Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre különféle ételekhez

A kaliforniai paprika talán az egyik legnépszerűbb és legszínesebb köret minden ételhez. Szezonban könnyen megvásárolható bármely piacon vagy boltban. De télen nagyon drága, és gyakran ernyedten árulják. Már szó sincs haszonról. Hogyan lehet tartósítani ezt a gyönyörű és vitamindús zöldséget? A tapasztalt háziasszonyok inkább lefagyasztják a paprikát télre. Ehhez helyesen kell kiválasztania és meg kell hámoznia a gyümölcsöket, majd gyorsfagyasztást kell használnia.

Paprika előkészítése fagyasztásra

Az ételek minősége a kezdeti választástól függ. A jó paprika falai sűrűek, húsosak, héja pedig horpadások vagy letargia, rothadás vagy betegség jelei nélkül. Még ha gondosan levágja a sérült területet, ez nem garantálja, hogy patogén baktériumok nem lesznek a pép többi részében.

A kiválasztott paprikával a következő műveleteket kell elvégezni:

1. Alaposan mossa le folyó víz alatt.
2. Megfelelő méretű éles késsel óvatosan távolítsuk el a magot és a gyümölcs összes fehér részét: ha meghagyjuk, keserű ízt adnak a paprikának.
3. Öblítse le újra a paprikát, hogy eltávolítsa a maradék magokat folyó víz alatt.
4. Hagyjuk megszáradni.

Tanács
A purity-hu.htgetrid.com magazin rámutat, hogy a felesleges nedvesség megakadályozza a megfelelő fagyást. Annak érdekében, hogy a paprika gyorsabban száradjon, törölje le papírtörlővel: könnyen felszívja a cseppeket anélkül, hogy rostokat hagyna a zöldségen.

Apróra vágott paprika fagyasztása

A paprikát különféle pörköltekhez, levesekhez és salátákhoz használják, ezért érdemes azonnal lefagyasztani apróra vágva:

• a szívószálat általában levesekhez vagy pizzákhoz használják,
• kockák - salátákhoz és pörköltekhez.

Többek között így a munkadarab lényegesen kevesebb helyet foglal majd a fagyasztóban. Tehát ennek a fényes zöldségnek a már apróra vágott fagyasztásához szüksége van:

1. Az előre meghámozott paprikát félbevágjuk.
2. Ellenőrizze, hogy maradt-e szemcse, és szükség esetén tisztítsa meg őket.
3. Vágjuk csíkokra vagy kockákra attól függően, hogy milyen ételhez kell a zöldség.
4. Az így kapott darabokat fagyasztózsákokba csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük.
5. Pár óra múlva rázza fel a zacskót, hogy a paprika részei ne tapadjanak egymáshoz.

Tanács
Ha a fagyasztóban van hely, először fektessük ki a szeleteket egy sima felületre, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, és felejtsük el néhány órára. Csak ezután csomagolja tartályokba. Ez a legjobb módja annak, hogy ömlesztett fagyasztott terméket kapjunk.

Egész paprika fagyasztása

A legtöbb zöldséggel ellentétben a kaliforniai paprika jól fagyasztható, akár szeletelve, akár egészben. Ez azért lehetséges, mert üreges és nincs magja.

Annak érdekében, hogy a készítmény ne foglaljon sok helyet a fagyasztóban, a gyümölcsöket megfelelően elő kell készíteni:

1. A paprika hámozásakor ne a szárát nyomjuk ki, hanem a tetejét vágjuk le, mintha a fedőt vennénk le. Végezetül egy szép „pohár” legyen, sima felső széles éllel.
2. Vágja ki a magot egy éles, megfelelő késsel, és mossa meg a gyümölcsöt.
3. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel a fent javasolt módon.

Ezután, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban, egymásra kell halmoznia a paprikákat.Annak elkerülése érdekében, hogy lefagyjanak, és később könnyen szét lehessen választani, a purity-hu.htgetrid.com kétféle fagyasztási módszert kínál.

Az első módszerhez egy ideig helyet kell lopni a fagyasztóban:

1. Óvatosan helyezze el a paprikákat egy lapos tányéron vagy tálcán úgy, hogy ne érintkezzen egymással, legalábbis ne szorosan.
2. Tegyünk mindent a fagyasztóba pár órára.
3. Amikor a paprikák felülete megszilárdul, kivesszük a fagyasztóból.
4. Időveszteség nélkül (hogy a paprika ne kezdjen kiolvadni) óvatosan, poharak módjára halmozzuk egymásra a zöldségeket. Lehetőleg ne erőltesd meg magad: minél szorosabban hajtogatod a zöldségeket, annál nehezebb lesz szétválasztani őket.
5. Helyezze a kapott piramisokat egy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.

A második módszer sokkal időtakarékosabb, de több műanyag zacskóra és ollóra lesz szüksége:

1. Vágja le a műanyag zacskókat úgy, hogy egy borsos csésze beleférjen, és hagyjon egy kis mennyiségű celofánt. Körülbelül tíz centiméter átmérőjű kerek darabok megfelelőek, de minden a paprika méretétől függ.
2. A kapott celofándarabokkal a paprikák külsejét tekerjük be, és szúrjuk egymásba.
3. Az így kapott piramisokat egyesével zacskókba helyezzük, hogy a fagyasztási folyamat során a hordók ne tapadjanak össze.
4. A szükséges számú paprika eléréséhez húzza meg a celofánréteg széleit.

Töltött paprika fagyasztása

A töltött paprika elkészítésekor még több időt takaríthat meg: fagyassza le a zöldséget már a töltelékkel együtt. A fő nehézség az, hogy a gyümölcs nem üreges. Emiatt tovább tart a fagyásuk, és nagyobb a veszélye annak, hogy a kiolvasztás után a paprika elveszíti formáját és ízét.

Annak érdekében, hogy a töltött zöldség kiolvasztás után ne romoljon meg, a töltelékben minimális nedvességnek kell lennie.A purity-hu.htgetrid.com magazin azt javasolja, hogy az enyhén megsütött vagy blansírozott darált húst tegyük szitába, vagy nyomkodjuk át sajtruhán, hagyjuk kifolyni a levét, és csak ezután töltsük meg a paprikát.

Tanács
A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a paprikát forrásban lévő vízben előblansírozzák, hogy puhábbá váljanak, és ne repedjenek meg, amikor a darált húst beletömörítik.

Hogyan kell főzni fagyasztott paprikával

Nem kell felolvasztani az apróra vágott paprikát, ha a darabokat hőkezelést igénylő ételekhez használjuk fel. A felolvasztott szeletek inkább salátákhoz és hideg előételekhez alkalmasak.

A töltött paprikát főzés előtt is javasolt kiolvasztani. Ellenkező esetben több időbe telik, amíg a töltelék megfő/felmelegszik a magban, és a zöldség vékony falai beáznak és elvesztik ízüket.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

Mint minden más fagyasztott készítményt, a paprikát több órára a hűtőszekrénybe kell helyeznie. A leolvasztást szobahőmérsékleten fejezheti be. Nincs értelme a folyamatot mikrohullámú hullámokkal, meleg vízzel vagy akkumulátorok hőjével felgyorsítani - a termék ernyedt lesz, és nagy valószínűséggel megromlik.

A kaliforniai paprika egyértelműen az egyik legkedveltebb zöldség az otthoni asztalon, tele van lével, vitaminokkal, frissítő, kellemes ízű. Ahhoz, hogy egész évben élvezhessük a zöldséget, elég a gyümölcsöt szezon közben lefagyasztani. A lényeg az egyszerű technológia követése.