Hogyan lehet gyorsan megtisztítani a halat a pikkelyektől - módszerek, titkok, eszközök

Kevesen szeretik a halat tisztítani. Repülő pikkelyek, nyálka, éles uszonyok és apró csontok sok problémát okoznak azoknak, akik úgy döntenek, hogy kapcsolatba lépnek vele. Van mód a tisztítási folyamat egyszerűsítésére? Határozottan igen. Lelkes halászok és profi szakácsok osztották meg titkaikat.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen megszabadulni a pikkelyektől?

A halpikkely a legkellemetlenebb dolog. Megpróbál minden irányba elrepülni, és a kezedre és a hajadra kerül. De ez a „volatilitása” nagyon könnyen semlegesíthető.

7 módszer a halak pikkelyeinek tisztítására:

1. Forrázás (folyami halakhoz). Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és tegye bele a halat 20-30 másodpercre. Ezt követően a pikkelyek könnyen eltávolíthatók a bőrről. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a hal megsül.
2. Papírcsapda. Fedje le a munkafelületet papírral vagy újsággal.Ezzel nem csak megvédi a szennyeződéstől, hanem semlegesíti az „illékony” héjat is. Hajlamos a papírra tapadni.
3. Polietilén csapda. Tisztításkor csomagolja be a halat egy zacskóba. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elférjen a halak, a kezek és a szerszámok. Tisztításkor az összes vízkő a táska falán marad. Csak ki kell dobni és megmosni a halat.
4. Ecetes oldat (tengeri halakhoz). Készítsünk oldatot 1 liter hideg vízből és fél pohár ecetből. Áztassa a halat 30-40 percig. Ezek után sokkal jobban lejön a pikkely.
5. Fagyasztás (tengeri halakhoz). Az enyhén fagyasztott halat sokkal gyorsabban és könnyebben tisztítjuk. Elegendő egy friss hasított testet 30 percig a fagyasztóban tartani.
6. Kősó. A hal nyálkahártyájának eltávolításához bőségesen dörzsölje be durva sóval, és öblítse le folyó vízzel. Ezt követően nem csúszik és könnyen kezelhető. És a pikkelyek eltávolításához a bőrrel együtt egy napig sóban hagyják.
7. Víz alatti tisztítás. Tölts meg egy nagy medencét hideg vízzel, és próbáld meg a víz alatt lefejteni a pikkelyeket a halról. Biztosan nem repülnek oldalra.

Emlékeztetünk arra, hogy a halat farkától fejéig kés, villa vagy speciális eszközzel tisztítják. A hasított testet még nem szabad felvágni. De jobb, ha először levágja az uszonyokat, hogy ne szúrja meg.

Annak érdekében, hogy a hal ne csússzon ki a kezéből, tekerje be a farkát szalvétával vagy papírtörlővel.

Haltisztító berendezések

Ha Ön vagy családja szereti a halat, érdemes speciális eszközöket beszereznie a tisztításhoz. Jelentősen megkönnyítik és felgyorsítják a munkafolyamatot.

Az alábbi készülékekre érdemes odafigyelni:

• hal pikkelyes vagy kaparó;
• tábla bilincsekkel;
• konyhai olló;
• csipesz;
• filé kést.

Egy hal pikkelyezővel vagy kaparóval nem csak egy, hanem több haltetemet is megtisztíthat percek alatt. Ebben az esetben a mérleg nem repül szét. A konyhai olló nagyon kényelmes az uszonyok levágásához. A hasított test rögzítéséhez bilincsekkel ellátott deszkára van szükség, a filé csontjainak eltávolításához csipeszre van szükség. A filékkés a hús csontról való levágására szolgál. Használatakor semmi sem marad a csontokon, és a filé még a halnál is nagyobbnak tűnik.

Hal pikkelyes vagy haltisztító kés

A halak tisztításánál az eszköznek nagy jelentősége van. A pikkelyek elrepülésének megakadályozása érdekében könnyen szét kell választani őket anélkül, hogy a bőrt károsítaná. Sokféle speciális szerszám létezik: a késektől a kaparókig és az elektromos halpikkelyekig.

A hagyományos vágókés pengéjén nagy fogazások vannak. Nem olyan kényelmes, mint a kaparók, amelyek egy speciális tálba is gyűjtik a pikkelyeket.

Haltisztító tábla

Nem titok, hogy a halak számára külön táblára van szükség. A legjobb, ha speciális táblát vásárol bilincsekkel a tisztításhoz és vágáshoz. A ruhacsipesz segít rögzíteni a hasított testet, hogy ne csússzon vagy mozduljon el.

