Hogyan áztassuk be a sózott heringet gyorsan: vízben, tejben, teában

A bolti vagy házi hering túlsózott? Ne rohanjon a friss termék kidobásával! Próbálja áztatni a heringet tejben, teában vagy sima vízben. A hal gyorsan elnyeri a kívánt ízt.

Minek áztatni

A háziasszonyok nem csak az íz javítása érdekében áztatják a túlsózott halat, mert vannak, akik szeretik a rengeteg fűszert. Egy ilyen hering fenyegeti az alakot. Az étrendben a hal hasznos mikroelem-, fehérje- és zsírforrásként, de csak minimális mennyiségű fűszerrel. A sós ételek pedig csak növelik az étvágyunkat, és arra kényszerítenek bennünket, hogy többet együnk a kelleténél.

Végül a só kellemetlen hajlamos a víz lerakódására és visszatartására, ami duzzanatot okoz. A halat alaposan be kell áztatni, mielőtt 7-12 éves gyermekeknek tálalná.

Miért sózzuk túl?
Régen és a halászfalvakban a sózást a végletekig szándékosan végezték és végzik – ez meghosszabbítja a halak eltarthatóságát.

Számos módja van a só eltávolításának. Mennyi ideig tart, amíg túl sós hal ahhoz, hogy jóízű legyen? Átlagosan 1-12 óra elegendő. Minden attól függ, hogy mennyi ideig tartott a sózás, és melyik módszert választották.

A sózott hering megmentése

Készítse elő a hasított testet az otthoni áztatáshoz: kibelezze, távolítsa el a fejet, az uszonyokat, a pikkelyeket, és vágja darabokra. Az oldatba mártás előtt öblítse le a terméket, hogy eltávolítsa a felesleges sót a bőrről.

Első módszer - áztatás tejben:

1. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen újraélesztés befolyásolja a hering ízét, és enyhén tejszerűvé teszi a pépet.A halak nagyon ízletesek lesznek zöldséges körettel, főleg főtt burgonyával.
2. Vágja félbe vagy darabokra a hasított testet, és merítse hideg tejbe. Tegyünk mindent a hűtőbe.
3. Cserélje ki a tejadagot egy újjal eljárásonként 2-3 alkalommal.
4. 4-5 óra múlva lehet próbálkozni. Ha szükséges, hagyjuk állni még pár órát.

Egyes háziasszonyok számára a tej használata pazarlónak tűnik.

Víz és ecet esszenciával próbálja visszaadni a halat a normál ízhez:

1. Keverje össze a hideg vizet 70% -os ecetsavval 10:1 arányban. Ez az adalékanyag teszi lehetővé a hering gyors áztatását.
2. Merítse a halat az oldatba. Ha a szoba meleg, jobb, ha a tartályt a hűtőszekrénybe helyezi.
3. 2-3 óránként cserélje ki a sót felszívott oldatot frissre.
4. Amikor a darabok a felszínre úsznak, megkóstolhatod: finomabb lesz az íze.

Víz. Talán a leggyorsabb módja annak, hogy az erősen sózott heringet normálsá alakítsuk, ha a halat néhány percre forró, de nem forrásban lévő vízbe merítjük, majd folyó víz alatt 5-10 percig öblítjük.

Tanácsok a purity-hu.htgetrid.com magazintól: Ha nem takarít meg vizet, tegye a haldarabokat egy szűrőedénybe, és helyezze folyó csapvíz alá egy órára. Ettől az áztatástól a filé nem lesz laza és vizes.

A heringet is teába áztatják. Hogyan lehet megfelelően megszabadulni a sótól a következő módon:

1. Főzzön erős fekete teát és hűtse le. Hozzáadhat cukrot.
2. Áztassa a halat hideg teában 4-5 órára. A tanninok biztosítják a pép és alakjának megőrzését.

Tanács
Termék vásárlásakor mindig ügyeljen a sótartalom százalékára. 9-14% erősen sózott hering, 9% alatt enyhén sózott.

Az áztatott halat jobb azonnal elfogyasztani. Szórjuk meg hagymakarikákkal, adjunk hozzá édesített ecetet, mustárt, borsot.Ne felejtsük el, hogy az áztatás nemcsak a sótól, hanem a hasznos ásványi anyagoktól is megfosztja a halat. A terméket legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben.