Pisztráng vagy lazac – melyik jobb és melyik drágább?
Néha nagyon nehéz meghatározni, hogy milyen hal van előtted - lazac vagy pisztráng. Mindkettő a lazacok családjába tartozik, és vöröses húsú és foltos a hátukon. De vannak különbségek is. A nemes lazac nagyobb, teste keskenyebb (torpedóra hasonlít). A pisztráng fényesebb, kerekebb és kisebb. A különbség meglátszik a hasított test ízében, előnyeiben és természetesen a költségében is.
Minden az árról szól
Annak ellenére, hogy ugyanahhoz a családhoz tartoznak, a lazacot és a pisztrángot eltérően értékelik.
A lazac majdnem kétszer annyiba kerül - körülbelül 1000 rubel, szemben a pisztráng 650 rubelével.
A gondatlan eladók gyakran kihasználják a halak hasonlóságát. Ha a pisztrángot lazac áron adják el, óriási haszonra tesznek szert.
Melyik egészségesebb?
Mindannyian tudjuk, hogy a vörös hal az omega-3 zsírsavak, gyorsan emészthető fehérjék és aminosavak értékes forrása. Nagyon hasznos a haj, a bőr, az immunitás, az erek, a szív és az idegrendszer számára. Különösen hasznos a lazachal fogyasztása ízületi gyulladásban és ízületi gyulladásban szenvedők számára.
A pisztráng és a lazac egyaránt jót tesz a szervezetnek. De a lazac összetétele gazdagabb. Húsa több tápanyagot tartalmaz. Nézzük a táblázatot:
| Hal | Mókusok | Zsírok | PP vitamin | Omega 3 | D-vitamin | Foszfor | Szelén | E vitamin | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lazac | 20,5 g | 13,5 g | 12 mg | 2,68 g | 6,6 mcg | 240 mg | 24 mcg | 3,5 mg | 208 |
| Pisztráng | 19,5 g | 6,5 g | 9,4 mg | 1,13 g | 15,9 mcg | 226 mg | 23 mcg | 2,3 mg | 141 |
Amint látja, a lazac több kalóriát tartalmaz. Ezt mínuszként és pluszként is le lehet írni. A benne található energiadús zsírok teljesen egészségesek.Segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet, javítják az egészséget és a közérzetet. Ennek ellenére nem ajánlott nagy mennyiségben lazacot fogyasztani. Fennáll a veszélye, hogy túllépi a napi kalóriabevitelt.
A szakértők a pisztrángot diétás táplálkozásra ajánlják.
Mi ízlik jobban?
A hal íze megközelítőleg azonos, minden lazacra jellemző. Nem lehet biztosan megmondani, hogy valamelyik finomabb.
A lazac zsírosabb. Ez a különbség a steak sütésekor és a hasított test sütőben történő sütésekor nyilvánul meg. A pisztránghús kissé száraznak tűnhet. Sózáskor a zsírtartalom különbsége gyakorlatilag nem érezhető.
Hogyan lehet megkülönböztetni a lazacot a pisztrángtól?
A lazac és a pisztráng különböző típusú lazachalak. Ezek meglehetősen hétköznapi, általánosított elnevezések, amelyeknek semmi közük a tudományos osztályozáshoz.
A lazac nemzetközi neve Salmo (a latin salio – „ugró” és az indoeurópai gyökér *lax – „foltokkal borított”) szóból. Ezek között közel 50 halfaj található.
Oroszországban a pisztráng leggyakrabban a szivárványos pisztrángot (kamcsatkai lazac) és a sebes pisztrángot (tavi vagy pataki pisztrángot) jelenti. Az atlanti (nemes) lazacot lazacnak nevezik.
Nem nehéz megkülönböztetni őket egymástól. Figyelni kell a hal megjelenésére és súlyára.
- Ügyeljen a test alakjára, méretére és súlyára
Először is, a pisztráng méretében és súlyában különbözik a lazactól. Sokkal kisebb. Átlagos súlya 2-4 kg, hossza 40-50 cm. A nemes lazac nagy hal. Súlya meghaladja a 10 kg-ot, és elérheti a 1,5 m hosszúságot, de a boltban gyakrabban találhat 75 centiméteres, 6-7 kg súlyú tetemeket.
Ha a hasított test súlya 5 kg vagy több, akkor az mindenképpen lazac.
Ezenkívül a lazac megnyúltabb és keskenyebb, ellentétben lekerekített megfelelőjével. Torpedó alakú.
- Nézze meg közelebbről a hal színét és a pikkelyek méretét
A lazac feltűnő a sokszínű színben: ezüst, rózsaszín, piros, gyöngyházfényű árnyalatokkal és bonyolult mintát alkotó foltokkal. Ezek közül a pisztráng és a lazac felismerhető:
- Ezüstös, kevés fekete folttal és fehér hassal - lazac.
- Ezüstös vagy többszínű, zöldes háttal és rengeteg folttal, néha rózsaszín csíkokkal az oldalán - pisztráng.
