Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen élesíteni egy húsdaráló kést otthon: 1 rossz és 2 jó módszer

Sok éven át gondot okozott számomra a húsdaráló kés élezése. Illetve féltem, hogy tönkreteszem, ezért inkább nem otthon kísérleteztem, hanem elvittem a közönséges konyhai késekkel együtt egy profi gépen dolgozó mesterhez. Aztán azonban elegem lett belőle. A város másik végébe tartó kirándulások pedig már nem fértek bele a munkarendbe. A varangy pedig fuldokolni kezdett, mert néhány élezés áráért új kést lehetett venni. Általában új mesterséget kellett tanulnom.

1. módszer: szokatlan fájl

Először is elmentem egy vasboltba, és megkértem az eladót, mutassa meg az összes raktáron lévő szerszámot a húsdarálóból való késélezéshez. Megvonta a vállát, közömbös pillantással rám pillantott, és kijelentette, hogy nekik nincs ilyenjük, soha nem is volt, és valószínűleg nem is lesz.

– ragaszkodtam tovább. Ha vannak eladó húsdarálók és kések, akkor van olyan elem, amely visszaállíthatja ugyanezen kések működését. Még ha a pult alól, akár a föld alól szerzik meg nekem, akkor sem megyek el különben. Az eladó gondolkodott egy percig, majd felpörgött, egy standhoz ment, és egy perc múlva egy aktával a kezében tért vissza. Ünnepélyesen átadta nekem, kijelentve, hogy ezt a fájlt musatnak hívják, és együtt örökké boldogok leszünk.

Valahol hallottam, hogy a közönséges késeket reszelővel lehet élezni.De nem tudtam, hogy húsdaráló kések élezésére használják. A dolog azonban érdekes volt, olcsó volt, és biztosan találok rá hasznot, ezért úgy döntöttem, megveszem.

Ennek eredményeként nem egyszer próbálkoztam a kés rendbetételével ugyanazzal a musattal. Pozitív változás nem volt megfigyelhető, éppen ellenkezőleg. De a közönséges késeket jól élezték, ami azonban nem oldotta meg a problémát a húsdarálóval.

2. módszer: csiszolópapír

Egy meleg őszi napon, hogy eltöltsem a fogorvosi időpontomig hátralévő időt, úgy döntöttem, sétálok egyet a piacon. Nagyon kényelmes helyen volt (majdnem a klinika mellett), és mindig volt ott valami látnivaló.

Így ezúttal, a folyosók között sétálva mindenféle holmival, akaratlanul is meghallottam egy beszélgetést egy eladó és egy vevő között, aki követelte, hogy adjon neki csiszolópapírt a kések élezéséhez. Ez érdekelt, így miután megvártam a férfi távozását, és kihasználva a többi vásárló távollétét, kihallgattam a pult túloldalán álló férfit. Meg kell jegyezni, hogy határtalan türelme volt. Ez volt az oka annak, hogy fél órával később elindultam egy 10 lapos vízálló csiszolópapírral a fémmegmunkáláshoz.

Amint az eladó biztosította, a kések csiszolópapírral való élezése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Főleg, ha ezek húsdaráló kései. Maga az élezési folyamat szerinte így nézett ki:

1. Egy darab papírt nagyon sima, sima felületre kell helyeznie. Ha csomós, bordás vagy bármi más, abból semmi jó nem sül ki. Még egy csiszolópapír alá került apró szemcse is mindent tönkretehet.
2. Helyezze rá a kést úgy, hogy a vágóélei érintsék a csiszolófelületet.
3. Nyomja le a kést az ujjaival, és forgassa el az óramutató járásával ellentétes irányba.Nagyon fontos, hogy pontosan ezt tegyük, és ne fordítva.
4. Egy idő után a szélek ragyogni kezdenek. Amikor teljes felületük ezüstösen fényessé válik, az élezési folyamat befejezettnek tekinthető.

Ez azonban még nem minden. Annak érdekében, hogy a húsdaráló ne működjön rosszabbul, mint a megalodon állkapcsa, rendbe kell tennie a fémhálót (egy lyukakkal ellátott kört), amelyen a darált hús áthalad. A vele végzett manipulációk ugyanazok, mint a késsel, de célszerű mindkét oldalon egyenletes fényre hozni. Mellesleg a rácsot bármilyen irányba forgathatja, és nem szigorúan az óramutató járásával ellentétes irányba.

Mivel ez a módszer elektromos húsdarálóhoz és kézi húsdarálóhoz is megfelelt, úgy döntöttem, hogy először egy olcsóbb készülék késein tesztelem. Mindent úgy csináltam, ahogy az eladó tanácsolta, összeszereltem a húsdarálót, kivettem a hűtőből az erre az alkalomra vásárolt húst, és igazán meglepődtem - a régi húsdaráló úgy darálta a marhahúst, mintha almát volna. És ez annak ellenére, hogy eredeti kései voltak – 1958-ban készültek.

Az ismételt kísérlet elvégzése, most egy modern és meglehetősen drága húsdaráló késsel, már nem volt ijesztő. És az eredmény ismét tetszetős volt! Ezt követően 5-6 évig kizárólag ezt a módszert alkalmaztam, és még most is ez a kedvencem.

3. módszer: csiszolókorong

Ha nem történt volna újabb baleset, nem valószínű, hogy bárkitől is tanultam volna erről a módszerről. Először is azért, mert már nem érdekeltek az ilyen információk, másodszor pedig azért, mert, ahogy nekem úgy tűnik, kevesen használják.

Egyik késő este nem csináltam mást, mint befőztem a paradicsomot. Amikor az óra öt percet mutatott tizenegyre, kiderült, hogy a házból kifogyott a só.Az utolsó bolt egy órája bezárt, és csak egy kiút volt – sóért menni az éjszakai bagoly szomszédtól.

Amikor behívtak a konyhába, furcsa készletet vettem észre az asztalon - a szétszerelt húsdaráló alkatrészei között volt valami háló alakú, de lyukak nélkül, amelyeken a darált hús áthalad. Nem tudom visszatartani a kíváncsiságomat, ezért azonnal érdeklődtem ennek a tételnek a nevéről és céljáról. Kiderült, hogy egy speciális csiszolókorong a kés élezéséhez egy húsdarálóból. Könnyen használható:

1. A húsdarálót elég az alkatrészek szokásos sorrendben történő összehajtásával összeállítani, de a háló helyett ugyanezt a kört szereljük be, és húzzuk meg a hollandi anyát (a hálót, a kést és a csigát összetartó) úgy, hogy a fogantyú elforduljon. erővel.
2. Forgassa a fogantyút az ellenkező irányba (az óramutató járásával ellentétes irányba), amíg a kés vágóélei simák és fényesek nem lesznek.

Nem könnyű húsdarálóból ilyen csiszolókorongot beszerezni a kések élezéséhez. El kell mennie a bolhapiacra, vagy meg kell kérdeznie a nagyszüleit, hogy van-e még egy másik. Volt szerencsém megtalálni egy faliújságon, és megvettem néhány fillérért - 40 rubelért. Most a leggyakrabban használom, ami nagyon kényelmes.

Az én „tapasztalatgyűjteményemben” eddig csak kétféleképpen lehet kést élezni húsdarálóból. Tiszta lelkiismerettel tudom ajánlani őket mindenkinek, akinek ilyen tanácsra van szüksége. Úgy gondolom azonban, hogy vannak más, nem kevésbé érdekes és hatékony lehetőségek. Mondja el, hogyan birkózik meg ezzel a feladattal – használja-e a szakemberek szolgáltatásait, vagy vásárolt otthoni használatra alkalmas készüléket?