a szerelői, a szerelői, az asztalos és asztalos szakmáimban és a háztartásban is. A fiataloknak van egy furcsa ötlete - ha van egy szuper-duper szerszámod, és valamilyen szakma gurujának elfeledett utasításai szerint dolgozol, akkor mester vagy! Elárulok egy egyszerű titkot - a mesternek megvannak a maga titkai, figyelembe véve a szakmában felhalmozott tapasztalatokat, és nem azokat a szerkentyűket, amelyekkel körülveszi magát, általában egyszerű, de éveket kell töltenie. ))
Jó érzés hasonló gondolkodású emberrel találkozni. Már a nyolcvanas éveimben járok, és szinte az összes kést magam készítettem a házhoz. Volt egy ilyen lehetőség. A pengék főként önélezőre készültek, i.e. nem szög, hanem sugár.
Egy tompa kés megöli a firkász nimnoskát..
Pontosan. És akkor már csak keresni kell egy JÓ kínai kést, késsel 5-6-szor elvágni - és kész is a kés. Körülbelül 15 éve van a konyhámban ez a kínai készülék, és használom.
Igen, amikor készítettem magamnak egy kést egy damaszkuszi acélpengéből, pontosan így éleztem. Két órát töltöttek ezzel. Most, ha kell, csak finomhangolás.
Szerző, megnézted a cikkedet? A képek a kés mozgásának irányát mutatják különböző irányokban. A videón a férfi először egy mozdulattal a fenék felé élez, megfordítja a kést és egy mozdulatot tesz a penge felé. Következtetés: szerző - Figyelmetlen tudatlan vagy, nem tudsz rendesen élezni a kést, megbuksz az RK-ban. Csak ennyit akartam mondani.
Nikolai, tudsz olvasni, vagy csak képeket nézel? Kérj meg valakit, hogy olvassa el a képek feletti szöveget, csak lassan és kétszer.
Victornak és Nyikolajnak pedig... Sajnos a mi orosz nyelvünk, akárcsak a benne írt törvények, azt jelenti, hogy bármerre fordítod a vonórudat, az ott köt ki. Ezt jelenti a kifejezés: mozgás a fenék felé???? Ezért még kommentárokat is kiadnak a büntető törvénykönyvhöz, különben normális ember nem érti a szerzők elferdült logikáját. Személy szerint ebből a cikkből megértettem, hogyan kell élesíteni a késeket. Esetleg meg tudod írni angolul, vagy még jobb, ha németül? Ezek a nyelvek logikusabbak és egyértelműbbek, sajnos...
Az élezés és az egyengetés különböző folyamatok.
Emberek! Mit írsz? A természetben nincs önélező kés, olló stb.. Ezt reklámozásra találták ki, hogy az emberek higgyenek egy ilyen csodában! Tehát ne higgy mindenféle élesítési szögben és sugárban.
Mondd csak, tényleg konyhakésekről beszélünk?
Minden rendben???
Hol a mikroszkóp?
A szerző túl bonyolult dolgokat csinált. Megvédheti kandidátusi szakdolgozatát.
Élezéskor célszerű a forgácsszemcsék folyamatos öblítését biztosítani akár kenőanyaggal, akár folyó vízsugárral. Ez sokkal hatékonyabb lesz, mivel a forgács eltömíti a kő pórusait és rontja annak tulajdonságait. Ezenkívül célszerű a kő teljes felületét egyenletesen felhasználni, mivel az érintkezési ponton a csiszolóanyag egy része a forgácsokkal együtt kitörlődik, és a középső részén alig észrevehető bemerülés képződhet a kőben. Ez a dőlés befolyásolhatja az élezési szög szabályozását.
te, Alexander, tévedsz. Ha jó kés és megfelelő kő, akkor az élezés során megjelenő emulziót nem kell lemosni. Bassza meg! sőt kifejezetten külön kavicsként van kialakítva.
És ha ez egy olcsó kés és egy egyszerű kő, akkor a pokolba velük, mindenkivel. Egy vasdarabbal babráltam és jó volt.
rendben
Szép ember, hogy megosztottad, köszönöm. Néhány embernek tetszeni fog ez az információ.
