Melyik tűzhely jobb - indukciós vagy elektromos? Részletes összehasonlítás a megfelelő konyhai készülékek kiválasztásához

Az indukciós főzőlap és az elektromos főzőlap pontosan ugyanúgy néz ki. Ez egy sima üvegkerámia felület az égők festett kontúrjaival. Tehát mi a különbség köztük? Miben különbözik az indukciós tűzhely az elektromos tűzhelytől?
És létezik egyáltalán?

Találjuk ki.

Működés elve

Először is tisztázzuk: mind az elektromos, mind az indukciós panelek árammal működnek. A különbség nem az energiaforrásban rejlik, hanem a felhasználás módjában.

Az elektromos főzőlap modernnek tűnik, de ugyanúgy működik, mint a nagymama régi tűzhelye. A szerkezet belsejében erős spirálok vannak elrejtve. Felmelegednek és hőt adnak át az üvegkerámia panelnek. A forró égő melegíti az edényeket, az edények pedig az ételt.

Az indukciós panel nagyon hasonlít az elektromosra, de működési elve más.

A készülék belsejében nagyfrekvenciás generátorok vannak elrejtve. Közvetlenül az égők alatt helyezkednek el. Amikor bekapcsolja a tűzhelyet, a generátor mágneses mezőt hoz létre. Az indukciós áram felmelegíti az edényeket, és ezzel együtt az ételt is.

Energiatakarékos

Számoljuk meg azokat az elemeket, amelyek melegítik a két típusú panelt.

Elektromos sütő:

1. Először a spirál melegszik fel, és vele együtt a hőintenzív égő.
2. Ezután – üvegkerámia felület.
3. Ezt követően - ételek.
4. És csak most – termékek.

Az indukciós tűzhelynél a lánc sokkal rövidebb.

1. Az edény felmelegszik.
2. És akkor - étel.

Két pont négy helyett.

Ráadásul az elektromos tűzhely az egész égőt felmelegíti, és nem mindegy, hogy mi áll rajta: egy nagy serpenyő vagy egy apró edény egy csésze kávéval. Ha az edények kicsik, a hő kijut a környezetbe. Az indukciós panel nem melegíti a levegőt, csak az edény alját.

Egy indukciós tűzhely 30%-kal kevesebb áramot fogyaszt, mint egy modern Hi-Light elektromos tűzhely. Ha öntöttvas égőkkel ellátott régebbi modellje van, a különbség akár 50%.

Fűtési sebesség

Minél kevesebb pont a láncban, annál gyorsabb az eredmény. Emlékszel, hány elemet kell felmelegítenie egy elektromos tűzhelynek, mielőtt a hő eléri az ételt? Így van, 3: égő, spirál, edények.

Az indukciós tűzhely azonnal felmelegíti az edényt. A rajta lévő folyadék 2-3-szor gyorsabban felforr.

Kérjük, vegye figyelembe: csak a tűzhely felfűtésével és a folyadék felforralásával spórolhat időt. Maga a főzési folyamat ugyanennyi időt vesz igénybe.

Példa: levest főz. Egy elektromos tűzhelyen a víz 10 percig forr, a burgonyát és a tésztát további 15 percig főzzük. Összesen - 25 percig. Az indukciós panelen a víz 3 perc alatt felforr. De a burgonya és a tészta ugyanazt a 15 percet főzi, ami azt jelenti, hogy összesen 18-at fog főzni. Kevesebbet, de nem kritikus.

Kényelem az eszközök használatában

Az elektromos tűzhelyek fő kifogásai az, hogy hosszú ideig tartanak és energiaigényesek. De ismerős, kiszámítható és megbízható - sok felhasználó számára ez fontos tényező.

Az indukciós felület gyorsabban melegíti fel a folyadékot. Olyan gyorsan, hogy a szilárd daraboknak nincs idejük felmelegedni. Tegyük fel, hogy sietsz, és felforralsz egy levest.Ha az égőt maximálisra állítja, forró húslevest kap, és benne hideg hús- és zöldségdarabokat. Egyszerűen nem lesz idejük felmelegedni. Az edény egyenletes felmelegítéséhez közepesre kell állítani a teljesítményt, ami azt jelenti, hogy egy kicsit tovább kell főznie.

