Nagyon gazdaságos menü egy hétre egy család számára: olcsó ételek és a szükséges termékek listája

Mindenkinek életében legalább egyszer szembe kell néznie anyagi nehézségekkel. És mivel a költségvetés oroszlánrésze az étkezésre megy, a költségeket csökkentheti, ha gazdaságos heti menüt készít a család számára. A tervezés segít elkerülni a felesleges és haszontalan kiadásokat, amikor a megvásárolt termékeknek van idejük megromlani, a konyhaszekrényben és a hűtőszekrény polcain várakozva. Ez megkíméli a háziasszonyt attól is, hogy minden nap azon töprengjen, mit főzzön vacsorára vagy ebédre.

A gazdaságos menü néhány titka

Ahhoz, hogy kevesebb pénzt költsünk ételre, de ugyanakkor ízletesen, kielégítően és változatosan étkezzünk, apró trükkökhöz kell folyamodnia:

1. Kerülje a feldolgozott és fogyasztásra kész, bolti élelmiszereket. Természetesen az ilyen élelmiszerek vásárlása sok időt takarít meg, de a kolbász, a karaj és a saláták nagyon drágák. Jobb, ha eltöltünk egy szabadnapot, és készítünk szeleteket, húsgombócokat, káposzta tekercseket stb. Egy ilyen „rejtett” akár egy hónapig is tárolható a fagyasztóban, és segít a háziasszonynak olyankor, amikor nagyon kevés ideje van a vacsora elkészítésére.
2. Vásároljon csontos húst. Az első elkészítéséhez használható. Ugyanez vonatkozik a madarakra is.Például, ha nem egy csirkefilét veszel, hanem egy egész mellet, és a hús levágásánál egy kis húst hagyunk a csonton, akkor egy könnyű leveshez elég jó alap lesz.
3. Készítsen kevesebb ételt vágott húsból. Ebédre vagy vacsorára hetente párszor elég karaj, gulyás stb. A fennmaradó időben készítsen például burgonyás palacsintát darált hússal, rakott húsból és tésztából, csirke palacsintát, hússal és rizzsel töltött paprikát stb.
4. Vezessen be belsőséget az étrendjébe. Máj, gyomor, vese stb. Olcsóak, de helyesen főzve ízletes, kielégítő és egészséges étel válik belőlük. Ezeket a termékeket kombinálhatja hússal, például szeletekhez, fasírtokhoz, káposzta tekercsekhez vagy tengerésztésztához adjon hozzá egy kis májat a darált húshoz.
5. Adjon hozzá több gabonát és zöldséget az étlaphoz. Ezek a termékek olcsók, és a szervezet sok előnyben részesül. Hiszen rostban és vitaminokban gazdagok, ugyanakkor viszonylag alacsony kalóriatartalmúak. Egy adag hajdina vagy saláta nem árt annyira az alakodnak, mint a sült krumpli.
6. Kerülje a bolti gyümölcsleveket. Az ilyen italok nem olcsók, és minőségük sok kívánnivalót hagy maga után. Nyáron kényelmesebb konzervkompótokat készíteni. Ha pedig nem akar a csavarokkal bajlódni, csak fagyasszon cseresznyés szilvát, sárgabarackot, szilvát, cseresznyét stb., és készítsen belőlük italokat egész évben. Ha pedig elfogy a készlet, készíts befőtt aszalt gyümölcsökből.
7. Ha lehetséges, 2 napig főzzük. Természetesen ez nem illik minden ételhez. Ha a borscsot vagy a káposztalevest a főzés utáni második-harmadik napon lehet enni, akkor a tésztával vagy rizzsel készült leves egy napon belül étvágytalan masszává válik, és a húsgombócok „beszívják” az összes paradicsomszószt.

Ha a családtagok kint vacsoráznak, jobb lenne, ha ételt visznek magukkal, nem pedig kávézókban vagy gyorséttermekben. A házi saláta szelettel sokkal olcsóbb és egészségesebb, mint a hamburger és a krumpli.

Hogyan készítsünk menüt a hétre

Nincs semmi nehéz az étrend megtervezésében, ha a megfelelő sorrendben csinálod. Először is meg kell határoznia azt az összeget, amelyet a család élelmiszerre költhet, 500-800 rubel „tartalékot” képezve. Jól jönnek, ha egyes termékek ára a vártnál magasabbnak bizonyul, vagy a háziasszony elfelejt valamit felvenni a listára, és akkor többet kell vásárolnia.

