Mit együnk az újévre: ízletes lehetőségek az ünneplésre

A kérdés, hogy mit egyenek szilveszterkor, decemberben kezdik foglalkoztatni a háziasszonyokat. Senkit nem fogsz meglepni Olivier salátával, bunda alatti heringgel vagy kocsonyás hallal. Az ünnepi menü összeállításakor a háziasszonyok arra törekednek, hogy meglepjenek az ételek eredeti ízével és nem szabványos bemutatásával. Ahhoz, hogy vendégei kedvében járjon, át kell gondolnia az ünnepi asztal összetevőit.

Meleg ételek

A rizs párolt hússal és zöldségekkel lesz az újévi ünnepség fő dekorációja. Vegetáriánusoknak vagy böjtölőknek azt tanácsolják, hogy filé helyett gombát használjanak.

Ahhoz, hogy a keleti zabkása ünnepi kinézetű legyen, helyesen kell tálalnia az ételt. Tálalókarikákkal vagy sütőedénnyel rögzítse a terméket a tányéron. Helyezzen körbe zöldeket vagy miniatűr koktélparadicsomokat.

A hajdinával vagy rizzsel sült csirke finom étel, amelyet a vendégek szilveszterkor is szívesen fogyasztanak.

Hozzávalók:

• baromfi - 2 kg;
• gabonafélék - 1 pohár;
• víz - 500 ml;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek.

A hasított testet sóval és aromás fűszernövényekkel bedörzsöljük, és 2 órán át pácoljuk. A felaprított zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, majd felöntjük forró folyadékkal és hozzáadjuk a gabonát. 15 perc elteltével a madarat szorosan megtöltjük zabkásával, a lyukat cérnával összevarrjuk, és majonézzel megkenjük. A hátát tepsire tesszük és 180°C-on 1,5 órán át sütjük. Újévi tálaláskor a köretet egy kupacba szórják a hús köré, zöldágakkal, olajbogyóval és koktélparadicsomokkal díszítve.

Ünnepi saláták

Jobb, ha a fehérjében és szénhidrátban gazdag ételeket megfelelő mennyiségű rostot tartalmazó ételekkel kombináljuk. A táplálkozási szakemberek friss zöldségek használatát javasolják. Egy kiadós lakoma után az alacsony kalóriatartalmú ételek segítenek megelőzni az emésztési problémákat.

A Daikon retket közepes méretű reszelőn lereszeljük, és szójaszósszal vagy cukrozatlan joghurttal keverjük össze.

Az aromás saláta a következőkből vágható:

• paradicsom;
• uborka;
• cukkini;
• kaliforniai paprika.

Az összetevők különböző kombinációi lehetővé teszik, hogy többféle ízmódot hozzon létre. Öntetként olívaolaj, borecet vagy alacsony zsírtartalmú kefir alkalmas.

Az új év itt az ideje, hogy bemutassuk a vendégeknek és a háztartás tagjainak az eredeti ízegyezményeket:

• A pácolt padlizsánból, paradicsomból és paprika sokszínű salátáját sajtkockák egészítik ki.
• A lilahagyma karikák vagy egy gerezd apróra vágott fokhagyma fűszerezi az újévi ételt.
• A sütőtök szívószál édeskés jegyet kölcsönöz az ételnek, a friss menta vagy bazsalikomlevél pedig pikantériát.
• Az újévi banális vinaigrette eredeti hangzást kap fűszeres öntettel és áfonyával.
• A mazsola és aszalt szilva hozzáadásával készült friss zöldségek ünnepivé válnak.
• A koreai sárgarépa kombinálható ananászkonzerv szeletekkel.

Szilveszterkor jó enni egy gyönyörűen díszített salátát.

• Tálalógyűrű segítségével az edényeket tányérokra helyezik.
• A többrétegű étel fényűzően néz ki a borospoharakban.
• Jobb, ha a zöldségeket majonézes öntettel az asztalra helyezzük kovásztalan tésztából készült tortákba (kosarakba).

