Költségvetési menü a 2023-as újévre: olcsóbb és finomabb, mint gondolná!

Ma eloszlatjuk azt a mítoszt, hogy egy jó, bőséges újévi asztalhoz jelentős pénzügyi befektetések szükségesek. A 2023-as újév költségvetési menüje modern ételekkel és eredeti receptekkel örvendezteti meg Önt.

Néhány tipp...

Az újévi menü pénztárcabarát és egyben finom, fényűző és meglepő is lehet. Okosnak és körültekintőnek kell lenni.

Amire szüksége van, hogy az újévi menü ne kerüljön a zsebébe:

1. Csak azt vásárolja meg, amire szüksége van. Sokan az ünnep előestéjén mindent megvesznek, ami a kezükbe kerül: kész sajt- és kolbászszeleteket, szószokat, édességeket stb. A költségvetés oroszlánrészét ezekre költik, és tulajdonképpen az asztal marad üres.
2. Írjon egy listát a termékekről az összeállított menü szerint. Így láthatja, hogy mennyi pénzt kell elköltenie, és tervezheti, hogy mindent megvásárol, amire szüksége van.
3. A fő vásárlást 2-4 héttel az ünnep előtt hajtsa végre. Szilveszterkor az árak az egekbe szöknek.
4. Kerülje az előkészületeket. 1,5-2-szer többe kerülnek, mint a nyers termékek. A halat megsózzuk, a répát megfőzzük, a csiperkegombát bepácoljuk. Akár saját majonézt is készíthet.
5. Készülj fel 1-2 ünnepre. Hagyja fel a szokását, hogy mindent nagy adagokban csináljon. Az edényeket 48-72 óráig tárolják, majd romlottnak minősülnek, és mérgezést okozhatnak.

Mivel kényeztesd a nyulat – a legjobb 3 étel

A nyúl növényevő állat. 2023-ban az újévi asztal bőséges zöldségekkel, zöldségekkel és hozzájuk tartozó ételekkel várja majd.

Milyen lesz az év szimbóluma:

• mikrozöldek;
• sárgarépa;
• saláta, petrezselyem, kapor, koriander és más friss fűszernövények;
• cukorrépa;
• gyümölcsszeletek és desszertek;
• káposzta saláták;
• tök.

Köretként zöldségpürét kell készíteni - burgonya, sárgarépa, cékla, sütőtök-burgonya, brokkoli. A nyúl nem szereti a húst, a halat és a tenger gyümölcseit, de jelenlétük az asztalon teljesen elfogadható. Amit az év szimbóluma biztosan nem bocsát meg, az a nyúlhúsos ételek. A mezei nyúl és nyúl formájú mintákat kerülni kell. A növényi termékek formái megfelelőek lennének: mandarin, alma, gallyak.

Tanács. A fekete vízi nyulat nagylelkűsége, önzetlensége és kemény munkája jellemzi. Jó lenne, ha az étlapon 10-12 különböző étel szerepelne, a vendégek ízlésének és preferenciáinak figyelembevételével elkészítve.

Saláta mikrozölddel

A modern étel nagyon gazdag vitaminokban és olcsó. Saját mikrozöldeket termeszthetsz.

Hozzávalók:

• retek mikrozöld – 80 g;
• garnélarák - 200 g;
• dió - 20 g;
• sárgarépa - 100 g;
• alma - 100 g;
• só, fekete bors;
• olívaolaj és balzsamecet (citromlé) az öntethez.

Készítmény:

1. A garnélarákot megfőzzük, meghámozzuk és félbevágjuk.
2. A sárgarépát és az almát durva reszelőn lereszeljük.
3. A diót apróra vágjuk.
4. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük az öntettel.
5. Tálalás előtt tegyünk a tetejére mikrozöldeket.

Alma desszert mézzel, dióval és túróval

Az étel az újévi bálokra hasonlít. A sült alma a gyermekkor íze, az otthoni kényelem és a melegség.

A desszert pénztárca elkészítése nem nehéz. Kell:

1. Vágja le a nagy, szép almák tetejét.
2. Távolítsa el a magot magokkal.
3. Törjük össze a diót. Hozzáadhatunk párolt és apróra vágott kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, szárított sárgabarackot.
4. Keverjük össze a puha túrót a tojással és a mézzel. Adj hozzá néhány finomságot.
5. Töltsük meg az almát. Zárja be a tetejével. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Sárgarépa előétel

Mit szeretnek a nyulak a legjobban? Hát persze, sárgarépa!

A snackhez 70 g puha vajból, 140 g lisztből, 1 tk. paprika, 0,5 tk. só, 80 ml tejföl és 1,5 ek. l. paradicsom szósz. Nyújtsuk ki egy rétegre, vágjuk csíkokra. A csíkokat csövekbe tekerjük, és 10 percre a sütőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket – lereszeljük a főtt tojást, a sajtot, a fokhagymát, hozzáadjuk a majonézt. Töltse meg a kész csöveket. Helyezzen be kis zöldcsokrot a díszítéshez.

