Hogyan válasszunk edényt indukciós tűzhelyhez, és hogy kidobjuk-e a régi edényeket

A konyhai új háztartási gépek vásárlása mindig ünnep a háziasszony számára, és minden edényt és serpenyőt szeretne újakra cserélni. Főzőlap vásárlásakor nem sokan gondolkodnak el azon, hogy milyen edények alkalmasak indukciós tűzhelyhez, és milyen tulajdonságokkal kell rendelkezniük ahhoz, hogy a főzés örömet szerezzen a vásárlásnál.Vannak olyan finomságok, amelyeket figyelembe kell venni a háztartási készülékek cseréjekor, és ismernie kell a fűtőelem tulajdonságait is, amelyek lehetővé teszik a gyors és ízletes főzést.

Miért van szükség speciális edényekre az indukciós tűzhelyekhez?

Az ilyen típusú főzőlap jelentősen eltér a hagyományos égőktől, amelyek fűtése gázzal vagy elektromos árammal történik. Az indukciós tűzhely gazdaságosabb az energiafogyasztásban, és soha nem melegszik fel anélkül, hogy az edényekkel érintkezne.

A háztartási készülékek működési elve olyan mágneses mező létrehozása, amely reagál a fémre, és elkezdi felmelegíteni. De ha ilyen felületre helyezi kedvenc üvegedényét, egyszerűen nem fog felforrni. Ezért új tűzhely vásárlásakor érdemes elvégezni a konyhai edények teljes auditját és kiválasztani a megfelelőt.

Az indukciós edényekre vonatkozó követelmények

A legtöbb modern konyha rozsdamentes acél edényeket használ - ezek jobban megfelelnek egy ilyen felületnek. De vannak olyan speciális tényezők is, amelyeket tudnia kell az indukciós berendezés kiválasztásakor, amely lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését.

Az indukciós tűzhely edényeinek kiválasztásának kritériumai:

• lapos fenék, hibák nélkül, a lehető legközelebb a födém síkjához;
• az edények készítéséhez használt anyag mágnesezhető;
• serpenyő alsó vastagsága 5-20 mm;
• átmérője legalább 12 cm, az edénynek az égőfelület több mint 70%-át el kell foglalnia.

Egy megjegyzésre. Ha új edények vásárlásáról beszélünk, akkor jobb, ha olyan serpenyőket vásárol, amelyek aljának átmérője teljesen megegyezik az égő méretével - ez megakadályozza az edények túlmelegedését és deformálódását a főzés során.

Miből készülnek az indukciós tűzhelyekhez való edények?

A lényeg az, hogy ez egy mágneses érzékenységű fém.De a modern gyártók olyan üveg- és alumíniumtermékeket is gyártanak, amelyeket indukciós tűzhelyekre lehet helyezni, és azok felmelegszenek. Az ilyen edényeknek és serpenyőknek van egy alja, amely reagál a főzőfelület mágneses terére és felmelegszik.

Rozsdamentes acél

Főzéshez kiváló. A rozsdamentes acél gyorsan felmelegszik, vonzó megjelenésű és könnyen kezelhető. Jellemzően a rozsdamentes acél edények és serpenyők magas többrétegű fenékkel készülnek, ami növeli az indukciós érzékelés hatékonyságát. A választás során azonban meg kell vizsgálnia az égővel érintkező felület simaságát - a dombormű és a dombornyomott minták kizárva.

Öntöttvas

Az ilyen edények használata súlya miatt nem túl kényelmes, de az öntöttvasból készült ételek a legfinomabbak és aromásabbak. A fém hosszú ideig egyenletesen osztja el a hőt a serpenyő teljes felületén, ami megkönnyíti a gyors főzést. Az öntöttvas edények kiválasztásakor figyelni kell a korróziógátló bevonat jelenlétére és annak minőségére, különben gyorsan rozsdásodik. Az ilyen edényeket is óvatosan kell használni, ha a serpenyőt véletlenül leejtik, az eltörheti a tűzhely kerámia felületét.

Zománcozott edények

A zománcozott konyhai eszközök jó mágneses tulajdonságokkal rendelkező acélból készülnek. A bevonat különböző színekben és mintázatokban készül. A különféle formák és átmérők lehetővé teszik egy készlet megvásárlását, amelynek alja megfelel az égő méretének. Régi zománcozott edények használatakor kerülje a forgácsos edények használatát, ami gyorsan az alja deformálódásához vezet, ami negatívan befolyásolja a melegítés sebességét.