A lazacnak nagyobb a pikkelyei és világosabb a színe.
A lazac könnyen hozzáigazítja megjelenését és viselkedését a külső körülményekhez. Ezért nem szabad csak a hal színére összpontosítani. Tekintsük ezt a jelet másokkal együtt.
- Filé és steak elemzése
Ha a halat steakként vagy filéként vásárolják, nehezebb meghatározni a fajtát. Keresztmetszetben nagyon hasonlóak. De ennek ellenére a lazachús világosabb, narancssárga színű, és ugyanolyan zsíros a hátán és a hasán.
A pisztrángban a zsír főként a hasban halmozódik fel, és a hús vöröses árnyalatú.
A filé színe ellentmondásos kritérium. A gyártók gyakran színezik az enyhén sózott halat. Ettől még ínycsiklandóbb a megjelenése.
- Mit árul el a fej és a farokúszó alakja?
A különbségek jól láthatóak a hal anatómiai felépítésében. A pisztrángot lekerekített fej és szögletes farokúszó jellemzi. A lazacnak hegyes, nagy feje és háromszög alakú farka van.
Pontosan meghatározhatja a hal típusát, ha friss. Fagyáskor a jellegzetes vonások elmosódnak.
Melyik a jobb - eredmények
Nehéz eldönteni, melyik a jobb. Mindkét lazac képviselőnek sok rajongója van.
A lazac több tápanyagot tartalmaz, de a pisztráng diétás.
Mindenki kiválasztja a számára legmegfelelőbbet személyes preferenciái, étrendje és pénzügyi lehetőségei alapján.
A típusok közötti különbség jobb megértése érdekében a következő táblázatot ajánljuk tanulmányozásra:
| Lazac | Pisztráng | |
|---|---|---|
| Súly | 6-10 kg és több | 2-4 kg |
| Hossz | 75-150 cm | 40-50 cm |
| Forma | keskeny | lekerekített |
| Hús színe | narancs | piros |
| Zsírtartalom | magas | közepes, kövérebb a has közelében |
| Fej | nagy | átlagos |
| Orr | fűszeres | lekerekített |
| Farok | háromszög alakú | négyzet |
| Szín | ezüst | színben jön |
| Foltok | kevés és kicsi | sok nagy van |
| Ár | 1000-1300 dörzsölje. 1 kg-ra | 550-700 dörzsölje. 1 kg-ra |
Diétás pisztráng vagy zsíros lazac? Mindenki azt választja, ami neki tetszik. Mindkét hal figyelemre méltó és rendkívül hasznos. És ha megfelelően vannak elkészítve, a legigényesebb ínyenc is el lesz ragadtatva.
A cikkben már meghatározza a fogalmakat: pisztráng, lazac és lazac. Kását keverve. Először a pisztrángról és a lazacról beszélünk, majd megjelenik a lazac.
Lazachal, mint olyan, nem létezik, van egy lazaccsalád. De leggyakrabban a lazacot atlanti lazacnak nevezik. Ezt a halat lazacnak vagy lazacnak nevezi a szerző. Ez ugyanaz)
Meg fogsz döbbenni! Az Orosz Föderáció minden polgára 20 évig kapott kifizetéseket és kártérítést, de senki sem tudott róla! Csak idén jelent meg egy weboldal, ahol tájékozódhattak a nevedre történő fizetésekről - bitly.kr/rusfond Egyszerűen elment a beszéd, látva, hogy 126 000 rubel van a számlámon, és a kártyára utalt utasításokat követve megérkeztek. 10 perc alatt!q
x
Sós lazacot még lehet enni, de én pisztrángot vettem; az íze valahogy undorító, vagy válogatós vagyok, de pisztrángot nem tudok enni, a friss paradicsom íze is undorító számomra és az uborka illata undorító, és ha szagát árulnak, akkor nem tudok add át – hányni fogok.
A lazac és a lazac valójában egy hal neve, minden más a lazaccsalád. Itt ér véget a cél, és kezdődik a zöld és meleg vinaigrette. A pisztráng Oroszországban a szivárványos (más néven acélfejű), a pataki pisztráng és a sebes pisztráng. A barna pisztrángnak és írisznek anamous és félanadrom formái vannak.Egyszerűen fogalmazva, a vándorhalak a tengerben élnek, és csak ívás céljából lépnek be a folyókba. Ha összehasonlítja a lazacot (lazacot) és a pisztrángot, akkor erre nem lesz kilátás. Nemcsak külsőleg, hanem a hús színe alapján is nehéz megkülönböztetni őket. Például a balti-tengeri lazac feje lekerekített, míg a pisztráng a Balti-tengerben meglehetősen hosszúkás. A Barents-tengerben a lazac húsa (szabály szerint) bíbor árnyalatú, míg a Fehér-tengerben rózsaszín, narancssárga árnyalattal. A barna pisztráng húsa fehértől (nem tévesztendő össze a hús ívási időszak alatti elszíneződésével) a sötétnarancssárgáig terjed. A súlyok is közel vannak. A Balti-tengeren nem ritka a 6 kg-os pisztráng kifogása, gyakrabban próbálják megkülönböztetni a pisztrángot és a lazacot x alakú foltokkal, amelyek nem esnek a lazac oldalvonala alá. Mind a sebes pisztrángnak, mind a lazacnak van ferde és lerövidített formája. A húsuk színéről felismerni pedig meglehetősen arrogáns feladat. Mindez még az ichtiológusok számára is nehézséget okoz. Zsírtartalom tekintetében pedig nem maradnak el egymástól, ha az édesvízbe kerülés előtt a megfelelő időben kapják el őket. De ennek ellenére a téli állománynak jobbak a feltételei. És ami a legfontosabb, nem lehet meghatározni a hal zsírtartalmát a vágáson lévő fehér erek alapján. A keltető halakban egyértelműen a mozgáskorlátozások, nem pedig a természetes táplálkozás eredményeként fejeződnek ki.
