Miért kell keményítőpasztát főzni és hogyan kell helyesen csinálni? 3 bevált recept

A legtöbb modern orosznak fogalma sincs, hogyan kell keményítőből pasztát főzni, és miért van rá szükség. De alig 30-50 évvel ezelőtt a házak és lakások 99%-ának tapétáját használták vele. A paszta egy teljesen természetes, sőt ehető ragasztó.

Mi az a paszta és miért van rá szükség?

A paszta zselészerű massza, amely ragasztó tulajdonságaival rendelkezik. A keményítőt vízben forralva nyerik. A keményítőt tiszta formában és liszt vagy akár gabona formájában is használják. Amikor a keményítőszemcsék forrásban lévő vízzel érintkeznek, felszakadnak, vizet szívnak fel, és végül szivacsos masszát képeznek.

A különböző típusú keményítőből készült pasztáknak megvannak a maga előnyei és hátrányai:

Kukoricakeményítőből	Magas kötőképesség. Enyhén felhős. Magas hőmérsékleten főzve. Előfordulhat, hogy egy hétig vagy tovább nem romlik.
Búzakeményítőből (normál lisztből)	Közepes kötőképesség. Több napig nem romlik. Kicsit felhős. Széles körben használják a könyvkötészetben. Nem forraljuk, hanem vékony sugárban forrásban lévő vízbe öntjük. Ellenkező esetben lehűlés után a paszta lemarad.

Burgonyakeményítőből	Átlátszó, tiszta. Alacsony kötési képesség. Levegőn könnyen változik és gyorsan megsavanyodik. A főzés nem igényel magas hőmérsékletet.

Rozslisztből	Terpentinnel (gyantával) keverve irigylésre méltó erőssége van. Ellenáll a nedvességnek. Használható kályhák ragasztására, új tapéták ragasztására a régiekre.

A keményítőpaszták széles körben alkalmazhatók. Kis koncentrációban zselé- és pürélevesek készítésére használják. A laboratóriumokban a reagensek szerepét töltik be. De a paszták a leginkább keresettek a papír és a karton ragasztásánál: tapéta ragasztásánál, papírmasé készítésénél és különféle gyermeki kézművességeknél.

A paszta romlandó termék. Levegővel érintkezve megsavanyodik, tejsav képződik. Ezért az elkészítést követően azonnal fel kell használni. Az oldathoz hozzáadhat sót, szalicilsavat vagy egyéb adalékanyagokat. Ekkor megnő a massza eltarthatósága.

Hogyan főzzünk pasztát?

A ragasztó elkészítéséhez alumínium vagy zománcozott edényekre, vízre, keményítőre vagy lisztre van szüksége. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű:

Oldjunk fel keményítőt (lisztet) kevés hideg vízben (1:1).
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre.
Amikor forrni kezd, vékony sugárban öntsük bele a lisztes oldatot, a vizet erőteljesen keverjük.
Ha a keverék eléri a kívánt állagot, kapcsolja ki a hőt, és hűtse le a tartályt vízben (különben a ragasztó tovább sűrűsödik).
Hagyja állni a masszát 1-2 órán keresztül.
Szűrjük át sajtrongyon (szitán), hogy megszabaduljunk a csomóktól.

A szabványos arányok: 2 rész keményítő 8-10 rész vízhez.

Háttérkép receptek

Tapétázáshoz célszerű rozs- és búzalisztből készült pasztát használni (a liszt 75% keményítőt tartalmaz).

A burgonyakeményítő paszta nem vízálló és nedves körülmények között könnyen megrohad. Ezenkívül a ragasztóvarrat szilárdsága nagyon alacsony. Ez a kompozíció csak vékony papírtapéta ragasztására és a mennyezet és a falak alapozására használható.

