Hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot télre: finom készítmények különböző receptekben

Többféleképpen is lefagyaszthatjuk a paradicsomot télire: jól tárolható egészben és darabokban, karikában, püré és egyenletes lé formájában is. Érdekes ötlet a félkész termékek elkészítése különböző töltelékkel töltött egész paradicsomból. A paradicsom lehetővé teszi a kísérletezést, különösen, ha a gazdaság modern fagyasztóval rendelkezik.

Paradicsom válogatás és a fagyasztás finomságai

Bármilyen fajta paradicsom tárolható jégben: piros, sárga, cseresznye stb. Nem szabad csak zöld paradicsomot fagyasztani: sok szolanint tartalmaz, és csak befőzésre alkalmas. Az érett paradicsomnak épnek kell lennie, penészfoltok vagy kártevők nyomai nélkül. A túlérett paradicsom nem tárolható jól. Előnyben részesítendők a húsos fajták, amelyek sűrű, nem pedig vizes péppel rendelkeznek.

Mit kell főzni
A felolvasztott paradicsomból nem mindig készül salátadarab, minden a fagyasztó hőmérsékletétől és minőségétől függ. De a levesöntetet, a pörkölt darabokat, a pizza karikákat és a francia stílusú húsokat így mindig tartósíthatja.

A fagyasztott paradicsom eltarthatósága normál hőmérsékleten 10-12 hónap, de minél hosszabb az eltarthatóság, annál kevesebb tápanyag marad.

A fagyasztás előnyei:

• a paradicsom fagyasztása megtakarítja a költségvetést, mivel a téli termékek sokszor drágábbak;
• a készítmény sokkal egészségesebb lesz, mint az üvegházhatású paradicsom, amelynek gyakorlatilag nincs íze - megfelelően lefagyasztva az összes vitamin megmarad a gyümölcsökben, ugyanolyan ízletesek és aromásak maradnak;
• a fagyasztóban való tároláshoz nem kell cukrot, sót, sóoldatot stb. használni;
• További előnye az időmegtakarítás. A paradicsomkészítmények gyorsan felolvadnak, és számos étel elkészítéséhez használják.

Hátránya, hogy a fagyasztott paradicsom elveszti alakját. Leggyakrabban a jövőben egy ilyen terméket hőkezelt ételekhez használnak.

Egész fagyasztva

A paradicsom lefagyasztásának legegyszerűbb módja, ha egészben lefagyasztjuk. Kicsit több helyet foglalnak el, de az előkészítési idő minimális.

Az egész paradicsomot a következő módon fagyasztjuk le:

1. Mossa le a gyümölcsöket és szárítsa meg jól.
2. Tedd őket adagonként zacskóba.
3. Ezenkívül nem szükséges fagyasztani, mivel a vastag héj megakadályozza a gyümölcsök összetapadását.
4. A zacskókat szorosan kösse össze és tárolja.
5. A koktélparadicsomot még könnyebb egészben tartósítani. Vékonyság - ajánlott kissé megszúrni őket, hogy a bőr ne repedjen meg.

Tanács
Ha saját telkén termeszt paradicsomot, akkor a gyümölcsöket közvetlenül fagyasztás előtt szedje le. Így sokkal több vitamint fognak megtartani.

Használjunk turbófagyasztást, hogy a gyümölcsök ne fokozatosan, a szélétől a közepéig fagyjanak, hanem azonnal és teljesen. Ez a sokk mód lehetővé teszi a paradicsom eredeti formájának megőrzését.

Gyűrűk

A paradicsom fagyasztásának módját, pontosabban formáját a további célok függvényében választjuk meg. Egyes receptek karikákra vágott paradicsom használatát írják elő. Ezek különböző típusú pizza, leveles tészta, muszaka, francia hús.

Hogyan készítsünk fagyasztógyűrűket:

1. A megmosott és szárított gyümölcsökről le kell vágni a leghegyesebb részeket.
2. Óvatosan vágja fel a gyümölcsöt körülbelül 0,5 cm vastag karikákra, éles késsel ne sértse meg a húsát.
3. A karikákat külön fagyasztani kell, különben a húsuk összeragad, és körök helyett formálatlan masszát kapunk. Helyezze a paradicsomot egy fóliával ellátott lapos edénybe, és hagyja a fagyasztóban néhány órára.
4. A teljesen megszilárdult köröket egymásra rakjuk, és zacskókba vagy tartályokba helyezzük. Próbáljon több kényelmes adagot kialakítani úgy, hogy mindegyik beleférjen egy edénybe.