A költségvetés méretének meghatározása után a következőket kell tennie:

1. Foglalkozzon a konyhaszekrényben és a hűtőszekrényben lévő „betétekkel”. Hiányzik egy csomag kefir a polcról? Készíthet palacsintát, mielőtt eltűnik. 200 g hasított borsó maradt? Ez elég egy finom borsóleveshez. Van egy fél üveg lekvár? Tökéletesen kiegészíti a palacsintát. Meg kell próbálnunk a tartalékokat maximálisan kihasználni.
2. Készítsen menüt minden napra. Természetesen a család preferenciái alapján. Nincs értelme káposztalevest főzni, ha senki nem eszi meg. A savanyú káposztát jobb más ételekbe tenni. Ráadásul gazdaságosabb úgy megtervezni az étrendet, hogy kevesebb maradjon. Például, ha egy negyed csomag rizst használunk leveshez, pár nap múlva készítsünk piláfot a maradék gabonából.
3. Írjon egy listát a termékekről. De mielőtt elmenne a boltba, ellenőrizze, hogy milyen összetevőkre van szüksége otthon. Ne feledkezzünk meg az „apróságokról”: só, cukor, élesztő, sütőpor, növényi olaj stb.
4. Döntse el a mennyiségeket. Az evők számától függ. Egy háromtagú családnak egy tálca csirkeszárny bőven elegendő vacsorához.De ahol szülők, öt gyerek, nagyszülők ülnek az asztalnál, és még egy macska is kéreget az asztal darabjaiért, ez nyilvánvalóan nem elég.

Most már mehetsz a boltba. De előtte csak nassoljon! Nagyon gyakran, amikor az emberek éhesen jönnek a szupermarketbe, sok plusz dolgot vesznek.

Minta menü 7 napra

Az alábbiakban bemutatott étrendet úgy alakítottuk ki, hogy a reggeli tápláló és egészséges legyen, az ebéd első fogásból, második fogásból és zöldségekből áll, a vacsora pedig kalóriatartalmát tekintve az előző étkezések közé esik. De mivel sokan szeretik a meglehetősen bőséges vacsorát, az esti étkezések közé tartoznak a hús-/baromfi ételek vagy a kiadós, fehérjében gazdag finomságok.

hétfő

• Reggeli: Zabpehely tejjel
• Vacsora: Borscht (2 kis húsdarabból főzzük levest), tengerésztészta (leves hússal), uborka és paradicsom (frissen, pácolva vagy salátának)
• Vacsora: Párolt káposzta darált hússal (hús húslevesből)

kedd

• Reggeli: Sajtos kruton (a kenyérdarabokat tojásba mártjuk és mindkét oldalukat megsütjük, majd a főzés végén egy szelet sajtot teszünk rá, és egy serpenyőben fedő alatt tartjuk, amíg kicsit megolvad)
• Vacsora: Borscs (tegnap), sült csirkecomb (szárnyak), főtt hajdina, sárgarépa saláta fokhagymás tejfölös
• Vacsora: Lusta gombóc tejföllel

szerda

• Reggeli: Omlett zöldségekkel és fűszernövényekkel
• Vacsora: Tésztaleves (csirkemell csonton főtt húsleves), csirkeszelet, szezonális zöldségsaláta
• Vacsora: Rakott burgonya gombával (megszórhatjuk reszelt sajttal, ha nem használtuk fel hétfőn az egész darabot), szeletelt zöldségekkel, frissen vagy konzervben

csütörtök

• Reggeli: Palacsinta almával
• Vacsora: Gombaleves (a tegnapi rakottban nem használt gomba), sült hal (megveszi az egész hasított testet, hagyja meg a fejét és a farkát), burgonyapüré, szeletelt zöldség
• Vacsora: Máj tejfölös, tészta, káposzta és sárgarépa salátában

péntek

• Reggeli: Hajdina zabkása tejjel
• Vacsora: Bableves csirkehúslevessel (csirkemellcsonton főzzük a húslevest), pilaf, szeletelt zöldség
• Vacsora: Csirkefilé palacsinta (a húst kockákra vágjuk, 2 tojást, 2 evőkanál lisztet, sót és fűszereket adunk hozzá), vinaigrettet (a vásárolt savanyú káposzta felét és a leves elkészítése után a csomagban maradt babot használjuk fel)

szombat

• Reggeli: Palacsinta lekvárral
• Vacsora: Savanyú káposzta leves (a vinaigrette készítéséből megmaradt), paradicsomszószos húsgombóc, főtt burgonya, szeletelt zöldség
• Vacsora: Panírozott csirkemáj, cékla, sárgarépa és káposzta saláta tejföllel

