Tanulja meg, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket a sütőben és egy serpenyőben vízben

Az igazi háziasszonyok tudják, hogy egy nyári nap táplálja az évet, ezért igyekeznek rengeteg előkészületet tenni. És annak érdekében, hogy a munka gyorsan haladjon, inkább sterilizálják az üvegeket a sütőben. Ezzel a módszerrel több órával csökkentheti a konyhában töltött időt. A legfontosabb az egyszerű szabályok betartása, hogy az edények ne törjenek szét.

Általános elvek az üvegek sütőben történő sterilizálásához

A mikrobák elpusztulnak a magas hőmérséklet hatására. Ha legalább az egyik a készítménnyel együtt az üvegbe kerül, a tartalom megromlik, a fedél megduzzad. A rendszeres tisztítás nem elég, csak jó minőségű hőkezelésre van szükség. Az otthoni sterilizáláshoz használjon gőzt, forraljon vízben, melegítse sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Emlékeztetni kell arra, hogy az üveg törékeny anyag, és különleges kezelést igényel. Az üvegek felrobbanásától való félelem miatt sokan nem kockáztatják a sütő használatát. De hiába. Tagadhatatlan előnye a jó kapacitás, és lehetővé teszi bármilyen méretű, lenyűgöző mennyiségű étel egy menetben történő feldolgozását.

Mennyi ideig tart egy üveg sterilizálása?

A tapasztalt háziasszonyok szemmel határozzák meg az eljárás időtartamát: a sütő üvege bepárásodik, majd kitisztul, ami azt jelenti, hogy ideje kivenni az edényt. De kezdőknek még mindig jobb, ha megjegyzik a pontos időt. A kis (0,5 és 1 literes) üvegek gyorsabban sterilizálódnak, a 3 literesek hosszabbak.

Átlagosan a sütőben történő sterilizálás időtartama:

• 10 perc – 0,5 literes dobozokhoz;
• 15 perc – 1 literhez;
• 20 perc – 2 literhez;
• 25 perc – 3 literre.

Ha az összes üveg különbözik, akkor egyáltalán nem szükséges egyenként kivenni őket. A lényeg, hogy ne legyenek 30 percnél tovább forró sütőben. Ez a maximális idő.

Hőfok

Az üvegedények sütőben történő sterilizálásához 120 fokos hőmérséklet elegendő. Sokan azonban 150 fokot állítanak be - ez a maximális megengedett határ.

A modern elektromos sütők gyorsabban melegszenek fel, mint a gázsütők (3-4 perc versus 15-20). Ezért az edények sterilizálásához fontos fokozatosan növelni a hőmérsékletet: először 100 fok, 5 perc múlva - 120, majd további 5 - 140-150.

6 szabály

Annak érdekében, hogy az üvegeket megfelelően sterilizálják és ne törjenek szét, elegendő emlékezni és betartani 6 szabályt:

1. Az eljárást csak tökéletesen tiszta és ép, forgács nélküli edényekkel végezzük. Célszerű, hogy az üvegek szárazak legyenek, de elfogadható, ha nedvesen hagyjuk őket.
2. A sterilizáláshoz dróttálcára van szükség. Az öntött (szilárd) csak speciálisan használható: 2 cm mélységig vízzel kell megtölteni, és az üvegeket alulról lefelé kell elhelyezni.
3. Fontos, hogy a tartályok ne érintkezzenek!
4. Az üvegeket ugyanazon a hőmérsékleten kell a sütőbe tenni: hidegen - hidegen, melegen - melegen.
5. A sterilizált edények sütőből való eltávolításához fel kell vértezni magát sütőkesztyűvel vagy törölközővel. Száraznak kell lenniük.
6. Meg kell ragadnia a forró dobozokat az oldaluknál. Ha megragadja a nyakánál, letörhet.

Nem számít, hogyan sterilizálja az üres üvegeket – alulról felfelé vagy alulról lefelé. A mikrobák elpusztulnak az üveg melegítésétől, és a sütőben a hő minden oldalról jön. Igaz, alulra szerelve ártalmatlan, de nem esztétikus fehér bevonat jelenhet meg alatta.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Minden sterilizálás az edények elkészítésével kezdődik.Először is meg kell vizsgálni az üvegeket, hogy nincs-e rajta chips a nyakán. A törmelék nem alkalmas munkadarabokhoz, mert a levegő még kis lyukakon keresztül is kiszivároghat, és a termék megromlik.

