Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét télre: a legjobb recept kiválasztása

Sok cseresznyeültetvény-tulajdonos gondolkodik azon, hogy a cseresznyét lefagyasztják a fagyasztóban. Végül is nyáron nincs hova tenni egy gazdag termést: a savanyú ízű friss bogyókat nem lehet kilogrammban enni. Kár a hiányzó gyümölcsökért. És a hideg évszakban a szervezetnek csak hiányzik a vitaminos táplálkozás, de semmi sem nő. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét télre, magokkal vagy anélkül, saját levében, szirupban és más módszerekkel.

Miért kell cseresznyét lefagyasztani otthon?

A fagyasztás az egyik legjobb módja a zöldségek, gyümölcsök és bogyók eltarthatóságának meghosszabbításának. Ha helyesen végezzük, a gyümölcsökben a hasznos anyagok 90-100%-a megmarad: vitaminok, makro- és mikroelemek, szerves savak.

Kémiai összetételét tekintve a fagyasztott cseresznye gyakorlatilag megegyezik a frissével. Kalóriatartalma 45-50 kcal/100 g (ha nem adott hozzá cukrot), és nagy mennyiségben tartalmazza a következő anyagokat:

• A-vitamin és béta-karotin;
• B-vitaminok;
• kálium;
• magnézium;
• Vas;
• réz;
• omega-3 zsírsavak;
• tápláló rost.

Télen fagyasztott cseresznye fogyasztásával támogatod a szervezet immun-, ideg-, szív- és érrendszeri és hormonrendszerének egészségét. Emellett energiát és jó hangulatot is kap.

Az elkészített kimagozott cseresznye kényelmesen használható főzéshez. Egyedi ízt ad pitéknek, süteményeknek, galuskának, palacsintának, zabkásának. De a magvakkal ellátott gyümölcsök önálló desszertként fogyaszthatók, vagy kompótot készíthetnek belőle.

Manapság könnyen talál fagyasztott termékeket az akciókban, beleértve a cseresznyét is. De a gyártón kívül senki sem tudja 100%-osan, hogy milyen technológiát alkalmaztak, vagy mennyire frissek az alapanyagok. Ezért, ha van rá lehetőséged, fagyaszd le otthon magad a gyümölcsöket. Akkor télen biztos lesz a termék minőségében.

Cseresznye előkészítése fagyasztásra

A cseresznye helyes fagyasztásához először mindent alaposan elő kell készítenie. Ellenkező esetben a hűtőszekrényben a bogyók savanyú vagy alkoholos utóízű péppé válnak. Kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Válogasd a cseresznyét. Távolítsa el a dugványokat, leveleket, és dobja ki a romlott, sérült és férges gyümölcsöket. Felhívjuk figyelmét, hogy csak az érett (de nem túlérett) bogyók alkalmasak fagyasztásra. A betakarítás és a tárolás közötti időnek minimálisnak kell lennie, különben a cseresznye levet enged, és alkalmatlanná válik a fagyasztásra.
2. Öblítse le a bogyókat. Egy szűrőedénybe kell önteni, és hideg folyóvíz alá kell helyezni. Ha a hőmérséklet magas, a bogyók hamarosan levet engednek. A cseresznyét alaposan mossuk meg, hogy ne maradjanak rajta nyomok.
3. Szárítsa meg a nyersanyagokat. Tegye a gyümölcsöket egy törülközőre egyenletes rétegben. Felszívja a felesleges nedvességet. Várja meg, amíg a bogyók teljesen megszáradnak.
4. Készítse elő a tartályt. A vastag cipzáras zacskók, fedeles poharak, műanyag edények alkalmasak a fagyasztásra. Nem használhat normál műanyag zacskókat, mivel könnyen elszakadnak és idegen szagokat engednek át. És a fagyasztóban lévő bogyók mellett nagy valószínűséggel hús, hal és egyéb termékek lesznek.

Hogyan fagyasszuk le a cseresznyét magokkal?

A magozott cseresznye esztétikusabb megjelenésű, mint a kimagozott cseresznye. Szinte az összes levet és a maximális vitamint megtartja, így jobban megfelel önálló desszertnek. Két receptet ajánlunk a bogyók fagyasztására.

Klasszikus recept

A fő előkészítés előtt a tiszta és szárított cseresznyét le kell fagyasztani:

1. Vegyünk egy vágódeszkát vagy széles tányért, és fedjük le fóliával.
2. Helyezzük rá a gyümölcsöket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. 2-3 órára fagyasztóba tesszük.

