Ha van valami dolgod: egyszerű trükkök, hogy minimális időt tölts a konyhában

Vannak, akik megőrülnek a főzési folyamattól. Készen állnak arra, hogy minden szabad idejüket ennek szenteljék, kulináris remekműveket találjanak ki, kísérletezzenek termékekkel, és „hasünnepséggel” örvendeztessék meg szeretteiket és barátaikat. És vannak, akik nem szeretnek a konyhában bütykölni, és ezt csak azért teszik, mert az ember nem tud a szent szellemből táplálkozni. Fizikai táplálékra van szüksége, amit el kell készíteni (összetevők mosva, meghámozva, felvágva, összerakva).

Változtassa meg a konyhai rutin megközelítését

A főzés igazi házimunka lett? Több időt tölt a konyhában, mint a családjával? Mi van, ha a probléma nem a konyhában vagy az ételben van, hanem magában a folyamatban? Az alábbiakban tapasztalt szakácsok és gasztronómiai szakemberek által ajánlott tippeket találnak – ők tudják, hol kezdje el megszabadulni a konyhai fogság rabságából.

A gyors főzés titka nem csak a termékek sajátos tulajdonságaiban, speciális feldolgozásában vagy az elkészülést gyorsító összetevők hozzáadásában rejlik. A hétköznapi pillanatok rengeteg időt takarítanak meg.

Ne legyél már egyszemélyes gazda a konyhában

Ez különösen igaz a nőkre. Megszokták, hogy maguk intézik a bevásárlást, ételt készítenek, evés után mosogatnak, letakarítják az asztalt. És ez a folyamat végtelen – nincs vége vagy széle.

Ha lehetséges, próbálja meg elosztani a felelősséget az összes családtag között.Például mindenki (férj, feleség, gyerekek) munkából vagy iskolából hazatérve útközben bemehet egy boltba és vásárolhat valamit. Ekkor a háztartás minden tagja segíthet az étel elkészítésében: az egyik megmossa az ételt, a másik kitakarítja és feldarabolja (a legtöbb férfi egyébként kiválóan tud húst vagy halat vágni), a harmadik a recept szerint mindent összegyűjt és figyel. a főzési folyamat, a negyedik teríti az asztalt.

Az étkezés után a szerepeket is el kell osztani: valaki letakarítja az asztalt, valaki elmosogat, valaki becsomagolja az ételt és beteszi a hűtőbe, valaki pedig szárazra törli és elteszi az edényeket.

Tárolja az élelmiszereket és az összetevőket a jövő számára

Annak érdekében, hogy ne töltsön sok időt az ételkészítéssel a héten, hétvégén mindössze 1-2 órát szánhat rá, és ezalatt több étel alapot készíthet egyszerre. Például a szakácsoknak mindig vannak fagyasztott apróra vágott zöldségei, amelyeket nagyon kényelmes kivenni a fagyasztóból és egy serpenyőbe vagy serpenyőbe dobni.

Miért nem próbálja meg előzetesen megpucolni a hagymát, sárgarépát, paprikát, fokhagymát és más zöldségeket, majd feldarabolni, zacskóba vagy speciális ételtartóba osztani és a fagyasztóba tenni? Készételeket (saláták, levesek, köretek) is lefagyaszthat.

A tésztát előre is elkészítheti tartalékban. A sütihez, zsemléhez, galuskához, galuskához való tészta elkészítésekor nem olyan nehéz egy dupla adagot összegyúrni és a többit a fagyasztóba tenni. Ez a jövőbeli ételek előkészítéseként szolgál majd.

Olvasd el a receptet a végéig

Ez a tanács furcsának tűnhet, de valóban időt takarít meg. Ha túl lusta egy olyan receptet megnézni, amelyben nem teljesen biztos, megkockáztatja, hogy rosszul készíti el az ételt, és még több időt fordít a hibák kijavítására.

Értékeljen minden percet

Ne pazarolja az idejét. Amíg a serpenyő melegszik, tegye rá a vízforralót, vagy mossa meg a zöldségeket. Miután a pitét vagy a húst a sütőbe tette, távolítsa el a piszkos edényeket és mossa el.