Üvegáruk és nem mágneses ötvözetek acél fenékkel

Vannak ilyen edények és serpenyők. A gyártók olyan anyagokból készítik az edényeket, amelyek nem teljesen alkalmasak indukciós felületekre. Vásárláskor a lényeg annak meghatározása, hogy az alján van-e speciális mágnesezhető réteg, ami a fűtéshez szükséges.

Melyik jel jelzi az indukciós edényt?

Az alján található jelölés biztosítja, hogy a tűzhely felmelegíti az edényeket és elkészíti az ételt. Ételek vásárlásakor nem csak a jelre kell figyelni, hanem arra is, hogy kinek a termékéről van szó.

Ha a legcsekélyebb kétségei vannak a minőséggel kapcsolatban, jobb, ha megtagadja a vásárlást; sok hamisítvány van a piacon az ilyen típusú konyhai eszközökhöz, amelyek ronthatják az új tűzhely benyomását. Az indukciós edény ikonja vízszintes spirális jelöléssel vagy az „Indukció” felirattal az alján kívül található.

Mágnes: segít meghatározni, hogy az edény alkalmas-e az indukcióra

A szükséges edények beszerzéséhez vigyen magával egy kis darab mágnest. Ha a mágnes az aljára tapad, gyártási anyagtól függetlenül, akkor megvásárolhatja, mert ez határozza meg pontosan, hogy az indukciós elem felmelegíti a serpenyőt. Ez segít a szükséges konyhai eszközök megvásárlásában, ha a vásárlást egy ismeretlen boltban végzik.

Indukciós edények gyártói

A konyhai eszközök kiválasztásakor ügyelni kell azokra a gyártókra, akik bizonyították termékeiket, ami nemcsak az edények jó kölcsönhatását garantálja a tűzhellyel, hanem hosszú távú használatukat is az alja deformációja nélkül.

A világmárkák kiváló minőségű termékei nem lehetnek olcsók, az ár serpenyőnként átlagosan 3000 és 7000 ezer rubel között változik.

A piacon a legdrágább edények közé tartoznak a német Fissler és Woll gyártók, konyhai eszközeik ára serpenyőnként elérheti a 8000 forintot. De vannak kevésbé híres gyártók: „Hackman” Finnországból, „Cristel” Franciaországból, „Risoli” Olaszországból, valamint a híres francia edények és serpenyők „Tefal”, amelyek már régóta ismertek mindenki számára.

Vásárláskor ne feledkezzünk meg az oroszországi gyártókról, akik megfelelő minőségű és megfizethető áron hoznak létre termékeket. Figyelni lehet az ételekre: „Neva-Metal Tableware”, „Siberian Goods”, „Skovo”, „Steelemal” és „Gourmet”.

Mit vásároljunk: a főzéshez szükséges minimum kiválasztása

A legjobb megoldás egy négyrészes edénykészlet, amelynek alsó mérete teljesen megegyezik az égők átmérőjével. Az ilyen készleteket könnyű megtalálni a konyhai eszközöket árusító szaküzletekben.

Vásárláskor érdemes megfontolni, hogy jobb egy kisebb magasságú és szélesebb aljú serpenyőt vásárolni - ez optimalizálja a fűtési hatékonyságot. Általában a készlet tartalmaz: egy serpenyőt és három főzőedényt 5,3 és 2 literesre, de az üzletek nagy választéka miatt könnyedén kiválaszthatja a kívánt lehetőséget.

Adapterek indukciós tűzhelyhez

A több réteg fémből álló speciális eszköz lehetővé teszi, hogy ne dobja ki a rossz anyagból készült kedvenc ételeit. Az adapter azonnal megvásárolható az indukciós főzőlappal együtt. A készüléket különböző átmérőkkel gyártják, és rendelkezhet álló vagy levehető fogantyúval, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa az égőből. Az állvány akkor is nélkülözhetetlen lesz, ha az edény aljának átmérője és a fűtőelem mérete nem egyezik meg például egy törökben kávéfőzésnél.

A konyhai eszközök szakszerű használata és gondozása

Az indukciós főzőedények nem igényelnek különösebb törődést, de az apró részletek ismeretében elkerülhetők azok a hibák, amelyek túlzott energiafogyasztáshoz és az alja deformálódásához vezetnek.

Hasznos tippek az edények használatához és gondozásához:

1. A tűzhelyen lévő edényeket szigorúan az égő közepére kell helyezni, különösen az indukciós üvegedények esetében.
2. Ha az embernek pacemakere van, érdemes orvossal konzultálni az ilyen típusú háztartási gépekkel való főzés lehetőségéről.
3. Az edényeket csak enyhe tisztítószerrel mosogassa, és kerülje a durva súrolószereket, amelyek karcolást hagynak a felületen.
4. Ne melegítse a serpenyőt huzamosabb ideig étel nélkül, mert az alja deformálódhat, és nem használható indukciós főzőlapon.
5. Még ha a főzőlap nem is forró, ne törölje le vagy mossa le közvetlenül főzés után, a kerámiabevonat 60 fokos hőmérsékletre melegszik fel, és a vízzel való kölcsönhatás repedéseket okozhat.