Feltámadás

• Reggeli: Rizs zabkása tejjel
• Vacsora: Halászlé (csütörtökről megmaradt fej-fark), hús-burgonyapörkölt, szezonális zöldségsaláta
• Vacsora: Kotlett, répás saláta aszalt szilvával

Természetesen ez egy nagyon durva változata egy gazdaságos menü egy hétre egy család számára. A háziasszonynak a háztartás preferenciái alapján kell módosítania. Például, ha házastársa és gyermekei nem szeretik a sertéshúst, vásároljon csirkét és marhahúst szeletekhez és húsgombócokhoz. Aki pedig nem eszik gombát, az ne az „erdő ajándékaival” készítsen burgonyás rántást, hanem például halfilével, csirkeszívvel vagy májjal.

A szükséges termékek listája

A lista tartalmazza a feltüntetett ételek elkészítéséhez szükséges termékek megnevezését, mennyiségét azonban nem. A háziasszonynak magának kell kiszámítania a hús, hal, gabonafélék és zöldségek mennyiségét, attól függően, hogy hány embert kell etetni.

Szóval, amire szükséged van a héten:

• hús;
• csirkemell;
• csirkecomb, comb vagy szárny;
• csirkemáj;
• hal, tenger vagy folyó;
• tészta;
• tészta;
• rizs;
• hajdina;
• zabpehely;
• bab;
• friss vagy szárított gomba;
• savanyú káposzta;
• friss zöldségek (répa, sárgarépa, káposzta, hagyma, fokhagyma, szezonális);
• burgonya;
• lomb;
• sózott uborka;
• paradicsomkonzerv, cukkini stb. (ha nincs saját kelléked, helyettesítheted bármilyen szezonális zöldségből készült salátával);
• aszalt szilva;
• almák;
• tojás;
• túró;
• tejföl;
• tej;
• kefir;
• sajt;
• vaj;
• paradicsom szósz;
• Liszt;
• sütőpor vagy szóda;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj.

Az étel egy része megmaradhat, de nem szabad félretenni egy zacskó gabonafélék harmadát, egy marék gombát vagy fél üveg uborkát „későbbre”. Jobb, ha készítünk egy menüt a következő hétre, hogy minden maradékot felhasználjunk. Például 200-250 g rizst adhatunk a leveshez, vagy darált húshoz keverve káposzta tekercset vagy fasírtot készíthetünk. Használjon uborkát savanyúság vagy vinaigrette elkészítéséhez.

És a termékek vásárlásakor ne felejtse el az egyéni preferenciákat. Például néhány családban sok kefirt/tejet isznak, szeretik a túrót, vagy megesznek legalább egy almát (narancs, banán stb.) naponta. Mindezt figyelembe kell venni, és a hiányzó termékek szerepelnek a listán, valamint a tea, a kávé, a kakaó, a só és a cukor.

Receptek olcsó édességekhez

A spórolás nem azt jelenti, hogy meg kell fosztanod magad az apró gasztronómiai örömöktől, nevezetesen az édességekről való lemondástól. Csak a sütemények és sütemények ára a boltokban általában „harapós”. De vannak meglehetősen pénztárcabarát desszertek, amelyeket otthon is elkészíthet anélkül, hogy sok időt töltene.

Manna

Buja, porózus pite, laktató és hihetetlenül ízletes.Egy nap helyettesítheti a reggelit.

Összetevők listája:

• búzadara - 1 csésze;
• cukor - 1 pohár;
• kefir - 1 pohár;
• tojás - 3 db;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• olaj - a forma kenéséhez.

Elkészítés menete:

1. Keverje össze a búzadarát, a cukrot és a sót egy mély tálban, öntsön kefirt, és hagyja 40 percig. Ezalatt a szem megduzzad, és a homok feloldódik.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, és villával kicsit felverjük a tartalmát.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, keverjük simára.
4. A tésztát kivajazott formába öntjük és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.

Az elkészült mannának világosbarna árnyalata van, a felületét gyufával átszúrva nem maradnak rajta tésztacsomók.

