Kőkorszak: a kő serpenyők előnyei és hátrányai
Tartalom:
Szinte minden háziasszony legalább egyszer elgondolkodott azon, hogy szüksége van-e egy kő serpenyőre a konyhájában. A gyártók egyedi tulajdonságokat tulajdonítanak a kőbevonatú edényeknek. Sok vásárlót azonban elriaszt a termékek ára, különösen a rozsdamentes acélhoz, a teflonhoz és a kerámiához képest. Elmondjuk, milyen valódi előnyei vannak a kőbevonatú serpenyőknek, hogyan válasszuk ki őket, és ne ütközzünk hamisítványokba.
Kő serpenyők: fő előnyei és hátrányai
A kőből készült edények egyelőre nem olyan népszerűek, mint a teflonból vagy kerámiából készültek. Ez a magas árnak köszönhető - 1300 rubeltől. kis átmérőjű serpenyőhöz (18-20 cm). A kőbevonatú termékeknek azonban sokkal több előnye van, mint hátránya.
A kőbevonatú serpenyők fajtái a gyártástechnológia szerint
A „kőből készült serpenyő” kifejezést nem szabad szó szerint érteni. Valójában az edények gyártása során nemcsak kőforgácsokat, hanem más anyagokat is használnak: fémeket és polimereket. Az alja rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült.
A bevonatgyártási technológiától függően háromféle serpenyő létezik.
Klasszikus bevonat kőforgácsokkal
Középső árszegmens. A fém alját polimerek és kőforgácsok keveréke borítja: gránit, márvány vagy kvarc. Néha a szilárdság növelése érdekében acél, réz és titán részecskéket adnak a termékhez. Nem rossz, ha a bevonat zománcot tartalmaz - megvédi az alsó fémet az oxidációtól.
Ezután a felső réteget óvatosan csiszoljuk.Minél magasabb a kőkomponens-tartalom, annál erősebbek és tartósabbak az edények.
Sajnos ma már sok hamisítvány van a piacon. A gyártók drágán árulnak teflonbevonatú serpenyőket, amelyekbe csak a megjelenés miatt adnak gránitforgácsot.
Kőcserép
Drágább lehetőség edényekhez. Fő előnye a 100%-os környezetbarátság és egészségbiztonság.
A termék alja kerámiából készült. Ezután jön a gránit vagy márványforgács, a tetején pedig egy védőréteg (általában kvarc, kaolin, földpát és tűzálló agyag keveréke).
A kőkerámia serpenyő ideális pároláshoz, mivel rendkívül tűzálló.
Tömör kő
A piac legmagasabb árkategóriája. Egy ilyen serpenyő összetételének fő részét a természetes ásványi szappankő (steatit vagy szappankő) foglalja el. Az anyag fémrészecskéket is tartalmaz.
A termék nagyon tartós és ellenáll a mechanikai igénybevételnek. Úgy tűnik, kőből öntötték.
Kő, rozsdamentes acél, teflon vagy kerámia – melyik a jobb?
Jelenleg a kőbevonat technológiailag a legfejlettebbnek számít a serpenyőpiacon. Tulajdonságait tekintve minden más típusú edényanyagot felülmúl.
- Rozsdamentes acél vs kő
A rozsdamentes acél egészséges és nagyon tartós anyag. A kőbevonattal ellentétben azonban nem rendelkezik jó tapadásgátló tulajdonságokkal.
- Teflon vs kő
A teflon kiváló tapadásmentes bevonat. Az első karcolásig. És akkor az anyag elkezdi felszabadítani a mérgező vegyületeket, amelyek rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek (vagyis rákot okozhatnak). Az élelmiszer vitaminokat veszít, megég és kiszárad.
A teflon edények átlagos élettartama 2 év.Ez pedig gondos kezeléstől, gondos kézi tisztítástól és szilikon spatulák használatától függ. A kőbevonatú termékek élettartama 2-3-szor hosszabb.
- Kerámia vs kő
A kerámia és a kőbevonat közös jellemzője a jó tapadásmentesség és a környezetbarátság. De a kő serpenyő jobban ellenáll a mechanikai sérüléseknek és tovább tart.
Hogyan válasszunk jó kőbevonatos serpenyőt?
