Miért kenjek egy gerezd fokhagymát a tányéromra?
Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai és trükkjei, amelyek segítenek meglepni családját és vendégeit. Az én „trükköm” egy gerezd fokhagymával bedörzsölt tányér. Miért csinálom ezt? most elmondom.
Fűszeres, rossz lehelet nélkül
A fokhagyma ellentmondásos fűszerezés. Sok barátomhoz hasonlóan vegyes érzéseim vannak vele kapcsolatban. A fokhagymát egyszerre szeretik és utálják. Egyrészt kellemes csípős ízű és élénk illatú. Másrészt rossz leheletet hagy maga után.
A fokhagymát egy tányérra bedörzsölve pikantériát adok salátákhoz, szeletekhez és egyéb ételekhez. Könnyű fokhagymás aromával telítettek, ami felkelti az étvágyat.
Ugyanakkor az étkezés után nincs negatív hatás. A fokhagyma adagja a tányéron túl kicsi ahhoz, hogy kellemetlen utóízt okozzon.
Új íz az unalmas ételekhez
A családunkban mindenki dolgozik. Ezért két vagy akár három nappal előre kell főznöm. Természetesen kevesen szeretnek monoton ételeket enni. Már a második napon a kéz nem nyúl a finomnak tűnő szeletekhez. De! Megtaláltam magamnak a kiutat ebből a helyzetből.
A megunt ételek új színekkel kezdenek játszani, ha fokhagymával bedörzsölt tányéron tálaljuk.
A fokhagyma felfrissíti a tegnapi ételeket, és finom aromával hatja át. Lehetetlen nem találgatni a fűszerezés részével. De! Ha a tányért felmelegítjük, vagy nagyon forró edényt teszünk rá, erősebb lesz a szag.
Hogyan polírozzam a lemezeket?
Minden nagyon egyszerű.Szerintem sokan emlékeznek arra, hogy gyerekkorukban fokhagymával dörzsölték be a fekete kenyér szélét. A 90-es években ez általános csemege volt. Annak érdekében, hogy a fokhagyma kiadja csípősségét és aromáját, a szegfűszeget megharapták, és teljes szívvel dörzsölték a héját.
El kell választani a szegfűszeget a fejtől, félbe kell vágni és dörzsölni kell a vágást a lemez felületén.
A kényelem kedvéért a szegfűszeget villára szúrom. Nem kell hosszan vagy túl erősen dörzsölni – elég néhány másodperc és enyhe nyomás. Ha több tányért kell lereszelnem, akkor a vágást felfrissítem, majd a szegfűszeg másik felét felhasználom.
Milyen ételekhez illik a „fokhagymás tányér”?
Ez a fokhagymás kulináris trükk napi és ünnepi ételek tálalására is használható.
Egy tányér fokhagymagerezddel való bedörzsölése segít megmenteni a nyájas borscsot vagy az íztelen szeleteket, amelyekbe valamilyen oknál fogva elfelejtettek fűszereket tenni.
Nem titok, hogy helyes a fokhagymát a főzés során hozzáadni. Ha a már megfőtt borscsot ízesítjük vele, túl erős lesz az íze és az illata. Míg a „fokhagyma tányér” illata gyenge és nem feltűnő.
Milyen ételekhez használom ezt a life hacket:
- Krumplipüré. A legáltalánosabb köret olyan sokoldalú, hogy bármilyen húshoz és halhoz tálalják. A mi családunk is nagyon szereti ezt a krumplit. A burgonyapüré különösen finomnak tűnik, ha tálalás előtt megkenjük a tányért fokhagymával.
- Saláták. A friss fokhagyma darabjai túl erős ízt adnak. Így salátaöntetekhez vagy fokhagymaolajat használok, vagy csak egy gerezddel dörzsölöm a tányért.
- Meleg szendvicsek és pirítós. A fokhagyma aromája és a pirított kenyér illata szalonnával és sajttal a legjobb kombináció szerintem.
- Grillezett zöldségek. Az édes paprika, padlizsán, paradicsom, cukkini tökéletesen harmonizál a fokhagymával.
- Spagetti. Az egyik kedvenc kombinációm az olasz tészta tenger gyümölcseivel és fokhagymával. De amint érti, a fűszert bedörzsölöm a tányérba, és nem teszek aprított fokhagymát az edénybe.
- Hús. Úgy tartják, hogy a fokhagyma illik a legjobban a bárányhoz. De a „fokhagyma tányérra” nincs korlátozás. Sült kacsát, csülköt, csirkehúst és főtt sertéshúst tálalok rá.
A „Fokhagymás tányérral” szinte bármilyen étel tálalható – a második és az első is. Ezzel a kulináris trükkel borscsot, krémlevest, szeleteket, rakott zöldségeket díszíthetünk...
Ha a fokhagymát közvetlenül az ételekhez adjuk, akkor kockázatot vállalunk. Nem mindenki szereti vagy eszi. A fiam például soha nem fog fokhagymás borscsot érinteni, de a „fokhagymás tányérról” mindkét pofára eszi. Az edények darálása pillanatok kérdése. De micsoda örömet okoz az ízletes ételek! Egy gerezd fokhagyma szinte minden ételt fűszerezhet. Nagyon régóta és gyakran alkalmazom ezt a kulináris trükköt. Egyébként a család semmit sem tud róla. Te vagy az első, akivel megosztottam a titkomat.