Hogyan lehet gyorsan élesíteni egy húsdaráló kést shurik segítségével

Félévente egyszer meglátogatom anyámat. És az érkezésem napján mindig gombócot készít. Elvtársak, ezeket a gombócokat villával le lehet nyelni. De nem erről van szó. Általában az egyik látogatásom alkalmával megakadt a folyamat a hús csavarásánál. Teljesen eltompult a kés a húsdarálóban. A húst nem akarja semmilyen formára aprítani, visszatolja a darabokat. Gyorsan meg kellett oldanom ezt a problémát. Szerencsére az autóban még volt egy shurik (csavarhúzó) és egy egyszerű, de hasznos eszköz, amit magam készítettem. 2 perc az élezésre, és már lehet is forgatni a darált húst.

Hogyan lehet gyorsan élesíteni egy húsdaráló kést?

Sokáig, mint mindenki, én is kézzel éleztem csiszolópapíron a húsdaráló kést. Megbízható módszer, de fárasztó. A kést az óramutató járásával ellentétes irányban kell körben futni legalább fél órán keresztül, először közepes szemcsés, majd finom szemcsés papíron. És így tovább, amíg a pengék tükörsima nem lesznek.

Nyáron láttam, hogyan automatizálta ezt a folyamatot a szomszédom a garázsban. A lényeg a következő:

1. Csatlakoztassa a húsdaráló kését a csavarhúzóhoz.
2. Helyezze az üveget az asztalra ragasztott csiszolópapírral. Vagy használhat élezőkövet érintetlen felülettel.
3. Shurik fordítva, enyhén nyomja a kést teljes síkjával a bőrhöz.
4. Alacsony sebességgel élesítünk, és csak a lapos oldalt.
5. 2 perc múlva egy húsdaráló késsel vágjon el legalább egy szálat.

A csiszolópapírt feltétlenül valami sima felületre kell ragasztani (én jobban szeretem az üveget).Ellenkező esetben a papír szélei felemelkednek, a vágóél leesik, a penge élei lekerekednek. Shurával való élezés esetén sokkal nagyobb a pengék sérülésének valószínűsége. Azt tanácsolom, hogy ne hanyagolja el ezt a szabályt.

Hogyan készítsünk egy eszközt a shurikkal való élezéshez?

A húsdaráló kés shura élezéséhez megfelelő csavarra, acélrugóra és egy pár anyára lesz szüksége.

A csavarfejet szalagos gépen le kell köszörülni a késben lévő lyuk méretére. A szomszédhoz fordultam segítségért, mivel nincs ilyen gépem. Megadtam neki a csavar és a furat méretét. Mindössze 5 perc a munka, de a készülék örökké kitart.

Akkor minden egyszerű. Összeállítjuk a szerkezetet:

1. Behelyezzük a csavart a kalappal a kés furatába.
2. Felszereljük a rugót.
3. Megcsavarjuk a két anyát úgy, hogy a rugó meghúzódjon.
4. Az anyákat jól meghúzzuk, hogy élezéskor ne lazuljanak el.
5. Rögzítjük a csavart a csavarhúzótokmányban, és már indulhat is az élezés.

Háló élezés

Ha egy kést húsdarálóból élez, akkor a hálót is élezni kell. A húsvágási folyamatban is részt vesz. A lyukak körüli vágóélnek élesnek kell maradnia, a késnek és a hálónak pedig szorosan illeszkednie kell egymáshoz.

Csak az egyik oldalát élezzük, amelyet a húsdarálóba irányítunk. Az elv ugyanaz. Általában a tisztított területek nagyon jól láthatóak a hálón - világosak és fényesek. Nem maradhatnak sötét foltok.

A shura rögzítéséhez egy másik eszközre lesz szüksége. Íme, hogyan kell csinálni:

1. Vegyünk egy kis alumínium lapot.
2. A hálómérethez illeszkedő hosszúságúra vágjuk.
3. Három lyukat fúrunk: középen egy nagy csavarhoz, amelyet a csavarhúzótokmányba kell behelyezni, és az oldalakon két kicsit a vékony csavarokhoz.
4. Csavarjon egy anyát egy vastag csavarra, tegyen rá egy lemezt, és rögzítse egy második anyával.
5. Hasonló módon rögzítjük a lemezt az oldalakon vékony csavarokkal és anyákkal.
6. Ennek eredményeként minden csavarnak azonos hosszúságúnak kell lennie, és egyértelműen illeszkednie kell a háló lyukaiba.
7. Rugót helyezünk egy nagy csavarra, engedjük le a készüléket a húsdaráló hálójába, és ugyanúgy élezzük meg, mint egy kést.

Talán a professzionális élezők nem fogják jóváhagyni a csavarhúzóval történő élezés módszerét (valószínűleg). De nem egyszer-kétszer éleztem így a húsdaráló késeimet. Minden remekül pörög. A darált hús jó lesz, nem a zabkása. Anyám galuskája és a feleségem szeletje finom. A húsdarálók erőfeszítés nélkül darálják még a szálas pulyka- és marhahúst is. A vezetékek nincsenek a kés köré tekercselve. Aki hozzám hasonlóan szereti gyorsan és problémamentesen elvégezni a dolgát, annak ez a módszer szuper.