Hogyan használjuk a sushi pálcikát olyan ügyesen, mint az ázsiaiak

Egy nap eljön az idő, amikor nem tétlen kíváncsiságból érdeklődni kezd, hogyan kell helyesen tartani a sushi pálcikát. Aki elszánt, annak figyelembe kell vennie, hogy többféle mód van. Megtarthatja a készüléket helyesen, helytelenül, vagy készíthet edzőbotokat közönséges botokból. A helyes módszer az, ha a felső botot három ujjal tartjuk és mozgatjuk: mutató, középső és hüvelykujj; helytelen - ha a terhelés csak a mutatóujjon van.

Milyen típusú sushi pálcika létezik?

Bizonyára Ön is észrevette már, hogy többféle pálcika létezik: tompa és éles végű, eldobható és újrafelhasználható, fából, fémből, műanyagból és elefántcsontból készült, festetlen, rajzos vagy gravírozott pálcika. Ázsia népei kanál és villa helyett használják őket. Hihetetlenül kényelmesek számukra.

Jó tudni. A sushi a japán konyha egyik étele, ahol az evőpálcikákat (itt hashinak hívják) csecsemőkoruktól kezdve elsajátítják. A khasit még a teaszertartások során is használják, és bizonyos értelemben szent.

Koreában, Kínában, Vietnamban, Mongóliában és Thaiföldön is használják. Innentől több típus létezik:

• Kuaizi (kínai). Négyszögletes alapjuk van, hogy ne guruljanak a padlón. Ezek a legvastagabbak és leghosszabbak.Hossza – 25 cm Fémből, csontból, műanyagból vagy fából készült.
• Weisheng kuaizi – így hívják a kínaiak az olcsó eldobható fa pálcikát. Szilánkokat hagyhatnak maguk után, ezért használat előtt dörzsölje össze őket.
• Chokkarak (koreai). Vékonyabb, mint minden más típusú pálcika. A Chokkarak rozsdamentes acélból készül. Koreában univerzálisak: főzéshez és étkezéshez egyaránt használják.
• Hashi (japán). Gyakran műalkotások. Bambuszból, elefántcsontból, szantálfából, fenyőből, ciprusból, juharból vagy szilvából készülnek, és soha nem fémből (hogy ne „karcolja meg a fém fogát”). Különböző formájúak: kerek és négyzet alakú, piramis és kúpos hegyű.
• Varibashi (eldobható). Ugyanazok az evőpálcikák, amelyeket leggyakrabban az éttermekben és kávézókban találnak világszerte. A Varibashi abban különbözik a többi fajtól, hogy alul osztottak. A felső végeket szándékosan nem fűrészelték, hogy az ügyfél nyugodt legyen, és ne gondolja, hogy már használták. Van fa és műanyag.

Hogyan használjuk a sushi pálcikát

Két pálcikával, mint egy fogóval, megragadják az apró ételdarabokat és a szájukba teszik. Sok más manipulációt is elvégezhet a segítségükkel:

• keverjük össze az összetevőket egy tányérban, keverjük össze a szószt;
• az ételdarabokat szétválasztani és felaprítani;
• vágjon egy kis ételt (például egy darab puha desszertet a tányérján);
• távolítsa el az ehetetlen részeket (halcsontok, dekoráció).

Fontos! Soha ne lándzsás ételt. A készüléket kizárólag fogóként használja.

Ne feledje, hogy a sushit egészben fogyasztják. Ne törjön le darabokat vagy harapjon le. Ha a darab túl nagy, takarja el a száját a tenyerével, és próbálja meg rágni.

Hogyan kell tartani

Egy japán étteremben mindig megkérheti a pincért, hogy mutassa meg, hogyan kell használni a pálcikát. Felnőtteknek és gyerekeknek is nagyon könnyű megtanulni. Vessen egy pillantást a diagramra:

Most nézzük meg, hogyan veheti fel az eszközt lépésről lépésre:

1. Vedd az első botot. Irányítsa az éles végét az ujjai felé.
2. Helyezze a hegyet a mutatóujja és a hüvelykujja közötti bevágásba. Csipet.
3. Helyezze a pálca alját a gyűrűsujja párnájához. Félig hajlítottnak kell lennie.
4. Most vegye a második botot. Az éles végével az étel felé kell vinnie.
5. A hegyet a mutatóujj falanxára kell helyezni (enyhén hajlítva).
6. A hüvelykujj párna tartja a botot, így nem esik le.
7. A mutatóujj falanxától a középső ujjig ereszkedik le, és a mutató- és középsőujj párnáinak oldalsó részei között végződik.

Rossz (könnyű) út

A második módszert még könnyebb elsajátítani, mint az elsőt. Sokan intuitív módon jönnek rá. A hashi (varibashi) felvétele lépésről lépésre:

1. Tartsa az alsó pálcát a mutatóujja és a hüvelykujja közé.
2. Helyezze a végét a középső ujjára.
3. Helyezze a felső botot a mutatóujja mentén. Csípje össze a hüvelykujja hegyével.