Ha a bogyók nem tapadnak a filmhez, akkor készen állnak a következő szakaszra:

1. Óvatosan csomagoljuk zacskóba a meggyet, rétegenként.
2. Engedje ki a levegőt és rögzítse (szorosan kösse meg).

Célszerű lefagyasztani a gyümölcsöket azzal a várakozással, hogy egyszerre egy adagot fogunk elfogyasztani. Egy zacskóba elegendő 200-300 g-ot, maximum 500 g-ot.A terméket ugyanis nem lehet újra lefagyasztani, hiszen ilyenkor elveszti jótékony tulajdonságait.

Ha műanyag edényt használ, a csomagolás során szórja meg a meggyet kevés cukorral vagy porcukorral. Ez megakadályozza, hogy a bogyók összetapadjanak, de a termék kalóriatartalma nő.

Kockákban

Ez a szokatlan fagyasztási recept jól jön a koktél szerelmeseinek. Adagolt jégkockákat kapsz, benne egész cseresznyével. Az ilyen gyümölcsök nagyon esztétikusak.

Készítsen négyzet alakú jégtálcákat, és alaposan öblítse ki őket. Dobd bele a cseresznyét. Minden formába öntsön hideg forralt vizet. Csomagolja be a tetejét fóliával, és tegye a gyümölcsöt a fagyasztóba.

Hogyan fagyasszuk le a kimagozott cseresznyét?

A kimagozott cseresznye fő előnye, hogy kényelmesen használható főzéshez. De a fagyasztás előtt tovább kell bütykölni a gyümölcsöket.

A magvak eltávolításához használjon speciális gépet. Hardver- és online áruházakban értékesítik, és körülbelül 300-600 rubelbe kerül. Ha nem tud gépet vásárolni, vegyen egy egyszerű gombostűt.

Nézzük meg a mag nélküli gyümölcsök fagyasztásának receptjeit.

Egyszerű recept

Ugyanazokat a lépéseket kell követnie, mint a klasszikus receptben a cseresznye magokkal történő fagyasztására. Cselekedj gyorsan. Amint kiveszed a magokat, tedd be a gyümölcsöket a hűtőbe dermedni, hogy ne engedje ki a levét.

A saját levében

Ez a recept magában foglalja a bogyók fagyasztását egy műanyag tartályban:

1. Először elkészítjük az édes tölteléket. Vegyünk 0,5 kg kimagozott meggyet és 250 g cukrot, turmixgépben keverjük simára.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy műanyag edénybe, hagyjon 2-3 cm-t a tetején.
3. Öntsük bele a cseresznye keveréket, és tegyük be a fagyasztóba.

Cukorszirupban

A szirup elkészítéséhez 1 liter vízre és 1,5 kg cukorra lesz szüksége. Főzzük a keveréket nagy lángon, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Helyezze a cseresznyét egy műanyag edénybe. Töltsük meg őket sziruppal a magasság 2/3-áig. Hagyja a szobában 2-3 órát, hogy a gyümölcsök alaposan átázzanak. Ezt követően tedd be a fagyasztóba.

Darált

Ez egy kész, finom töltelék receptje pékárukhoz, palacsintához és galuskához.Vegyünk bogyókat és cukrot 3/1 arányban, és tegyük egy turmixgépbe. 2-3 percig verjük. Csomagolja a keveréket csészékbe vagy műanyag edényekbe, és fagyassza le.

Meddig tárolható a fagyasztott cseresznye?

Az optimális tárolási hőmérséklet mínusz 16-20 fok. Ilyen körülmények között a termék 6-10 hónapon belül fogyasztható.

Ha cukrot adunk a gyümölcshöz, az eltarthatóság 12-16 hónapra nő.

Soha ne egyél lejárt, magozott cseresznyét. Ez utóbbiak amigdalint tartalmaznak, amely a hosszú távú tárolás során lebomlik, és mérgező anyagot - ciánhidrogént - bocsát ki.

Így a cseresznye fagyasztóba fagyasztása egyáltalán nem nehéz. Az előkészítő lépéseket figyelembe véve 1 óra alatt vagy akár gyorsabban is teljesíthető. Ha a legegészségesebb terméket szeretné kapni, ne adjon cukrot a gyümölcsökhöz. Télen a bogyókat kiveszi a hűtőszekrényből, ami nemcsak javítja kedvenc ételeinek ízét, hanem vitaminokkal is telíti a szervezetet.