A tétlenségtől sínylődőknek fog tetszeni, „mindegy, mivel szórakoztatja magát a gyerek...”.
a profi késeket profi gépeken élesítik és nem egy kövön \ itt csak a képeket kell nézni, hogy megértsd, ez kész hülyeség és baromság
A japán TOJIRO cég alapítója a Kőn élezi a késeket. Videót találhat az interneten. Nagyon szórakoztató. A kések keménysége több mint 60, jobb, ha nem sérti meg őket mechanikus gépeken.
Itt is szükség van mikroszkópra, lehetőleg elektronikusra, lézeres szögmérőre és hosszú edzésre a kezek és a kés helyes helyzetéhez. Köszönöm, szerző, ezt a történetet! Ezalatt 10 kést fogok élezni.
Csak adj okot!
A kések eltompulnak. Csak az emberek hülyék :)
Szuper cikk!!!
Elegáns, ragyogás, élesség!
Sajnos fogalmam sincs!
Igen. A csávó tompa, mint minden kése.
A cikkben szereplő ajánlások helyesek, de a kést kézzel jó minőségben élezni nagyon nehéz, különösen a szög fenntartása, és ennek eredményeként a hétköznapi embereknek semmi sem lesz. Kevesen rendelkeznek különböző szemcseméretű csiszolópapírral, és kevesen vannak olyan jó minőségű kések is, amelyeket bizonyos szögben kell élezni, hogy élességet kapjanak a haj vagy a papír súly szerinti faragásához. Hiszen az élezési szög a késacél keménységétől is függ. A cikkben található ajánlások azonban valóban segítenek abban, hogy otthon élesítsen kést a vasboltból származó blokkon. De a tökéletes élezés nem fog működni rajta, még akkor sem, ha a szög egyenesen tartható - használattól kezdve a blokk középső részén félkörré van köszörülve. Erre a célra a szakemberek „élezésre” - a rudak szintezésére szolgáló rudakat is kínálnak.Általánosságban elmondható, hogy ez egy ritka majom, vegyük a kínai edge pro apex hegyezőt az Aliexpressen, ha valóban ideális felületet akarunk elérni egy bizonyos szögben, és 2-3 rudat egyszerre (például 600 800 1000 szemcsenagyság). Sőt, vannak gyémánt is a kerámia hegyekhez. Általánosságban elmondható, hogy a szerző egy nagyszerű fickó, és akik semmiért szidják, azok maguk is hülyék!
Jobb
Jobb
Úgy élezek késeket, ahogy apám tanított: egy blokk, egy kés és a kezem. a feleség boldog. A bátyám nem tudja megcsinálni. Meglátogatom, és a felesége azonnal kidobja a késeket, hogy élesítsem.
Annyi hülyeség van a cikkben, hogy nem is akarok időt vesztegetni az elemzésre. Mondok egyet. A hölgy a kezdő bolondokat „tanítja” életre, a mindentudás és a nagyság színlelésével. 15-30 perc és a kés éles. A kés élezése, még kézzel is, kemény munkát és türelmet igényel. Különben is, ha a hölgy profi, hol vannak a fotói arról, hogyan élezi a késeket? Az internetről szereztem – tanulj tőlem! Nem tudok nem emlékezni Antibiotk úrra, a „nőkről” szóló kijelentésére!
Ki a fene írta ezt?Egy másik lény, aki sokat olvasott a Google-ben és élezőmesternek képzeli magát))) minden sokkal egyszerűbb és gyorsabb
A tompa késekkel kapcsolatos minden probléma egyszer és mindenkorra megoldható, ha megvásárol egy hengeres kerámiaélezőt a Fiskarstól. 20 éve használom.Valószínűleg 50 darabot ajándékba adtam ebből.A leírás az Ikea honlapján található. Az USA-ban és Japánban szabadalom alapján gyártott hasonlók nagyon gyengébbek az eredetinél.
Hmmm..... Kedves Kisasszony mindenkit és mindent megtanít a kések élezésére...
De a kérdés az, hogyan fogod élesíteni a 110X19-et?
