Mi a különbség a latte és a cappuccino között, ami finomabb és jobb?

Ha megkérdezi az ínyenceket, miben különbözik a tejeskávé a cappuccinótól, sokan válaszolnak: az ital térfogata és a tej mennyisége. A tejeskávé általában nagyobb a pohárban és tejesebb. A cappuccinóban tökéletes egyensúlyban van a kávé és a tej íze, a felületén lévő hab pedig sűrű és sűrű. Kívánság szerint egy kanállal is fogyaszthatja.

Hogyan lehet megkülönböztetni a tejeskávét a cappuccinótól?

A tejeskávé és a cappuccino a TOP 5 legnépszerűbb kávéital között szerepel a világon. Mindkettő eszpresszóval és tejjel készül, de nagyon eltérőek. Mi a különbség köztük röviden:

A latte érezhetően tejes ízű. Minimális mennyiségű kávét és koffeint tartalmaz.
A latte hab terjedelmesebb és lazább, a cappuccino sűrű és tartós.
A cappuccinót gyakran szokásos adagokban szolgálják fel; a latte inkább egy óriási ital.
A cappuccinón gyakran rajzokat használnak.

Különbség a képen:

Összehasonlítás a táblázatban:

	Eredeti latte	Cappuccino
A kész ital mennyisége	átlagosan 220 ml (legfeljebb 500 ml)	átlagosan 160 ml
A kávé arányai tejjel	15% eszpresszó 85% tej	33% eszpresszó 67% tej
Íz	lágy és selymes, tejes kávé	kifejező, kávés keserűség tejes gyengédséggel egyensúlyban
Kinézet	egy háromrétegű ital, amely egy réteg tejből, eszpresszóból és lágy, levegős habból áll vagy egész ital áttört laza habréteggel 1 cm-ig	kétrétegű ital, amely vörösesbarna színű tejes kávéból és sűrű habból áll, legfeljebb 1,5 cm magas
Kiszolgált	füllel ellátott nagy üvegbögrében vagy átlátszatlan üvegben	vastag falú csészében
Analógok	latte macchiato, mokka	lapos fehér

Latte - mi az?

A tejeskávé hazájában, Olaszországban a „latte” szó „tejet” jelent. Rendeléskor a csapos egyszerűen letesz egy pohár tejet az asztalra, és igaza lesz.

Olaszországban és a legtöbb külföldi országban az étlapon szokásos kávé- és tejital „caffe latte” vagy „caffelatte”, azaz „kávé tejjel”.

A legenda szerint a latte-t olasz háziasszonyok találták fel. 3-6 adag tej hozzáadásával az eszpresszóhoz még a gyerekek is ihattak kávét. Az ital nagyon finom ízűnek bizonyult - ideális egy hangulatos, csendes reggelhez. Egy másik legenda szerint egy régi olasz kávézó csaposa úgy döntött, hogy meleg tejet ízesít, és egy csésze eszpresszót töltött bele. Mintha:

A tejeskávé több tejet és kávét tartalmaz, mint a kávét és a tejet.

Hagyományosan az olaszok reggel isszák. Úgy gondolják, hogy az ital későbbi fogyasztása emésztési problémákat okozhat. Ugyanezen okból kiadós ebéd után nem szolgálják fel. A legjobb idő a tejeskávéhoz a reggeli és a második reggeli.

Az eredeti ital 30-50 ml eszpresszóból és 180-200 ml tejből készül. Főzési jellemzők:

Főzzön egy adag eszpresszót finomra őrölt kávéból.
A 3%-os zsírtartalmú tejet 50-60 fokra melegítjük, és cappuccino-készítővel 30 másodpercig habosítjuk.
Öntsön eszpresszót egy nagy pohárba.
Öntsön habosított tejet egy bögrébe.

Az íz változatosabbá tétele érdekében vanília, csokoládé, banán és egyéb szirupok, valamint amaretto likőr kerül a tejeskávéba. Kívánság szerint a tejhabot megszórhatjuk a tetejére reszelt csokoládéval, fahéjjal, diómorzsával és kakaóval.

Mi az a cappuccino?

A cappuccino eredetének története meglehetősen zavaros. Olaszul a „cappuccino” egy kapucinus (szerzetesi rend).Úgy tartják, hogy a 17. század óta a "kapucinus" a vörös-barna színt is jelöli, például a kapucinus szerzetesek szerzetesi ruháit. Az első típusú cappuccinót Ausztriában készítették tojássárgája és tejszín felhasználásával. Az adaléknak köszönhetően a kávé megszűnt keserű lenni, íze édeskés, lágy lett.

A cappuccinót kiegyensúlyozott erőssége, gyengédsége és esztétikája miatt értékelik.

A modern cappuccino 1901 után jelent meg Luigi Bezzera kávégépének feltalálásával. A gép által termelt gőzt a tej habosítására használták fel. Az ital habfejének stabilnak, sűrűnek, rugalmasnak és üvegfelülethez kell hasonlítania. Rendes habosítóval nem lehet ilyen habot kapni, de csak kávéfőzőben.

A cappuccino elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő tej kiválasztása.

Ahhoz, hogy sűrű hab képződjön, annak egésznek kell lennie, magas fehérje- és zsírtartalommal.

Mi a különbség a cappuccino és a latte elkészítésében:

A tej gőz hatására gyorsabban tágul, és tovább forog.
Az eszpresszó öntésekor először keverje fel habosított tejjel, majd öntse ki a maradék habot (rajzot készítsen)
A cappuccino standard adagjának elkészítéséhez kevesebb tejre van szükség - 120 ml-re (30-50 ml eszpresszó csészénként).

Kérdés válasz

Mi a különbség a latte és a latte macchiato között?

Szó szerint a „latte macchiato” olasz fordításban „foltos tej”. Az eredeti tejeskávéval ellentétben a macchiato fehér habfejének közepén barna folt található. A macchiato változatnál a tejet erősebben felverik, az eszpresszót pedig utoljára öntik bele. Ez a barna nyom akkor figyelhető meg, ha a barista nem dönt az ital díszítéséről.

Mi az a latte art?

Felszolgáláskor a tejes-kávéitalokat gyakran tejhabos mintákkal (latte art) díszítik.A latte art a tejjel festés művészete. Bármilyen kávé és tejital díszítésére szolgál. Ahhoz, hogy a design működjön, a díszítéshez használt tejnek forrónak kell lennie, különleges krémes állagúnak, nagy habbuborékok nélkül.

Összefoglalva, a „latte” szó egészen más italokra utalhat a különböző országokban, sőt a szomszédos kávézókban is. Például a japán zöld tea matcha tejjel (matcha latte). Hínárral és répával tejeskávét készítenek, még gombával is. Az italban az a lényeg, hogy körülbelül 85% tejet tartalmaz. A cappuccino több kávét és kevesebb tejet tartalmaz, íze élesebb és kiegyensúlyozottabb.