Az összes fajta közül a legpraktikusabb a hullámos felületű műanyag tábla. Nem szívja fel a szagokat, ellentétben a fatermékekkel.

Haltisztító bilincs

Ha már van haldeszkája, és nem kíván megválni tőle, akkor külön megvásárolhatja a bilincset. A halak tisztítására szolgáló klipek rozsdamentes acélból készülnek, és viszonylag olcsók - körülbelül 100 rubel. Szerelje fel a bilincset a táblára, és többé nem kell aggódnia, hogy a hal kicsúszik.

Házi készítésű készülék

Egy bádogdarabból vagy egy konzervdobozból saját kezűleg készíthet eszközt a halak tisztítására. Ha lyukakat fúr beléjük, éles, egyenetlen élek választják el a pikkelyeket.Rögzítse a hegyét egy fából készült spatulához vagy tömbhöz - és készen áll a teljes haltisztító eszköz. Vagy még egyszerűbbé teheti - rögzítse a söröskupakokat vagy egy régi reszelőt a pengéhez önmetsző csavarokkal. Példa a képen:

Hogyan tisztítsuk meg a különböző halfajtákat?

A tisztítás módja nagymértékben függ a hal típusától. Egyes fajok pikkelyei olyan kicsik és puhák, hogy lemaradnak. A többi halat megtisztítják a pikkelyektől, és a bőrrel együtt eltávolítják őket. Mielőtt először megtisztítaná és felvágná a halat, meg kell ismerkednie a jellemzőivel.

Hogyan tisztítsuk meg a süllőt?

A csuka a süllőfélék családjába tartozó, nagyon ízletes és egészséges édesvízi hal. Kemény pikkelyek különböztetik meg. Ezenkívül éles hátúszói vannak, amelyek könnyen megsérthetik a kezet. Ezért ha egy feladattal áll szemben hogyan kell tisztítani a süllőt, - először mindig levágjuk az uszonyokat, majd a süllőt vágódeszkára rögzítjük, és a pikkelyt hal pikkelyezővel, speciális késsel vagy háztartási eszközzel megtisztítjuk. Ez az a helyzet, amikor a könnyű tisztítás érdekében hasznos lesz az egyik életmentő: forrázás forrásban lévő vízzel, tisztítás víz alatt.

Hogyan tisztítsuk meg a rózsaszín lazacot?

A rózsaszín lazacnak kicsi és puha pikkelyei vannak. Ezeket azonban akkor is el kell távolítani, ha egyszerűen sózni kívánja a halat.

Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan megtisztítani a rózsaszín lazacot a pikkelyektől?

1. A halat fél órára hűtőbe tesszük. Tisztítsa meg a fagyasztott hasított testet, amikor félig kiolvasztott. Lehetőleg ne nedvesítse meg a rózsaszín lazacot.
2. Fogja meg a farkát, és enyhén vakarja meg a halat a feje felé. Ne használjon nagy erőt, hogy megakadályozza a mérleg szétrepülését.

Tisztítás után az uszonyokat levágjuk és a kopoltyúkat eltávolítjuk. Ha szükséges, egy vékony és hosszú filekéssel eltávolíthatja a bőrt, és a farkánál leszedheti. Hal filézésére is használják.

Hogyan tisztítsuk meg a makrélát?

A makréla azon ritka halak közé tartozik, amelyeket főzés előtt nem kell megtisztítani. A pikkelyek helyett vékony bőre van, amelyet általában nem távolítanak el. Csak le kell vágnia az uszonyokat, le kell választania a fejet és el kell távolítania a belsőségeket, majd saját belátása szerint vágja fel.

Hogyan tisztítsuk meg a pollockot?

A Pollock nagyon népszerű tengeri hal. Megfizethető, egészséges, minimális csontozatot tartalmaz és nagyon könnyen tisztítható. Pikkelyei olyan kicsik és finomak, hogy sokan egyáltalán nem veszik észre. De még mindig helyes a pollock tisztítása főzés előtt. Ehhez távolítsa el az éles uszonyokat, majd a hasított testet a farkánál fogva kaparja le a pikkelyeket a növekedés ellen. A pollockot a legjobb, ha folyó víz alatt kissé megfagyott tisztítani.

Hogyan tisztítsuk meg a pontyot?

