Lefagyasztható a cseresznye magokkal télre?

Télen bármilyen bogyót megvásárolhat a szupermarketben, de kevés vitamint tartalmaz. Próbáld ki a cseresznye fagyasztását télre, és egészséges és ízletes desszertet kapsz. További plusz a megtakarítás: a szezon során a bogyók ára többszöröse alacsonyabb. Akkor miért kell túlfizetni?

Bogyók kiválasztása

Először is ki kell választani a megfelelő cseresznyét. Érdemesebb a termelői piacon megvenni: ott frissebbek a bogyók. A szupermarketekben a cseresznye általában sokáig ül a tárolódobozokban, és ezalatt rengeteg vitamint veszít. Ezenkívül a gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik a jobb tartósítás érdekében, de ez nem tesz jót az egészségnek.

A cseresznye kiválasztásakor feltétlenül próbáljon ki néhány bogyót. A gyümölcsöknek szilárdnak, nem vizesnek kell lenniük. Íze élénk, telt, kifejezetten édes, enyhe savanyúsággal. De a bogyók színe bármilyen lehet - sárga, rózsaszín és sötétvörös.

Próbáljon fagyasztani különböző színű bogyókat - télen ez a választék nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Ráadásul lesz választási lehetősége. A sárga bogyók jobban néznek ki cseresznye-citromos összetételben, a piros bogyók pedig kompótban és töltelékben.

Gyümölcs előkészítés

Válogasd a cseresznyét. Távolítson el minden zúzott, repedt bogyót, azokat, amelyek rothadt rothadással rendelkeznek. Tépd le a levélnyéleket.

Ha férgeket talál egyes gyümölcsökben, ne csüggedjen. A bogyók egyenkénti válogatása nélkül eltávolíthatók. Ezért:

1. Oldjunk fel 500 g sót egy liter vízben szobahőmérsékleten.
2. Helyezze a bogyókat sós vízbe.
3. Várjon 30 percet.

Ez idő alatt maguk a kártevők másznak ki a gyümölcsökből.Nem kell mást tenni, mint alaposan leöblíteni a meggyet. Ne aggódjon, az ilyen gyümölcsök nem károsítják az egészségét. Bizonyos értelemben ez még plusz is – biztosan tudja, hogy környezetbarát cseresznyét vásárolt „vegyszerek nélkül”.

Ezután szárítsa meg a bogyókat. Vékony rétegben terítse el őket egy törülközőre vagy papírszalvétára, és várja meg, amíg a gyümölcsök teljesen megszáradnak. A bőrön maradó víz jéggé alakul, és a tartósításhoz nincs szükség további fagyra.

Klasszikus fagyasztási módszer

A gyümölcsök gödrös fagyasztása nagyon egyszerű. Az elkészített cseresznyét 1 rétegben terítse el bármilyen sík felületre. Egy kis tálca, egy tepsi vagy egy vágódeszka zöldségek vágásához megteszi. A lényeg az, hogy az áru elférjen a fagyasztóban. Hagyja ott a gyümölcsöket 2-3 órán keresztül (a legtöbb hűtőszekrényben ez idő alatt lesz ideje lefagyasztani a gyümölcsöket).

Ezután távolítsa el a cseresznyét, és öntse egy zacskóba vagy edénybe. Öntse a következő adagot a tálcára, és ismételje meg az eljárást.

Így ügyes, nem összetört gyümölcsöket kap, amelyek tárolása és felhasználása kényelmes. Használhatók töltelékekbe, kompótokba, desszertek díszítésére. A bogyókat egyszerűen kiolvaszthatod és desszertként tálalhatod – a kiolvasztás után a kimagozott cseresznye szinte frissnek tűnik.

