Hogyan készítsünk otthon ropogós panírt csirkéhez, mint az FSC-ben

A híres KFC szárnyak már régóta legendává váltak, ezért a létesítmény látogatói arra vágynak, hogy otthon készítsék el ezt az ételt. A fő nehézség az, hogy a panírozást úgy készítsük el, mint az FSC-ben. A panírozó keverék összetételét a legszigorúbb bizalmasan kezeljük. A szakácsoknak saját konyhájukban kell kísérletezniük. A panírozás egyszerűsített recept szerint provence-i fűszernövényekből, sóból, lisztből, paprikából, csirkefűszerből, fekete borsból és cukrozatlan kukoricapehelyből készül. Számos egyéb panírozási keverék is létezik.

Egy egyszerű recept a szárnyak készítéséhez

A KFC láncban használt eredeti panírozási receptről ismert, hogy a készítmény 11 fűszert tartalmaz gyógynövények és fűszerek formájában. Ezenkívül speciális technológiát alkalmaznak a csirke elkészítésére. A végtermék ízét a márkás pác és az eredeti sütőolaj is befolyásolja. Ezért sajnos lehetetlen, hogy az étel pontosan olyan legyen, mint egy étteremben.

Azonban még egy egyszerűsített recepttel is nagyon hasonló csirkét kaphat a KFC-ben főtthez. A ropogós kéreg eléréséhez a panírozás a következőket tartalmazza:

• 1 csésze cukrozatlan kukoricapehely;
• 2/3 csésze liszt;
• 1 evőkanál. l. paprikapor;
• 0,5 evőkanál. l. csirke fűszerek;
• 1 tk. Provence-i gyógynövények;
• só és fekete bors ízlés szerint;

400-500 ml vízre is szükség lesz. Ennyi hozzávalóból 12 szárny panírozására elegendő.

Főzési mód:

1. A csirkeszárnyakat a csatlakozásnál 3 részre osztjuk, a hegyeket nem használjuk, később levest készíthetünk belőlük.
2. Egy mély tálban keverje össze a paprikát, csirkefűszert, provence-i fűszernövényeket, sót, fekete borsot, 1,5 evőkanál. l. Liszt.
3. Öntsük a keveréket vízzel, jól keverjük össze.
4. Helyezze a szárnyakat pácba.
5. A maradék lisztet összekeverjük zúzott kukoricapehellyel (panírozást kapunk).
6. A csirkét panírozzuk, és 180°C-ra előmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe.

Tegye a kész szárnyakat egy fémszitába, és erőteljesen rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Azonnal tálaljuk.

Ropogós csíkok

A KFC csirke panírozás olyan ételekhez is alkalmas, mint a csíkok. A csirkedarabok ízletesek, ropogósak lesznek, és azonnal „elrepülnek” az asztalról. Csirkefilé csíkokat készítünk.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg csirke filé;
• 2 csésze liszt;
• 1/4 tk. csípős paprika;
• 1 evőkanál. l. paprika;
• 1 tk. szárított fokhagyma;
• 1 csirke tojás;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 pohár vizet.

A főzés lépései:

1. A csirkét hosszú csíkokra vágjuk.
2. A filét megszórjuk fekete- és csípős bors és só keverékével.
3. A filédarabokat alaposan összekeverjük, hogy egyenletesen bevonják a fűszerekkel.
4. 1 csésze lisztből, 1 tojásból, sóból, fekete borsból, szárított fokhagymából és vízből tésztát készítünk.
5. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a csomók eltűnnek.
6. Egy másik tálban keverjünk össze egy pohár lisztet és egy evőkanál paprikát.
7. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat 180 °C-ra.
8. A filécsíkokat mártsuk bele a tésztába, majd forgassuk lisztbe.
9. 5-7 percig sütjük a csíkokat.

A kész csirkedarabokat papírszalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.Az étel tökéletes ifjúsági bulikhoz és otthoni baráti összejövetelekhez.

KFC stílusú csirkecomb

Otthon is könnyű elkészíteni a csirkecombot ropogós, fűszeres ízű panírban. Az étel nagyon hasonló lesz a KFC csirkéhez. Először is be kell pácolni a combokat. A pác a húshoz illő fűszerek és fűszerek összekeverésével és 50 ml víz vagy száraz bor hozzáadásával készül.

Például a keverék állhat szójaszószból, ketchupból, préseléssel préselt fokhagymából, apróra vágott gyömbérből és gyógynövényekből. A szükséges hozzávalók só és őrölt fekete bors. A fűszerek mennyiségét a csirkecomb súlya és a saját preferenciái alapján számítjuk ki. Ha a csirke a fagyasztóból van, először ki kell olvasztani úgy, hogy egy napig hűtőszekrényben tárolja.

A pác mellett szükség lesz egy panírozó keverékre. Az elkészítéséhez szükséges:

• 10 evőkanál. l. búzaliszt;
• 2 evőkanál. l. kukoricaliszt;
• 1 evőkanál. l. piros csípős paprika;
• egy csipet szárított fokhagyma, kurkuma és só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverjük össze a pác hozzávalóit, és mártsuk a csirkecombokat a kapott keverékbe. Pácolási idő - 2 óra.
2. A pácolt csirkét mártsuk bele a panírozó keverékbe, majd tegyük egy tál hideg vízbe és merítsük újra a panírozásba.
3. A combokat 12-15 percig mélyre sütjük.

Ez a technológia teszi lehetővé, hogy fűszeres csirkét kapjon, ropogós pelyhekkel a tetején.

Tippek a KFS csirke főzéséhez

Nem kell megállnia a fent felsorolt ​​három receptnél. Saját konyhájában mindig van hely az improvizációra és a kulináris kísérletekre. Megpróbálhat további összetevőket hozzáadni, megváltoztatni a csirke pácolási idejét és a főzés módját:

1. Leggyakrabban a receptek szerint a darabokat tésztába kell mártani, majd liszt és édes paprika keverékébe kell mártani. Ezenkívül hozzáadhat keményítőt a liszthez 5: 1 arányban. A panírozás csomósabb és levegősebb lesz, maga a csirke pedig szaftos és egyáltalán nem zsíros.
2. A finom pelyhek darabolása érdekében a rántott csirkét mártsa hideg vízbe 8-10 másodpercre (amíg a légbuborékok megszűnnek kiszabadulni), majd merítse újra a panírozó keverékbe.
3. A szárnyak készenlétét nem csak a színük alapján lehet megállapítani. A sült csirkedarabok a tetejére úsznak, csak egy lyukas kanállal kell megfogni őket.
4. Az egészséges táplálkozás hívei a KFS csirkét süthetik a sütőben. Ehhez a bepanírozott darabokat sütőpapírral borított tepsire helyezzük, meglocsoljuk olajjal és fél órán át 230-250 °C-on sütjük.

Ízlés szerint bármilyen pácot használhat. Hiszen a fő különbség a KFC csirke között a megjelenése és a ropogós kéreg jelenléte, és ezért nem a pác a felelős, hanem a panírozás. Ezt az ételt bármilyen szósszal tálalhatjuk. Ez lehet ketchup, fokhagymás majonéz és apróra vágott fűszernövények. A szósz diétásabb változata a görög joghurt fűszernövények és ugyanazon fokhagyma hozzáadásával.

Nem kell KFS-stílusú csirkét rendelnie egy étteremben. Egy otthon elkészített étel ugyanolyan jó lesz. Hogy a rántott csirkehús jobban emészthető legyen, zöldségsalátákkal és könnyű harapnivalókkal tálaljuk. A vörös csirke ropogós panírban hihetetlenül finom, ezért szeretik.