Nekem is van önjáró acélból készült késem, magam készítettem.
És végül két Sputnik kés. Mit és hogyan kell élesíteni?
Esli ruki rastut a megfelelő hely - nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit kés. Nado uchitsya u myasnikov…)))
Mindig üdvözlöm a perfekcionizmust, de ebben az esetben ezek a tippek azoknak, akik túlságosan aggódnak.
Egy jó élező 500-1000 rubelért 15-20 évig kiküszöböli az éles kések problémáját a konyhában. Pár havonta „nyomd meg” néhányszor, és ne gondolj a fenti tudományra.
Vigyázzatok magatokra állampolgárok és legyetek boldogok.
Olyan ez, mint egy szamurájkardot élezni
minden érdekesen és informatívan ki van írva, de őrület mennyire nem praktikus.. tegyél a csavarhúzóba egy csiszolószerszámot finom csiszolópapírral.. 5-6 mozdulat és a kés újra működik.. óvatosan mászkál a kövön. érdekes, amikor a mester a turisták előtt van.. és otthon.. hacsak nem játszom a feleségem idegein...
Damaszkuszból ??????????????????????????????????????????????????? ?77
Úgy tűnik, a szerzőnek nincs jobb dolga.
Kíváncsi vagyok, élez-e valaki asztalkést? ? Komolyan? A japán kések 10 fokos szögben történő élezése pedig kétséges.. Egyoldali élezésnél is legalább 20 legyen, különben egyből leszakad a széle.. A kő szemcseméretére vonatkozó ajánlások is nagyon homályos. Igen, és a penge élének kiegyenesítéséhez a musat is segít. Sok kérdés van, válasz nincs. És még egy dolog - az élezési idő és a penge éltartási képessége továbbra is az acél keménységétől függ. Valami ilyesmi.
ok cikk, de a második oldala homályos, csak égessétek el a szakosok kommentjeit a gyári élezésről, sok sikert kívánok, írjatok, de a lényeg, hogy jó hasznos és praktikus!
Ne nevess. Egy srác itt közzétett egy anyagot a hírfolyamában arról, hogyan törölje le helyesen és gazdaságosan a fenekét. Kiderült, hogy ez egy egész művészet, rokon a baletttal és a ritmikus gimnasztikával.Kiderül, hogy még a terep (erdő, tisztás, domb, lyuk, lökdösődés stb.) is fontos, illetve a fogyóeszközök, melyek minden kézlegyintése után akár négy (!) alkalommal is összehajthatók. És ez fontosabb lesz, mint a késed, mert... nincs késés.
Nem tudok nem nevetni...
Minden helyes! Vannak azonban még finomságok. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, gyorsabban megvágja magát egy éles késsel. Ezért a (tompább) élezés érdekében egyes élezők a penge mentén éleznek. Ebben az esetben a csiszolószemcsékből kialakuló nyomok semmi esetre sem párhuzamosak a pengével, az eredmény egy ritka fogú penge, amely csak puha anyagokhoz alkalmazható. Klasszikus élezéséből (fűrésze) finom fogazatú pengét kapunk, amely még kemény anyagokon is progresszívebb vágást eredményez. Azt mondod, mi a helyzet a borotvaélezéssel, szuperéles polírozott felülettel? Nézzen egy borotvapengét mikroszkóp alatt, és látni fogja a mikronyomokat, amelyek ezt a vágófájlt alkotják. Ha már a vágásnál tartunk, a vágási forma egy ék! A csiszolószemcsék ék alakúak. Ezért a köszörülést bármilyen vágási sebességgel és mélységgel polírozásnak nevezhetjük. Következő a nedves csiszolókőről. Itt vannak vízkezelési lehetőségek. A szerző nyilvánvalóan arra a lehetőségre gondol, hogy gyakran lemossák a felületről a letört csiszolószemcséket és fémszemcséket. Így a csiszolóanyag szemcseméretének megfelelően adott mélységű csiszolóvágást érhetünk el, és ennek megfelelően (fűrészünk) osztásközét (fogait). Mindazonáltal csiszoló fenőkőkészlet hiányában, és csak egy durva szemcséjű, finom élezést érhet el, ha nem mossa le a letört csiszolószemcséket és fémrészecskéket az egyszer megnedvesített fenőkő felületéről.Ebben az esetben a vágási mélység csökken, mivel a hely megtelik hulladékrészecskékkel. a csiszolószemcsék között. A blokk részben sózva van. Ezzel az élezési módszerrel a fűrészlap változtatható lesz, váltakozó gyakori, kicsi és ritka magas fogakkal, ez sokoldalú felhasználást eredményezhet.
