Hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagától rögtönzött eszközökkel

Minden háziasszony életében legalább egyszer gondolkodott azon, hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagától. A problémát a feldolgozási folyamat megkezdése előtt meg kell oldani, különben az étel íze biztosan elromlik. És ehhez az első dolog, amit meg kell tennie, hogy meghatározza a kellemetlen szag okát.

Lehetséges okok

Számos oka van annak, hogy a hús elveszti természetes ízét. Egyes esetekben eleve nem volt ott. Ez akkor történik, ha a hús:

• teljesen rothadt;
• egy kicsit elkényeztetett;
• a hűtőszekrényben volt egy műanyag zacskóban, és kellemetlen szagot érzett;
• nem megfelelően etetett vagy helytelenül levágott nyúl;
• vaddisznó sertéshús;
• sajátos illatú bárányhús.

A romlott hús formájában lévő romlott terméket könyörtelenül ki kell dobni, mivel fogyasztása még hőkezelés után is a test mérgezéséhez vezet. Más esetekben sikeresen eltávolíthatja ezt a hibát, és tisztességes ételeket készíthet.

Enyhén rothadt szag

Ha rövid ideig is meleg szobában hagyjuk, a különféle mikrobák és baktériumok boldogan munkába állnak, étvágygerjesztő hússzelet formájában táptalajt kapva.

A szag nagyon gyorsan megjelenik. A következő módszerekkel távolíthatja el.

• Egy órára áztassa hideg vízbe egy kanál ecettel, majd öblítse le.
• Áztassuk citromlében vagy borban egy órára. Ha a darab nagy, akkor darabokra kell vágni. Ezt követően öblítse le.
• Kis darabokat kenjünk mustárba, és hagyjuk állni egy órát. Ezt követően alaposan öblítse le.
• Sós vízbe áztatjuk (sok legyen benne), majd alaposan öblítsük le.
• Áztassa be gyenge, alig rózsaszínű kálium-permanganát oldatba, majd öblítse le folyó vízben, és hagyja hidegen 15 percig.
• Vágja fel a hagymát és a fokhagymát egy edénybe hússal, adjon hozzá gyógynövényeket, és hagyja egy órán át.

Ha ez idő alatt a kívánt hatás nem jelentkezik, a hús teljesen romlottnak tekinthető. Ezenkívül, ha a szag visszatér a főzés során, ne pazarolja az erőfeszítést és a pénzt - azonnal ki kell dobnia a terméket.

Celofán táska - a nyugtalanság oka

Ha a húst műanyag zacskóban hagyja a hűtőszekrényben, nem kerülheti el a kellemetlen szagot. És nem az a lényeg, hogy elromlott, hanem az, hogy a celofán kémiai elemei furcsa „mesterséges” aroma megjelenését váltják ki.

A hűtőben való tárolás kényes ügy. Celofán helyett pergamen és papírtörlő van. És csak második rétegként célszerű ragasztófóliát használni, hogy megvédje a hűtőszekrény helyét a könnyen romló termékektől.

Ha hiba történik, bármelyik romlott húsra alkalmas módszert használhatja. Vannak mások, amelyek enyhébbek.

• 1 liter vízhez - 2 evőkanál só és egy darab szén. Eredeti aromát adnak, különleges ízt adva a tűznek, az erdőnek, a természetnek. Áztassa 3-4 órán át.
• Főzet 1 evőkanál. kanál kamilla 1 liter vízhez.
• Dörzsöléshez bármilyen erős aromájú fűszernövényt (bazsalikom, kardamom, rozmaring, szerecsendió, vagy még jobb - ezek keveréke) használunk, és 1 órát állni hagyjuk.
• Apró darabokat meglocsolunk gránátalmalével, bedörzsöljük és egy órát állni hagyjuk.

Mindenesetre ez segít nemcsak megszabadulni a kellemetlen szagtól, hanem új, egyedi és nagyon étvágygerjesztőt is ad.

A bárány sajátosságai

Ha nem birka, hanem igazi kos kerül a háziasszony kezébe, kellemetlen szag terjeng a konyhában. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a kiválasztott étel megromlik. Valójában a puha, lédús hús finom lesz, ha megfelelően főzik. Az alacsony koleszterinszintet is figyelembe kell venni - ebben a paraméterben a bárányhús még a marhahúsnál is jobb.

Egy éves korukig a bárányok nem okoznak ilyen gondokat. Néhány lépést meg kell tennie ezután.

1. Teljesen vágja le a zsíros foltokat, amelyek többnyire a problémát okozzák.
2. A fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával bedörzsölt apró darabokat legalább két órára a hűtőszekrénybe tesszük.
3. Ehelyett pár órán át főzheti a bárányt fűszerekkel, hagymával és sárgarépával, majd a kész terméket rendeltetésszerűen felhasználhatja.
4. Bármilyen pác, fokhagymával és megfelelő mennyiségű fűszerrel, 2 óra alatt ízletes készítménnyel varázsol egy darab húst.
5. Sós vízben, forrásban lévő vízben hígított adzsikában, száraz mustárban, szegfűborsban, fokhagymában hagyjuk ázni, majd öblítsük le.
6. Öntsük fel hideg vízzel, forraljuk fel, engedjük le a vizet, és ismételjük meg az eljárást 3-4 alkalommal. A forró víz eltávolítja a szagokat.

A jövőbeni felhasználási módtól függően ki kell választania egyet és lehetőségeket.

Illatos nyúl

Ha a nyulat nem megfelelően vágják le, vagy nem a szabványoknak megfelelően etették, húsának sajátos szaga és íze lesz. Kifejezetten ehhez a hústípushoz többféle módszer létezik.

• Áztassa hideg vízben 10-12 órán át. Ha van időd, a legjobb, ha ezt teszed, szabadságot nyerve a további használat során.A hús teljesen semleges lesz, és készen áll bármilyen feldolgozási módra.
• Pácolt. Erre a célra használhatja a kefirt, az olajbogyót paradicsommal, a bor, a tejföl és a boróka keverékét. A hús egy órán belül elkészül, és elnyeri a pácban használt fűszerek és alapok ízét.

Tanács

Ha a nyúl elég idős, a húsa kemény lehet. A kefir pác használata segít lágyítani.

Vaddisznóhús - feladat a lehetséges határán

Az ilyen katasztrófa megelőzésének legjobb módja, ha gondosabban választja meg a húst. Elég egy szelet disznózsírt öngyújtóval megsütni, és teljesen világossá válik az igazság a piacon lévő termék állapotáról.

Ha nincs szerencsénk, és már a hűtőben vagy a vágóasztalon van a probléma, csak úgy lehet a szagtól megszabadulni, ha a húst 10-12 órára tejbe áztatjuk, 2 óránként friss tejre cserélve. A húst vékony szeletekre kell vágni, zsír nélkül. Főzéskor elvileg nem lehet túl sok fűszer. És még ebben az esetben is maradhat egy furcsa illat- és ízárnyalat.

A kellemes szag problémájának elkerülésének legésszerűbb és leghatékonyabb módja a megelőzés. Friss húst kell vásárolnia, egyenletes színű, rugalmas, kellemes illatú. Sós vízbe áztatott sütőpapírba vagy papírtörlőbe csomagolva tároljuk a fagyasztóban vagy hűtőben. Szerettei hálásak lesznek az ízletes és aromás ételért. Az asztal dekorációja minden értelemben tápláló, egészséges és vonzó termék lesz - hús.