Minél sűrűbb és nehezebb a tapéta, annál szívósabbnak kell lennie a ragasztónak.A szilárdság növelése érdekében adjon hozzá egy további összetevőt a lehűtött masszához (kb. 20 g / 1 liter):

fa ragasztó - sötét tapétához;
PVA ragasztó - világos színekhez;

A faragasztóval és a rozsliszttel nagyon óvatosnak kell lenni: barna nyomokat hagynak.

A paszta vízállóvá tétele érdekében a főzési szakaszban kalcium-kloridot (40 g/1 liter) adnak a tésztához.

A keményítő és a víz ehető termékek. Nem meglepő, hogy a pasztát mindenféle rovar és penész támadhatja meg. Nagyon fontos, hogy fertőtlenítő tulajdonságokat adjunk neki, ha a keményítőt réz-szulfáttal keverjük össze (1 g minden 100 g szárazanyagra).

Burgonyakeményítőből

A keményítőpaszta előnyei az alacsony költség, az átláthatóság és az elkészítési sebesség. Könnyű tapétákhoz használják, és nem foltosodik.

Utasítás:

Hígítsunk fel 0,5 kg keményítőt 0,5 liter hideg vízben.
Forraljunk fel 4 liter vizet egy serpenyőben, és vegyük le a tűzről.
Erősen keverjük a vizet, és sugárban öntsük bele az oldatot.
2 óra elteltével engedje át a ragasztót a sajtruhán.

A kész ragasztóhoz adjunk szalicilt vagy bórsavat (1 evőkanál literenként), hogy 3-5 napon belül ne romoljon. Ellenkező esetben a masszát 10 óra elteltével el kell dobni.

Keményítőből és lisztből

A tapétapaszta elkészítéséhez ajánlatos a keményítőt liszttel keverni. Aztán erősebbnek bizonyul.

Utasítás:

Oldjunk fel 100 g lisztet és 100 g keményítőt 200 ml vízben.
Melegítsen fel 0,8 liter vizet egy serpenyőben, és amint buborékok jelennek meg, azonnal csökkentse a hőt.
Folyamatos keverés mellett beleöntjük a lisztes keveréket.
Lassú tűzön, forralás nélkül főzzük 3 percig.
Hűtsük le és szűrjük le az oldatot.

Hozzávetőleges pasztafogyasztás:

10-15 g per m² – világos tapétához;
25-35 g per m²– nehézeknek.

Ha a keményítőt a sütőbe helyezzük és 2 óránál tovább 160 fokon melegítjük, akkor megsárgul és dextrinné válik. Ragasztó készítésére is használják. A dextrint forrásban lévő vízzel 1:3 arányban hígítjuk. Minden 100 g porhoz adjunk hozzá 30 g cukrot. Ez a ragasztó nagyon gyorsan szárad és szorosan tartja a tapétát.

Nagy szilárdságú paszta

Ha szupererős és vízálló ragasztót kell hegesztenie nehéz tapétákhoz, használja a következő receptet:

Hígítson fel 40 g kalcium-kloridot 600 ml vízben, és forralja fel.
Külön keverjen össze 400 g keményítőt és 0,4 liter vizet.
Keverés közben öntse a kalcium-klorid oldatot a víz és a keményítő keverékébe.
Adjuk hozzá a ragasztóalapot 4 liter forró vízhez. 2-3 percig főzzük alacsony lángon.
Hűtsük le, hagyjuk állni 2 órát és szűrjük le.

A paszta szilárdságának ellenőrzéséhez dörzsöljön egy cseppet az ujjai közé, és próbálja meg simán szétválasztani őket. Minél keményebb, annál jobb a ragasztó.

Sokan nem bíznak a keményítőpasztában, inkább a modern típusú ragasztókat részesítik előnyben. De hiába. Technológiával készült, szilárdan tapad a nem szőtt és vinil tapétákra, nem is beszélve a papírról. Összetétele pedig teljesen biztonságos és nem okoz allergiát. A természetes ragasztót gyakran használják tapéta ragasztására allergiások és kisgyermekek szobáiban. A paszta olcsó, környezetbarát és hatékony!