A káposztalevelek eltávolításának helyes módja a káposzta tekercsekhez

Hogyan válasszuk szét a káposztaleveleket a káposzta tekercsekhez? Ezt az ételt nem olyan egyszerű elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Tanuld meg velünk a káposztalevél eltávolításának titkait.

Az étel jellemzője

Ízletes és gazdag káposzta tekercsek puha, főtt káposztalevelekkel, amelyek egyúttal szorosan tartják a tölteléket, a háziasszony magas szaktudásának jele.

A káposzta ételhez való kiválasztásának számos titka van:

1. Vegyünk közepes méretű, lehetőleg 1-1,5 kg súlyú káposztafejeket. A nagy leveleket félbe kell vágni.
2. A világos, enyhén zöldes káposzta jobban levelekre tör.
3. Érezze meg a káposzta fejét: elég lazának kell lennie.
4. A káposztát szétválasztás előtt öblítse le.
5. Ne használjon romlott zöldségeket.

A háziasszonyok szerint a legfinomabb káposztalevelek azok a káposztalevelek, amelyeket nyers káposztafejből szedünk és külön blansírozunk. De ez az elkészítési mód hosszú és fárasztó. Van néhány tipp, amely felgyorsítja a folyamatot anélkül, hogy befolyásolná az étel ízét.

Hogyan távolítsuk el a leveleket a káposzta tekercsekhez: bevált ajánlások

A káposztát kis előkészítés után felvágjuk.

A levelek helyes eltávolítása, lépésről lépésre:

1. Vegyünk egy fej káposztát, és éles késsel vágjuk ki a szárát. Ehhez merítse a pengét a sűrű rész oldalán, és forgassa körbe. A kényelem kedvéért a szárat ketté oszthatja.
2. A szár eltávolítása után könnyebben látható minden levél eleje.
3. Egy széles serpenyőben vizet forralunk.
4. A meghámozott káposztafejet fejjel lefelé merítsük forró vízbe, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 1,5-2 percig. Igyekszünk nem túlsütni.
5. Ezután fordítsa meg, és tartsa még fél percig.
6. A káposzta fejét villára szurkáljuk (a szárból a lyukba), hagyjuk lefolyni a vizet, és tányérra tesszük.
7. Most gyorsan távolítsa el a leveleket egyenként, és vegye fel őket egy kanállal. Kényelmes a káposztát a villán hagyni.
8. Ha a káposzta feje nagy, akkor a középső és alsó réteget forrásban lévő vízben fel kell melegíteni. Eltávolítás után az alsó leveleket ajánlott ismét leforrázni a keménység csökkentése érdekében.
9. Utolsó pont, hogy távolítsuk el a középen megvastagodott részt: késpengével megfogjuk és óvatosan levágjuk. Így a lap könnyen felkunkorodik, és a káposzta tekercs sem veszíti el formáját.

Tanács
A káposzta szakad a töltelék becsomagolásakor? Adjunk hozzá egy csipet citromsavat a vízhez: ez segít megőrizni a főtt levelet.

Melegítésre azért van szükség, hogy a káposztafejet könnyen lapokra lehessen osztani. Víz helyett melegítse fel a káposztát mikrohullámú sütőben:

1. A káposztát megmossuk és több réteg fóliába csomagoljuk, bár jobb, ha egy kisebb zöldséget sütőzacskóba teszünk, és szorosan átkötjük.
2. Helyezze be a mikrohullámú sütőbe és melegítse maximális teljesítményen 10 percig.
3. A zöldség a fólia alatt megpárolódik. Most vágja le a szárat, és távolítsa el a leveleket a fent leírt módon.

Tanácsok a purity-hu.htgetrid.com magazintól
Felmelegíthet egy fej káposztát a mikrohullámú sütőben film nélkül, de akkor többször át kell mennie, mivel az alsó leveleknek nem lesz ideje párolni. Tartsa a káposzta fejét 2-3 percig.

Egy másik érdekes módszer gyökeresen eltér az előzőektől. Tegye a káposztafejet a fagyasztóba 12 órára. Kiolvasztás után a levelek gyorsan lehullanak.

Most a káposzta tekercs mindig lédús, puha és étvágygerjesztő lesz.