Hogyan fagyasszuk le az uborkát télre: részletes utasítások és hasznos tippek

A kertből származó friss nyári uborka nem hasonlítható össze a szupermarketekben télen árusított gyümölcsökkel. Az uborka nyári előnyeit könnyű megőrizni: próbálja meg lefagyasztani télire. Vizes szerkezetük miatt sok háziasszony nem kockáztatja, hogy fagyasztóba tegye ezeket a zöldségeket, és inkább a hagyományos befőzést részesíti előnyben. Megmondjuk, hogyan őrizheti meg a zöld pép ízét, formáját és színét.

Melyik uborka tárolható jól: a gyümölcsök kiválasztása

A fagyasztásra szánt uborkának frissnek és szilárdnak kell lennie. Ne használjon petyhüdt, túlnőtt, rothadt vagy repedezett gyümölcsöt. Az ilyen zöldségek gyorsan megkeserülnek, ha hidegnek vannak kitéve.

Ha lehetséges, tájékozódjon a kiválasztott uborka fajtájáról és céljáról. A hibrid salátafajtáknak meglehetősen laza és lédús a pépje. Frissen jók salátákba, előételekbe, de a jegesedést nem nagyon bírják.

Más fajtákat használnak fagyasztásra - pácolás és univerzális. Nagyon sűrűnek és ropogósnak kell lennie.

Válasszon közepes méretű uborkát. A kis uborka egészben lefagyasztható. A nagy gyümölcsöket általában szeletekre vágva vagy lereszelve és pürésítve tárolják. A jövőben az ilyen fagyasztást saláták, pörköltek és zöldségturmixok készítésére használják.

Készüljön fel arra, hogy a kiolvasztás után az uborka nem fog friss terméknek tűnni.

Készítmény

Az uborkát jobb azonnal betakarítani, miután leszedték a bokorról. Jelenleg ezek tartalmazzák a legtöbb vitamint.

Alaposan öblítse le a gyümölcsöt a csap alatt, hogy eltávolítson minden port. Néha az uborkát 30-60 percig meleg vízben áztatják, hogy a nitrátokat kiszívják. Ezt leggyakrabban bolti zöldségekkel teszik.

Tanács
Jobb, ha levágjuk az uborka mindkét végét: nemcsak keserűek, hanem több nitrátot is tartalmaznak, mint a pép más részei.

Mosás után a gyümölcsöket jól megszárítjuk. Törölje le szalvétával, és szobahőmérsékleten hagyja az asztalon feküdni.

A gyümölcsöket héjjal és héj nélkül is lefagyasztják. Ha fiatal mintákat vett, azok finom és vékony héja nem befolyásolja az ízt a kiolvasztás után.

Hogyan kell fagyasztani: minden módszer

Az uborkát főként aprított formában tárolják a fagyasztóban. Felolvasztás után az egész gyümölcs folyékony masszává válik, és már nem vágható, nem reszelhető, kivéve, ha egy turmixgépbe tesszük.

Körökben

Hogyan fagyasztjuk le az uborkaszeleteket:

1. A gyümölcsök megmosása és szárítása után távolítsa el a farkukat, és vágjon mindent egyenletes, 0,5-0,7 cm vastag szeletekre.
2. Készítse elő az adag zacskókat és tartályokat. Csomagolja be az uborkát úgy, hogy egy csomagot egy alkalommal használjon fel. Nem kényelmes állandóan kivenni egy közös csomagot és külön-külön egymáshoz fagyott szeleteket.
3. Minden uborkaszeletet először darabokban kell lefagyasztani. Mivel ez a zöldség nagyon lédús, a nedvesség elősegíti a szeletek összetapadását. Az uborka lefagyasztása: Először egyenletes rétegben terítse el az összes szeletet egy tepsiben vagy edényben.Előzetesen fedjük le a felületet fóliával, hogy az uborka ne ragadjon rá. Most tegyen mindent a fagyasztóba 10-12 órára. Az uborkának teljesen keménynek kell lennie. Ezt követően általános zacskókba vagy tartályokba tölthetők.
4. Az uborkát soha nem tároljuk nyitva, mert minden idegen szagot elnyel. Győződjön meg arról, hogy a csomagolás le van zárva.

