Ki kell kennem a szilikon formákat sütés előtt?

A szilikon formákkal dolgozni kezdõ háziasszonyok fõ kérdése az, hogy sütés elõtt ki kell-e kenni?

Mint minden más sütőanyagot, a szilikont is meg kell kenni olajjal vagy zsírral, de csak az első használat előtt. Az anyag porózus szerkezete gyorsan felszívja az olajat és hosszú ideig megtartja azt.

Az első használat előtt alaposan tisztítsa meg a belső felületet. A szilikon formák gyakran összetett mintázatúak, amelyekben tésztaszemcsék maradhatnak. Ennek elkerülése érdekében fordítsa ki a serpenyőt kifelé, hogy az olaj a legkisebb tökéletlenségekbe is bekerülhessen.

Minden használat előtt meg kell kennem?

A szilikon formák általában nem igényelnek további olajozást. Ez nem csak időpocsékolás, hanem a késztermék kalóriatartalmát is növeli. Nem kell az aljára pergamen, fólia vagy papír cupcake formákat tenni - az anyag nem engedi, hogy a pékáruk enélkül a falhoz tapadjanak.

Ez alól a szabály alól csak az összetett mintázatú vagy hullámos felületek képezhetnek kivételt. Az ilyen formákat jobb minden második alkalommal megkenni, és alaposan leöblíteni az ételmaradékoktól.

Ha továbbra is tart attól, hogy az étel a falakhoz tapad, akkor kiöntés előtt locsolja meg őket kevés hideg vízzel.

Ha úgy dönt, hogy mosogatógépbe helyezi a formát, vagy vegyi anyagokat használ a felület tisztításához, újra meg kell zsíroznia a felület teljes belsejét, mielőtt újra használná.

A szilikon formák gondozásának szabályai

Nehéz túlbecsülni a szilikon pozitív tulajdonságait: kényelmes az előkészítése, kompakt tárolása, és könnyen többszörösen összehajtható vagy kifordítható. A szilikon termékek olcsók, és sokféle méretben és kivitelben készülnek, lehetővé téve mindenféle desszert, zselé és zselés hús elkészítését. De annak érdekében, hogy elkerülje a felület égését és növelje az anyag élettartamát, számos szabályt kell követnie.

• Vásárlás után és az első használat előtt ki kell öblíteni a formát, hogy eltávolítsa a felületén maradt vegyi filmréteget.
• Mosáshoz csak puha szivacsot használjon. A kemény kefék károsíthatják a törékeny anyagokat és megzavarhatják a felület szerkezetét.
• Minden használat után a formát ki kell öblíteni, hogy eltávolítsa az élelmiszer-részecskéket, és puha ruhával törölje le.
• A késztermékeket el kell távolítania a forma széleinek meghúzásával, és óvatosan megnyomva az alját, hogy ne deformálódjon.
• Ha a nagy piték nehezen jönnek ki a formából, fa- vagy műanyag spatulával „segíthetjük” őket.

Mi a legjobb módja a szilikon formák kenésének?

Többféle főzőzsír létezik, beleértve a növényi olajat, a vajat és az állati zsírokat. Szilikon felület kenésekor nincs alapvető különbség, de első alkalommal célszerű szagtalan növényi olajat használni.

Az olajat ne vigye fel vastag rétegben, és ne öntse bele.A zsírfelesleg nem csak nem előnyös, hanem eltömíti az apró felületi mintákat is, ami ronthatja a késztermék megjelenését.

Ha van otthon főzőkefénk, akkor érdemesebb azzal kenni az olajat. Alternatív megoldásként használjon puha ruhát vagy szivacsot.

Élettartam és formaminőség

Mielőtt új kulináris asszisztenst választana, meg kell értenie, hogyan válassza ki a megfelelő terméket a polcokon megjelenő összes fajta közül.

Íme néhány tipp a megfelelő szilikon forma kiválasztásához.

• Csak jó minőségű szilikon formákat válasszon. Ezzel hosszú időre megfeledkezik a forma újrakenéséről, és megakadályozza, hogy káros anyagok kerüljenek az élelmiszerekbe.
• A termék minőségének ellenőrzésének legpontosabb módja az illata. Ha erős vegyi szagot érez, jobb, ha elfelejti ezt a lehetőséget.
• Előnyben részesítse a vastag falú formákat; a vékony anyag nem tart sokáig, és nem fogja tudni megtartani a geometriát tészta vagy zselé öntésekor.
• A minőség ellenőrzésének másik módja: hajlítsa meg a formát, és ellenőrizze a hajlítást – ott nem jelenhetnek meg fehér foltok.

És az utolsó tanács: ha először használ szilikon formát a sütőben, 15-20% -kal kell csökkentenie a sütési időt, mivel ennek az anyagnak magas a hővezető képessége, és az ételek nagyon gyorsan megsülnek benne.