Hogyan lehet újra puhává tenni az állott kenyeret?

Mi a teendő az elhalt kenyérrel? Teljesen lehetséges frissíteni, és egyszerű módszerekkel újra puhává varázsolni. Alapvetően ezek a módszerek a magas hőmérsékletnek és magas páratartalomnak való kitettségen alapulnak. A kenyér mikrohullámú sütőben, sütőben vagy serpenyőben néhány trükk segítségével újra puhára tehető.

Lágyítás mikrohullámú sütőben

Ezt a módszert az egyik leggyorsabb és leghatékonyabbnak tekintik, bár jobban megfelel a darabolt kenyérhez - a mikrohullámú sütőben lágyító szeletek vastagságának körülbelül 2 centiméternek kell lennie.

Ezt kétféleképpen lehet megtenni.

1. Az állott darabokat enyhén meglocsoljuk vízzel, és maximum 60 másodpercre a sütőbe tesszük, emellett a kenyér mellé egy csészealjat vagy egy pohár meleg vizet is helyezhetünk a mikrohullámú sütőbe. Jobb, ha 15 másodpercenként ellenőrizzük a szeletek állapotát – különben túlszáríthatjuk őket, így még keményebbek lesznek. Ezen kívül célszerű speciális, műanyagból készült mikrohullámú sütőburkolattal letakarni.
2. Áztasson be egy papírtörlőt hideg vízbe, csavarja ki belőle a felesleges nedvességet, és csomagolja be a megszáradt kenyeret, amelyet a törölközővel együtt 10-20 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tesz.

Tenderezés a sütőben

Az előkészítő műveletek ezen módja gyakorlatilag nem különbözik a mikrohullámú sütőben történő lágyítás módszerétől - az állott darabokat először vízzel permetezzük, vagy nedves törülközőbe csomagoljuk, és előmelegített sütőben tároljuk.160-180 fokos hőmérsékleten 2-3 percet vesz igénybe a lágyulás, 100-120 fokon 5-8 percig.

Még a sütőben az állott kenyeret felfrissítheti, ha előzetesen ételfóliába csomagolja, ebben az esetben a tartási idő megnő - 160-180 fokos hőmérsékleten 10-15 perc lesz. Hagyja kicsit kihűlni a kenyeret, mielőtt leveszi a fóliáról.

Gőzvisszanyerés

Ennek a módszernek a legegyszerűbb változata a dupla bojlerben vagy multicookerben történő lágyítás, ehhez az állott kenyeret 1-2 percig működési módban kell tartani.

Ha nincs dupla kazánja vagy multicookere, használhat normál serpenyőt és szűrőedényt. Tegye a száraz szeleteket vagy az egész darabot egy szűrőedénybe, forró víz fölé. Fontos, hogy a víz ne érje a kenyeret, különben pépes masszává válik. Az állott darabok 5-7 perces tartása után teljesen puha, fogyasztásra alkalmas szeleteket kapunk. Ennek a módszernek a hátránya, hogy folyamatosan figyelemmel kell kísérni a folyamatot - a termék felszívhatja a felesleges nedvességet, és meg kell szárítani.

A puhaság helyreállítása a serpenyőben

Ez a módszer nem nevezhető az egyik leghatékonyabbnak, bár használható. Az állott kenyeret, akárcsak a sütőt és a mikrohullámú sütőt, enyhén meg kell nedvesíteni vízzel, majd kis lángon melegített száraz serpenyőbe kell helyezni, és 1-5 percig állni kell.

Zacskóban megpuhítjuk

Az állott szeleteket vagy egy darab kenyeret egy közönséges műanyag zacskóba helyezzük, amelyet szorosan megkötözve vagy az ablakpárkányra helyezzük, ha meleg évszak van és közvetlen napfény éri, vagy a radiátorra, ha természetesen forró.A lágyulási folyamat meglehetősen hosszú ideig tart, de a hatás hosszabb lesz. Egy idő után a zacskóban kialakuló páralecsapódásnak köszönhetően a kenyér puha lesz.

A száraz kenyeret a zellergyökérrel együtt egy zacskóba helyezheti, és egy éjszakára (legalább 6 órára) hűtőszekrénybe helyezheti. Ebben az esetben a termékdaraboknak a lehető legkisebbnek kell lenniük. A megadott idő letelte után láthatja, hogyan száradt ki a zeller, átadva nedvességét a már puha terméknek.

A mállott termék használata

Abban az esetben, ha nincs szükség a kenyér eredeti tulajdonságainak visszaállítására, könnyen használható, nevezetesen:

• Szárítsuk tovább, szükség esetén fűszerkeverékkel, majd használjuk keksznek. Ebben az esetben a legfontosabb tudnivaló Milyen hőmérsékleten kell szárítani a kekszet a sütőben?levesekhez és salátákhoz kiváló alapanyagot nyerni a mállott termékből;
• adjuk hozzá a darált húshoz szeletekhez, húsgombócokhoz, káposzta tekercsekhez és bármely más apróra vágott félkész termékhez;
• használja házi pékáruk részeként - ezek lehetnek különféle piték, piték;
• száraz kenyérből zsemlemorzsát készíteni;
• A krutonokat úgy készítsük el, hogy a kenyérszeleteket először a tojásba mártjuk.

Fontos!

Ne feledje, hogy az állott kenyeret közvetlenül fogyasztás előtt meg kell lágyítani. Az elkészített termék legfeljebb 2 órán keresztül marad puha, és nem lehet újra puhává tenni.

Ezenkívül, amikor az elöregedett szeleteket próbálja feléleszteni, feltétlenül ellenőrizze, hogy nincs-e bennük penész, ami gyakran megtalálható a nem első frissességű kenyéren.Ha a terméken a penészgombák megjelenésének legalább kezdeti jelei mutatkoznak, akkor ne fogyasszuk, ne próbáljuk lágyítani, vagy más ételekhez adjuk, mert a penészes termékek fogyasztása nagyon súlyos ételmérgezést okozhat.

Hogyan kell tárolni a kenyeret, hogy hosszabb ideig puha maradjon

Annak érdekében, hogy ne gondoljon arra, hogyan lehet újra puhává tenni az állott kenyeret, és ne keresse az elavult termék felhasználásának módjait, csak tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni.

• A kenyértartóban. Ez biztosítja a leghosszabb eltarthatóságot és megőrzi a puhaságot. Ezenkívül egy kis edénybe öntött cukrot vagy sót is helyezhet a kenyértartóba - ez a trükk fenntartja az optimális páratartalmat a tároláshoz.
• Műanyag zacskóban. Így 4-5 napig puha marad. Jobb, ha lyukakat készítünk az ilyen zacskókba (szokásos lyukasztó segítségével), mivel levegő nélkül a kenyér gyorsan penészedni kezd.
• Speciális kenyérzsákban. Két réteg pamutszövetből állnak, amelyek között lyukakkal ellátott polietilén tömítés található. Az ilyen táskákat szupermarketekben vásárolhatja meg.
• Papírzacskóban vagy papírlapba csomagolva. Ehhez semmiképpen ne használjon újságokat - a nyomdafestékből származó káros anyagok gyorsan felszívódhatnak a termékbe.

Próbálja meg megfelelően tárolni a kenyeret, ne vegyen belőle sokat, hogy ne maradjon meg. És ha úgy történik, hogy a termék elhasználódott, győződjön meg róla, hogy nincs más romlási jel, és lágyítsa fel a javasolt módszerek bármelyikével. És jó étvágyat!