Üvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben: hogyan készítsünk tartályokat a lezáráshoz 5 perc alatt?

A téli konzervek elkészítésének fontos lépése az edények fertőtlenítése egy serpenyőben forrásban lévő vízben. Lehetséges-e sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, kevesebb időt és energiát költve? Szerencsére igen. Ha követi a megfelelő eljárást és óvintézkedéseket, semmi sem fog történni a tárolóedénnyel. Végül is a mikrohullámú sütőt eredetileg arra tervezték, hogy különféle edényekben, köztük üvegben lévő ételeket melegítsen.

Az üvegedények előkészítése

Ha az üvegek nincsenek megfelelően előkészítve a sterilizáláshoz, az üveg eltörhet és károsíthatja a mikrohullámú sütőt. Ezután hosszú ideig tart a töredékek kihúzása. Vizsgálja meg az edényeket, hogy nincsenek-e rajta repedések, durva forgácsok, horpadások, karcolások és egyenetlenségek.

Ha az üvegek sértetlenek maradnak, meleg vízzel és szódabikarbónával alaposan ki kell mosni. Az illatosított mosószerek nem alkalmasak. A szappan és a vegyi adalékanyagok részecskéi véletlenül sem kerülhetnek a termékekbe. Ügyeljen arra, hogy az üvegek alján és falán ne maradjanak szódabikarbóna-csíkok.

Ezután az üvegedényeket tiszta törülközőn meg kell szárítani.

A fedőket az üvegektől elkülönítve, klasszikus módon sterilizáljuk - egy serpenyőben forrásban lévő vízben. A fémtárgyakat nem lehet mikrohullámú sütőben melegíteni.

Az üvegeket a mikrohullámú sütőben sterilizálhatja, ha az edények szikrázóan tiszták.

Sterilizálási folyamat

Az üvegek fertőtlenítésének legegyszerűbb módja, ha magas hőmérsékletű vízgőz hatásának tesszük ki őket. Belülről teljesen beborítja az üvegedényeket, elpusztítva a baktériumokat, gombákat és vírusokat.

A műveletek sorrendje a következő:

1. Tiszta vizet kell önteni az üvegekbe úgy, hogy az alját 3 centiméterrel lefedje. Célszerű desztillált vagy ülepített folyadékot venni, hogy a sterilizálás során ne képződjön fémes lerakódás az edényen.
2. Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütő tálcájára. Ügyeljen arra, hogy ne érjenek egymás falához.
3. Állítsa a mikrohullámú sütőt 800 wattra, és nyomja meg a start gombot.

Mennyi ideig tart az üvegedények sterilizálása? Ez a mikrohullámú sütő terhelési szintjétől és a tartály térfogatától függ. Elég 3-4 félliteres üveget 3 percre beáztatni.

Egy 3 literes üveget 4-5 percig sterilizálunk, miután fél bögre vizet öntünk bele és oldalt a tálcára tesszük, hogy a folyadék ne folyjon ki.

Száraz sterilizálás

Lehetővé teszi az üvegek feldolgozását nemcsak forró vízgőz, hanem mikrohullámú sugarak felhasználásával is. A száraz sterilizálási módszernek van egy hátránya - nagyobb az üvegtartályok sérülésének kockázata.

A mikrohullámú sütő sajátossága, hogy sugarai csak a nedves tárgyakra hatnak. Érdekes paradoxonra már korábban is felfigyelhettek: a felforrósított levesben a folyadék forró, a húsdarabok és a zöldségek viszont hidegek. Minél több nedvességet tartalmaz egy termék, annál gyorsabban melegszik fel. Ezért még a száraz sterilizálási módszerrel is egy tartály vizet helyeznek a mikrohullámú sütőbe.

Mit kell tenni?

1. Helyezzen egy 70%-ban tiszta vízzel töltött bögrét a mikrohullámú sütő tálcájának közepére. Ha több folyadékot önt, forrás után kifolyik.
2. Helyezzen üres üvegeket a bögre köré.
3. Állítsa a mikrohullámú teljesítményt 700 wattra, az időzítőt pedig 5 percre.
4. Nyomja meg a start gombot.

Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy az üvegeket teljesen szárazon sterilizálják, és az üvegedények nem romlanak meg. Azt azonban nem tudják, hogy az elektromos készülék károsodását kockáztatják.