Vannak, akik azt tanácsolják, hogy használjanak vákuumtömítőket – a bogyókat zacskókba adagolják, kiszivattyúzzák a levegőt és azonnal fagyasszák le. Így nem vesztegeti az időt a raklapokkal való babrálással és a meggyöntéssel. De a bogyók nagyon lágyak, és a vákuum arra kényszeríti őket, hogy szorosan egymáshoz nyomódjanak. Egyes gyümölcsök valószínűleg megrepednek vagy behorpadnak.

Válassz magadnak. Ha a bogyók sértetlensége nem fontos Önnek, a vákuumtömítő nagyszerű lehetőség. Ellenkező esetben használja a raklap módszert.

Kimagozott bogyók fagyasztása

Ez a készítmény kényelmesen használható főzéshez.A lekvár, a konfitálás és a pite-töltelék nagyon ízletesek és nem túl „nedvesek” lesz - a feldolgozás során a felesleges lé kiszivárog. De az ilyen bogyókat nem lehet az asztalra felszolgálni, és nem lehet őket gyümölcssalátába tenni. Kiolvasztás után a gyümölcsök nem tűnnek túl étvágygerjesztőnek, bár ez nem befolyásolja az ízét.

A magvak megfelelő eltávolításához használjon speciális eszközt - így kevésbé károsítja a bogyókat. Szélsőséges esetekben a csontok tűvel távolíthatók el.

A gyümölcsök elkészítése után osszuk fel részekre és fagyasszuk le. Soha ne tegye a munkadarabot egy nagy tartályba. Mivel a meggyet lében áztatják, nem külön-külön bogyóként, hanem tömör brikettként fagy meg. A szükséges mennyiségű munkadarabot többé nem lehet leválasztani róla.

Amikor kiolvasztja a bogyókat, sok folyadék marad a tartályban. Ne öntse ki. Ez nem „termelési hulladék”, hanem természetes cseresznyelé. Készíthet belőle gyümölcsitalokat, zselét, készíthet öntetet fagylalthoz, vagy hozzáadhatja koktélhoz.

Cseresznye cukorral

Előkészítjük a meggyet és kimagozzuk. Várjon egy kicsit - hagyja, hogy a felesleges lé lefolyjon. Ezután óvatosan engedje le a folyadékot, és tegye a meggyet kis edényekbe, minden réteget megszórva cukorral. 1 kg gyümölcshöz körülbelül 200 g cukorra lesz szüksége, de a saját ízlése szerint járjon el. Ez egy hozzávetőleges arány, ha megváltoztatod, semmi rossz nem történik.

Helyezze a tárolóedényeket a készítménnyel a fagyasztóba. Most már készen van a pite tölteléke. Kívánt esetben a cukorral ellátott bogyókat lekvárként tálalhatjuk. A gyümölcsök cukorral telítődnek, édesek lesznek, de nem túl édesek – nem olyan borzasztó, mint a klasszikus lekvár. Ezeket a meggyeket finom sütire vagy forró palacsintára tenni.

Jobb, ha a munkadarabot a hűtőszekrényben, a felső polcon leolvasztja.Ez körülbelül 8 órát vesz igénybe, de a gyümölcsök nem terjednek el, és megtartják az összes vitamint.

Cseresznyepüré

A gyümölcsöket meghámozzuk, és a pépből pürét készítünk. Ha nincs turmixgéped, egy húsdaráló is megteszi - a termék nem lesz olyan homogén, de még mindig ízletes. Kívánt esetben cukrot vagy mézet, fűszereket és citromlevet adhatunk a püréhez.

Helyezze az apróra vágott cseresznyét edényekbe. Ne használjon üvegedényeket – a jég megtörheti.

Ezt a pürét adhatjuk gyerekeknek önálló desszertként, édességbe áztatva vagy fagylalttal leöntve. Adjunk hozzá zselatint - finom lekvárt kapunk, pároljuk, amíg a folyadék elpárolog - meggylekvárt készítünk.

Ne féljen kísérletezni. Ebben a cikkben minden recept módosítható az Ön igényei szerint. Mindenesetre ízletes, egészséges és természetes ételt kap.