Újévi harapnivalók

Az ünnepi menü kiegészíthető sokszínű golyókkal. A világos, eredeti választék az újévre könnyen elkészíthető lágy túróból és krémsajtból.Az összetevőket egyenlő arányban keverjük össze, és adjuk hozzá:

• tejföl;
• olaj;
• apróra vágott fokhagyma;
• szerecsendió.

A masszát 2 órán át hűlni hagyjuk. Vizes kézzel kis golyókat formázunk, amiket a panírozásban megforgatunk. Borbolya, apróra vágott zöldek vagy szezámmagot használnak öntetként. Egy többszínű újévi edényt egy tányérra helyezünk, és hidegre helyezzük.

Előétel készíthető salátából (rák, Olivier), amelyet chipsre tálalnak.

Újév napján jó ünnepi témájú ételeket enni. A bolyhos lavash-t vagy a kovásztalan pitát darabokra vágják, mint a pizzát. Minden szektorba fogpiszkálót vagy kenyérpálcikát kell behelyezni. Felületét túró borítja, és kis paradicsomszeletekkel, olajbogyóval és fűszernövényekkel díszíti.

A különböző töltelékekkel ellátott főtt tojás az újévi lakomák gyakori előétele. A tölteléket tonhalkonzervből és egy evőkanál majonézből készítjük. A díszítéshez használjon egy szál kaprot és vörös kaviárt. Az apró fürjtojásokat joghurttal és fűszernövényekkel kevert túróval töltjük. Díszítésként közepes méretű garnélarák és kis füstölt haldarabok alkalmasak.

Desszertek szilveszterre

Az ünneplők azt javasolják, hogy az újévre szeletelt gyümölcsöt készítsenek saláta formájában. Az almát és a körtét feldaraboljuk, citromlével meglocsoljuk, joghurttal összekeverjük.

Az eredeti ízt a fehérborból és mézből készült öntet adja. Egy étel harmonikusan ötvözi:

• mandarin;
• narancs;
• kiwi;
• banán;
• gránátalma magok.

A hozzávalókat szeletekre vágjuk és tányérra tesszük.

Öntetnek is használhatunk pár kanál gyümölcsszörpöt. Egy légies kupak tejszínhab vagy vanília fagylalt fényűzően néz ki.Tetejére szezámmagot szórhatunk, mentaszálakkal és mandulareszelékkel díszíthetjük.

Az újévi asztalt almás rétes díszíti majd. Illatos házi péksütemények készülhetnek leveles tésztából vagy vékony lavashból is. A mazsolás gyümölcsöket cukorban és vajban addig sütjük, amíg a világos karamell, az apróra vágott dió és a fahéj hozzáadódik. Az alapot zsírral bevonjuk, a tölteléket kiterítjük és sárgájával megkenjük. A tekercsbe sodort desszertet 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük. Tálalás előtt az édességet lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Az asztal dísze szilveszterkor az olasz desszert panna cotta lesz. A krémesen sűrű krémet konyakkal, gyümölcssziruppal vagy kávéval ízesítjük. A csokis változat egész málnával vagy eperrel díszíthető. Mandarinnal vagy lime-mal duettben győz a tejes édesség. Díszítésként egy mentaszálat, apróra vágott diót vagy kandírozott gyümölcsdarabokat használnak. Az átlátszó edényeken jobban látszik az edény többrétegűsége.

Egy ünnepi lakoma jó ok arra, hogy rendhagyó gasztronómiai megoldásokkal lepje meg a vendégeket. Ha az ünnepi asztal szokásos menüjét új ételekkel diverzifikálják, akkor az a kérdés, hogy mit kell enni szilveszterkor, nem fogja zavarni a háziasszonyokat. A hozzáértő tálalás és a szép bemutatás segít a hétköznapi ételek új megvilágításában.