Hogyan szerezzünk be üvegeket és kezdjük el az élelmiszerek tartósítását?

Tehát a mikrohullámú sütő időzítője sípolt, jelezve a sterilizálási folyamat végét. Mivel az üvegek nagyon felforrósodtak, sütőkesztyűvel, kesztyűvel vagy törülközővel távolítsa el őket.

Ne vegye fel az edényeket a nyakánál fogva. Sterilizálás után a forró tégelyek törékennyé válnak, ezért mindkét kézzel ki kell venni őket a falaknál fogva. A törülközőnek száraznak és melegnek kell lennie. A legkisebb hőmérsékletváltozás hatására az edény szétreped, és forró töredékek repülnek feléd. Légy óvatos.

Ha a tartályt nedves módszerrel sterilizálta, tárolás előtt hagyja megszáradni. Készítsen elő egy tiszta törülközőt. Helyezze rá oldalirányban a dobozokat. Így az edények gyorsabban száradnak, mintha fejjel lefelé helyeznénk őket egy törülközőre.

15-20 perc múlva az üvegek készen állnak. Ideálisak lekvár, zöldség, gomba vagy húspörkölt összecsavarására.

Hogyan sterilizáljuk az edényeket készítményekkel?

Leggyakrabban a baktériumokat maguk a tartósításra szánt termékek tartalmazzák. Még akkor is, ha a húst, a zöldségeket és a bogyókat egy sterilizált üvegedénybe tekerjük fel, fennáll annak a veszélye, hogy a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodnak benne, és salakanyagokat – méreganyagokat – bocsátanak ki.

Nézzük meg, hogyan védekezhet a jövőben az ételmérgezés ellen.

Lekvár készítés:

1. Töltsön meg egy tiszta, száraz üveget 80%-ig lekvárral. Nem lehet többet önteni, különben az édes ragacsos massza a serpenyőre ömlik.
2. Állítsa a teljesítményt 800 wattra, idő – 6 perc.
3. Kattintson a start gombra.
4. Az időzítő sípolása után hagyja a befőttes üveget a mikrohullámú sütőben további 5 percig. Ez idő alatt forraljuk fel a fém fedeleket egy serpenyőben vízben.
5. Vegye ki az üvegedényt a finomsággal a mikrohullámú sütőből, és tekerje fel a fedelét.

Sózott zöldségek és saláták elkészítése:

1. Vegyen két tiszta literes üveget, és töltse meg őket 50%-ig.
2. Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe. Ügyeljen arra, hogy az üvegfalak ne érjenek egymáshoz.
3. Állítsa a hullámteljesítményt 800 wattra, az időzítőt pedig 3 percre.
4. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt.
5. Az időzítő hangjelzése után hagyja a munkadarabokat a mikrohullámú sütőben további 6 percig. Ez idő alatt sterilizálja a fedőket és a villát.
6. Óvatosan vegye ki a savanyúságos üvegeket a mikrohullámú sütőből. Tiszta villával tegye át a zöldségeket (salátát) az egyik sterilizált üvegedényből a másikba. Fedje le az ételt fedővel.

Miért jobb a mikrohullámú sterilizálás, mint a hagyományos forralás?

Az ismerős háztartási feladatok egyszerűsített módszerei gyakran bizalmatlanságot keltenek az emberekben, csak azért, mert újak. Egyes háziasszonyok még mindig „a régimódi módon” sterilizálják a tartályokat, még akkor is, ha van otthon mikrohullámú sütőjük. De hiába.

Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása számos előnnyel rendelkezik a hagyományos forraláshoz képest:

• időt spórol;
• biztonságos, mert a háziasszonyoknak nem kell forrásban lévő vízzel érintkezniük;
• a baktériumokat és a gombákat emellett a mikrohullámú sugarak is befolyásolják;
• kellemes mikroklímát tart fenn a konyhában: a háztartások már nem fulladnak ki a forró vízgőztől.

Talán az egyetlen negatívum az energiafogyasztás. De ha egy háziasszonynak 2-3 üveg lekvárt kell készítenie, akkor észre sem veszi, hogy megnövekszik az elektromos áram pénzköltsége.