Hogyan fagyasztható le a lonc télre

A fagyasztás előnye a kompótokkal és lekvárokkal szemben a módszer egyszerűsége és az összes értékes vitamin, mikro- és makroelem megőrzése. Még ha megszegi is a szabályokat, csak a héj integritása és az édesség károsodik, de az előnyök változatlanok maradnak. Ha egész télen szeretné élvezni a loncot, tárolja a bogyókat a fagyasztóban.

Felkészülés a fagyasztásra

Az érett, de szilárd bogyók a legjobban ellenállnak a jeges körülményeknek. Határozottan nincs sérülés. A túlérett gyümölcsök nagy valószínűséggel még a fagyás előtt is szenvednek: mosáskor szétrepednek. A bogyóknak világos, gazdag kék színűnek kell lenniük.

A bogyók gondos mosása:

1. Ne öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre!
2. Helyezzük a loncot egy szitába.
3. Öblítse le meleg folyó vízzel.
4. Töltsön meg egy tálat vagy egy nagy salátástálat vízzel, és mártsa meg többször a szitát.
5. Várja meg, amíg a fő víz kiürül.
6. Most öntse a bogyókat egy felesleges törülközőre, és óvatosan ossza el őket úgy, hogy csak 1, maximum 2 réteg legyen. Próbáld meg árnyékban tartani.
7. Hagyja, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon (általában körülbelül 2 óra).

Az előkészítés utolsó szakasza a hűtés. Tegyük vissza a loncot egy száraz szűrőedénybe, és tegyük hűtőbe 2 órára.

Szavatossági idő

Megfelelő fagyasztással és állandó -18 fokos hőmérséklettel a lonc akár 9 hónapig is kitart.Ha elhanyagolja a mosást, szárítást és előhűtést, az eltarthatóság 6 hónapra csökken.

A purity-hu.htgetrid.com magazin a lonc használatát javasolja a betakarítás utáni első hónapokban - egy ilyen terméknek maximális előnyei vannak, és nyárra már alig marad belőle.

Fagyasztó

Miután előhűtött, helyezze át a bogyókat kis zacskókba, tálcákba vagy edényekbe – minden későbbi felhasználáshoz egyet. Hagyjon egy kis helyet, és semmilyen körülmények között ne tömörítse. Ne felejtse el eltávolítani a levegőt (különben páralecsapódás és jégkéreg képződik, ami tönkreteszi a felengedési folyamatot). Az első néhány órában állítsa a hőmérsékletet jelentősen -18 fok alá (ha a technológia lehetővé teszi). A jövőben elegendőek lesznek a szabványos kamerabeállítások.

Fontos
Az alacsony hőmérsékleten tárolt tartályokon fel kell tüntetni a „Fagyasztásra” feliratot. Úgy néz ki, mint egy hópehely. A gyenge minőségű tartály megrepedhet.

Hogyan fagyasszuk le ömlesztve a bogyókat

Ehhez tálcákat, oldalas tányérokat vagy sütőlapokat kell készítenie, és egy egész polcot vagy tartályt ki kell ürítenie a fagyasztóba.

Eljárás:

1. A szokásos módon elkészített loncot egy rétegben elosztjuk a tálcák között. Ideális, ha a bogyók nem érnek egymáshoz.
2. Készítsen piramisokat a raklapokból (az alja ne érjen az alatta lévő gyümölcshöz).
3. Tegye a fagyasztóba, és tartsa -21 vagy az alatt 2-4 órán keresztül.
4. Kész! A szórás megszilárdult - töltsön meg vele egy nagy edényt vagy egy általános zacskót, és ne aggódjon amiatt, hogy darabokat kell letörnie az összeragadt tégláról.

Receptek: hogyan lehet másképp lefagyasztani a loncot

A lonc fagyasztva: egész bogyók adalékanyagok nélkül vagy cukorral megszórva, reszelve vagy összetörve, kész desszertek részeként.

Gyümölcsök cukorral

Mind a friss, mind az enyhén túlérett bogyók alkalmasak erre a módszerre. Zsákba vagy pohárba kell tölteni, néhány kanál cukorral meghinteni, le kell zárni és felrázni. Ne adjunk hozzá túl sok édességet, ha először készítjük.

Földi lonc

Ehhez a módszerhez vékony héjú gyümölcsöket kell választani. A lonc és a cukor aránya 4:1. Egy turmixgép vagy mixer biztosítja a kívánt állagot. Az őrlés után meg kell töltenie a jégformákat, csészéket vagy más edényeket. Így a püré sokkal gyorsabban megdermed (de így is célszerű több napig hidegben tartani), és sokkal kényelmesebb lesz a termék használata.

Citrus keverék

A lonc számos összetevővel kombinálható, beleértve a citrusféléket is.

Vesz:

• lonc - adag;
• narancs - 1 db;
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítsünk bogyópürét a fenti recept szerint.
2. A narancsot meghámozzuk, apróra vágjuk, és a lonchoz keverjük.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis reszelt héjat, hogy az étel ízét és keserűségét adja.
4. Kóstoljuk meg, hogy édes-e, ha szükséges, szórjunk rá még egy kis cukrot.
5. Csomagolja be, zárja le szorosan és tegye be a fagyasztóba.

A desszertet felengedve vagy hidegen, önmagában vagy fagylalttal tálaljuk. Kiváló öntet befőttekhez, rakott ételekhez, pékáruk tölteléke is.

Leolvasztás

A lassú leolvasztás segít megőrizni a vitaminokat. Ehhez ki kell venni a loncot a fagyasztóból 12 órára a hűtőbe, majd szobahőmérsékletre.

A lonc fagyasztása nem nehéz. Amíg a bogyó szárad, hűl vagy megdermed, jut idő más dolgokra is. Főzzön örömmel, és élvezze a finom és egészséges kellékeket egész télen.