Hogyan távolítsuk el óvatosan a tortát a formából: a háziasszony titka

Még a legfinomabb és legaromásabb sütemény is széteshet, ha kivesszük a formából. Annak elkerülése érdekében, hogy ez a kellemetlenség elrontsa a teapartiját, szánjon rá időt, válasszon modern, tapadásmentes anyagokból készült edényeket, és használjon titkos technikákat. Ezek a tippek segítenek a háziasszonynak gyorsan és sérülés nélkül eltávolítani a piskótát a szilikon- vagy üvegformából.

Miért ragad a tészta?

A pékáruk leragadásának több oka is lehet:

• a tészta túl vékony;
• a konzisztencia nem elég viszkózus;
• a pitének nem volt ideje sütni;
• a falak leégtek;
• nem megfelelő sütő hőmérséklet;
• a forma nem volt olajozott vagy bélelt.

Ezért fontos betartani a receptet. A termékek fajtáinak és mennyiségének, a sütési időnek és hőmérsékletnek a beállításával könnyen érhet kellemetlen meglepetés.

Hogyan dolgozzunk szilikon formákkal

A szilikon formákat a sütéshez a legkényelmesebbnek tartják. Az elasztikus falak könnyen nyújthatók, ha a torta széleit falapáttal megfeszítjük. Ezenkívül az anyag nem igényel állandó olajozást.

Nem a legjobb megoldás a torta megfordítása és egy spatulával az aljára ütés. A felső része nagy valószínűséggel leszakad, de az alsó része megmarad. Ha forró süteményt szeretne kirázni, engedje le a serpenyő alját néhány másodpercre egy tál hideg vízbe - a hőmérséklet-különbség elősegíti a desszert „pattanását”.

A legjobb megoldás azonban az, ha várunk 15-20 percet, amíg a sütemény kissé kihűl. Így a tészta nem ülepedik, és nem kockáztatja, hogy túlságosan megégjen.Először ügyeljünk arra, hogy az alja jól leválik, majd fordítsuk a tortát egy tányérra, és alulról haladva finoman ütögessük meg az oldalát.

Tanácsok a purity-hu.htgetrid.com magazintól
Ha a pite még így is szétesik, válasszunk olyan vastag tölteléket, amely össze tudja ragasztani a tésztát: sűrített tej, olvasztott csokoládé, puding, lekvár vagy befőtt.

Annak érdekében, hogy a cupcakes gyorsan eltávolítható legyen a formákból, használjon üres papírt. Kényelmessé teszik a pékáruk otthonon kívüli fogyasztását is.

Ha a sütemény szélei nagyon megégtek, éles késsel óvatosan vágjuk le. Ugyanezt tegye az alsó résszel. Ha lehetetlen megőrizni a sütemény sértetlenségét, vágja közvetlenül a formába négyzetekre, és egyenként szedje ki.

Üveg- és fémformákból szedjük ki a pékárut

A tészta kiöntése előtt az üveg- és fémedényeket ki kell kenni olajjal: növényi vagy vajjal. Ne felejtse el bevonni az alját és az oldalát sem. További védelem egy réteg zsemlemorzsa, búzadara vagy liszt. A charlotte ropogós alsó héjához használjon kristálycukrot.

Tanács
A vaj alternatívája a pergamen.

Egy népszerű hőkezelési technika az, hogy a tésztát tartalmazó tálat vagy egy tál forró vízbe helyezzük, vagy rövid időre becsomagoljuk egy nedves törülközőbe. A hőmérséklet hatására az egyrészes forma fémje enyhén kitágul, a sütemény sokkal könnyebben kivehető.

Próbálja kivenni a tortát úgy, hogy fokozatosan dönti meg a serpenyőt 45 fokkal. Így a pékáruk azonnal alulról a tányérra kerülnek. Fogja meg a forma széleit, és enyhén rázza meg spatula vagy kanál segítségével.

Split formák

A háziasszonyok rugós formákat használnak a sajttorták, mousse desszertek és egyéb édességek sütés nélküli összeállításához. Lehetővé teszik, hogy a torta minden rétegének tiszta szerkezetet adjon.Tartsa az edényt a hűtőszekrényben, hogy a homokréteg és a krém megkeményedjen. Ne rohanjon, különben a rétegek szétterülnek az edényen, amikor eltávolítja az oldalát.

A desszert helyes összeállításához helyezze a rugós formát közvetlenül a tálalótányérra, hogy elkerülje a torta lecsúszását a deszkáról és a szerkezetét.

Kövesse a receptben található ajánlásokat, szánjon rá időt, járjon el óvatosan, és akkor a kulináris remekmű nem fog szenvedni. Szakadás esetén pedig az impregnálások és tömések mindig megmentenek.