Kérem, hogy a fentieket az anyagok és a feldolgozási folyamatok fizikai és mechanikai tulajdonságai alapján támadják meg.
Vanya, ez egy ügyetlen Yandex-fordítás angolból? Megértetted amit írtál?
Ezt értem – a csávó teljes felelősséggel közelített a témához. És olyan mélyen kinyitotta. És ez tény – NEM VITÁTHAT (az anyagok fizikai és mechanikai tulajdonságai alapján)
pénzt keresni írnak, mi pedig hülyék vagyunk, mindenféle hülyeséget olvasunk, sőt még vitázunk is
ostobaság. Csak élesítse meg a konyhakést...nagyító...a szögmérőt is elfelejtették ellenőrizni az élezési szöget
MINDEN HELYES ÉS TELJES
Ezzel a késsel vágott kolbász 5-ször finomabb lesz. Hallott a szerző az élezőkről? Mennyire kell lustának lenned ahhoz, hogy életedből ennyi időt tölts ezzel a folyamattal? Lehet, hogy ez az idő pénzszerzésre és normál kések/élezők vásárlására fordítható?
el sem olvastam. Ezt teszi az önelszigetelődés az emberekkel.
Ha hozna a vendéglátó egységhez kihegyezett asztalkést, 1-2 óra múlva hívna. Ennek az az oka, hogy a puha asztali acél nem tartja a csípést. Bár szükséges
Egy további technika, amelyet röviden említettél, a „kés, a késen (nem a fenéken)” szerkesztés, ütéskor mikro bevágások keletkeznek.
Tanúja voltam annak, amikor egy asztali acélból készült asztalos-hegyezőt, a szakácsot enyhén szólva is elítélték.
A gond az, hogy vegyek egy jó blokkot.Ki tudja megmondani, hol vegyek.
Május előtt egy lecke, hogy ne hagyja el a házat.
Körülbelül 15 éve vásároltam egy-egy német késkészletet a konyhába és az étkezőbe, faállványon: szakácskést, „fogazott” kenyérvágó kést. hosszú konyha, hal, zöldség és „közös” közepes méret.
A készlet 6 db „élelmiszer” kést tartalmaz (6 személyes asztalnál tálaljuk).
A „zöldség” formája (burgonya pucolása) először furcsának tűnt, de aztán megszoktuk és megbecsültük.
Ez alatt a 15 év alatt egy „élelmiszer” kés már eltört a fémen, a nyél belsejében. Egy másik, ugyanaz - a fa fogantyú meggyengült. Itt ért véget minden meghibásodás.
Minden nap használunk kést.
Hányszor élezted őket?
Soha! EGYÁLTALÁN NEM!
A készlet musátot tartalmaz. A musat nem „élez”, a musat „szabályoz”. EGY TELJESEN elég.
Az „élezők” használata pedig csak a jól elkészített késeket rontja el.
Szar! Inkább leharapom vagy letöröm...
Vettem egy körreszelőt fűrészekhez, és ne aggódj
egyengetés gyémántreszelővel és kő nélkül
oktatási program hülyéknek
Így élesítette a kovács és tanította meg a szerzőnek Azonnal emlékeztetem, hogy a kést így kell helyesen fogni: nem a tömbön át a pengével előre, és nem a saroktól a lábujjig - így élesítenek a bolondok. A kés átlósan halad végig a tömbön a hegyétől a sarokig, majd újra és újra a kés hegyétől a sarkáig fordul. Csak előre haladjon, váltakozva a pengét megfordítva. Ezután az élezés mértéke csak a kés fenekének vastagságától függ kés - minél vékonyabb a fenék, annál élesebb a szög A kés befejezése sekély pulton, folyékony szappannal letakarva, majd bőrövön.
de van egy egyszerű japán késem és nincs kövem = nem bírja. és te itt a tésztákról beszélsz. Tudtok ajánlani fogkrémet?
