Mi a különbség a cukkini és a cukkini között?

Amikor a feladat egy kulináris remekmű elkészítése, fontos megérteni a cukkini és a cukkini közötti különbséget. A külső különbségek nyilvánvalóak: a normál cukkini szinte mindig nagyobb, világoszöld, egyszerű növényi ízű. A cukkini a sütőtök kicsinyítő neve (olaszul „zucca”). A cukkini termése körülbelül 15 cm hosszú, világos füves héjú, fehér, finom, édeskés péppel.

Hogyan lehet megkülönböztetni a cukkinit a cukkinitől?

Mielőtt a cukkini és a cukkini közötti különbségről beszélnénk, érdemes tisztázni:

A cukkini egy tökfajta, amelyet először olasz növénynemesítők írtak le 1901-ben. Mindkét növény a Cucurbitaceae családba tartozik.

A cukkini cserje és termése is érezhetően eltér a fehér gyümölcsű, „rendes” cukkinitől. Mely különbségek kelnek fel először:

• A cukkini gyümölcsei kisebbek és gazdag zöld színűek.
• Édesebbek, gyengédebbek és nyersen is fogyaszthatók.
• A magvak gyengén alakulnak, a héja nem válik sokáig érdessé, ezért a cukkini eltarthatósága sokkal jobb.
• Gyakran bordázottak.
• A bőr nem tüskés, kemény pubertás nélkül.
• A növények a gyenge elágazás miatt tömörebbek, hosszú levélnyéleken nagyobb, szebb leveleik vannak.
• Több nőstény virág 2-4-szer nagyobb termést jelent.
• Később érik, de gyorsabban megtelik.
• Ez termofil.

Különbség a képen:

Összehasonlítás a táblázatban:

A cukkini tulajdonságai a fajtától függenek, és eltérhetnek a táblázatban szereplőktől.

Cukkini - mi ez és mivel eszik?

Hazájukban, Olaszországban a cukkini akkor érik, amikor még elviselhetetlen a hőség. Csodálatosan frissítenek. A háziasszonyoknak nem kell sokáig állniuk a tűzhelynél, hogy ebédet vagy vacsorát készítsenek. A cukkinit vékony szalagokra és szeletekre vágjuk, durva reszelőn lereszeljük, és ebben a formában hideg nyári tésztákhoz, salátákhoz, rágcsálnivalókhoz adjuk.

A fiatal kis cukkinit hőkezelés nélkül fogyasztják.

Jó ízűek, lédúsak, jobban hasonlítanak az uborkára, mint a hagyományos cukkinire. A gazdagság érdekében a már apróra vágott cukkinit hagymával vagy mentával összekeverjük, és citromlével meglocsoljuk. 20-30 perc pácolás után a zöldség nagyon pikáns és még ízletesebb lesz.

Mihez illik a cukkini:

• Feta sajt, Parmigiano, ricotta;
• Koktélparadicsom;
• citrom;
• friss menta, bazsalikom;
• zellerszár;
• pesto szósz;
• szardella;
• szezám;
• olívabogyó és olívaolaj.

Szokatlan a közönséges cukkinitől

Nehéz elhinni, de sokáig csak cukkinimagot ettek. A 16. század után Amerikából érkezett Európába, és főleg botanikus kertekben termesztették. A 18. század után a cukkini zöldségként vált népszerűvé.

Érdekes tények:

• Sokféle sárga, zöld és majdnem fekete bőrű, csíkos és foltos cukkini létezik, különböző formájú, méretű és ízű.
• A magas termőképességgel jellemezhető Beloplodny csoport gazdag olyan fajtákban, amelyeket cukkinivel való keresztezéssel nyertek (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor stb.).
• A legtöbb fajta levelein, szárán és néha termésein kemény serdülés található. Szüreteléskor kesztyű viselése javasolt, az edények szúrós bőrének levágása.
• Mindenféle cukkini jobban emészthető, és fiatalon a legjobb ízű.
• A zöldség kalóriatartalma 100 g-ban 27 kcal, a gyümölcsök sok káliumot, vasat, C-, B1-, B2- és B6-vitamint, PP-t, karotint tartalmaznak.
• A párolt tökpép bébiételekhez és lábadozó betegek étrendjéhez ajánlott. Jótékony hatással van az emésztésre, és segíti az immunrendszer erősítését.

Kérdés válasz

Melyik a helyes, cukkini vagy cukkini?

Az egy „k” betűs opció helyesnek tekinthető. Ez a helyesírás a mai leghitelesebb szótárban, az „Orosz Tudományos Akadémia orosz helyesírási szótárában” található, amelyet V. V. Lopatin szerkesztett. Ennek ellenére mindkét lehetőség egyformán gyakran megtalálható, beleértve a vetőmagcsomagokat is.

Melyik egészségesebb?

A cukkini és a cukkini előnyei között kicsi a különbség. Az olasz rokon alacsonyabb kalóriatartalmú (16-24 kcal-t tartalmaz). A héjjal együtt fogyasztva több vitamin marad meg, különösen a C-vitamin.Ugyanakkor a cukkini gazdag kobaltban és szilíciumban is, amelyek elősegítik a kollagén termelődését és a zsírsavak anyagcseréjét (segítik a szépség és a fiatalság megőrzését).

A cukkini az 1980-as években kezdett megjelenni Oroszországban. Bár nem váltották fel a közönséges fehér gyümölcsű cukkinit, nagyon szeretik őket is. Sokan ugyanúgy használják a szokásos zöldségféleségükhöz, anélkül, hogy nagy ízbeli különbséget látnának. Az ínyencek és azok, akik eredeti csokis muffinokat készítenek cukkinivel vagy olasz mentás tésztával, meg tudják különböztetni az ízkülönbségeket.