A halak tisztítására szolgáló kések típusai

Ha ízletes ételeket készít jelentős dátumokra és ünnepekre, fontos, hogy kéznél legyen a szükséges felszerelés, különösen a halak tisztítására szolgáló kés. Ennek a konyhai edénynek mindig kéznél kell lennie nemcsak otthon, hanem útközben is, hogy gyorsan és könnyedén megtisztítsa a zsákmányt a felesleges dolgoktól.

Történetének hajnalán az ember a szerszámok és eszközök gyártásával foglalkozott. A halak tisztítására szolgáló eszközöknek is megvan a saját története. Horgászat közben az emberek rendszeresen szembesültek a kifogott halak tisztításának problémájával. Eleinte különféle rögtönzött eszközöket használtak erre, amelyek az evolúció során pengévé változtak - kő, réz, bronz és vas.

Japán halkés

Típusok és jellemzők

A modern világban többféle „hal” kés létezik. Két nagy csoportra oszthatók:

1. hal darabolásához (vagy kibelezéséhez);
2. mérleg tisztítására.

Halfilé kés

A kibelezéshez hosszú, keskeny pengéjű, csúszásgátló bevonatú nyélű, úgynevezett filékést használnak. Különböző típusú halak vágásához speciális pengéjű késeket használnak. Tehát a lazachoz egy faragott vagy enyhén hullámos penge megfelelő. Tőkehal esetében - bemélyedésekkel. Ezek a tulajdonságok megakadályozzák, hogy a halak a vágási felülethez tapadjanak.

A filézőkések fajtái mindenféle vágási modellt tartalmaznak. Hosszabb pengéjük van a halfilé szeleteléséhez.

Turisztikai kés halak tisztításához és vágásához

Külön típus a kések a halak pikkelyektől való tisztítására. Ez egy nagyon specifikus szerszám a pengén lévő fogakkal, amelyek megkönnyítik a pikkelyek szétválasztását. Vannak kombinált opciók, amelyek vágáshoz és tisztításhoz használhatók.

Kések mérleg tartállyal

A tartályos kések elkülönülnek egymástól. A tervezési jellemző egy műanyag vagy fém tartály, amely egy vagy több pengére illeszkedik. A tisztítási folyamat során vízkő halmozódik fel a tartályban. Ez az eszköz különösen kényelmes a halak otthoni tisztításához, mivel megakadályozza a pikkelyek szétszóródását.

Tanács

Otthoni konyhájában legalább két késnek kell lennie a hal vágásához és tisztításához - filé és egy edény.

Mi van, ha a terepen kell eltávolítani a pikkelyeket, ahol még egy közönséges kés sincs? Ebben az esetben is jó néhány módszer létezik - a legfontosabb a helyes technika ismerete hogyan kell megtisztítani a halat kés nélkül.
Vannak turisztikai kések is, de ezek általában kombinált kivitelűek.

Kiválasztási szabályok

Rengeteg késgyártó létezik a világon. Még az otthona közelében lévő közönséges szupermarketben is biztosan több készlet lesz eladó, amelyekben kések is találhatók a halak tisztításához. Pénzügyi lehetőségei alapján kell választania. Ha a költségvetés lehetővé teszi, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a japán vagy a német modelleket.

Ezenkívül a tisztítókés külön is megvásárolható, nem készletben. Ebben az esetben a következő fontos jellemzőkre kell figyelnie:

• a pengének keskenynek és rugalmasnak kell lennie (de nem túlságosan), 15-25 cm hosszúnak;
• a pengén fogazás nélkül, de az oldalán hornyokkal;
• a fogantyú kényelmesen fogható, csúszásmentes anyagból (fa vagy műanyag gumibevonattal);
• rozsdamentes acél.

A mérlegek tisztításához célszerűbb kést választani fém tartállyal (kivehető vagy álló - ízlés és költségvetés kérdése).

Fogazott kés a pikkelyek egyszerű eltávolításához

Tanács

Az utazási eszközöket a megfelelő minőségi tanúsítvánnyal rendelkező szaküzletekben célszerű megvásárolni.

Tehát a halak tisztítására szolgáló késeknek mindenekelőtt könnyen használhatónak kell lenniük. Vannak gyártó cégek, amelyek jól megérdemelt népszerűségnek örvendenek - termékeik általában kiváló minőségűek, de nem olcsók. Az anyagi lehetőségeit figyelembe véve érdemes választani, de a túlzott megtakarítás ebben a kérdésben nem válik az Ön javára: egy kifogástalan minőségű kihegyezett műszerrel dolgozni mindenképpen megéri a felmerülő költségeket. Ezenkívül a kiváló minőségű kések nem lesznek sokáig unalmasak, és nem fog egyhamar vakarni a fejét, hogyan kell otthon élesíteni a kést.