Csokoládé kolbász

Ezt a finomságot sokan ismerik gyermekkoruk óta. Az édes, aromás „kolbász” nem csak családi teához illik, nem szégyen egy ilyen desszertet ünnepi asztalra tálalni.

Összetevők listája:

• adalékanyagok nélküli sütemények ("Sült tej", "Sűrített tej" stb.) - 500 g;
• vaj (vajas margarinnal helyettesíthető) – 180 g;
• dió - 100 g;
• cukor - 1 pohár;
• kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• tej - 100 ml.

Elkészítés menete:

1. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, összekeverjük, és lassú tűzön tesszük.
2. Folyamatos keverés mellett felmelegítjük (de ne forraljuk!) a keveréket. Amikor a cukor feloldódik és a massza homogénné válik, vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.
3. Ekkor sodrófával vagy mixerrel összetörjük a sütiket és a diószemeket, felöntjük tejjel és összekeverjük.
4. Adjuk hozzá a vaj, a cukor és a kakaó kihűlt keverékét. A keveréket simára keverjük.
5. Több kolbászt formázunk, fóliába csomagoljuk és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Ahhoz, hogy a kolbászok gyorsabban megszilárduljanak, először körülbelül fél órára fagyasztóba tesszük, majd áttesszük a hűtőbe.

Gyors kukoricatorta

Egy másik finomság, amelyet minden szovjet gyerek ismer. Az elkészítéséhez mindössze 3 termékre és fél óra időre lesz szüksége.

Összetevők listája:

• kukorica rudak - 200 g;
• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• vaj - 180 g.

Elkészítés menete:

1. Vágja a kukoricarudakat 7-10 mm széles körökre.
2. A vajat felolvasztjuk, sűrített tejjel elkeverjük, és kicsit felverjük.
3. A tejszínt és az alapot simára keverjük, a masszát egy rugós tepsibe vagy műanyag tálcába öntjük, elsimítjuk és 2 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt a tortát díszíthetjük reszelt csokoládéval, kókuszreszelékkel, vagy színes cukrászspriccsel.

Csokoládé szufla

A csokoládé szerelmesei imádni fogják ezt a desszertet. Íze annyira ragyogó és gazdag, hogy a szufla felveheti a versenyt a csokoládé cukorkákkal.

Összetevők listája:

• tej - 500 ml;
• cukor - 100 g;
• kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• étcsokoládé - ​​1 tábla;
• agar-agar - 10 g;
• só - egy csipet.

Elkészítés menete:

1. Öntsön 400 ml tejet egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá törött csokoládét, és tegye a tűzre, amíg el nem olvad.
2. Áztassuk be az agart kevés vízbe, és hagyjuk megduzzadni.
3. A maradék 100 ml tejet kakaóval és sóval simára keverjük. Öntse a keveréket a serpenyőbe, amikor a csokoládé teljesen felolvadt.
4. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forrásig melegítjük.
5. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá agart és keverjük újra.
6. Öntsük a keveréket műanyag tálcába vagy vágott műanyag flakonba, hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe, amíg teljesen megkeményedik.

2-3 óra elteltével a desszert tálalható. Sűrűnek bizonyul, és részekre vágni nem lesz nehéz.

Túrós desszert

Egy újabb finomság, amiből komplett reggeli is lehet. Végül is a túró nemcsak egészséges, hanem nagyon kielégítő termék is.

Összetevők listája:

• bármilyen zsírtartalmú túró - 400 g;
• tejföl - 200 g;
• zselatin - 10 g;
• vanillin - egy csipet;
• cukor - ízlés szerint.

Elkészítés menete:

1. A zselatint kevés meleg vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni.
2. A tejtermékeket a cukorral és a vaníliával keverjük össze turmixgéppel, hogy simára keverjük. A kapott massza konzisztenciájának a sűrített kefirhez kell hasonlítania. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis tejfölt.
3. Adjunk hozzá zselatint és keverjük újra.
4. Helyezze a keveréket egy műanyag tálcába. Azonnal feloszthatja részekre, például főzéshez helyezheti aljzatokba.
5. Hűtőbe tesszük dermedni. Ez általában 3-4 órát vesz igénybe.

A főzés során hozzáadhat egy kis bogyólevet, például cseresznyét. Ezután a túrómassza gyönyörű rózsaszínes árnyalatot kap. Vagy tálalás előtt szórja meg az edényt kakaóporral, és díszítse mentalevéllel.