Tehetetlenség

Bármely felhevült tárgy idővel lehűl – egyesek gyorsan, mások sokáig tartanak. Ezt a folyamatot „tehetetlenségnek” nevezik.

Ebből a szempontból az indukciós tűzhely hasonló a gáztűzhelyhez: kapcsolja ki, és az edény azonnal leáll. Nagyon kényelmes, ha kifogy a tejből vagy megég a palacsinta.

De mi van, ha egy kicsit sötétíteni kell az edényt?

A drága, kiváló minőségű modellek „alacsony sebességgel” működhetnek. Sikeresen fenntartják az alacsony hőmérsékletet, és az edény lassan párolódik. De az olcsó paneleken ez az üzemmód meghiúsul: a generátor be- és kikapcsol. Ennek eredményeként vagy túlsüti az ételt, vagy alulsüti.

Az elektromos tűzhely hosszú ideig tart lehűlni. Ez nagyon kényelmetlen, ha a borscs túl forró. De nagyon jó, ha a zabpelyhet forró tejben megpároltad.

Biztonság

Az elektromos tűzhely égői 500 fokra melegítenek fel. Miután bekapcsolta a készüléket, ne érintse meg. És ezt kikapcsolás után sem teheti meg - az égők hosszú ideig hűlnek le.

Gyermekeket és háziállatokat nem szabad elektromos tűzhelyek közelébe engedni! Nem számít, hogy a tűzhely be van-e kapcsolva vagy kikapcsolva.

Az indukciós főzőlapok azonnal lehűlnek. De még bekapcsolt állapotban is teljesen biztonságosak:

• Üzemmódban a panel nem melegszik fel. Csak az edényeken lehet megégni.
• Az égő csak akkor működik, ha egy serpenyő van rajta. Ha tenyerét a bekapcsolt panelen támasztja, semmi sem történik.
• A tűzhely csak az edényeket melegíti fel. Tegyük fel, hogy egy kis tálat teszel egy széles égőre.Csak ez a lemez melegszik fel, a külső panel hideg marad.

A panelre villákat, kanalakat és edényfogókat helyezhet el. Nem melegednek fel, még kevésbé gyulladnak meg.

Edény indukciós tűzhelyhez

Egyes felhasználók úgy gondolják, hogy ez a technika nem működik normál serpenyőkkel. Valójában ez nem igaz.

A tűzhely egy közönséges zománcozott serpenyőt is „lát” - pontosabban egy közönséges serpenyő felmelegszik elektromágneses mező hatására. De az ilyen ételek hatékonysága többszörösen alacsonyabb. Ráadásul a régi serpenyők alja általában nem lapos, hanem ívelt. Mágneses tér hatására zúgnak és zörögnek.

A lapos, vastag aljú modern rozsdamentes serpenyők tökéletesek az indukciós panelekhez. Ha ez megvan, akkor nem kell új ételeket vásárolnia.

Ha meg szeretné tudni, hogy a tálak és serpenyők alkalmasak-e az indukciós főzésre, tartson mágnest a közelükbe. Ha ragad, az azt jelenti, hogy nem illenek.

Ideális esetben azonban az indukciós panelhez speciális szimbólummal ellátott tartályokat használnak feszített spirál formájában. Az ilyen edények ferromágneses fémekből készülnek, és hatékonyságuk eléri a 90%-ot.

Kívánság szerint speciális acél kerekeket vásárolhat. Az égőkre helyezik őket, a tetejére pedig az edényeket. Ennek eredményeként a tűzhely felmelegíti a korongot, a tárcsa a serpenyőt, a serpenyő pedig a vizet.

De nincs sok értelme az ilyen akcióknak. Az indukciós panelek fő előnye: nagy hatékonyság és biztonság. Fémkorong melegítésével csökkenti a hatékonyságot, és megéghet a forró acélon.

Multifunkcionalitás

Egy tapasztalt háziasszony még egy 10 fogásos ünnepi vacsorát is elkészít a nagymama öntöttvas égőkkel ellátott tűzhelyén. Lehetséges – de nagyon nehéz.

Az indukciós tűzhely vezérlése automatikusan történik.A tulajdonos egyszerűen kiválasztja a kívánt programot, megnyom egy gombot, és a folyamat elkezdődik.