Hogyan készítsünk rágcsálnivalót lépésről lépésre:

Étlappal készülünk a 2023-as újévre

Mindenki saját maga értelmezi a „költségvetés” szót. Valaki akár 5 ezer rubelt is szeretne költeni az újévi menüre, míg másoknak a 3 ezer rubelt költeni pazarlónak tűnik. Mi egy ésszerű megközelítés mellett vagyunk. A költségvetés tápláló, ízletes, de drága sallang nélkül.

A salátákhoz és főételekhez készült termékek 400-500 rubelbe, a desszertek 200-300 rubelbe kerülnek (3-4 adag alapján). Az újévi menü végső költsége a vendégek számától és a kiválasztott termékektől függ.

Főételek

Az újév ünnepléséhez egyedi edényre van szükség az asztalon. A leginkább költségkímélő és ugyanakkor bemutatható lehetőség egy egész sült csirke. Tölthetjük sütőtökkel, naranccsal, almával. Megfontolhatja az olcsó sertéshús ételeket is.

Sertésborda kávés pácban

Az étel nem csak olcsó költségével, hanem a hús ízével és lédússágával is örömet okoz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda - 1 kg;
• hagyma - 3 db;
• fűszeres ketchup - 150 g;
• őrölt kávé - 4 teáskanál;
• cukor - 50 g;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• borecet - 2 evőkanál. l.;
• só és bors ízlés szerint.

Az étel elkészítése:

1. Főzzünk kávét törökben (serpenyőben), szűrjük le.
2. A bordákat megmossuk, csontokra vágjuk. Só, bors.
3. Vágja a hagymát kockákra, és keverje össze egy mély tálban ketchuppal, szósszal, kávéval és ecettel.
4. Pácold be a bordákat 3 órán át.
5. Formába tesszük és 180 fokon 60-80 percig sütjük. 20 percig kenjük ki a formából kivont lével.

Lédús főtt sertéshús

A sonka, a hasított test hátsó része és a nyak a legalkalmasabbak az ételhez. Ilyen egy csodálatos újévi főtt sertéshús.

Egy 300-400 g tömegű darabot 3 evőkanál keverékkel kell megkenni. l. növényi olaj, 3 gerezd fokhagyma (krém), só, provence-i gyógynövények, mustármag, adjika (1 teáskanál). Fóliába csomagolva 180 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük. Ezután hajtsa ki a fóliát, és hagyja a sütőben további fél órát, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Saláták

Nehéz elképzelni az újévet, még a legtakarékosabbat is, saláták nélkül. Meg kell értenie, hogy egy saláta elkészítéséhez több különböző termékre lesz szüksége. Ezért egy saláta sem lehet nagyon olcsó. Pénzt takaríthat meg, ha recepteket választ a kéznél lévő termékekhez (savanyú káposzta, savanyúság stb.)

Napraforgó

A saláta eredeti megjelenésű. A „napraforgó” pedig réteges, nagyon laktató és ízletes.

Az első réteg kis kockákra vágott főtt csirkefilé, a második réteg apróra vágott pácolt csiperkegomba. Ezután a főtt sárgarépát és a tojást durva reszelőn lereszeljük. A saláta tetejére finomra reszelt kemény sajtot és kimagozott olajbogyót teszünk. Minden réteget bevonunk tejföllel vagy majonézzel. A tányér szélei mentén virágszirmokat imitáló forgácsokat helyeznek el.

Halak a tóban

Az egyik legköltségvetésesebb saláta. Kiemelése a dizájnban van. A halak úgy néztek ki, mintha egy jeges tóban fagytak volna meg.

Főtt burgonyából, tojásból, ömlesztett sajtból, majonézből, zöldhagymából és sprattból salátát készítenek. Kívánt esetben főtt sárgarépát és kekszet adhat hozzá.

A rétegek általában a következőképpen vannak elrendezve:

• reszelt burgonya;
• tört spratt;
• reszelt tojás;
• reszelt sajt;
• 4-5 egész csíra, felálló farok, zöldhagyma toll (dísz).

Minden réteget majonézbe áztatunk.

Csirke szív saláta

A saláta csodálatos íze mindenkit meglep, aki még nem próbálta. Az étel nagyon étvágygerjesztőnek és fényesnek is tűnik.

Körülbelül 500 g csirkeszívet alaposan meg kell mosni, az összes felesleget eltávolítani és felforralni (20 percig). Adjunk hozzá sót, szemes borsot és babérlevelet. 2 hagymát félkarikára vágunk, és aranybarnára sütjük. 2-3 ecetes uborkát csíkokra vágunk. A kihűlt szíveket karikára vágjuk. Keverjük össze 100 g koreai sárgarépával és 2 evőkanál. kanál majonéz. Aki szereti, 1-2 gerezd fokhagymát is belenyomhat a salátába.

