Megtanuljuk, hogyan kell megfelelően és szépen megteríteni egy családi ebéd, vacsora vagy ünnep asztalát

Melyik háziasszony nem álmodik arról, hogy kulináris tudásával lepje meg vendégeit az ünnepi asztalnál? De a maximális hatás eléréséhez tudnia kell, hogyan kell otthon megfelelően megteríteni az asztalt. Az edények és evőeszközök helyes elrendezése különleges hangulatot teremt. Mit kell tudni a kiszolgálásról? Hogyan lehet megfelelően díszíteni egy asztalt születésnapra, újévre, családi reggelire, ebédre, vacsorára?

Fontos etikett szabályok

Az asztalterítés nem csak az evőeszközök helyes elrendezése, hanem a kialakítása is. A dekorációs elemek és az étkészlet kiválasztása elsősorban az étkezés formájától függ (születésnap, családi vacsora, üzleti ebéd, esküvő stb.).

Néhány szabály azonban változatlan marad.

• A bankettteremnek világosnak, jól szellőzőnek és természetesen elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy minden meghívott vendég elférjen.
• Az edényeket és az evőeszközöket tisztán el kell mosni és fényesíteni kell. Mindenképpen ellenőrizze, hogy nem maradt-e rajtuk vízfolt.
• Az asztal bármilyen alakú lehet, de méretét a vendégek számának figyelembevételével kell kiválasztani. Az optimális, ha fejenként 80 cm asztalhossz van.
• Az abrosz legyen jól vasalható, tiszta és illeszkedjen az asztal méretéhez. Helyes, ha a szélei 30 cm-rel lelógnak, és a sarkok lefedik a lábakat.
• A késeket, kanalakat, villákat és poharakat a megfelelő sorrendben kell elhelyezni minden tányér közelében.
• Az egyéni használatra szánt eszközökön kívül kiegészítő eszközöknek is jelen kell lenniük az asztalon. A közös ételekből való ételek felszolgálásához szükségesek.
• Az eszközök típusának és elhelyezésének meg kell egyeznie.
• Nem megfelelő készletek, töredezett sarkok, hajlott edények és unalmas kések nem fogadhatók el.

Tanács

Az asztal megfelelő otthoni terítővel való letakarásához először helyezze az összehajtott elemet a felületre, majd a széleinél megemelve élesen engedje le a kezét. Akkor tökéletesen fog hazudni.

Kiszolgálási sorrend

Legyen szó születésnapi buliról vagy otthoni étkezésről a családdal, az etikett szabályai szerint az asztalt meghatározott sorrendben kell megteríteni.

• Az asztal terítővel van letakarva.
• A tányérokat a székekkel szemben helyezzük el.
• Ezután az evőeszközöket lefektetjük.
• Most jön a szemüveg, szemüveg, szemüveg ideje.
• A következő szakaszban az edényeket az asztalra helyezik.
• Kihozzák a szalvétatartókat.
• Fűszer- és sókészletek vannak kihelyezve.
• Az asztal gyönyörűen díszített virágokkal, gyertyákkal vagy eredeti kompozíciókkal.

Az evőeszközök elhelyezése

Első pillantásra úgy tűnik, hogy nagyon nehéz megjegyezni az evőeszközök asztalra helyezésének szabályait. A valóságban azonban meglehetősen egyszerűek, és a kényelemre tervezték. Minden evőeszköz használati sorrendben van elrendezve, a külsők az első fogásokhoz valók.

Tehát az alapszabályok.

• A tányérok az ülés közepén, az asztal szélétől 2 cm-re találhatók. Ha több ételt szolgálnak fel egy születésnapra vagy más ünnepre, akkor mély ételeket lehet helyezni a sekélyekre. A kenyér (pite) tányérokat a bal kézre helyezzük, körülbelül 10 cm távolságra.
• A kanalakat, késeket és villákat a tányér körül heggyel felfelé kell elhelyezni (a kés pengéje a tányér felé néz). Bal oldalon villák, jobb oldalon kések találhatók.Ha desszert várható, akkor a leveskanalat a tányér fölé helyezzük, ellenkező esetben a jobb kézre, a kés mellé. Nagyobb ünnepek alkalmával, például születésnap alkalmával az evőeszközkészletnek tartalmaznia kell egy kis előétel villát, kést, halakhoz vagy más speciális ételekhez szükséges eszközöket (étlaptól függően). A tányér és az evőeszközök között 1 cm távolságnak kell lennie.
• Az ivóeszközök a jobb oldalon legyenek. Ha egyszerre tervezi a bor és a víz felszolgálását, akkor közelebb kerül az az ital, amely jobban harmonizál az elsőként felszolgált étellel. A legközelebbi pohárnak, borospohárnak vagy pohárnak az első kés és tányér metszésvonalán kell lennie. Ha van fogantyú az edényen, az jobbra fordul. Vendégenként háromnál több tétel elfogadhatatlan.