A purity-hu.htgetrid.com magazin emlékeztet: jelölje meg a konténereket és zacskókat, hogy azonosítsa az ott heverő terméket. Jelölje meg a lejárati dátumot, ez segít abban, hogy ne felejtse el időben használni a fagyasztót. Lejárt szavatosságú ételt nem lehet enni, ételmérgezést kockáztat.

Tanács
A pizzához való paradicsomkarikákat megpucolni ízlés dolga. Vannak, akik nagyon szeretik a rugalmas részeket, lehetővé teszik, hogy a pép ne terjedjen szét sütés közben.

Darabok

A darabolt paradicsomot héj nélkül fagyasztják, mivel általában olyan ételekben használják, ahol csak a pép kell. A nyers paradicsomról nagyon nehéz eltávolítani a bőrt, de forrázás után gyorsan leválik. Csak tartsa a gyümölcsöket forrásban lévő vízben néhány percig, kissé hűtse le, és húzza le a héját.

Most, hogy a paradicsomot meghámozták, vágja őket kényelmes darabokra: szeletekre, kockákra, csíkokra stb.

A szeleteket le kell fagyasztani, ugyanúgy, mint a fenti receptben szereplő köröket. Ezt követően készen állnak az adagolt zsákokba, és hosszú távú tárolásra.

Csak jól megkötött zacskókat és zárt edényeket tartson a fagyasztóban. A paradicsom nedvessé és idegen szagokkal telítődhet, ami azt jelenti, hogy teljesen íztelenné válik.

Paradicsompüré és gyümölcslé

A fagyasztott paradicsompüré nem igényel adalékanyagokat. Ez a módszer 100%-ban megőrzi a termék természetes ízét. További előnye, hogy a püré formában történő fagyasztás minden fajtához alkalmas, még a leglédúsabbakra is.

A paradicsompüré receptje a fagyasztóban:

1. A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk.
2. A gyümölcsöket egy kicsit felszeleteljük, és turmixgépbe tesszük, vagy húsdarálóban daráljuk meg.
3. Az egyenletes állag érdekében, ha szükséges, dörzsölje át a pépet egy szitán.
4. Tegye a pürét részletekben edényekbe, csészékbe, vagy használhat tálcákat a jég fagyasztására.
5. Tárolja a pürét tartályokban vagy fagyasztott tömbökben. Miután a massza megdermedt, vegyünk ki mindent a formákból, és öntsük egy közös zacskóba.

A paradicsomlevet ugyanúgy fagyasztják le, mint a pürét, de ehhez facsaróra lesz szükség.

Tanács
Ne felejtse el fóliával letakarni vagy zacskóba tenni a püréscsészéket.

Töltött paradicsom

Csak a sűrű gyümölcsök alkalmasak erre a módszerre, mivel falaknak ellenállniuk kell a tölteléknek. Vágja le a paradicsom tetejét, és távolítsa el a pépet egy kanállal, hagyja meg a szélén, hogy a falak ne legyenek túl vékonyak.

Hogyan töltsük meg a zöldséges edényt:

• darált hús;
• darált hús félig főtt rizzsel;
• rizs gombával;
• növényi keverék gyógynövényekkel.

A töltött paradicsomot 2-3 hónapon belül meg kell főzni.

Leolvasztás szabályai

Az ismételt fagyasztás tilos: ez elrontja a paradicsomot. Győződjön meg arról, hogy a fagyasztóban nincs hőmérsékletváltozás.

Ha darabokat szeretne hozzáadni a salátához, nem kell megvárnia, amíg azok teljesen felolvadnak. Ugyanez vonatkozik az egész gyümölcsökre is. Először tartsa őket a hűtőszekrényben, majd melegítse 15 percig, és vágja fel.

A leolvasztást leggyakrabban hőkezelés követi - főzés, párolás, sütés és sütés. Ehhez a paradicsomdarabok formája nem annyira fontos, kivéve, hogy a paradicsomkarikák épségét meg kell őrizni. Ne dobja a paradicsomot forrásban lévő vízbe, amint kiveszi a kamrából. Hagyjuk, hogy egy kicsit megolvadjanak.

Használja a paradicsomkészítményeket különféle ételekhez. Az egész gyümölcsöt felvághatjuk és hozzáadhatjuk salátához, a darabokból pörköltet, gulyást készíthetünk, vagy levesekbe, omlettbe és különféle rakott ételekbe, például lasagne-ba készíthetjük. A paradicsompüré finom hús- és halászlé ízesítésére. Az otthoni fagyasztás többszöröse olcsóbb, kényelmesebb és ízletesebb, mint amit télen kínálnak nekünk a boltok.