Váratlan lelet: miért rakjunk hagymát a fagyasztóba?

A legtöbben emlékszünk régi újságokra és magazinokra, amelyek okos tippeket közöltek háziasszonyoknak. A nagymamám kivágta a leghasznosabb információkat, és gondosan beillesztette a kivágásokat egy füzetbe. Sokan csinálták ezt annak idején.

Nemrég pedig találkoztam nagymamám „válogatott életével”. Kiderült, hogy az akkori tippek közül sokat alkalmazhatnak a modern háziasszonyok. Például a hagymát a fagyasztóba tenni.

Miért tesznek hagymát a fagyasztóba?

Bárki, aki valaha aprított hagymát, észrevehette, hogy ez a folyamat bizonyos kényelmetlenséggel jár. Hamarosan árulkodóan szúrni kezd az orr, fájdalom jelenik meg a szemekben, és megtelik könnyel. Ahhoz, hogy befejezd, amit elkezdtél, el kell viselned a fájdalmat. Ilyen pillanatokban nagyon könnyű megvágni az ujjait.

A hagyma lefagyasztása megoldja a könnyezés és a szemszúrás problémáját.

Nem kell lefagyasztania a hagymát, amíg meg nem szilárdul, hogy ez a tipp működjön. Szó szerint 10-15 percre betesszük a fagyasztóba. Ezt követően a zöldséget nyugodtan meghámozzuk és feldaraboljuk. Nem okoz könnyeket.

Működik?

Mielőtt megtanultam volna a hagymafagyasztás módszerét, úgy küzdöttem le a hagymakönnyek ellen, hogy egy kést hideg vízzel megnedvesítettem. Nem sokáig segített. 1-2 percenként el kellett terelnem a figyelmemet és újra le kellett öblítenem a pengét. Ezért úgy döntöttem, hogy azonnal kipróbálom ezt a bélszínből készült life hacket.

Kiderült, hogy a módszer valóban működik. A hagymát meghámozzák és minden kellemetlenség nélkül vágják. A lényeg az, hogy a rövid fagyasztás semmilyen módon nem befolyásolja a hagyma ízét és szerkezetét.Gyönyörűen sül és aranybarnára sül. Az ilyen hagymát nyugodtan hozzáadhatja a szeletekhez. Ugyanolyan lédúsak és ízletesek, mint a friss hagymával.

Hagyma fagyasztása – miért?

Nincs értelme a hagymát tárolásra lefagyasztani. Hat hónapja van egy zacskó hagymám az erkélyemen, ha nem tovább.

De vannak olyan helyzetek, amikor a fagyasztás valóban segít:

• Gyors főzéshez. Néha túl sok hagymát aprítok fel. A felesleget kár lenne kidobni. Így a darabokat egy zacskóba csomagolom és berakom a fagyasztóba. Ha nem olvasztja ki a hagymát, hanem azonnal egy felforrósított serpenyőbe helyezi, finom és aranyszínű lesz. Használom sütéshez, darált hússal, gombával sütéshez, szószok készítéséhez.
• Finom hagymakarikák készítéséhez. Egy ismert szakácstól tanultam meg ennek az ételnek a fő titkát. Kiderült, hogy a hagymakarikákat sütés előtt le kell fagyasztani. Ezek után nem terjednek, tökéletesen kerekek, illatosak és ropogósak.

Hagymakarikák receptje

A hagymakarikák finom és egyszerű előételek. Tökéletesen passzol a sörhöz. Nagyon szeretem a fehérboros sajtkarikákat is.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• közepes és nagy hagyma - 0,5 kg;
• mozzarella sajt - 100 g;
• csirke tojás - 2-3 db;
• liszt - 150 g;
• zsemlemorzsa - 150 g;
• növényi olaj - 300 ml.

Recept:

1. Tegye a hámozatlan hagymát a fagyasztóba 15 percre.
2. Tisztítsd meg, mosd ki.
3. 1,5 cm vastag karikákra vágjuk.
4. Szerelje szét gyűrűkre. A legkisebbeket azonnal tegyük félre.
5. Vágja a mozzarellát hosszú, vékony 1/2 hüvelyk vastag csíkokra.
6. Tekerjünk egy sajtcsíkot egy hagymakarikára, és szúrjuk bele egy nagyobb hagymakarikába.
7. Helyezzen sajtot az összes karikapárba.
8. A hagymát tányéron lefagyasztjuk és 1 órára lefagyasztjuk.
9. Addig készítsünk elő 3 tányért tojásos keverékkel, liszttel és zsemlemorzsával. Egy serpenyőt vagy olajsütőt hevíts fel olajjal.
10. A fagyasztott karikákat forgatjuk lisztbe, majd tojásba, ismét lisztbe, tojásba és a legvégén zsemlemorzsába.
11. Süssük aranybarnára, és helyezzük papírszalvétára. Felszívja a felesleges olajat.

A maradék kis hagymakarikákból krémes mártást készíthetünk. 200 ml tejszínt felforralunk, hozzáadunk enyhén pirított, apróra vágott hagymát, 50 g reszelt parmezánt és mozzarellát, ízlés szerint sót, szerecsendiót, paprikát és fehér borsot. Keverjük össze és vegyük le a szószt a tűzről.

A hagymát különféle célokra - szeletek és hagymakarikák fagyasztására - helyezheti a fagyasztóba. De gyakrabban teszik oda, hogy semlegesítsék a marólevet. 15 perc elteltével nyugodtan vághatod a hagymát, könnyhullatás nélkül.