Az uborkaszeletek felhasználása a jövőben: gyönyörű kiegészítője lehet szendvicseknek, hamburgereknek, friss zöldségsalátáknak, köretek és húsételek díszítésére.

Tanács
Használjon jeges uborkaszeleteket arcfestékként. Hagyja kicsit felolvadni, és törölje le az arcát és a nyakát, ha fáradtnak tűnik.

Kocka

A gyümölcsöket apró vagy nagy kockákra vágjuk. Az előkészítés pontosan ugyanúgy történik, mint a körök esetében:

1. Rázza le a felesleges nedvességet.
2. Sütőpapíros tepsire tesszük a kockákat és hagyjuk megdermedni.
3. 10-12 óra elteltével öntsön mindent általános zacskókba és zárja le szorosan.

Milyen ételekhez használjuk a kockára vágott uborkát: okroshka és különféle saláták, például vinaigrette, Olivier saláta stb.

Reszelt uborka

A reszelt uborka elkészítése:

1. Ha szükséges, távolítsa el a megmosott és szárított gyümölcsöt az érdes bőrről.
2. A pépet ízlés szerint durva vagy finom reszelőn lereszeljük.
3. A masszát több rétegben összehajtott gézzel nyomkodjuk ki. Ez eltávolítja a felesleges levet.
4. Kis zacskóba osztjuk és lefagyasztjuk. A gyümölcslé fagyasztóban is tárolható.

Tanács
A purity-hu.htgetrid.com magazin azt javasolja, hogy mindig próbáljon ki egy darabot a fagyasztani kívánt uborkából. Ha a pép keserű, akkor a hideg erősíti ezt a tulajdonságot. Válassz édes gyümölcsöket.

A reszelt massza zöldségsalátákba jó, zöldlevesekhez, pörköltekhez használják.

Uborka püré

A pürésített uborka nem rontja el a zöldségsaláta megjelenését, ellentétben a kockákkal, amelyek megpuhulhatnak és zabkásává válhatnak.

A pürét nagyon egyszerű elkészíteni:

1. Vágja fel a gyümölcsöt, és tegye egy turmixgépbe.
2. Az uborkát simára daráljuk.
3. Kicsit kinyomkodjuk a nedvességet.
4. Helyezze a püré adagokat fedővel ellátott kis edényekbe.
5. Használjon jégkocka tálcákat is. Az ilyen készítmények díszítik a zöldségturmixokat.
6. Ne töltse meg teljesen az edényeket, mert a vizes püré mérete a fagy hatására kitágul.

Gyümölcslé

Az uborkalé elsősorban a kozmetológiában népszerű. Egy ilyen vitaminkészítménnyel mindig lesz egy frissítő tonik, amely élénkíti bőrét és felkészíti a krém felvitelére.

Hogyan kell főzni:

1. Facsaró segítségével vonjuk ki az uborkából a levet. Ha nincs készülékünk, akkor turmixgéppel őröljük le a zöldséget, és két-négy réteg gézbe csomagolva nyomkodjuk ki.
2. A levet jégkocka tálcákba öntjük.
3. A tálcát fagyasztózsákba csomagolva tárolja, hogy ne szívja magába a szagokat.

Lejárati idő és leolvasztás

A szeletelt uborka 5-8 hónapig eláll normál hőmérsékleten a fagyasztóban, azaz –18 °C-on. Ha lehetséges alacsonyabbra állítani a hőmérsékletet, akkor használja, bár ez sok energiát igényel.

Hosszú ideig tartó kiolvasztás esetén az uborka elkerülhetetlenül formátlan darabokká válik. Ne hagyja teljesen kiolvadni, enyhén fagyasztva használja őket. Ehhez helyezze a csomagot a hűtőszekrény alsó polcára, és hagyja állni körülbelül egy órát.

Az uborka újrafagyasztása hiábavaló gyakorlat. A hőmérsékletváltozások minden terméket elrontanak, különösen a gyümölcslében gazdag zöldségeket.

Bár a fagyasztás nem teszi lehetővé az uborka eredeti alakjának megőrzését, ennek köszönhetően maximálisan hasznos anyagok maradnak a zöldségben. Az uborka továbbra is ízletes és tele vitaminokkal.