Hogyan lehet gyorsan megtisztítani a tintahalat fagyasztás után?

A tenger gyümölcseiből készült ételek sok eredeti receptje kihasználatlan marad, ha a háziasszony nem tudja, hogyan kell helyesen és gyorsan megtisztítani a tintahalat otthon. De csak egyszer kell elhatároznia, hogy kísérletezik, és megtanul egy egyszerű folyamatot. A jövőben az egészséges és tápláló tintahal a különféle saláták legjobb részévé válik, sütve, főzve, párolva vagy pácolva díszíti az asztalt.

Az okos választás a siker kulcsa

Annak érdekében, hogy ízletes és egészséges tenger gyümölcsei kerüljenek az asztalra, helyesen kell kiválasztania azokat a boltban. Ez határozza meg, hogy mennyire könnyen tisztíthatók a fóliák, és mennyire puha a főtt hús. Nem ajánlott megtisztított tintahalat vásárolni, mivel a tápanyagok egy része már elveszett, és az íze sokkal rosszabb lesz.

1. Kisebbeket kell választani, nem nagyokat. Ekkor elkerülhető a gumihús hatása, a héjak könnyen eltávolíthatók lesznek.
2. Ha a fagyasztott tintahalat nem megfelelően tárolták, és már felengedték, főzés közben keserű ízű lesz, ezért csak a nem összetapadt tetemeket kell bevinni.
3. Biztosítani kell, hogy a film alatti hús fehér legyen. Ha a hőmérsékletet nem tartották fenn, akkor a film színe kékes vagy rózsaszínű lesz.
   

   Tanács

   Néha a tetemek elég ideig hevernek a vitrinen ahhoz, hogy az íz megváltozzon. A megfelelő tárolás érdekében kérje meg az eladót, hogy adjon át Önnek tetemeket a brikettből.Ha visszautasítják Önt azzal az ürüggyel, hogy „nem jön le”, akkor ez a termék nem megfelelő az Ön számára; megfelelően fagyasztott tintahalat kell vásárolnia.

4. Főzés előtt a húst fagyasztva kell tartani, így megmarad az íze és könnyen tisztítható.

Hogyan lehet eltávolítani a filmet a fagyasztott tintahalról?

A folyamat hihetetlenül egyszerű.

1. Készítsen elő egy serpenyőben forrásban lévő vizet.
2. Vegye ki a tintahalat a fagyasztóból, és tegye egy tálba.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcseire. Ebben az esetben szinte az egész bőr magától leválik.
4. Azonnal gyorsan engedje le a forró vizet, és öblítse le az edény tartalmát folyó víz alatt, óvatosan távolítsa el a maradék filmet. Jobb gyorsan cselekedni, különben a tintahal nagyon gyorsan megfő, és akár meg is főzheti, ha nem veszi ki időben a forrásban lévő vízből.
5. Már csak a belsejét és a rugalmas gerincet kell eltávolítani.

Lehetséges-e eltávolítani a fóliát a kiolvasztott húsról?

Vannak helyzetek, amikor a tintahal már kiolvasztva jön haza. A nyári hőség és az előre nem látható utazási késések nem akadályozhatják meg egy finom étel elkészítésében. Ehhez a következő algoritmust kell végrehajtania.

1. Készítsen elő egy serpenyőt forrásban lévő vízzel és fűszerekkel (só, babérlevél és bors).
2. Vágja le a hasított testet hosszában, és távolítsa el a belsőséget.
3. Jól öblítse le a húst.
4. Forraljuk a hasított testet fűszeres forrásban lévő vízben 2-3 percig.
5. Távolítsa el a tintahalat. Ebben az esetben a fóliák a vízben maradnak, és elviszik magukat.

Hogyan dolgozzunk hűtött tintahalral?

Ha a tintahalat csak nemrég vették ki a tengerfenékről, és kihűlve kerülnek a kezedbe, ez nagy siker. A hús lesz a legfinomabb és legtáplálóbb. A különbség azonban a fej és a csápok jelenléte lesz. A tintahalat otthon kell megtisztítania.Ha a fejet végleg el kell távolítani, a csápokat meg lehet enni. Közvetlenül a szemüknél vágják le őket. Fólia is van rajtuk, a munka elve ugyanaz, mint egy egész tetemnél.

És a bőrök eltávolításához számos egyszerű lépést kell végrehajtania.

1. Készítsen elő egy serpenyőben forrásban lévő vizet.
2. A tintahalat a béllel és a húrral eltávolított szűrőedénybe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd azonnal hideg vízzel.
3. Húzza a bőrt a nagyobb részről a vékonyabbra, egyszerűen kaparja le a szárnyakról.
4. Ugyanígy kezelje a csápokat. Az egyetlen különbség az, hogy a filmet még könnyebb lesz eltávolítani, forrásban lévő víz hatására gyakorlatilag magától leválik.

A kész tintahaltetemeket többféleképpen lehet elkészíteni. Főzhetők néhány percig magas lángon, vagy körülbelül negyven percig alacsony hőmérsékleten. Vékony karikákat külön-külön vagy zöldségekkel is süthetünk. Akkor finomak, ha a húst pácoljuk, töltjük, pároljuk és sütjük. Ebben a kérdésben a legfontosabb a folyamat pontos ellenőrzése, hogy ne vigyük túlzásba a hőkezelést: senki sem szereti a kemény, gumi ízű húst. Figyelembe kell venni azt az időt is, amelyet a tetemek forrásban lévő víz alatt töltöttek.

A fóliák eltávolításakor óvatosnak kell lennie. A színesek és az átlátszók is eltávolíthatók. Ha egy részt elhagyunk és húst sütünk vele, a darab kemény és összenyomódott lesz. A megfelelően feldolgozott tenger gyümölcsei igazi csemege lesz, amely otthon elkészített, kiváló haute cuisine ételré válhat.