Egy barátom mesélte, hogyan pucolhatok burgonyát zöldséghámozóval feleannyi idő alatt

A burgonya hámozása kellemetlen, fárasztó és időigényes feladat. Ezt gondoltam egészen addig, amíg egy barátom meg nem mutatta, hogyan kell zöldséghámozóval burgonyát pucolni feleannyi idő alatt.

Szupergyors módszer a burgonya pucolására

Valószínűleg nincs olyan módszer a burgonya hámozására, amelyet személyesen ne próbáltam volna ki. A folyamat valahogy megkönnyítésére tett kísérletek időnként csalódással végződtek. Vissza kellett térnem a jó öreg késtisztításhoz. Annak ellenére, hogy takarékosan vágtam le a héját, nem sikerült túl gyorsan. A kés is gyakran megcsúszott. Az ujjaimon lévő sebeknek nem volt ideje begyógyulni.

A zöldséghámozó vásárlásával kicsit javult a helyzet. Nehezebb vele megvágni magát. A burgonya héja pedig vékonyabbra válik le. De pontosan ugyanannyi időt töltöttem krumplipucolással, mint a kés használatával (ha nem többet).

Abban a pillanatban még nem is sejtettem, hogy rosszul használom a zöldséghámozót – végighúztam a hámozó pengét a felületen, és megpróbáltam egyszerre a lehető legtöbb héjat lehúzni. Természetesen a krumplit nem tudtam egy mozdulattal megpucolni. A maradék héjat le kellett tisztítani. Ezután távolítsa el a szemet.

Folytattam volna a burgonya pucolását, ha nincs a barátom. Egyszer elmentem hozzá látogatni. Lenka vacsorát készített, én pedig önként jelentkeztem, hogy segítsek. Vállaltam a hagyma feldarabolását (jobb sírni, mint szenvedni a zöldségek pucolásával). És amit látok: egy barát berak egy gumót a mosogatóba, és egy kis vízsugár alatt gyorsan mozgatja a zöldséghámozót előre-hátra.

Nem hittem a szememnek. Pár perc múlva a serpenyő hófehér, tiszta gumókkal telt meg. – Ez az, Mikhalych! Kiderült, hogy helyes a pengét rángatózva mozgatni anélkül, hogy felemelné a bőrről. Azóta mindig ezt a szupergyors módszert használom, és irritáció nélkül kezelem a burgonya pucolását.

Mit tehet még egy zöldséghámozó?

Meglepetésemet látva barátom úgy döntött, elárul még néhány titkot a zöldségpucolásról:

• A szélek mentén található „fülek” úgy vannak kialakítva, hogy eltávolítsák a szemeket a burgonyáról. Segítenek gyönyörű barázdák kialakításában a zöldségeken és gyümölcsökön egy ünnepi salátához.

  

• Zöldséghámozóval gyorsan és pontosan vághatod a sajtot. A szeletek nagyon vékonyak és könnyen gyönyörű csövekké tekerhetők.
• Zöldséghámozóval káposztát apríthatsz! Ehhez a félbevágott káposzta sarkára kell helyezni a pengét, és finoman, nyomás nélkül mozgatni fel-le.
  
• Szeretnéd reszelt csokoládéval díszíteni a desszertet? És egy zöldséghámozó tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. Tartsa a csokoládét ferdén. Vegye a készüléket a másik kezébe, és enyhe nyomással mozgassa lefelé.

És persze a zöldséghámozóval nem csak a burgonyát, hanem a cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, céklát, paradicsomot is meg lehet pucolni. Általában szinte minden zöldség és gyümölcs.

Újburgonya gyors hámozása

Az újburgonya egy másik történet. Héja nagyon vékony, ujjal megnyomva is könnyen leválik. Fiatal koromban anyám megtanított a kés tompa oldalával lekaparni. De véleményem szerint vannak jobb módszerek is.

A vékony bőrt zöldséghámozóval is el lehetne távolítani, ha nem is egy „de”. Azt mondják, hogy a héj alatt koncentrálódik a hasznos vitaminok és ásványi anyagok fő készlete. A penge befogja a bőrt a péppel együtt, és minden értékes anyag a szemetesbe repül.

Ezért a zöldséghámozót és a kést félretesszük és a fiatal burgonyát így pucoljuk meg:

• 1. számú módszer. Kis krumpli hámozására használom. Először az összes burgonyát megmosom. Ezután vastag műanyag zacskóba tettem. A tetejére szórunk 3 evőkanál sót. Nagynak kell lennie (kő). Megkötöm a zacskót és a kezembe gyúrom. Közben a kedvenc tévésorozatomat nézem. 10 perc múlva folyó víz alatt megmosom a burgonyát és hagyom főni.
• 2. számú módszer. Szerintem sokan ismerik. A nagy, fiatal burgonya tisztításához merev szivacsot vagy kefét használok. Csak dörzsölje a gumókat, és a vékony héj könnyen leválik. A legjobb, ha folyó víz alatt tisztítja meg a gumókat, vagy tegyen egy medencét maga elé. A meghámozott burgonyát meg kell mosni, és vajjal meg lehet főzni vagy sütni a sütőben.

Ez az én bonyolult kapcsolatom a burgonyával. Örülök, ha a tapasztalataim hasznosak lesznek másnak is. Egy utolsó tanács: válasszon egy fogazott pengéjű zöldséghámozót. Nem fénytelenül olyan gyorsan, mint egy sima és lapos. A fogaknak köszönhetően ez a zöldséghámozó könnyen leválasztja a héjat. Segítségével lédús paradicsomot és kivit hámozhat, csokoládét reszelhet, káposztát apríthat. Most örömmel főzök, és ezt kívánom neked is!