Hogyan daráljunk kenyeret és készítsünk zsemlemorzsát 1 perc alatt

Sok háziasszonynak gyakran marad kenyérdarabja, amit nem tud kidobni. És nem éri meg - felhasználhatók zsemlemorzsa készítésére, amelyet különféle ételekhez használnak.

A házi panírozás sokkal finomabb, mint a bolti panírozás. Végül is nem ismert, hogy milyen termékekből készítik a kekszet ipari méretekben. És furcsa, hogy évekig tárolják őket penészképződés nélkül - nem világos, hogy mit adnak hozzájuk. És a költségmegtakarítás nyilvánvaló - a szükségtelen kenyérdarabok használata ingyenes, és a panírozás költsége a boltban 100 rubeltől kezdődik.

Köszörülési módszerek

A kenyeret többféleképpen őrölheti. Íme a legnépszerűbbek, amelyek segítségével gyorsan és egyszerűen készíthet panírt.

1. Manuálisan

A kenyérdarabok kézzel nagyon könnyen apríthatók. Ehhez használjon burgonyanyomót, fa sodrófát vagy vastag, nehéz deszkát.

Csak a megszáradt darabokat lehet pépesítővel vagy sodrófával összetörni. A friss kenyér túl puha, és inkább folyékony masszává válik, mint panírozva. A sodrófa vastag kenyérdarabok kinyújtásához is jól használható.

Ha nehéz deszkával dolgozik, használjon kis adag zsemlemorzsát. Fedjük le őket egy deszkával, nyomjuk meg többször, folyamatosan keverjük a kapott anyagot. A kész morzsákat külön edénybe lehet önteni, így csak azok a darabok maradnak, amelyeket fel kell vágni.

2. Reszelve

Mindenki számára elérhető, de hosszú út.Friss és száraz kenyér őrlésére is használhatunk reszelőt. A morzsák meglehetősen egyneműek, különösen, ha kis lyukakat használunk. De ez egy kicsit több időt vesz igénybe, mint más módszerek használata.

A zsemlemorzsa reszelő segítségével az ujjaira is veszélyes. Nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg a bőrt.

3. Húsdarálóban

A szovjet időkben a zsemlemorzsát nem árulták, anyáink és nagyanyáink hagyományos húsdarálókat használtak otthon. Az elektronikus eszközök megjelenése pedig még könnyebbé tette a munkát.

A már felszeletelt kenyeret vagy cipót a húsdarálóba kell helyezni. Az adagoknak kicsiknek kell lenniük, ez megkönnyíti a munkát.

Ez érdekes. Ez a módszer segít a húsdaráló kések élesítésében is.

A húsdarálóban őrölt kétszersült kissé nagyobb lehet, mint a háziasszonyok szokták. Ezért a legkisebb fúvókát kell használnia.

4. Konyhai robotgép vagy turmixgép segítségével

A kenyér őrlésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja, ha konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe helyezi, és többször pulzálja. Ha a turmixgép merülő, akkor az adagokat kicsire kell tenni - az egység teljesítménye sokkal kisebb, mint egy élelmiszer-feldolgozóé. És ha kemény kenyérrel dolgozik, az eltörhet.

Hogy melyik módszert választja, azt mindenki maga döntse el. Íme néhány a főzés előnyei és hátrányai:

A kenyér elkészítése

A panírozás módjától függően szükséges a kenyér elkészítése. Tipikusan használt:

• friss termék;
• természetesen szárított;
• sütőben vagy serpenyőben szárítjuk.

A friss kenyérhez leggyakrabban használt kéreg a kéreg. A belső része túl puha, jobb megszárítani.

A kenyeret természetesen száríthatja egészben vagy úgy, hogy először apró kockákra vágja. A második lehetőség előnyösebb, mivel később, a csiszolás során kevesebb erőfeszítést kell fordítani.

Fontos. A száraz kenyér ne legyen öreg, nehogy penész képződjön rajta, és ne legyen avas íze.

A kekszet sütőben való szárításához 10-15 perc elegendő 180 fokos hőmérsékleten. A legfontosabb tanács az hogyan kell szárítani a kekszet a sütőben - ne hagyjuk túlsütni: egyszerűen elveszik az íze és keserű lesz a panírozás.

Rendes serpenyőben is nagyon finom kekszet készíthetsz. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük a kenyeret (nem kell olajat használni), és folyamatosan kevergetve 5-10 percig minden oldalát megsütjük.

Hol kell használni

Ezek a kekszek pontosan azért kapták a nevüket, mert fő céljuk a panírozás. Szinte bármilyen zsemlemorzsában süthető étel elkészíthető:

• zöldségek (brokkoli, karfiol és káposzta, paradicsom, cukkini, padlizsán stb.);
• hús (csirkecomb és -szárny, marha- és sertéshús darabok);
• karaj, szelet (beleértve a zöldséget és a burgonyát is), zrazy;
• sajt stb.

Tanács. Ha az elkészített termék túl száraz, és a panírozás nem ragad, mártsa friss tojásba, és csak ezután panírozza be.

A zsemlemorzsát gyakran használják rántott ételek – például zöldségdarabok, sajtgolyók – elkészítésekor is. Így az étel vonzóbbnak és esztétikusabbnak tűnik. Az édességek – például házi édességek vagy burgonyás sütemény – elkészítésekor krutont is adhatunk hozzá.

A legjobb, ha a zsemlemorzsát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja, hogy elkerülje a penész kialakulását. A sütőben vagy serpenyőben szárított kétszersült nem igényel hűtést a tárolás során.