Hogyan fagyasszuk le a kukoricát télre - egész csutkát és laza szemeket

A háziasszony, aki úgy döntött, hogy télire lefagyasztja a kukoricát, a bolti konzerv alternatívák helyett értékes anyagokkal és természetes termékkel látta el magát. A fagyasztott sárga szem megőrzi alakját, könnyen forralható, süthető és különféle ételekhez adható.

A kukorica kiválasztása és elkészítése

A kukoricát általában a csutkára fagyasztják, ami gyors és kényelmes. Közepes érettségű gyümölcsöket válasszunk, ezek a legfinomabbak és jól tárolhatók. A fiatal kukorica íze gyengébb lesz, mint az érett kukorica, és a túlérett kukorica elveszíti minden tulajdonságát a hidegben. Végül válasszon egyenletes és egészséges kinézetű csutkát.

Hogyan készítsük elő a csutkát a fagyasztásra:

1. Távolítsa el a külső leveleket és a stigmákat.
2. A csutkákat alaposan öblítse le folyó vízben.
3. Vágjon le 2 cm-t mindkét végéről - éretlen szemek vannak ott.
4. Szárítsa meg alaposan.

Tanács
A kukorica érettségének gyors ellenőrzése: nyomja rá a szemre: ha fehér leve jön ki, akkor elkészítheti.

A jégcsomag körülbelül 1 évig tart, de a purity-hu.htgetrid.com magazin azt javasolja, hogy tavasz előtt fogyasszuk el a csutkát, nyárra már nagyon kevés vitamin marad a szemekben.

Fagyos gubacsok

A kukoricacsutkát könnyű lefagyasztani. Mind a nyers, mind a blansírozott fajták jól tárolhatók. Ebben a formában továbbra is a gabona a leghasznosabb, télen kényelmesen főzzük és közvetlenül a fejről fogyasztjuk.

A nyers kukorica fagyasztásának folyamata:

1. Készítsen elő fagyasztásra szánt élelmiszer-zacskókat vagy speciális cipzáras zacskókat.
2. Helyezze a kukoricát, egyenként, külön zacskóba. Csomagolás nélkül nem tárolhatja - az időtartam jelentősen lerövidül.
3. Engedje ki az összes levegőt, és szorosan kösse össze.
4. A zöldségeknek fenntartott mélyhűtő részbe sorban tegyük a csutkákat.
5. Annak érdekében, hogy a termék ne szívja fel az idegen szagokat, végezzen dupla csomagolást.
6. Ha a kukoricacsutkát közös edénybe szeretnénk tenni, akkor ezt tegyük: először egyenként fagyasszuk le, majd tegyük sorokban egy edénybe.

Blansírozással a betakarítási folyamat hosszabb ideig tart, de ez a fajta kukorica jobban megőrzi arany színét:

1. Egy lábosban forraljuk fel a vizet. Öntsön hideg vizet egy másikba, és adjon hozzá jeget.
2. Tedd a kukoricacsöveket teljesen forrásban lévő vízbe egy szűrőedénybe, és tartsd ott 2-3 percig, esetleg 5 percig.
3. Blansírozás után azonnal merítse a gyümölcsöt egy serpenyőben hideg vízbe.
4. Amikor a kukorica kihűlt, törölje szárazra szalvétával, és kényelmes módon csomagolja be.

Tanács
A gyorsfagyasztáshoz használja a legalacsonyabb fagyasztó hőmérsékletet. Minél gyorsabban megkeményedik a kukorica, annál több előnye marad meg, nem lesz vizes és nem veszíti el az ízét. Gyors fagyasztás után állítsa be a standard beállításokat -18-23 fok.

A szemek fagyasztása

A gubacsok elég sok helyet foglalnak el. A kukoricát gabonában is lehet tárolni, de ehhez meg kell próbálnia eltávolítani a csutkáról.

Hogyan távolítsuk el a kukoricaszemeket otthon:

1. A legpontosabb, de időigényesebb módszer a szemek kézi szétválasztása. Így sértetlenek maradnak.
2. Gyors módszer, de előfordulhat, hogy a szemek egy része megsérül: helyezze a csutkát függőlegesen, és éles késsel menjen végig a sorokon felülről lefelé.
3. Vannak speciális eszközök a szemek eltávolítására.

Tanács
A szemeket eltávolítjuk a megmosott csutkáról, de jobb, ha szűrőedényben is kiöblítjük és megszárítjuk.

A kukoricaszemek fagyasztása:

1. A szórvány, mint a kukoricacsutka, jól tűri a blansírozást. Tartsa a megmosott szemeket forrásban lévő vízben vagy öntsön forrásban lévő vizet legfeljebb 5 percig, majd jeges vízben hűtse le.
2. Oszd szét a nyers és szárított szemeket adagolt zsákokba. Egy csomag - egy étel. Ez sokkal kényelmesebb lesz, mint folyamatosan darabokat törni a teljes tömegből.
3. Ügyeljen arra, hogy nyomja ki a levegőt, és szorosan zárja le a zacskókat és tartályokat, hogy megakadályozza a kukorica nedvesedését és idegen szagokkal telítődését.

A fagyasztott kukorica másik népszerű tárolási módja a zöldségkeverék. Ez a zacskó könnyen használható ebéd elkészítéséhez: dobja a fagyasztott ételt egy serpenyőbe, és párolja meg. A kukoricát zöldbabbal, brokkolival, zöldborsóval, kaliforniai paprikával és más zöldségekkel keverik, néha rizzsel és gombával.

Hogyan kell leolvasztani

Fokozatosan olvasszuk fel a kukoricát:

• ha a szemek nyersek, akkor hagyjuk kicsit kiolvadni, csak ezután tegyük forrásban lévő vízbe vagy egy serpenyőbe. Ha a fagyasztott kukoricát megfőzzük, kemény lesz;
• Ne vigye azonnal a csutkát vagy a gabonát a fagyasztóból a szobába, megkerülve a hűtőszekrény szakaszát;
• a mikrohullámú sütőben is leolvasztható, de jobb, ha vigyázunk, és a gubacsokat törölközőbe tekerjük, különben kemények lesznek.

Ez az összes szabály a kukorica fagyasztására és felolvasztására. Jelölje meg a csomagokat a lejárati dátummal, hogy ne feledkezzen meg a nyári finomságokról. Különböző módon készítse el a terméket: forraljuk, pároljuk, sütjük, adjuk hozzá a salátákhoz. És élvezze az ízét és a vitaminokat.