A ponty mesterségesen tenyésztett hal, háziasított ponty. Húsa édeskés ízű, főzés során nagyra értékelik. A hal bőre nagy, szorosan illeszkedik, de könnyen tisztítható:

1. Mártsuk a pontyot ecettel savanyított vízbe (a száraz pikkely nem válik le könnyen a bőrről).
2. Olló segítségével vágja le az összes uszonyt, kivéve a farokúszót.
3. Helyezze az ujját a kopoltyúk alá, hogy rögzítse a hasított testet.
4. Használja a másik keze hüvelykujját, hogy a pikkely alá kerüljön a farok közelében.
5. Simán mozgassa a pikkelyek alatt, a hal feje felé haladva.
6. Tegye ugyanezt az ellenkező oldalon. A pikkelyek könnyen eltávolíthatók anélkül, hogy az oldalra szóródnának.

És egy speciális reszelő ehhez a halhoz megszünteti a fejfájást a kérdés miatt - hogyan kell tisztítani a pontyot, ha sok van belőle, de fogy a szabadidő. A főzés során a pikkelyeket is gyakran eltávolítják a bőrrel együtt. Ehhez egy hosszú és vékony, hegyes késre van szüksége. Behatolnak a hal bőre alá a farokrésznél, és óvatosan mozognak a teljes hosszon. Ezután a bőrréteget levágják.Az eljárást addig ismételjük, amíg az összes bőrt eltávolítjuk.

Hogyan távolítsuk el a kopoltyúkat a pontyról?

Ha fejjel sütjük a halat, a szemet és a kopoltyúkat el kell távolítani. Ehhez használjon éles kést - és semmi mást.

A pontyok és más halak kopoltyúinak megfelelő eltávolításához kövesse ezt az algoritmust:

1. Emelje fel az operculumot.
2. Szúrj bele egy kést
3. Végezzen mély vágásokat a gerinc oldaláról a fej egyik, a másik oldalán.
4. Vágja le a kopoltyúkat ott, ahol a hashoz csatlakoznak.
5. Húzza maga felé, és vegye ki.

A kopoltyúk a legegyszerűbb módja annak, hogy meghatározzák a hal frissességét: ezek romlanak meg először. Ha sűrűek és vöröses színűek, akkor a hal friss.

Hogyan tisztítsuk meg a kárászt?

Egy folyami hal, amit mindenki ismer. A kárászból kiváló halászlé. És ha vágásokat vág a megtisztított és feldarabolt tetemeken, akkor sütés közben az összes apró csont meglágyul és észrevehetetlen lesz.

Csakúgy, mint a pontyot, a kárászt is ujjaival tisztítjuk:

1. Helyezze a kárászt egy mély víztálba.
2. Vágja le az uszonyokat.
3. Fogja meg a kopoltyúkat.
4. A hüvelykujjával feszítse le a pikkelyt a farkáról.
5. Ecsetelje le, a fej felé haladva.

Annak ellenére, hogy a kárász pikkelyei nagyok, meglehetősen puhák és könnyen elválaszthatók a bőrtől.

Hogyan tisztítsuk és vágjuk a pisztrángot?

A pisztráng tisztítása nem sok időt vesz igénybe. A hal pikkelyei meglehetősen kicsik, és nem hajlamosak szétrepülni. Általában egy kés tompa oldalával kaparják le, a halat a farkánál fogva. Az elcsúszás elkerülése érdekében szórja meg a kezét sóval, vagy tekerje be a hasított testet papírszalvétával. Ezután a halat megmossuk és felvágjuk.

A pisztráng a főzési módtól függően többféleképpen vágható:

• Egy egész hasított test sütése. A hal uszonyait levágják. Ezután egy sekély bemetszést végeznek a végbélnyílástól a kopoltyúig. Vegye ki a belsejét. Távolítsa el a fekete fóliát.A kopoltyúkat eltávolítjuk. Öblítse le folyó víz alatt.
• Filé, sushihoz és salátákhoz. A kis halak uszonyainak eltávolítása után harisnya módjára távolítsuk el a bőrt, a fejénél felemelve. Ezután kibelezik és kifilézik a halat. A nagy pisztrángokat először kibelezzük, a fejet levágjuk, majd a filét és a bőrt eltávolítjuk, a gerinc oldaláról szépen vágva. A bőr később eltávolítható filékéssel.

Hogyan tisztítsuk meg a doradót?