A tűzhely figyeli a kifolyó tejet, lekapcsolja az égőket, ha macska áll a tűzhelyen, és a megadott ideig felmelegíti az edényt. Növelheti az egyik égő teljesítményét, ha energiát ad át egy másik, üresjárati égőről. Két égőt kombinálhat egybe.

Kijelző, egyenletes hőmérséklet-szabályozás, érintőpanelek... A kiváló minőségű indukciós tűzhely nagyon kényelmes.

Egy modern elektromos tűzhely nem állja meg a versenyt. Ennek a technikának szuperkényelmes kezelőszervei is vannak – de nincsenek programok konkrét ételek elkészítésére.

Gondozás és karbantartás

Az elektromos tűzhely felmelegszik – ez mindent elmond. Ha nem figyeli a tejet, az elfolyik és megég – és Ön eltávolítja a makacs szennyeződéseket. De ezt nem könnyű megtenni: a szokásos tisztítószerek megkarcolják és károsítják az üvegkerámia panelt. Különleges termékeket kell vásárolnia, de nem olcsók.

Az ilyen tűzhelyen lévő edények „főznek” - az alja feketévé válik, és sötét foltok jelennek meg a falakon. Egy másik probléma, amit meg lehet javítani, de jobb, ha egyáltalán nem találkozunk vele.

És ismételjük: az indukciós tűzhely nem melegszik fel. A tejet, a borscsot vagy a tésztát olyan egyszerűen törölheted le róla, mint az asztalról. És a rajta lévő edények nem sötétednek el.

Ergonómia

Az indukciós főzőlap bárhol elhelyezhető a konyhapulton, és beleolvad a felületbe. A páraelszívó pedig a fali szekrények aljába van beépítve a tulajdonos számára kényelmes magasságban.

Ha kis asztala van, akkor az indukciós főzőlapra vágódeszkát vagy főzésre váró ételt helyezhet anélkül, hogy bármi történne vele.

Ez nem működik elektromos tűzhellyel. Kicsit ijesztő ételt tenni rá – mi van, ha véletlenül bekapcsolja az égőt?

A páraelszívót az elektromos paneltől 550 cm magasságban kell elhelyezni - ezt a követelményt törvény írja elő. Az üvegkerámiák felforrósodnak, ami azt jelenti, hogy tüzet okozhat. Fél méter távolság választja el a potenciálisan forró búrát a lángtól.

Idegen hangok és zajok

Az elektromos tűzhelyek teljesen némák. A legrégebbi modellek csendesen zúghatnak, amikor a tekercs felmelegszik, de ez a hang szinte hallhatatlan.

Az indukciós tűzhelyek, különösen az olcsók, zúgnak. Ezt teszi a beépített ventilátor – lehűti a generátorokat, hogy ne melegedjenek túl. Az olcsó modellekben a hang nem hangos, de mégis hallható. A kiváló minőségű márkás panelek pedig csendesek - kiváló hangszigetelés.

Káros sugárzás

Az interneten legendák keringenek az indukciós tűzhelyek által keltett káros sugárzásról. Ugyanezek a legendák keringtek a plazmatévékről, mikrohullámú sütőkről, laptopokról és mobiltelefonokról.

Valójában egy jó minőségű indukciós főzőlap teljesen ártalmatlan. Nem károsítja az egészséget és nem károsítja a többi berendezést. Mágneses mező csak abban a pillanatban jelenik meg, amikor az edényeket a tűzhelyre helyezi - és csak az alja alatt.

Okostelefonja meghibásodhat, ha közvetlenül az égőre helyezi... De miért tegye a telefont az égőre? Legalább indukciós, legalább elektromos, legalább gázos.

Az elektromos tűzhelyekről nincs mit mondani. Nincs és nem is lehet sugárzás.

Ár

Úgy döntött, hogy indukciós főzőlapot vásárol? Készülj fel a kiadásokra.

A legolcsóbb Bosch elektromos panel 4 égőhöz 10 ezer rubelbe kerül. A legdrágább több mint 100.

Ugyanazon Bosch cég gazdaságos opciója, szintén 4 égővel, de indukciós, 23 ezer rubelbe kerül. 2-szer drágább. A legdrágább és legkifinomultabb pedig több mint 150.

Mi a jobb? Nézd meg a táblázatot és hasonlítsd össze

Összegyűjtöttük ezeknek az eszközöknek az előnyeit és hátrányait egy táblázatban. Nézd, hasonlítsd össze, válogass.