Amikor egy serpenyőt választ egy boltban, nem csak az árra kell összpontosítania. Néha az orosz gyártók nem rosszabb lehetőségeket kínálnak, mint az európai márkák.
Ha meg akarja különböztetni a valódi kőbevonatú terméket a hamistól, és sikeresen szeretne vásárolni, ne hagyja ki a 7 lépés egyikét:
- Tartsa a kezében a serpenyőt. Minél nehezebb, annál több kőforgácsot tartalmaz, és annál jobb a bevonat minősége.
- Értékelje a termék paramétereit. Az alsó vastagságnak legalább 0,6 cm-nek, a falak pedig 0,35 cm-nek kell lennie.
- Kérje meg az eladót, hogy mutasson információt az anyag összetételéről. Nem lehet PTFE/PTFE komponens.
- Válassza ki a megfelelő átmérőt. Tehát ha 2 főre készülünk, akkor elég a 24 cm.. Palacsinta vagy rántotta főzéséhez érdemesebb kisebb átmérőjű, alacsony oldalú serpenyőt venni.
- Ne vegyen be élénk színű forgácsot tartalmazó terméket, mivel az előállítása vegyi színezékeket tartalmazott.
- Ha a serpenyőt mosogatógépben tervezi mosni, válasszon kivehető fogantyús modellt.
- Ne felejtsd el a fedelet. Célszerű átlátszót választani, hogy kényelmes legyen a főzési folyamat nyomon követése. A fedélnek kis lyukkal kell rendelkeznie, és könnyen elfordíthatónak kell lennie.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a klasszikus „morzsa + polimerek” bevonatú serpenyők jobban alkalmasak sütésre.A pároláshoz pedig jobb kőkerámiát vagy szappankőből készült edényeket vásárolni.
3 legnépszerűbb kőbevonatú serpenyő
A leírásokat a bevonat összetételének elemzése és a vásárlói vélemények alapján állították össze. Használhatja őket, amikor a boltban serpenyőt választ.
1.TIMA/TVS Art Granite
Származási ország: Olaszország. Ár - 2800 rubeltől. 18 cm átmérőjű termékhez A serpenyőnek nagyon erős és vastag az alja (0,67 cm), a felső réteg enyhén érdes.
A termékek egyenletesen sülnek, és nem tapadnak az aljára. Az anyag nem tartalmaz káros teflont. A fogantyú kényelmes gumi bevonattal van ellátva.
Az interneten a TIMA/TVS Art Granit serpenyővel kapcsolatos vélemények több mint 70%-a pozitív.
2. Delimano „A luxuskő ereje”
A „Power of Stone” serpenyőt egy spanyol cég gyártja. Egy 28 cm átmérőjű termék körülbelül 3000 rubelbe kerül. Az alsó anyag acél. Ezután egy védőzománcréteg, valamint egy kőforgácsból és rézből álló bevonat következik. A kompozícióban nincs teflon.
Az edény indukciós tűzhelyekhez alkalmas. A fenék vastagsága azonban csak 1,5 mm, ami befolyásolhatja a főtt étel minőségét. A „Power of Stone” serpenyővel kapcsolatos pozitív és negatív vélemények száma 50/50.
3. KUKMARA „Márvány”
Az ételeket Oroszországban készítik. Költség - 1400 rubeltől. 24 cm átmérőjű termékhez.
Az alja öntött alumínium. Következzen 5 tartós márványforgácsréteg, kerámiával megerősítve.Az alja vastag (0,6 cm), így az étel egyenletesen sül át. A modell levehető fogantyúval van felszerelve.
A KUKMARA „Márvány”-ról szóló vélemények körülbelül 80%-a pozitív.
Tehát a kőbevonatú serpenyőket valóban technológiailag a legfejlettebbnek nevezhetjük. Lehetővé teszik, hogy egészséges és ízletes ételeket készítsen felesleges zsír és idegen részecskék nélkül. A kőből készült edények gondozása egyszerű: csak rendszeresen mossa le puha szivaccsal és szappannal. A magas árat a hosszú élettartam kompenzálja. Ezenkívül jó serpenyőket találhat az orosz gyártóktól a piacon.