Tanács

Sokan értetlenkednek az evőeszközök asztalra helyezésének szabályaival kapcsolatban, ezért javasoljuk, hogy tanulmányozzák azokat vizuálisan.

Fontos részletek: szalvéták és készletek fűszerekhez és fűszerekhez

A szalvéták az asztalterítés nélkülözhetetlen részét képezik. Vannak vászon- és papírtermékek. Az elsőket mélyedények alá (ha nincs uzsonnatányér) vagy a lábakra helyezzük. A papírszalvétákat a vendégektől karnyújtásnyira szalvétatartóba helyezzük. Ezenkívül díszes formákká is tekerheti őket, például rózsákat, borítékokat, különféle geometriai formákat vagy csónakokat, állatokat (gyerekek születésnapjára). Ha a szalvétákat nem csak asztaldísznek szánjuk, akkor fontos, hogy könnyen kinyíljanak.

A terítés során fontos, hogy ne feledkezzünk meg a fűszer- és fűszerkészletről. Sónak és borsnak kell lennie rajta. Nem kell színültig megtölteni az edényeket, elég lesz a fűszereket félig leönteni.Ha húsételek szerepelnek az étlapon, akkor érdemes mustárt és tormát tenni az asztalra.

Otthoni asztalterítés

Hétvégén rendszerint zsúfolásig otthon gyűlik össze a család, a háziasszony elkészíti kedvenc finom ételeit, az étkezés mellett pedig meghitt beszélgetések zajlanak. Ez a legjobb alkalom arra, hogy a megfelelő terítés mellett különleges varázst és kényelmet adjunk a reggelihez, ebédhez és vacsorához. Még otthon is teremthet ünnepi hangulatot. És ha vannak gyerekek a családban, akkor ez kiváló lecke lesz arra vonatkozóan, hogyan kell viselkedni a társadalomban, miért van szükség különböző evőeszközökre és hogyan kell használni őket.

• Reggeli.

Egy esztétikus reggeli étkezés megalapozza a hangulatot a nap további részére. Az ételek gyönyörű felszolgálásához figyelembe kell venni néhány árnyalatot. Az első lépés az uzsonnás tányérok, majd a csészék, csészealjak és kanalak elrendezése. Utóbbiakat az asztal közepére helyezzük, hogy mindenki könnyen elérhesse. Ha a tojást reggelire tervezik, akkor azt egy speciális állványban, magas lábon tálalják. Egy kis csészealjra kell állni, rá kell tenni egy tojásos kanalat. A zabkását egy mély tálba öntjük, amelyet egy snack tányér tetejére helyezünk. A pékárut széles tálon tálaljuk, vaj, méz, lekvár vagy lekvár is legyen jelen. A vajhoz az étkezés minden résztvevője kap egy kis kést. Az asztalon szalvétával ellátott szalvétatartónak kell lennie. Gyönyörű lesz, ha ugyanolyan stílusban készülnek, mint a vízforraló szigetelése. Ne felejtsd el a sót és a cukrot.

• Vacsora.

Napközben általában az első és a második fogásokat, valamint a desszertet szokás felszolgálni. Ezért az otthoni asztal megfelelő megterítéséhez több edényre lesz szüksége az ebédhez, mint a reggelihez.A közös edényekhez segédkanalak, spatulák és villák szükségesek. A nassolnivalóknál húslevescsészéket vagy mélytányérokat helyeznek el, a desszertescsészéket pedig a végén hozzák, amikor az első és a második fogás már elfogyott, a használt edényeket pedig rendbe rakták. Ne feledkezzünk meg a húsokhoz és halakhoz használt késekről sem. De omletthez, húsgombóchoz, zrazához és szelethez elég lesz villát tálalni.