Fénykép:

A rudak eltávolodnak egymástól és csak a mutatóujj mozgatásával záródnak. De ne feledje, hogy a keze gyorsan elfáradhat. Jobb megtanulni a helyes utat.

Edzőbotok

Ha egyáltalán nincs ötlete, hogyan vegye fel a sushi pálcikát, és túl éhes ahhoz, hogy rájöjjön, használjon speciális pálcikákat a diákok számára. Két típusuk van:

1. Edzők, ujjgyűrűkkel. Általában gyermekeknek vásárolják, hogy gyorsan megértsék és jól emlékezzenek a készülék helyes használatára.
2. Elasztikus szalaggal rögzítve. Számos intézményben kínálják olyan ügyfeleknek, akik nem tudják, hogyan kell használni a pálcikákat, és valamilyen okból nem akarják elsajátítani a technikát. Lényegében ezek csak fából készült fogók, amelyekkel meglehetősen könnyen lehet ételt felvenni.

A botokat magad is rögzítheted. Pénzért 2 darab gumiszalagra, fadarabra vagy papírszalvétára lesz szükséged. Egy gumiszalag segítségével szorosan húzza össze a rudak tetejét. Helyezzen közéjük egy fadarabot vagy egy kis papírhengert. Rögzítse a görgőt egy második gumiszalaggal, nehogy elcsússzon. A „fogó” készen áll.

Ahogy van

Nagyon könnyű megtanulni enni a nem tanítási warbasit, ha tudsz egy titkot. Abból áll, hogy az alsó pálca mozdulatlan marad étkezés közben. Csak a felső pálca mozog.

Utasítás:

1. Terítse szét a rudakat.
2. Fogjon meg velük egy darab ételt.
3. Enyhén megnyomkodjuk.
4. Irányítsd a nyomást. Pontosan úgy kell lennie, hogy az étel ne essen le. Ha túlzásba viszi, egy darab étel eltörhet vagy kicsúszhat.
5. Vidd a szádhoz. Edd meg.

"Stick" etikett

A bot etikett szabályai országonként eltérőek. Csak azokat vesszük figyelembe, amelyek általánosak Japánban, ahonnan a sushi étel származik.

1. Nem választhat szét egy pár pálcikát: tartson mindkét kezében egyet, és helyezze a tányér ellentétes oldalára. Az egyik egység egy ébredéskor elhunyt ember rizstányérjába ragad. Úgy tartják, hogy már nincs teljesen ezen a világon, és nincs szüksége partnerre.
2. Rossz forma az evőpálcikákkal hadonászni, rázni, felhívni vele a pincért, mutatónak használni, nyalni - ugyanazok a szabályok érvényesek, mint az európai evőeszközökre.
3. A botokat úgy helyezzük el, hogy ne a szomszéd felé mutassanak.
4. A pálcikákat általában speciális téglalap alakú hasioki állvánnyal tálalják.Ha nincs, akkor a vékony végeket a tányér szélére lehet tenni, de a közösre nem.
5. A keleti népek soha nem tartanak pálcikát és más edényt egyszerre a kezükben: kést, kanalat, villát. Mindkettőt használhatja az asztalnál, de felváltva.

A japánok érdeklődéssel figyelik az evőpálcikát használó külföldieket. Általában engedékenyek, ha az etikett hibáiról van szó. A lényeg, hogy az ember egyen, kényelmes és ízletes legyen.

Amikor sokan azt mondják, hogy „susi”, zsemlét értik. Nem ártana itt elmagyarázni, hogy a zsemle valójában egy amerikai étel. Csak emlékezzen a Philadelphia és a California tekercsek nevére. Amerikában nem olyan szigorúak az etikett szabályai, mint Japánban. A tekercseket mindenhol árulják az üzletekben, a készételek részlegeiben. Az éttermekben és kávézókban szokásos varibashival szolgálják fel.

Kérdés válasz

Hogyan eszel sushit, pálcikával vagy kézzel?

Egy közös asztalnál, és még inkább egy közös sushitányérból szokás hasit vagy waribasit enni. De ha egy japán egy ételt a szakács kezéből kóstol meg, vagy egy tányérból eszik, akkor valószínűleg nem fog evőeszközöket használni. Úgy tartják, hogy a kezek melege megolvasztja a halat, gyengédebbé és ízletesebbé válik.

Hogyan lehet megfelelően leválasztani a waribasit?

Húzza le az egyik botot, a másikat felfelé. Ne húzza őket oldalra, nehogy megsérüljenek.

Legyen óvatos, amikor elolvassa az utasításokat. Próbálja meg megfelelően tartani az evőpálcikákat. Csak az első 5 percben kellemetlen. Egy kis gyakorlással olyan magabiztosan használhatod őket, mint egy japán vagy kínai.