Desszert

A nyúl, a következő év szimbóluma számára a legjobb desszert a gyümölcs. Egy tálcán szépen elrendezheti a gyümölcsszeleteket. Tervezési példák:

Ha valami tartalmasabbra vágyik, könnyű sütemény, pezsgőzselé és cukros süti receptjei jönnek a segítségére.

Oreo torta

A desszert hihetetlenül finom, sütés nélkül is elkészíthető. 15-20 perc elteltével a sütemény már beázik a hűtőbe és megkeményedik.

Hozzávalók:

• Oreo sütik – 20 db;
• vaj - 100 g;
• túró - 300 g;
• tejföl - 50 g;
• zselatin - 8 g;
• víz - 40 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat.

A főzés lépésről lépésre:

1. Töltse fel a zselét vízzel. Tegye a vaj felét vízfürdőbe, hogy megolvadjon.
2. Késsel kaparjuk le 10 Oreo krémes közepét. A kekszeket turmixgépben őröljük finom morzsára.
3. Az olvasztott vajjal összekeverjük és a tepsi aljára nyomkodjuk.
4. A zacskóban megmaradt sütiket sodrófával kinyújtjuk (2-4-et hagyunk a díszítésnek).
5. A túrót, a tejfölt cukorral, 50 g vajat és az Oreo krémes közepét turmixgéppel összeturmixoljuk.
6. A zselatint vízfürdőben felolvasztjuk. Túró krémbe öntjük. Keverjük össze a süti morzsával.
7. Öntsük formába. Díszítsük nagy Oreo darabokkal. A tortát 4 óra elteltével lehet kipróbálni.

Mámorító zselé

Desszert alkoholt fogyasztó felnőtteknek. A habzóboros zselé szokatlan ízével lep meg. Mindenki ki akarja majd próbálni. Költsége megegyezik egy fél üveg pezsgő árával (elfogadható a költségvetés, de kellemes ízű, félédes).

Recept:

1. Tegyünk 200 ml pezsgőt vízfürdőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukor és 2 evőkanál. kanál zselatint.
2. A zselatin feloldódása után öntsünk még 200 ml pezsgőt és keverjük össze.
3. Formába öntjük és 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Merítse a formát meleg vízbe és fordítsa meg. A zselé könnyen kijön.
5. Éles késsel kockákra vágjuk, cukorral meghintjük, nyársakat beleszúrunk.

Cukorsütik

A finomság egyszerűen elolvad a szádban.A cukormázzal bevont ropogós sütiket a szilveszteri lakoma után teával vagy kávéval tálalhatjuk.

Először 125 g lágy vajból, 2 tojássárgájából, 60 g cukorból, egy csipet vanillinből, sóval, 225 g lisztből és 0,5 tk. sütőpor. A kész tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Fél órán át a fólia alatt kell hagyni, majd 5 mm vastag rétegre kinyújtani. Jobb, ha a figurákat formák segítségével vágja ki, de a kockákat egyszerűen késsel vághatja. 180 fokos forró sütőben 15 percig sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Snackek

Előételekhez mindig felhasználhatja a főételek elkészítése után megmaradt hozzávalókat. Finomra vágjuk a finomságokat, felöntjük a szósszal, és pita kenyérbe csomagoljuk. Töltsük meg a tartleteket salátával, és gyönyörűen díszítsük apró fűszernövényekkel. Helyezzen krémsajtot, garnélarákot, uborkát vagy sajtszeletet a finoman pirított krutonokra.

Tervezési példák:

Italok

A jó alkoholos italok vásárlása többe kerülhet, mint a teljes újévi asztal. Ha a társaság nagy és alkohol nélkül, az újév nem ünnep, koktélok készítésével kijuthat. A koktélok szóda vagy gyümölcslé alapúak, és az alkoholfogyasztás minimális. Ugyanakkor a koktélok nem kevésbé szédítőek, és néha jobb ízűek, mint az erős italok. Próbáld ki:

• Tengeri szellő: 180 g jég, 50 ml vodka, 100 ml áfonya és 50 ml grapefruitlé. Díszítés: egy szelet lime.
• Radler: világos sör és limonádé, 1:1 arányban keverve. Tálalás előtt hűtsük le.
• Isabella: 750 ml pezsgő, 250 ml vörösbor vagy szőlőlé. Jéggel tálaljuk.
• Sangria: 300 ml erősen szénsavas ásványvíz, 750 ml száraz vörösbor, 50 g cukor, 200 g apró gyümölcsszeletek (ananász, szőlő, alma, banán, kivi, mandarin, bármilyen bogyó és gyümölcs). A szeleteket dekanterbe tesszük, cukorral felöntjük, borral és ásványvízzel felöntjük. Jól rázza fel.

És természetesen az újévi költségvetési menü elképzelhetetlen finom szárított gyümölcs kompót és házi limonádé nélkül.

Újévi limonádé

A legjobb ital gyerekeknek és felnőtteknek szilveszterkor a limonádé. Vitamin, élénkítő, nem hagyja unatkozni és megfázni. Az egészséges italok és ételek segítenek sokat spórolni a gyógyszereken.

Az újévi limonádé fagyasztott narancsból és citromból készül. A tálaló pohár szélét meg kell nedvesíteni és kristálycukorral meghinteni. Szalmával tálaljuk.

Hogyan kell főzni:

1. Tegyen 2 narancsot a fagyasztóba egy éjszakára.
2. Öblítse le meleg vízzel, és vágja 8 részre.
3. Turmixgépben pépesre turmixoljuk.
4. Felöntjük 1,5 liter vízzel.
5. 1 óra elteltével szűrjük le.
6. Adjunk hozzá 1 citrom levét, 350 g cukrot és további 3 liter vizet.
7. Keverjük össze.

Mesebefőtt

Az ital aromája valóban mesés, íze pedig semmihez sem hasonlítható. Közvetlenül aszalt gyümölccsel tálalhatjuk átlátszó pohárban.

3 liter kompóthoz szüksége lesz:

• szárított alma - 1 evőkanál;
• aszalt szilva - 50 g;
• szárított sárgabarack - 50 g;
• mazsola - 50 g;
• cukor (lehetőleg barna) - 200 g.

Először fel kell forralnia a vizet cukorral. Ezután a szárított almát 10 percig forraljuk, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Az italt további 10 percig lassú tűzön pároljuk. Hagyja letakarva 3 órán át. Fontos, hogy jól öblítse ki a befőttes szárítót. Ízért és illatért adhatunk hozzá 1 citrom levét és egy fahéjrúd.

Milyen más háziasszonyok főznek az újévre - menüpéldák

Más háziasszonyok tapasztalata segít megérteni, hogyan ünnepelheti az új évet költségvetéssel:

• Elena: „Tavaly a kedvesemmel rendeltünk sushit, pizzát és pár salátát. Vettünk egy üveg jó bort. Körülbelül 2500 rubelt költöttünk. jól megettük. Elég sok újévi filmet néztünk. Még soha nem pihentem ennyit újév napján. Nem kell főzni vagy mosogatni. És túl sok salátát ettünk a szüleinknél január 1-jén. Nagyon élveztem így ünnepelni az új évet.”
• Natalia. „Én is a lehető legkevesebbet főzök. Sushi helyett - Philadelphia torta. Piros kaviárral tartleteket készítek. Gyümölcsök, friss saláta. Pezsgő. Nagyon pénztárcabarátnak és ünnepinek bizonyult.”
• Svetlana: „Úgy gondolom, hogy az újév alkalom arra, hogy elkészítsd kedvenc ételeidet, amelyeket egy hétköznapi napon nem engedhetsz meg magadnak. Jobb a mennyiségen spórolni, de a minőségen nem!”
• Igor: „Mindig tárgyalunk a vendégekkel. Mindenki 2-3 ételt hoz magával. Az asztal egyszerűen zsúfolt, és egy családnak sem drága.”

Kérdés válasz

Hogyan díszítsünk asztalt 2023-as újévre?

Először is, a fekete vízinyúl szereti a tisztaságot, a meleget és a kényelmet. Az asztalnak rendezettnek kell lennie. Nem szabad túlterhelni a részletekkel. A legjobb dekoráció a természetes. Javasoljuk a pamutból vagy vászonból készült terítő vagy szalvéták használatát. Fából készült tálalóelemek adnak otthonosságot: menazséria, szalvétatartó, borsszóró és sótartó és egyéb edények. A kis csokrok szárított virágból, szárított rozsból és búzakalászból kiválóan alkalmasak díszítésre.

Milyen olcsó dolgokat tehetsz az újévi asztalra?

Különféle savanyúságok, konzerv uborka és paradicsom olcsó és sokoldalú falat minden ünnepi asztalra. Panírozhatunk és süthetünk burgonyapürét (egy darab sajttal vagy valami más finomsággal).Sült csirkecomb fűszerekben, burgonyával - egy másik olcsó étel.

Vidáman ünnepelheti az újévet egy „dús” ünnepi asztalnál anélkül, hogy mesés pénzt költene. Tervezze meg előre étlapját, legyen ésszerű az ételek mennyiségében és adagjaiban. Könnyedén befektethet 2000-3000 rubelt vagy még kevesebbet!