Mi a különbség a bourbon és a whisky között, és hogyan kell megkóstolni az igazit?
A fő különbség a bourbon és a whisky között az, hogy előállításához a fő nyersanyag a kukorica (legalább 51%), és nem az árpa, mint az alkoholos italok ezen csoportjának más képviselőinél. Az is igaz, hogy minden bourbon whisky, de nem minden whisky bourbon.
Mi a különbség a bourbon és a whisky között?
A bourbon másik neve az amerikai kukorica whisky. Ha figyelmesen megvizsgálja az alkoholos üveg címkéjét, észreveszi a Bourbon Whiskey feliratot. Más szóval, a bourbon egyfajta whisky. De az italok közötti különbség jelentős.
A fő különbség a bourbon között a kukorica túlsúlyával rendelkező gabonakeverék használata. Az összetétel legalább 51%-ának kell lennie.
Milyen egyéb különbségek vannak a bourbon és a whisky között, javasoljuk, hogy tanulmányozza a táblázatot:
| Bourbon whisky | Whisky | |
| Címek | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon és mások | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory és mások |
| Összetett | 51% kukorica és egyéb gabonafélék | tiszta árpa vagy gabonakeverék |
| Szín | arany borostyán | világossárgától a sötétbarnáig |
| Íz | égő, édes, fanyar | gazdag, összetett, sokrétű |
| Milyen koktélokhoz használják? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburg Limonádé | Ír kávé, whisky kóla, vér és homok, orosz whisky, krém whisky, penicillin, rozsdás köröm |
| Fajták | amerikai whiskyre utal
Egyenes – egyenes bourbon Blended - kevert Hordóálló – maximális szilárdság Méz méz |
Ír, skót, amerikai, japán, kanadai whisky
egyéb besorolás szerint – maláta, gabona, kevert |
| Kivonat | 2 évtől | 3 évtől |
| Hordó típus | új tölgyfa hordók, belül elszenesedett | öreg tölgyfahordók érlelés után sherry, bourbon, borok, portói |
| Gyártó ország | Amerika | Skócia, Kanada, Amerika, Japán vagy Írország |
| Ár | 1300 dörzsölje. átlagosan a legdrágább 65 000 dollár (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | átlagosan 1600-3200 rubel, akár 6 000 000 dollár (Isabella’s Isla), sok gyűjthető minta |
Videó:
Bourbon - mi az?
Kezdetben a bourbon egy egyszerű erős alkoholos ital, minden kifinomultság nélkül (hasonlóan a holdfényhez). Közönséges amerikai lakosok készítették hozzáférhető és olcsó nyersanyagok - kukorica - felhasználásával. Az egyik verzió szerint E. Craig lelkész halhordókban érlelte a kukoricalapot, amit kilőtt, hogy megszabaduljon a szúrós szagtól. Észrevette, hogy az ital különleges ízt kapott. A Bourbont később szabványosították. A 18. században kezdték gyártani.
Egy ideig az italt Bourbon whiskynek hívták. És csak 1840-ben adtak neki külön nevet.
Hogyan készül a bourbon:
- Először is, a szemeket (kukorica és mások) összekeverik és megőrlik.
- Az italt 80%-ig desztillálják.
- Ciprushordókba töltve akár 62,5%-os szilárdsággal.
- Új tölgyfa hordóban érlelik.
- Legalább 40%-os szilárdságú palackozva.
Színezékek, aromák és egyéb szennyeződések hozzáadása a bourbonhoz törvény tiltja.
Idővel az amerikaiak a bourbont az elit italok közé emelték, de még mindig messze van a prémium whiskytől.
Whisky - mi az?
A whisky a legnépszerűbb alkoholos ital a világon. Az írek és a skótok heves vitákat folytatnak arról, hogy ki hozta létre először. Az első említés 1405-ből származik. Ma többféle whisky létezik:
- Skót;
- Ír;
- Japán;
- Amerikai;
- Kanadai.
Az ital típusa:
- Egyetlen maláta. Árpamaláta alapján készítve. Az egyedi aroma- és ízcsokor eléréséhez új és régi bourbon-, sherry- stb. hordókban érlelik.
- Gabona. Egész terményekből készül, malátázási eljárás nélkül. Általában nem tiszta formában állítják elő, és kevert whisky előállítására használják.
- Összekevert. Többféle whisky keverékéből áll, általában gabona és maláta.
A gyártási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- Árpa tisztítása és áztatása csíráztatáshoz (malátázás).
- Csíráztatott szemek szárítása füsttel.
- Porrá őröljük, és 12 órán át vízbe áztatjuk.
- Adjunk hozzá élesztőt, és melegítsük 37 fokra az erjedéshez.
- Lepárlás.
- Érlelés régi tölgyfahordókban.
- Keverékek készítése (bizonyos típusok), palackozás.
Kérdés válasz
Jack Daniels Bourbon vagy Whiskey?
Ízében és lényegében (összetételében) a Jack Daniels közelebb áll a bourbonhoz, mint a közönséges single malt whiskyekhez és keverékekhez. A gyártó azonban whiskyként pozicionálja, amit a palack WHISKEY jelölése is bizonyít. Ezen túlmenően, mint emlékszünk rá, a törvény szerint a bourbont Kentuckyban kell előállítani, és nem szabad alávetni további szűrést. A Jack Tennessee-ben készül, és szénszűrőn engedik át.Kevesen tudják, hogy az Egyesült Államok, Mexikó és Kanada között létrejött észak-amerikai kereskedelmi megállapodás (1992) kimondja, hogy a Tennessee whisky a Tennessee-ben készült bourbon. Később azonban a vállalat elvetette ezt a meghatározást.
Hogyan kell helyesen inni bourbont?
Az italt általában széles, vékony üveg Tumbler vagy Highball poharakban szolgálják fel. Mint minden más erős alkohol, jobb, ha a bourbont sajttal és gyümölccsel kombináljuk. A lakoma alatt érdemes odafigyelni a szárított húsra, halra, tejszínes szószos tenger gyümölcseire, basturmára, diófélékre. Az italt tisztán (szobahőmérsékleten és jéggel) isszák, szódával keverik, és koktélokká készítik. Minden a személyes preferenciáktól és a hangulattól függ.
Sokan ismerik a bourbont Jim Beamtől, a legkelendőbb, viszonylag pénztárcabarát képviselőjétől. Ha megpróbáljuk összehasonlítani a szintén népszerű Jack Daniels whiskyvel (ellentmondásos az osztályozás), szinte lehetetlen megérteni az italok közötti különbséget. Összehasonlításképpen helyes a skót, a kanadai, a japán vagy az ír whisky kiválasztása.