Mely edények veszélyesek a főzéshez, és mivel helyettesítsük őket: ellenőrizze, nem mérgezi-e meg családját

A piacok és az üzletek tele vannak olcsó, de gyönyörű edényekkel, serpenyőkkel, piteformákkal és muffinokkal. Igaz, ezek az edények gyakran veszélyesek a főzéshez, mert a technológia megsértésével készültek, és illegálisan hozták be az országba, vagy csak meghatározott ételekhez szánják őket. Ha aggódik az egészsége miatt, ellenőrizze, hogy nincs-e "álruhás ellensége" a konyhájában.

Alumínium

Az alumínium serpenyők és edények olcsóságuk miatt népszerűek, de egészségre ártalmasak. Általánosan elfogadott, hogy a főzőedény falán és alján természetesen megjelenő oxidfilmréteg megvédi az ételt a fém behatolásától. A sok zöldségben és gyümölcsben található savak azonban tönkreteszik ezt a filmet.

A közönséges alumínium edényeket kicserélheti többrétegű edényekre - ez többszöröse többe kerül, de nem károsítja az emberi testet, mivel a belsejét kiváló minőségű rozsdamentes acél borítja.

Tapadásmentes bevonat

Amikor a tapadásmentes bevonatról van szó, azonnal a teflon jut eszembe. Az igazi teflon azonban nem jelent veszélyt az emberi életre és egészségre. Ez az anyag inert, nem lép reakcióba élelmiszerekkel vagy testszövetekkel. Még ha véletlenül meg is eszik egy törött teflondarabot, az a szilárd hulladékkal együtt elhagyja a testet. A probléma csak az, hogy a teflon nagyon drága, így az ilyen bevonatú edények nem lehetnek olcsók. A költségek csökkentése érdekében a Közép-Királyság gyártói olyan festéket alkalmaznak a serpenyőkre, tepsikre és edényekre, amelyek megjelenésében teflonra emlékeztetnek. Gyakran nem élelmiszerrel való érintkezésre szánják, sőt, néhány nap múlva elkezd „leválni”, feltárva a fémet (jó esetben alumínium, rosszabb esetben ismeretlen ötvözet).

Ha pénzügyi helyzete nem teszi lehetővé, hogy kiváló minőségű, tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket vásároljon, ügyeljen az „öntöttvasra”. Az öntöttvas serpenyők és üstök belső falán természetes bevonat képződik, amely megakadályozza az étel összetapadását.

Zománcozott

A zománcozott edények az egyik legbiztonságosabbak, de csak akkor, ha a gyártó betartja a minőségi előírásokat. Sajnos nem minden edény, serpenyő, bögre és tepsi készül a vásárlók egészségét szem előtt tartva.

A zománcozott edényeket azonnal ki kell dobni, vagy nem kell megvásárolni, ha:

• egy zománcdarab letört, és repedések jelentek meg;
• a belső bevonat túl vékony, vannak festetlen területek;
• a zománc barna, vörös vagy sárga színű - ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű káros kémiai vegyületet tartalmaz.

Az alacsony minőségű, gyakran névtelen kínai cégek által gyártott edények helyett érdemes ismert hazai vagy külföldi gyártók termékeit beszerezni. Ügyeljen a bevonat vastagságára - a kettős zománcréteg azt jelenti, hogy a termék nehezebben sérülhet főzés közben. A belső burkolat színe legyen fehér, fekete, bézs, világoskék vagy világosszürke.

Rozsdamentes

A rozsdamentes acél edények nem olyan biztonságosak, mint sokan gondolják. A valódi rozsdamentes acél drága, ezért ha 1000 rubelért vásárol egy serpenyőkészletet, gondolja át, hogy valójában milyen fémből készül. A kínai és más ázsiai országok gyártói gyakran olyan összetevőket adnak az ötvözethez, amelyek ionjai károsak az emberre.

Ha a konyhájában olcsó rozsdamentes edények találhatók, amelyeket névtelen cégek gyártanak, akkor érdemesebb minőségibbre cserélni. Ez azonban jelentős anyagi ráfordítást igényel, ezért jó alternatíva lenne a zománcozott serpenyők vásárlása.

Felelősségteljesen közelítse meg az edények kiválasztását, és ne feledje, hogy a kiváló minőségű konyhai eszközöket a GOST-nak megfelelően kell elkészíteni, fel kell tüntetni a gyártóval és a műszaki jellemzőkkel, valamint megfelelőségi tanúsítvánnyal.