• Vacsora.

Az esti tálalás vacsorára gyakorlatilag nem különbözik a reggelitől. Általában a palacsintát, palacsintát vagy lepényt gyönyörűen tálalják egy közös tálon. A desszert tányérokat azonnal feltesszük, jobb oldalra pedig desszertvillákat vagy kanalakat. Ha romantikus hangulatot szeretne adni a vacsorának, helyezzen gyertyákat gyertyatartókban az asztalra és mellé.

Ünnepi terítés

Egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához gondoskodnia kell a díszítő elemekről. Itt nem csak a terítés hagyományos szabályai a fontosak, hanem a színkombináció és a háziasszony stílusérzéke is.

Mit kell tehát figyelembe venni az ünnepi készülődés során?

• Abrosz és szalvéták. A színvilág bármilyen lehet, de fontos, hogy az abrosz összhangban legyen a szalvétákkal. Használhat univerzális fehér, finom lila, kék, zöld árnyalatokat. A gazdag rózsaszín, piros és bordó színek jól jönnek egy romantikus vacsorához. Célszerű a szalvétáknak szokatlan formát adni, vagy egyszerűen csak csövekbe tekerni, és kontrasztos szaténszalaggal gyönyörűen átkötni.
• Edények, evőeszközök. A bankettasztalt nem szabványos geometriai formák formájú edények és íves, dizájner fogantyús evőeszközök díszítik. A hófehér porcelánkészlet a legelőnyösebbnek tűnik. Ha azonban az abrosz és a szalvéták is fehérek, választhatsz szegélyes étkészletet.
• Gyertyák. Ez a díszítőelem inkább esküvőre vagy romantikus vacsorára alkalmas, de születésnapra jobb, ha a tortán lévő gyertyákra korlátozódik. Emlékeztetni kell arra, hogy a fő szerepet a gyertyatartó játssza. Lehet magas és vékony, vagy a gyertyák lebeghetnek vízzel és virágszirmokkal teli lapos tálkákban.
• Virágok. Az asztal virágokkal való díszítésekor fontos a megfelelő vázák kiválasztása. A magasakat jobb meghagyni a születésnaposnak adott csokrok számára. A tálaláshoz az alacsony vázák alkalmasak, amelyek nem akadályozzák a kilátást a vendégek előtt. Ügyeljen a virágok mérsékelt aromájára is, amely ne keveredjen az ételek illatával, ne szakítsa meg azt.
• Eredeti kompozíciók. A különféle gyümölcstornyok gyönyörűek lesznek az ünnepi asztalon. Az évszaktól függően dekorációkat készíthet lucfenyő ágakból, tobozokból, berkenyebogyókból, tengeri kövekből, homokból stb. Az ilyen kompozíciókat otthon is elhelyezheti. A kézzel készített díszítőelemek a divat csúcsán vannak.
• A gyerekasztal megterítése. Fiatal vendégek születésnapi partijára jobb, ha műanyag edényeket választanak, és éles végek nélküli, biztonságos edényekre korlátozódnak. A többszínű terítő rajzfilm- és mesefigurákkal alkalmasabb. A díszes formára hajtogatott szalvétákat apró ajándékokkal egészítheti ki. Ha egy kis hercegnő születésnapja van, akkor az asztalt virágokkal lehet díszíteni. Azonban ne legyen túl sok belőlük, jobb, ha a léggömbökre és a papírfüzérekre korlátozzuk magunkat. Ne felejtsen el minden ülőhelyen táblát készíteni a kisvendégek nevével, ez segít elkerülni a félreértéseket.

A megfelelően és szépen felszolgált ünnepi asztal felejthetetlen benyomást tesz vendégeire.És ez még csak nem is etikett kérdése - mindig jó, ha otthon a rend uralkodik, és a kényelem különleges légköre van a levegőben. Ezért nagyon fontos, hogy egy nő tudja, hogyan kell helyesen teríteni az asztalt, ismerje a díszítés összes szabályát, és szigorúan betartsa azokat.