3 módja annak, hogy télre fagyasszuk le a kaprot, és ne kapjunk íztelen zöldeket

A zöld kapor népszerű fűszer, amely nélkül nehéz elképzelni az orosz konyhát. Ha egész évben friss zöldbogyót szeretne élvezni, télre lefagyaszthatja a kaprot. A fagyasztóban sokáig, akár 9 hónapig is eláll a fűszer, és ebben a formában sokkal aromásabb és egészségesebb, mint szárítva vagy konzervként. Nézzük meg a kapor elkészítésének alapvető szabályait, és írjuk le a különböző fagyasztási módszereket - csokorba vágva, jégkockákban.

Hogyan kell helyesen lefagyasztani a kaprot?

A friss kapor hihetetlenül aromás fűszernövény. Vágva illatos az illata, és fűszeres aromával itatja át az ételeket. Ez a szár és a tű alakú levelek illóolaj-tartalmának köszönhető.

A növény belsejében lévő nedvesség segít megőrizni a fűszeres tulajdonságokat. Ahogy elpárolog, a sajátos szag eltűnik.

A fagyasztás lehetővé teszi a kapor teljes ízének megőrzését. -18 fokon tavaszig, kb 9 hónapig eláll a fagyasztóban. De fontos a zöldeket helyesen lefagyasztani:

• A kapornak tisztának kell lennie. Fontos, hogy alaposan öblítse le a köteget a szennyeződéstől és a portól. Fagyasztás után a zöldeket nem mossák meg: emiatt gyorsan elszáradnak és étvágytalanná válnak.
• A kapor legyen száraz, víz nélkül. Ellenkező esetben a nedvesség jéggé válik, és a zöldek egy csomóba tapadnak.
• Ki kell engednie a levegőt a fagyasztó csomagolásából. A műanyag edényeket a tetejéig töltik zöldekkel. Ha táskákat használnak, azokat meg kell kötni vagy cipzárral le kell zárni.A levegő hiánya kiküszöböli a reakciók lehetőségét, az idegen szagok behatolását és a kapor idő előtti romlását.

A zöldeket kizárólag szobahőmérsékleten vízzel mossuk. A forró víz felgyorsítja a hervadás folyamatát.

Csokorba fagyasztva

A leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy a kaprot télire előkészítse, ha egészben a fagyasztóban tárolja. A szárak és a vastag gallyak is ehetőek, és még a leveleknél is fűszeresebb illatúak. Az ételekben lévő pálcikák ízének elkerülése érdekében a zöldeket apróra vágják. Fagyott állapotban nagyon könnyen vágható.

Szóval hogyan lehet lefagyasztani a fürtöket?

1. Áztassa a zöldeket egy nagy tál hideg vízben. Ez lédúsabbá teszi, és segít fellazítani a szennyeződéseket, ha vannak.
2. Öblítse le a kaprot a csap alatt, és akassza fel egy madzagra száradni. Vagy egyszerűen lefektetheti a gyógynövényeket az asztalra egy törölközővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
3. Töltsük meg a zacskókat gyógynövényekkel és kössük össze. Csomagolhatod műanyag edényekbe, vagy csomagolhatod fóliába. A kaprot fóliaborítékban is jól el lehet tárolni. Jobb, ha azonnal részekre osztja. Bár ez egyáltalán nem szükséges - a fagyasztott fűszernövények omlósak és nagyon könnyen szétválaszthatók.
4. Helyezze a csomagokat a fagyasztóba. A zöldeket célszerű gyorsfagyasztás üzemmódban lefagyasztani.

A kapor tiszta formában fagyasztható, vagy más fűszernövényekkel - petrezselyemmel, bazsalikommal, oregánóval, rukkolával, rozmaringgal - kombinálható. Készítse el saját csokrát kedvenc ételei és ízlési preferenciái alapján.

Apróra vágott kapor

Ez egy salátalehetőség kapor fagyasztásához. Azoknak is megfelel, akik nem szeretik az edényekben található szárdarabokat.

Jobb, ha gazdag színű fiatal zöldeket veszünk, fonnyadt vagy megsárgult levelek nélkül.

Hogyan lehet lefagyasztani az apróra vágott kaprot?

1. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, és szárítsa meg.
2. Vágja le a nagy szárakat. Az összes levélnyélt teljesen eltávolíthatja (tetszés szerint).
3. Ezután egy nagyon éles késsel aprítsa fel a kaprot. Az biztos, hogy 2-3 alkalommal menjen át a késen.
4. Öntse az apróra vágott zöldeket egy ételtálcába, és enyhén tömörítse. Utána egy kanállal könnyen kikanalazható. A kaprot cipzáras vagy cipzáros zacskóban is lefagyaszthatja. Egyes háziasszonyok a zöld masszának kolbász formát adnak, majd egyszerűen levágnak egy kívánt méretű darabot, és hozzáadják az edényhez.
5. Helyezze a csomagokat a fagyasztóba.

A kapor szárát külön is lefagyaszthatjuk. A kis fürtök kiválóan alkalmasak levesek, húslevesek, pácok, savanyúságok ízesítésére. Az étel tálalása előtt a szárakat óvatosan eltávolítjuk és eldobjuk.

Jégkockák

Érdemes megfontolni a kapor jégtálcákban vagy műanyag tojástartókban történő lefagyasztásának módját. A kockák használata és tárolása nagyon kényelmes. Ezenkívül az aromás zöldeket azonnal részekre osztják. Meg kell határozni, hogy hány kockát adjunk az edényhez - 1, 2 vagy 3.

A "köbös" fagyasztás receptje:

1. Mossa meg és szárítsa meg a kaporfürteket.
2. Vágja finomra.
3. Töltsük meg a formákat körülbelül 2/3-ig.
4. A kaprot felöntjük lehűtött forralt vízzel.
5. Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.
6. 2-4 óra elteltével vegyük ki a jégkockákat a formákból, és óvatosan tegyük zacskóba vagy ételtálcába. A jég könnyű kijuttatása érdekében a tartályt 15-30 másodpercre forró vízbe márthatja.

Nagyon kényelmes, ha azonnal hozzáadunk sót és fűszereket az ételekhez a jégkockákba fagyasztott kaporhoz. Víz helyett húslevest vagy olvasztott vajat is használhatunk.

A kapor fagyasztására szolgáló receptek, amelyeket figyelmébe ajánlunk, a legnépszerűbbek és legkényelmesebbek.Elég körülbelül 1-2 órát szánni arra, hogy egész évre friss fűszernövényeket készletezzen. Télen fűszeres illatával és ízével minden bizonnyal megörvendezteti a háztartás tagjait. A fagyasztott kapor díszíti az ételeket és nyári hangulatot varázsol. És mennyi előnye van benne! Olyan fontos elemeket tartalmaz, mint A-, C-, E-, K-vitamin, kalcium, magnézium, foszfor. Tegyél fagyasztott kaprot levesekhez, salátákhoz, zöldségpörköltekhez, omlettekhez – és mindig egészséges leszel.