Általánosságban elmondható, hogy az indukciós edények működési és gondozási szempontból nem különböznek a hagyományos edényektől, így hagyományos konyhai eszközökként is használhatók.

Mítoszok és kinyilatkoztatásaik az indukciós tűzhelyről

A legtöbb mesét, amelyet az ilyen típusú háztartási készülékekről mondtak, a gyártó régóta megcáfolta. De mégis, a tűzhely fő fűtőelemeként szolgáló elektromágneses tekercs működésének néhány finomságát figyelembe kell venni a főzőlap vásárlásakor.

Egészségre káros

Annak a valószínűsége, hogy az elektromágneses mező hatással lesz egy személyre, elhanyagolható.A negatív hatás eléréséhez elég hosszú ideig 10 cm távolságra kell lennie a főzőlaptól. Jellemzően ételkészítéskor az ember nem megy 50 cm-nél közelebb a serpenyőhöz, ami minimálisra csökkenti a mező hatását. Az ilyen típusú főzőlapot óvatosan kell használniuk olyan személyeknek, akik pacemakerrel rendelkeznek; az indukciós mező befolyásolhatja a készülék működését.

Minden régi tartozékot ki kell cserélni

Nem kell kidobnia kedvenc, még használható edényeit, de meg kell szabadulnia a régi, gyűrött, egyenetlen aljú edényektől. Vannak olyan adapterek üveghez, kerámiához vagy alumíniumhoz, amelyek segítségével ezekből az anyagokból készült edényeket használhatja új indukciós tűzhelyén.

Felmelegszik, mint az üvegkerámia és más kályhák

A főzőlap felülete soha nem melegszik fel. A főzési folyamat csak akkor kezdődik, amikor fém edényeket helyeznek az égőre, amely a mezővel való kölcsönhatás során felmelegszik. Megégni csak a serpenyőn lehet, de ez a tűzhely felületével lehetetlen.

A munkaterületre véletlenül bekerülő fém nagyon felforrósodik.

A véletlenül a felületén felejtett villa vagy kanál nem melegszik fel. Annak érdekében, hogy az indukciós mező kölcsönhatásba léphessen a fémmel, legalább 12 cm átmérőjű serpenyőre van szükség. És kívánatos, hogy az égő és az alsó érintkezés szoros legyen, különben a fűtési együttható jelentősen csökken.

Nem használható más elektromos készülékek közelében

Az 50 cm távolságra lévő indukciós mező nem képes kölcsönhatásba lépni a mikrohullámú sütő hullámaival. Ezért nincs veszély az elektromos készülékekre, ha nem helyezi őket közel a főzőlaphoz.

Válaszok kérdésekre

A gazdaságos és biztonságos tűzhely legtöbb boldog tulajdonosa nem tudja a választ egyszerű kérdésekre, ezért háztartási készülékek vásárlása előtt olvassa el a gyártó utasításait. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a főzőlapot az első használatkor, ismernie kell néhány árnyalatot.

Milyen serpenyőt nem szabad a tűzhelyre tenni?

Nincs közvetlen érintkezés az égő és a serpenyő között, amelynek feneke egyenetlen, ami egyenetlen melegítéshez és hatékonyságvesztéshez vezet. Kívánatos, hogy az edény alja többrétegű legyen és legalább 5 mm vastag legyen.

Ebben az esetben, ha az alsó felület egyenetlen, az indukció hatástalan lesz, ami növeli a főzési időt és az energiafogyasztást. A főzőlap egyszerűen nem melegít más üvegből, kerámiából vagy nem mágneses fémből készült edényeket speciális adapter nélkül.

Speciális fenékkel ellátott edények alkalmasak gáz- és villanyüzemre?

Nincsenek korlátozások. A speciális, indukciós edények alján egy fémlap található, amely felmelegszik és átadja a hőt az egész edénynek vagy serpenyőnek. Ezenkívül az ilyen típusú konyhai eszközök gáz- és elektromos égőkön is használhatók, valamint sütőbe is helyezhetők.

Indukciós főzőlap vásárlásakor azonnal gondoljon arra, hogy készen áll a régi edények újakra cseréjére, de ez nem szükséges. Vásárolhat adaptert, és nem gondolhat arra, hogy kidobja kedvenc üvegedényét, hanem szükség szerint vásároljon speciális edényeket.