Tartsa lépést a korral

A modern nők legjobb barátai egyáltalán nem gyémántok. A háztartási gép minden háziasszony szívesen látott barátja. Bárcsak több barátom lenne, mint pl.

Mosogatógép;
multicooker;
kukta;
mikrohullámú sütő;
sütő;
kenyérpirító;
konyhai robotgép;
facsaró;
kenyérsütő gép;
húsdaráló;
turmixgép;
keverő.

Minden háziasszony számára nem az a fontos, hogy mennyi ideig tart az étel elkészítése, hanem az, hogy mennyi ideje van személyesen részt venni ebben a folyamatban. A konyhai készülékek könnyedén nagy mennyiségű munkát végezhetnek az ember számára. Például a zabkása lassú tűzhelyben történő főzésekor nincs szükség annak ellenőrzésére vagy rendszeres keverésére. A mosogatógép eltávolítja az ételmaradékot és a zsírt. A mikrohullámú sütő segítségével gyorsan felmelegítheti az ételt, extra edények használata nélkül.

Kis gyors főzési trükkök

Ha fóliában süti az ételeket, lédúsabbak, ízletesebbek lesznek, és a főzési folyamat 15-20 perccel felgyorsul. Azok az edények, amelyekben az edényt sütik, nem égnek meg, így nem kell időt vesztegetni a mosogatással.

Jobb a sütőben főzni, ha a recept lehetővé teszi, magasabb hőmérsékleten. Akkor gyorsabban érik el a készenlétet. Például, ha nem 170°C-on, hanem 200°C-on sütöd a zöldségeket, akkor nem 50-60, hanem 35-40 perc alatt elkészülnek. A garnélarák általában 5 perc alatt megsül 200°C-on.

A háziasszonyok megfogadhatnak még néhány tippet bizonyos termékek tulajdonságaival kapcsolatban:

Mielőtt az apróra vágott zöldségeket a leveshez adná, enyhén megpiríthatja őket.Ez javítja a zöldségek ízét, és 5-10 perccel csökkenti a vízben való főzés idejét.
Jobb és gyorsabb a parmezán reszelése, ha előre kivesszük a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Ettől a sajt lágyabb lesz.
Ha a céklát közvetlenül a héjában főzzük vagy sütjük, akkor könnyebb és gyorsabb a héja, mint a nyers. Csak először alaposan le kell öblíteni.
Ha a tésztát légmentesen záródó edényben több órára (akár egy éjszakára) vízbe áztatja főzés előtt, körülbelül 1 perc alatt megsül. Egy másik lehetőség, hogy kivesszük őket a tartályból, és egy serpenyőbe helyezzük a forró mártással.
Ha a húst közvetlenül főzés előtt kivesszük a fagyasztóból, könnyen vékony szeletekre vághatjuk, így gyorsabban megsül.
A babot ásványvízben vagy szénsavas vízben javasolt főzni. Az ilyen folyadékban lévő elemek elpusztítják a növényi cellulózt, így a zöldségek gyorsabban megfőnek, miközben megőrzik lédússágukat és gazdag színüket.

A hagyma karamellizálásához 0,5 vagy 1 teáskanálnyit kell hozzáadni a dinszteléskor. szódabikarbóna. A hagyma karamellizálódik, de nem ég meg.
Ahhoz, hogy a vaj gyorsabban megpuhuljon, kockákra kell vágni.
A burgonya gyors hámozása érdekében a professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy a megmosott gumókat szó szerint 30 másodpercre forró vízbe helyezzék, majd ugyanannyi ideig hideg vízbe. 30 másodperc elteltével a héj könnyen eltávolítható a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt.

A gyors ételkészítés tehát nem jelenti azt, hogy csak félkész termékeket kell enni, vagy a közétkeztetés törzsvendége. Ez nem ad egészséget, és nem takarít meg pénzt a pénztárcájában.A gyors főzés azt jelenti, hogy ismerjük az élelmiszerek néhány jellemzőjét, képesek vagyunk ezeket előnyére fordítani, és képesek vagyunk a körülményeket magunkhoz igazítani. Ideje áttérni az elméletről a gyakorlatra. Próbálja ki ezeket a tippeket, és élvezze a tartalmasabb és tartalmasabb pillanatokat, mint a konyhában a tűzhely előtt állni.