Mi a különbség a C1 és a C0 között: hogyan lehet megfejteni a jelöléseket, és jó minőségű étkezési és étkezési tojást vásárolni

A csirke tojás az egyik legnépszerűbb élelmiszer- és főzési alapanyag. Ugyanakkor nem mindenki tudja, mi a különbség a C1 és C0 tojás között, mit jelent az alfanumerikus rövidítés, és milyen kategóriákba tartozik ez az élelmiszer.

A tojás osztályozása

Ma az orosz piacon különféle típusú és kategóriájú csirke tojásokat találhat. A fajok besorolása csak 2 csoportra oszlik: étkezési és étkezési.

Diétás – olyan termék, amelynek eltarthatósági ideje nem haladja meg a 7 napot a tojótyúk általi „előállításától” számítva. Ezeket a tojásokat tekintik a legfrissebbnek, és nyersen fogyaszthatók. A diétás tojást nem tárolják nulla alatti hőmérsékleten, nehezen tisztíthatóak hőkezelés (főzés) után, és ennek megfelelően „D” betűvel vannak megjelölve.

Az étkezési tojások eltarthatósági ideje hosszabb. Szobahőmérsékleten 20-25 napig, hűtőszekrényben három hónapig eláll. Az étkezési tojást nyersen nem ajánlott fogyasztani, csak hőkezelés után. A termék „C” betűvel van megjelölve.

A fajok besorolása mellett a gyártók az ilyen típusú élelmiszereket kategóriákba sorolják:

• Legmagasabb kategória – a legnagyobb példányok, amelyek tömege legalább 75 gramm. "B" betűvel jelölve.
• Kiválasztott - a nagyobbaknál valamivel kisebb méretű, 65-75 gramm tömegű „CO” jelzésű termék.
• Első kategória – legfeljebb 65 gramm tömegű, közepes méretű, „C1” jelzésű tojás.
• Második kategória – 45-54,8 g tömegű, „C2” jelzésű termék.
• Harmadik kategória – 35–45 gramm tömegű, „C3” jelzéssel ellátott tojás.

Ez érdekes! A kulináris receptekben egy tojás-összetevő tömege általában 40-45 grammnak felel meg, vagyis a tojások harmadik kategóriájának.

A szabványos „C” és „D” betűrövidítéseken kívül a termék tartalmazhatja a „bio”, „eco” vagy „organic” megjelöléseket. Ez azt jelenti, hogy a tojásokat olyan csirkék rakták le, amelyek szabadtartási körülmények között nőttek fel, és természetes takarmányt fogyasztottak.

Mi a C1 kategória

Az egyik legnépszerűbb kategória a C1. A meghosszabbított eltarthatóság mellett (90 nap hűtőszekrényben) a C1 tojásokat mobil sárgája és a héj alatti szabad hely különbözteti meg. 7-8 mm lehet.

Mi az a C0 kategória

A C0 kategóriájú termék +2+4°C-os hőmérsékleten is legfeljebb három hónapig tárolható. Nemcsak a megnövekedett súly (75 grammig), hanem a méret is jellemzi. Ezek nagyobbak, mint a legtöbb csoport, és csak a második helyen állnak a legfelső kategóriában.

Mi a közös a C0-ban és a C1-ben?

Az ebbe a kategóriába tartozó tojásokban sok a közös:

1. Cshell vet. Lehet fehér, krémszínű, sötét bézs vagy sárgás. A termék minőségének semmi köze a héj színéhez, ahogy egyesek gondolják.
2. Kalóriatartalom. Ez a mutató elsősorban magának a csirke táplálkozásának minőségétől függ, de átlagosan minden kategória esetében 155-157 kcal 100 grammonként.
3. A BJU tartalma. Itt is minden szabvány. A legnagyobb részt a fehérje foglalja el (12,7 g), ezt követik a zsírok - 10,8 g és a szénhidrátok - 0,7 g (100 g-onként).
4. Jelölési szín. A táblázatcsoport összes kategóriájának jelölése kék, az étrendi kategória piros.

Érdemes megjegyezni a kémiai összetétel hasonlóságát is. Minden tojás vasat, cinket, szelént, foszfort, nátriumot és káliumot tartalmaz. A szerves savak közül a legértékesebbek az Omega-3 és Omega-6, valamint a B-vitaminok, a retinol, a tokoferol és a filokinon. A kémiai összetétel korrigálható a csirkék takarmányozásával, speciális adalékanyagok étrendjébe való beillesztésével.

Mi a különbség?

Ha már a különbségekről beszélünk, akkor először a méretet és a súlyt kell megemlíteni. Ezek a mutatók összefügghetnek a csirkék fajtájával és életkorával (a fiatal madarak kisebb példányokat hordoznak).

A második a költség. Az első kategóriába tartozó egy tucat tojás átlagos ára a gyártótól függően 68-90 rubel. A „C0” feliratú termék ára 87-110 rubel.

Tanács! Ügyeljen a csomagolásra. Egyes gyártók a terméket nem 10, hanem 6 és 8 tojásos tartályokban értékesítik.

Az érthetőség kedvéért használhatja az összehasonlító táblázatot:

A legtöbb gyártó ezeket a tojáskategóriákat értékesíti, mivel ezekre van a legnagyobb kereslet.

GOST követelmények

Az országunkban érvényes GOST követelményei szerint a C1 és C0 kategóriájú tojásoknak:

• egész héja legyen (a szín nem fontos);
• nincs idegen zárvány a lumenben;
• nincs szaga vagy nedvesség a héj felületén;
• sűrű fehérje, erős sárgája, álló légkamrája (ovoszkóppal tesztelve);
• megfeleljen a feltüntetett jelölésnek.

Egyébként a csomagolóedényeket fertőtleníteni kell.

Mit érdemes választani

Nehéz válaszolni arra a kérdésre, hogy mi a különbség a C0 és C1 tojás között, és melyiket érdemesebb választani. Nincsenek közöttük lényeges minőségi különbségek. Minden fogyasztónak, amikor kiválasztja, melyik tojás a jobb, a c0 vagy a c1, magának kell eldöntenie, hogy nagy tojásra van-e szüksége, vagy meg lehet-e boldogulni kicsivel is, és ennek megfelelően változik az ár. Az egyetlen különbség köztük a súly és a méret.

A tojás mindkét kategóriája tápláló és hasonló ízű. A vásárló a választás során legtöbbször az árra, a megjelenésre és a saját étkezési szokásaira helyezi a hangsúlyt.