Cukkinikonzerv „mint a gomba”. Hogyan takaríthatok meg 150 rubelt egy kilogramm terméken

Tavaly keresztapám érdekes konzervekkel kedveskedett: gomba íze volt, de úgy nézett ki, mint a cukkini. Természetesen elkezdtem kérni a receptet. Kuma sokáig visszautasította, de aztán végül „szétvált”. Feltekertem több üveget – még télig sem élték túl! Embereim már októberben kisöpörték a hamis gombát, sültkrumpli és szelet alá.

Ezt a csodálatos receptet szeretném megosztani veletek. Gyors, ízletes és nagyon gazdaságos. A boltban lévő csiperkegomba ára 200 rubel kilogrammonként, a cukkini pedig 50. Érezd a különbséget!

Milyen termékekre lesz szüksége?

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• fiatal cukkini - 1,3 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• szagtalan napraforgóolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor - 1 közepes csokor;
• ecet 9% - 100 ml;
• fekete bors - 1 tk.

Jobb kis gyümölcsöt venni magok nélkül. De a nagymamám a dachából rettenetesen benőtteket adott nekem - keményeket, mint a sütőtök, és érett magokkal. Semmi! Ezeknek a szörnyeknek levágtam a bőrét, kitisztítottam a magokat és egy puha „szivacsot”. Csak sűrű pép maradt magok nélkül. Kockára vágtam és felhasználtam is. Nem lett rosszabb, mint a fiatal cukkini esetében.

Most felelősségteljesen kijelentem: a túlérett zöldség nem probléma! Főzni is lehet, csak bütykölni kell.

Nagyon könnyű főzni

A cukkinit meghámozzuk és kb. 1x1 cm-es darabokra vágjuk.Ha ezek a darabok túl nagynak tűnnek, ne aggódj. A kezelés után ezek jelentősen csökkennek.

1. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, borsot és napraforgóolajat a cukkinihez.
2. A kaprot apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, nyomjuk át és helyezzük a cukkinibe.
4. Hagyja a munkadarabot 3 órán át szobahőmérsékleten. Időnként megkeverjük. Ezalatt a cukkini sok levet ereszt. Ne ijedj meg, ennek így kell lennie.
5. Amíg a cukkini pácol, sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket. Hideg sütőbe teszem, 100 fokra melegítem ^OC és állítsa be az időzítőt 20 percre. A legkényelmesebb, ha beteszi és elfelejti, amíg a sütő sípol.

Ha ugyanezzel a módszerrel sterilizálja a varratfedeleket, távolítsa el róluk a gumiszalagokat! A sütőben kiszáradnak és elvesztik rugalmasságukat. Egyszer feltekertem az üvegeket ilyen „száradt” gumival - minden feldagadt. Ne ismételd a hibáimat!

6. Helyezze a cukkinit steril üvegekbe, zárja le a fedelet, és tegye egy fazékba hideg vízbe. Öntsön vizet a vállig vagy egy kicsit lejjebb, és ne felejtsen el egy kendőt tenni az üvegek alá, hogy az üveg ne törjön ki a felforrósodott aljával.
7. Sterilizáljuk a cukkinit 7 percig forrásban lévő vízben. Utána vedd ki és tekerd fel.

1,3 kg zöldségből kaptam 2 doboz 0,5 literes konzervet és egy kis tál ecetes cukkinit. A salátát durranva ettük - édes-savanyú, ropogós, nagyon finom. Mostanában gyakran pácolom így a cukkinit vacsorára - egészséges és gazdaságos.

Ezt a receptet pedig kifejezetten túlnőtt gyümölcsökhöz találtam.

A cukkini szereti a tejgombát

Vegyünk 1,8 kg nagy, kemény gyümölcsöt. Vágja le a héját és távolítsa el a magokat.

Készít:

• egy csomó kapor esernyővel, mint az uborka savanyításához;
• fokhagymafej sz.
• szegfűszeg - 6 db;
• babérlevél - 3-4 db;
• szemes fekete bors - 10-15 db;
• só - 4 evőkanál. l;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 124 ml.

Ezúttal nem kell pácolni és várni, ezért 3 literes üvegeket és fedelüket előre sterilizálja.

1. A cukkinit 2-3 cm hosszú darabokra vágjuk, hogy úgy nézzen ki, mint a tejgomba lábai.
2. Tegyük üvegekbe a fokhagymát, a fűszereket és a kaprot, a tetejére szorosan helyezzük a cukkinit.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, várjon 3 percet, és engedje le a folyadékot a serpenyőbe.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. Amikor felforrt a pác, öntsük az üvegekbe.
5. Csavarja be a munkadarabokat steril kupakkal.
6. Fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be valami melegbe, és hagyja állni egy napig.

Az ilyen konzerv még melegen is marad és nem robban fel. Az üvegeket a lakás kamrájában hagytam - télig rendben is maradtak.

Ezt a receptet az anyósomtól próbáltam ki. Nem magam készítettem, mert nem használok ízesítőket, de az elkészítése finom volt. Szóval mindenképp megosztom a receptet.

Cukkini gomba fűszerezéssel

Ez a recept fiatal, éretlen gyümölcsöket használ. 4 fél literhez szüksége lesz:

• cukkini - 1,5 kg;
• egy csomó kapor;
• cukor - 75 g;
• „Maggi” vagy „Knorr” gomba fűszerezés - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 0,25 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• szagtalan napraforgóolaj - 0,5 evőkanál.

Ebben a receptben nincs só - az ízesítő tartalmazza.

1. A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, hogy úgy nézzenek ki, mint a gomba.
2. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
3. Egy edényben keverje össze a zöldségeket, kaprot, fűszereket és fűszereket, adjon hozzá olajat. Hagyja a cukkinit 4 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy az íz egyenletesen oszlik el.
4. Ez idő alatt sterilizálja a fedeleket és az üvegeket.
5. A cukkinit üvegekbe tesszük, és a lecsepegtetett levét egy tálba öntjük.
6. Sterilizálja a konzerveket. A 0,5 literes üvegeket 12 percig kell forralni.
7. Az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé hűtjük.

Az anyós figyelmeztetett, hogy nem kell takaróba tekerni a konzervet - így túl puha lesz a cukkini. Annak érdekében, hogy a zöldségek rugalmasak és ropogósak legyenek, mint a gombák, a munkadarabnak természetesen le kell hűlnie.

Remélem hasznosnak találjátok receptjeimet. Hogyan borítsd be a cukkinit? Ossza meg titkos módjait.