A dorado halat tengeri pontynak is nevezik. Leggyakrabban nem kell megtisztítani a halat a pikkelyektől - már megtisztítva értékesítik. Ha azonban pikkelyes példányra bukkan, tegye a következőket:

1. Vágja le az uszonyokat a hasított testről.
2. Helyezze a doradót egy nagy medencébe.
3. Fogja meg a farkát, és közvetlenül a víz alatt kaparja le a pikkelyt (késsel vagy speciális eszközzel).
4. Távolítsa el a beleket, a kopoltyúkat vagy az egész fejet.

A tengeri halnak világos hasa van, amelyen a pikkelyek alig észrevehetők. Ennek ellenére ott van. Fordítson sok figyelmet erre a területre.

Hogyan tisztítsuk a keszeget?

A keszeg nagyon ízletes folyami hal. De sok más édesvízi fajhoz hasonlóan sűrű, nagy pikkelyek borítják. Az eltávolításához erőfeszítéseket kell tenni, ami miatt a pikkelyek körberepülhetnek a helyiségben. A keszeget legjobb zacskóban, víz alatt vagy forrásban lévő vízzel leforrázni tisztítani. Itt is jól jön egy csészével ellátott halpikkely, amely egyszerre tisztítja és gyűjti össze a pikkelyeket.

A szárított halat a hátoldalon lévő uszony eltávolításával kezdik megtisztítani. Kihúzzák, majd a gerinc hosszában bemetszést készítenek, és óvatosan eltávolítják a bőrt a pikkelyekkel együtt. Ezután már csak a fej szétválasztása és a hal belsejének kiszedése van hátra.

Hogyan tisztítsuk meg a pontyot?

A ponty közönséges ponty. A hal sötétebb arany pikkelyekkel és hosszúkás testtel rendelkezik.Talán ez az egyik legnehezebben tisztítható hal: a pikkelyek nagyon nagyok, sűrűek és nem akarnak elválni a felszíntől.

A ponty tisztítását jobb, ha egy férfira bízzuk, egyedül hagyjuk a hallal a fürdőszobában. Ha ez a lehetőség nem lehetséges, javasoljuk, hogy a bőrrel együtt távolítsa el a pikkelyeket (lásd: Ponty tisztítása).

Minél frissebb a folyami hal, annál könnyebben tisztítható. Ennek legjobb módja a horgászat.

A halak tisztítása csavarhúzóval

Ezt a különös módszert halászok találták ki. A pontyok, pontyok, keszegek és más folyami halak pikkelyeitől való megtisztításához csavarhúzót és betonhorgonyt használhat. A halat újságpapírra kell helyezni, és forgó horgony segítségével kezelni kell a felületét. A csavarhúzóval történő tisztítás a pikkelyek növekedésének megfelelően történik, és nem ellen (fejtől farokig), különben még jobban szétszóródnak, mint a késsel történő tisztításkor.

Hogyan tisztítsuk meg a burbot?

A tőkehal család ragadozó képviselője ízletes és puha hússal rendelkezik, amely gyakorlatilag nincs csontozattal. Gyakran drága éttermekben szolgálják fel. De az otthoni főzés során sok háziasszony panaszkodik a kellemetlen utóízre. A lényeg az, hogy megfelelően meg kell tisztítani a burbot. Fő titok hogyan kell megtisztítani a burbotA hús keserűségének elkerülése érdekében távolítsa el a bőrt a pikkelyekkel együtt:

1. Dörzsölje be a hasított testet sóval és öblítse le vízzel.
2. Vágja le az uszonyokat.
3. Keresse meg a tetem és a fej találkozását a kopoltyúk alatt.
4. Szúrja át a bőrt az ujjaival mindkét oldalon.
5. Szúrjon egy kést a lyukba, és vágja le a bőrt a fej körül és a kopoltyúk felett.
6. Húzza meg a bőrt a vágásoknál, fordítsa kifelé, mint egy harisnyát. A bőr egyszerű eltávolításához csomagolja papírtörlőbe, vagy fogja meg fogóval, és húzza le élesen.
7. Végezzen sekély vágást az anális uszonytól a fejig.
8. Óvatosan távolítsa el a belső részeket.

A hal kibelezését (bármilyen halat) nagyon óvatosan kell végezni, nehogy megrepedjen a belsőségekben megbúvó epehólyag. Amikor az epe rákerül a húsra, nagyon megkeserül, és még az ismételt mosás sem segít. Nem kell mást tenni, mint kidobni a romlott tetemet.

A halak otthoni tisztítása nem nehéz, ha megérti a finomságokat. Speciális eszközök és titkok segítségével könnyedén megszabadulhat a pikkelyektől.