De sok éve éleztem a késeket, de még mindig nem tanultam meg, hogyan!
és van egy házi késem reszelőből (hőkezelésre adtam, hogy elkészüljön a penge). Tehát egynél több fúró nem viszi be a fogantyú felcsavarásához (így át kellett hegesztenem). És milyen kővel lehet kézzel élesíteni? Élezéskor nehéz megélezni. Nos, ha eltölt egy évet, talán kihegyezi ha-ha-ha
Egy ilyen élezőt pillanatok alatt kirúgtak volna a munkából.
A kés tompasága az élező tompaságától függ
Emlékszem, hogyan járkáltak a srácok Moszkvában pedálos élezőkkel, és azt kiabálták, hogy „élező kések, olló”.
Nemrég Tbilisziben voltam, és ugyanazt a szöveget hallottam oroszul az ablakon keresztül.
Egy percig kábultan voltam, azt hittem, működött az időgép. Ugyanaz a fickó pedálcsiszolókoronggal.
Szóval miről beszélek? Ez az élesítő lecke ennek a srácnak szól.
Bárcsak hallhatnám ezt a szöveget! Anya ne aggódj! Minden észrevétel félreállna.
MINDEN HELYES, A KÉS MEGÉSZÍTETT. HA HÜLYE. DE GYAKORSABBAN HASZNÁLJUK AZOKAT A KONYHAKÉSEKET, AMELYEK MÁR JÓ ÉLEZÉSÜK. AZ EGYENES BOROTVA EGYENESEN VAN AZ ÖVEN. TEHÁT FIGYELNI KELL A KÉST, NE HAGYD EL, ÉS IDŐBEN KIJAVÍTSD. SOKKAL KÖNNYEBB ÉS NINCS SZÜKSÉGED ILYEN LÁNYRA ÉS KÉSZÜLÉKEKRE. ZÖLD KORÚD VAGY NULL BŐR AZ ÜVEGEN.
Mi van, ha 25 perc alatt 10 kiégett kést kell élesítenie? És hogy az emberek dolgozhassanak velük egy napig.
Ez vicces? Maria, írj egy tankönyvet is ehhez a legbanálisabb akcióhoz. Legközelebb egy tudományos cikket várunk arról, hogyan töröld magad helyesen és biztonságosan!
A jó minőségű késeket néhány évente élesítik, és csak közben vágják meg, kivéve, ha ez egy profi konyha.
Egyesek számára az élezés hobbi, japán vízkövön élesítik a késeket, majd kipróbálják egy Malinsky kötélen, hát Isten áldja őket.
Gyakorlati okokból nagyon sok olyan kütyü létezik, amelyek segítenek a többé-kevésbé állandó élezési szög fenntartásában. A sikeres nőstények véleményem szerint a következők:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker késélező rendszer
Hát igen, én is ezt csinálom a szénakészítésben :))))
Átmész egy réten, és lóbál a kaszával. Amint eltompul a kasza, azonnal kiveszek egy asztalt, egy széket, egy asztali lámpát, egy nagyítót, egy élezőkövet, egy élezőkövet 15 percre vízbe áztatok, leveszem a kaszát a tengelyről és indulok. hogy a kívánt szögben egyenesítse ki. Fél óra múlva - mint újkorában, ismét visszatérhet a szénakészítéshez...
Kínai „Lansky” 4000 rubel a boltban, még olcsóbb az Aliexpressen. Bármilyen alakú kések bármilyen szögben. 4 kő van benne.
Ez az egész egy baromság!
A feleségem kínzott: „otthon a kések, otthon a kések unalmasak”, de az, hogy otthon unalmasak a gyerekek, nem zavarja.
A megfelelő szög és helyes szerkesztés, élezés érdekében az Aliexpressen egy speciális Ruxin Pro gépet és alkatrészeit árulják: rudak [kő és gyémánt], rögzítő csavarok stb.