Lehetséges a forró serpenyőt hideg vízzel mosni?

Minél frissebb a bevonat az edényeken, annál könnyebben eltávolítható. Ez az oka annak, hogy sok háziasszony szívesebben mossa el a forró serpenyőt, amint befejezi a főzést. De lehet hideg csapvizet használni? Nem. A túl hirtelen hőmérsékletváltozás a termék deformálódásához vezet. A serpenyő megrepedhet, és a tapadásmentes bevonaton hólyagok keletkezhetnek.

Miért veszélyes a hideg víz a forró serpenyőkre?

Melegítéskor az anyag kitágul, lehűlve összehúzódik. Szabad szemmel nem látható. De megfigyelheti a hősokk következményeit. Sokan a saját szemükkel látták, hogyan reped ki egy bögre, ha kivesszük a hűtőből és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ugyanez történik a serpenyővel.

A tesztek kimutatták, hogy egy 25 cm átmérőjű serpenyő 1,3 mm-rel nő, ha 200 fokra melegítik. Ha levesszük a tűzről és szobahőmérsékleten hagyjuk, akkor simán az előző méretére csökken. A hirtelen lehűlés megzavarja az anyag szerkezetét. Ezért a hideg víz ellenjavallt forró serpenyőkhöz.

Annak érdekében, hogy az ételek hosszú ideig szolgáljanak, fokozatosan kell melegíteni és hűteni őket.

Egyéb hátrányok

Más okok miatt nem ajánlott forró serpenyőt hideg vízzel mosni:

• Forró felületre kerülve a víz szénlerakódásokkal keveredik, majd elpárolog. Mérgező anyagokkal teli gőz szabadul fel. Belélegzése káros az egészségre. Legalább fejfájást és torokfájást kaphat.
• Ha forró olaj maradt a serpenyőben, hideg víz hozzáadásával a forrázó cseppek szétrepülnek. És ha megfelelő szakértelemmel még mindig elkerülhető az égés, akkor lehetetlen elkerülni a közeli felületek szennyeződését.

Mely serpenyők félnek a hősokktól?

Minden. Még a nagymama régi szovjet serpenyői is megrepedhetnek a hőmérsékletváltozás miatt. De a tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők különösen félnek a hősokktól. Az alap és a tapadásmentes réteg eltérően tágul és húzódik össze. Az eredmény a permetezés deformációja. Csomós formát vesz fel és megreped. Példa a képen:

Szigorúan tilos forró serpenyőket hideg vízzel mosni:

• tapadásmentes bevonattal;
• kerámia bevonattal (kő);

Az öntöttvas, alumínium és magas széntartalmú acél serpenyők nem olyan érzékenyek. De a sérülés kockázata, bár minimális, továbbra is fennáll.

Még ha sok éve hideg vizet önt egy forró serpenyőbe, ez nem jelenti azt, hogy megteheti. A fizika törvényei érvényesek, akár ismered, akár nem. Kedvence bármikor megrepedhet. A tapadásmentes bevonattal, kerámiával és kővel ellátott termékek különösen érzékenyek a hősokk okozta deformációra.Azt tanácsoljuk, hogy most hagyjon fel azzal a szokásával, hogy forró serpenyőt hideg vízzel mosson. Várja meg, amíg egy kicsit kihűl. Töltse fel meleg vagy forró vízzel. A serpenyő „meghálálja” a megfelelő gondozást, és sok éven át örvendezteti majd finom ételekkel.