Miért nem melegítheti a tejet a mikrohullámú sütőben: valóban káros?

A vita arról, hogy lehet-e melegíteni a tejet mikrohullámú sütőben, szinte a 20. század távoli 40-es éveiben történt megalkotása óta nem csitul.

Mítoszok a mikrohullámú sütőről

Mostanáig, még rengeteg tanulmány és teszt után is, amelyek eredményeit hivatalosan is hitelesítették, hihetetlenül népszerűek és elterjedtek a színes tévhitek a sugárzásról, a mutációkról és legjobb esetben az élelmiszerek ilyen feldolgozás utáni haszontalanságáról. És ez csak egy kis része a mikrohullámú sütővel kapcsolatos mítoszoknak.

Van olyan vélemény is, hogy minden hőkezelés káros az élelmiszerekre, ezért nem kell főzni, melegíteni. Ez utóbbiban persze van némi igazság, de csak egy szemcse. Egyes anyagok a hőkezelés során megsemmisülnek, de ettől a termékek nem lesznek „haszontalanok”.

Hogyan működik valójában egy sütő?

A fő szempont, amely aggodalomra ad okot a háziasszonyok körében, a mikrohullámú sütők működési elve. Hiszen a mikrohullámú sütő nem melegíti fel az ételeket konvektív módon, vagyis a forró levegőtől vagy az edényektől a hideg ételekig azok érintkezése után. A mikrohullámú sütő működése egy összetettebb folyamaton alapul, amelyet meg kell értenie, mielőtt megszólaltatja és kidobja a készüléket a házból.

Anélkül, hogy belemennénk a részletekbe, amelyek bármelyik fizika tankönyvben könnyen megtalálhatók, az ultramagas frekvenciájú sugárzás hatására maguk a vízmolekulák (és nem csak) gyorsabban mozognak, aminek következtében a termékek felmelegednek.És ebben a mozgásban nincs semmi természetellenes, ennek megfelelően nem tudja radikálisan megváltoztatni az élelmiszer tulajdonságait, még kevésbé a víz szerkezetét. Mindenesetre nem több, mint bármilyen más módszerrel végzett hőkezelés. A sugárzásról pedig egyáltalán nincs szó – egyszerűen nincs honnan származnia.

Hogyan melegítsük fel a tejet

A purity-hu.htgetrid.com magazin szakértői javasolják a mikrohullámú sütő használatát mind folyadékok melegítésére, mind más típusú ételek elkészítésére - ez biztonságos. De a tej felmelegítése előtt olvassa el a mikrohullámú sütő utasításait: a legtöbb esetben ajánlások lesznek arra vonatkozóan, hogy milyen teljesítményt és időt érdemes választani, hogy ne melegítse túl, nehogy „elszaladjon”. .

Általános ajánlások:

1. A tej melegítése előtt feltétlenül olvassa el az adott mikrohullámú sütőre vonatkozó utasításokat. Ez segít elkerülni a felforralással kapcsolatos problémákat.
2. A tejet csak üveg- vagy kerámiaedényben szabad melegíteni.
3. Az expozíciós idő nem haladhatja meg az egy percet.
4. A tartályt semmilyen körülmények között nem szabad fedővel lefedni. A tej és más folyadékok mikrohullámú sütőben csak nyitott edényben melegíthetők.
5. Szigorúan nem ajánlott a tejet és más folyadékokat műanyag edényekben melegíteni. Még egy kifejezetten mikrohullámú sütőhöz tervezett.
6. Érdemes megjegyezni, hogy a folyadékok gyorsabban felmelegszenek a mikrohullámú sütőben, mint más termékek. Ezért nagyobb körültekintésre van szükség velük kapcsolatban.
7. Miután a tejet lefagyasztották, nem szabad tovább fagyasztani. Melegítés előtt pedig hagyd felolvadni akár magától szobahőmérsékleten, akár a leghosszabb/speciális leolvasztási módban, ha van a mikrohullámú modellben.
8. Javasoljuk, hogy bármilyen folyadékot csak egyszer melegítsen a mikrohullámú sütőben. Ez segít megőrizni a termék élénk ízét.

Ami az anyatejet illeti, nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni. De egyáltalán nem azért, mert a mikrohullámú sugárzás káros, hanem azért, mert kívánatos teljesen kiküszöbölni a hőmérsékleti hatásokat, kivéve a természeteseket. Akkor és csak akkor beszélünk kétségtelen előnyeiről és a gyermek biztonságáról.

Ennek eredményeként a mikrohullámú sütők veszélyeiről szóló úgynevezett „tények” többségét az internet és a média túlzásba vitte és megismétli. És nincs mögöttük bizonyíték vagy kutatás. Utóbbiból pedig a mikrohullámú sütők közel 70 éves fennállása alatt jó néhány volt, az eredményeket nem lesz nehéz megtalálni, és mindegyik a készülék biztonságát jelzi.