Ezután meg kell tisztítani az üveget szódabikarbónával vagy bármilyen mosószerrel. Fontos, hogy ezt hatékonyan tegyük, különös figyelmet fordítva az edény belsejében lévő aljának és a nyakon lévő szálak tisztítására.

Az üvegek gyors és alapos tisztításához először áztassa be őket 3 órára meleg vízbe. A tisztításhoz pedig vegyen egy új, érdes felületű habszivacsot.

Most elkezdheti a sterilizálást a sütőben. Lépésről-lépésre utasítás:

1. Hideg sütőben tepsire helyezzük a hideg befőttes üvegeket, valamint a tisztítás után még nedveseket. A száraz üvegeket, valamint a forró készítményeket tartalmazó üvegeket előmelegített sütőbe helyezhetjük.
2. Ügyeljen arra, hogy kis hézagok legyenek a tartályok között.
3. A közelben csavaros fém fedeleket helyezhet el (gumiszalag nélkül).
4. Sterilizáljuk az üvegeket 150 fokon 10-25 percig.
5. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kissé kihűlni (5-10 perc).
6. Távolítsa el az edényeket száraz sütőkesztyűvel, az oldaluknál fogva. Azonnal helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy tiszta, steril ruhával letakart asztalra.

Nem ajánlott a fedőket gumiszalaggal sterilizálni a sütőben. Számukra jobb a szokásos módszert használni - 5 percig forralni egy serpenyőben vízben.

Üvegek sterilizálása egy serpenyőben vízben

Ez a legrégebbi és legjobban bevált módja az üvegek előkészítésének. A mai napig népszerű, mert csak serpenyőt és vizet igényel, maga az eljárás pedig akár tűzhelyen vagy tűzön is elvégezhető.

Kétféleképpen lehet az üvegeket egy serpenyőben vízben sterilizálni: forralni és gőzölni.

• Forró. A tiszta üvegeket úgy sterilizáljuk, hogy először a vállig érő vízzel megtöltjük. Ugyanannyi víz legyen kívül a serpenyőben. Az eljárás időtartama 15-20 perc. A feldolgozás után a forró készítményeket azonnal öntjük, és a fedőt azonnal feltekerjük.
• Sterilizáljuk gőzzel. Az eljáráshoz egy edény vízen kívül még egy eszközre lesz szüksége - egy speciális fémgyűrűre, amely egy lyukkal rendelkezik az edény nyakához. Forrásban lévő, megfelelő méretű serpenyőre kell helyezni, majd a tiszta üvegeket egyenként kell elhelyezni és 10-25 percig (mérettől függően a sütőben történő feldolgozásnál) sterilizálni. A gyűrű fémszitára vagy rácsra cserélhető. A legfontosabb a bankok stabilitásának biztosítása.

Egyéb sterilizációs módszerek

Az üres tégelyeket nemcsak a sütővel és egy serpenyőben vízzel lehet feldolgozni, hanem a mikrohullámú sütőben is. Vagy csak ecettel töröld át. Az első esetben öntsön egy kis vizet az edénybe, és állítsa az időzítőt 3-5 percre 900-1000 watt teljesítményre. Az ecettel történő sterilizáláshoz használjon 70% -os esszenciát - vagy törölje le a falakat hosszú csipesszel és vattával, vagy készítsen oldatot, amelyet felváltva fedős üvegekbe ráz. Arányok - 7 evőkanál. kanál 500 ml hideg forralt vízhez.

Az ecetes oldat kémiai égést hagyhat maga után, ezért ezt a sterilizálást gumikesztyűben kell elvégezni.

Tehát különféle módokon lehet otthon elkészíteni az edényeket. A sütőben történő sterilizálást az egyik leggyorsabb módszernek tekintik, és különösen akkor hasznos, ha sok munka van. Általánosságban azonban elmondható, hogy a felsorolt ​​lehetőségek mindegyike kiválóan alkalmas a kórokozók eltávolítására, és lehetővé teszi, hogy az ételeket hosszú ideig érintetlenül tárolja az üvegekben.