9 módszer a kés élezésére rögtönzött eszközökkel - fenőkő vagy fenőkő nélkül

Egy konyhában, ahol csak tompa kések vannak, nehéz teán kívül mást is készíteni. Zöldségek, hús, gyümölcs, kolbász vágása előtt élesíteni kell a kést. Ehhez pedig egyáltalán nem szükséges fenőkő vagy egyéb speciális eszköz. Korábban rögtönzött eszközöket és módszereket használtak az élezéshez. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg velük.

4 szabály a kések élezéséhez

Először is érdemes tisztázni, hogy a késeket rögtönzött eszközökkel szerkesztik és finomítják. Az élezés magában foglalja a fémréteg eltávolítását erősen koptató eszközökkel, és ez nem végezhető el otthon speciális szerszámok nélkül. Ráadásul tudnia kell hogyan kell élezni a késeket fenőkővel: az élezési szög helyes megválasztása, a kezek helyzete és mozgása munka közben. A szerkesztés és a befejezés megszünteti a pengék horpadásait és hibáit. Ennek köszönhetően élesebbé válik, és jól kezd vágni.

Amit tudnod kell, hogy magad élesítsd a kést:

• Vágóélszög. Minden kés gyárilag élezett. Fontos a vágóél szögének betartása, különben megsérülhet a penge. Általában 10-30 fok.
• Kézmozgások. A kést csúszó ív alakú mozdulatokkal élezzük ki Öntől.Ugyanabban a szögben kell elvégezni. Ne rohanjon: a gyors és hirtelen mozdulatok nem gyorsítják fel a folyamatot.
• Csúszás. Minél jobban csúszik a penge, annál gyorsabban élesedik. Egy kis olajat csepegtethetsz rá. Ha pedig követ használ az élezéshez, akkor azt ajánlott először vízbe mártani. A folyamat során rendszeresen újra kell nedvesítenie a követ. Kb. 1-2 percenként lehet vizet önteni a tetejére egy üvegből.
• Penge élessége. A vékony és ultraéles penge gyorsan eltompul. A durvább élezés sokkal egészségesebb a késnek és az ételnek is. Úgy működik, mint egy fűrész, emellett hatással van az élelmi rostokra is. A halak kését borotvaélesre hozzuk, a gyümölcsök, zöldségek és húsok pengéjét mérsékelten élesítik.

9 módszer a kés élezésére szerszám nélkül

Otthon szinte minden kést élesebbre készíthet: nagy, kicsi, göndör, fogazott. A kivétel a kerámia kés, melynek pengéje nagyon tartós cirkónium-dioxidból készült. Csak a gyémántnál gyengébb szilárdságú, és gyémánt bevonatú szerszám szükséges az élezéséhez.

Élezés kővel vagy téglával

Egy szikladarab a legkézenfekvőbb kéznél lévő eszköz, amellyel kést lehet élezni. Egy speciális élezőkő csak a könnyű használhatóságban jobb.

Az élezéshez válassza a lehető legsimább és leglaposabb követ. A közelben van elhelyezve, és a pengét körülbelül 25 fokos szögben tartva csúszó mozdulatokat végeznek maguktól.

Két kés

Sok filmben láthatja, hogyan élezték a késeket korábban - egymás ellen. Fel kell venni egy kést, és el kell csúsztatnia az egyik pengét a másodikon. Körülbelül 10 perc múlva mindkettő élesebb lesz. Ez a módszer kiválóan alkalmas evőeszköz kések élezésére húshoz és halhoz.

A jövőre nézve: otthoni használatra érdemesebb közepes szemcséjű fenőkőt beszerezni. Használata nem igényel különleges ismereteket vagy készségeket, ellentétben a különféle élezőegységekkel vagy köszörűkövekkel.

Csészealj

Az élezés durva kerámiaélen történik. A kényelem kedvéért a csészealjat fejjel lefelé fordítjuk. A legjobb, ha gofris törölközővel helyezzük az asztalra. A lemez nem mozdul el rajta, a pengét pedig könnyedén meg lehet élezni.

Csiszolópapír

A kés élezéséhez finom csiszolópapírra van szüksége. 2 módon használható:

• Az első lehetőségnél egy darab csiszolópapírt szorosan egy hosszúkás tárgy (például öngyújtó) köré tekercselünk, és ferdén dörzsöljük a pengét.
• A második lehetőségnél rögzítse a csiszolópapírt a hegy körül szalaggal, és mozgassa a kést előre-hátra.

Fogazott kés élezése reszelő segítségével

Kenyérkés vagy más fogazott kés élezéséhez használhat egy lekerekített reszelőt. Minden mélyedésbe behelyezik, és rövid simogató mozdulatokat végeznek Öntől távolabbi irányban.

Általában a penge egyik oldalát reszelővel élesítik - azt, ahol a fogak széle ferde. A másik oldalt csiszolópapírral, csészealjjal vagy bármilyen más elérhető módon kihegyezik.

Élezés bőrövön

Ez egy régi, ősi módszer. De csak vastag valódi bőrből készült övekkel működik. A kés élezéséhez a lehető legszorosabbra kell húznia az övet, és csúszó mozdulatokkal kell mozgatnia a hegyét. Például a kezed köré tekerheted.

GOI beillesztése

A GOI paszta súroló hatású anyagokat tartalmaz, amelyek segítik a penge élezését. Öngyújtóval vagy hajszárítóval fel kell melegíteni, vastag ruhára vagy övdarabra kell felhordani, szorosan meg kell húzni és 5-7 percig a késhez kell dörzsölni.

Válasszon zöld vagy fekete-zöld pasztát (közepes vagy finom szemcsés). Egy kis blokk körülbelül 50 rubelbe kerül. 20-30 élezésre elég lesz.

Konkrét lépés

Ha nincs otthon élező felszerelése, a közönséges beton, vagy pontosabban egy lépcső segít. A legkényelmesebb a kést a lekerekített sarkán élezni. Nedvesítse meg a betonlépcsőt vízzel, és csúszó mozdulattal élesítse meg a pengét.

Nedves homok

A homokszemcsék csiszolóanyagként működhetnek. Ha élesebbé szeretné tenni a kést, vegyen egy csipet nedves homokot, és dörzsölje meg a pengét. A második lehetőség az, hogy egy nedves botot mártsunk a homokba. A homokszemek ragaszkodnak hozzá. A pálcával való élezés sokkal gyorsabb lesz.

A „népi” lehetőségek sokfélesége ellenére jobb, ha otthon van egy speciális eszköz a kések élezéséhez. A legkönnyebben használható fenőkő – egy fenőkő. A rendelkezésre álló eszközök csak átmenetileg oldják meg a problémát. Kiegyenesítik a pengét, de károsíthatják is. Használjon okosan a régimódi módszereket, és kövesse az élezési szabályokat. Fontos!