A lazac egy nemes lazac. A lazac állítólag a lazaccsaládot jelenti. A Steelhead egy acélfejű lazac, nem a szivárványos pisztráng. A sebes pisztráng nem a tengerben, hanem a torkolatban él, és a tenger sótartalma kritikus számukra. A lazachús árnyalata nem karmazsin, hanem halvány narancssárga, és nem függ a formától (tél, tavasz) vagy alfajtól (norvég, fehér-tenger), mivel a tengeren való táplálkozása azonos. A torkolatban élő sebes pisztrángnak nem lehet fehér húsa, ez csak tavi formában lehetséges.A pisztrángot (tengeri pisztrángot) vastagabb farok, foltok a kopoltyúfedőkön és kisebb pikkelyek különböztetik meg. A lazacban nincsenek elnyújtott vagy lerövidített formák, a lazacnak vannak szezonális formái (alacsony vízszint, lombhullás, ősz, tinda). Ichtiológus vagyok, és nem tapasztalok nehézséget a fajok felismerésében.
Ha nem tudod biztosan, akkor minek írsz féligazságokat!!!
én sem értem még mindig… !!!
A boltban az összes halat termesztik, a szín rendelésre történik))) A sertés lazac ezen képviselőinek ízében semmi közös a vadon élőkkel (((
Teljesen egyetértek veled. Murmanszk régióban élek. Ismerem a vadon élő lazac ízét. A vadon élő lazac húsa szürkés-rózsaszín, nem fényes. Az íze más.
A boltban az egész kémiai hülyeség. A vadon élő lazac íze összehasonlíthatatlan.
A vadlazacnak pedig egészen más íze van, olyan, mintha gyurmát rágnánk. Attól függ, hogyan dolgozott fel a hal a tengerben, hány parazitát hordozott a beleiben. De az őszi lazac két tengerévvel (4 kilótól és afölött) egy dolog!
A vadlazacnak pedig egészen más íze van, olyan, mintha gyurmát rágnánk. Attól függ, hogyan dolgozott fel a hal a tengerben, hány parazitát hordozott a beleiben. De az őszi lazac két tengerévvel (4 kilótól és afölött) egy dolog!
Van korlátozás a megjegyzésekre? Akkor viszlát!
99%-a tenyésztett hal, így az előnyök megkérdőjelezhetők
Szerző:
– A különbség az ízben van. Kicsit lejjebb a szövegben „A hal íze megközelítőleg azonos, minden lazacra jellemző. Lehetetlen biztosan megmondani, hogy valamelyik finomabb.”
A többit már nem tudod elolvasni...
Ha ízlésről van szó, akkor norvég sadkovy
Ha már ízről beszélünk, akkor a norvég ketreces lazac és a mi kolai vadlazacunk teljesen más, bár „ikerpár”.
A kék puha tőkehalról kell írnunk
Ne felejtsük el, hogy a legelőn ketrecben termesztett szerető hal ízében és zsírtartalmában különbözik a vadon élő halaktól, amelyek táplálékot a természetből kapnak.
A pisztráng a pisztráng otthoni formája, anadróm, amikor a pisztráng folyókban ívik, a lepkék 10 százaléka a folyókban él. Ezt nevezzük pisztrángnak. A sebes pisztráng ívásakor a hím pisztráng részt vesz a sebes pisztráng ikrájának megtermékenyítésében Ez a természetes genetikai modell e lazacfélék fajainak túlélésében.
A legjobb az egészben – Chinook...?
A szerző tudja, hogy egy 1,5 m-es lazac mennyi lesz???
A lazac maximális mérete elérheti az 1,6 métert, súlya pedig meghaladja a 46,5 kg-ot.
1934-ben egy 167 cm hosszú és 32 kg súlyú lazacot fogtak ki a Pirita folyóból.
Forrás: Eesti NSV Kalad. Tallinn Valgus Kiadó 1984.
1980 körül édesapám 26,5 kg-os lazacot hozott haza. A fej nem fért bele egy 10 literes zománcozott vödörbe
Igen, a Pechora folyón élek
Az is érdekel, hogy a szerző hol tulajdonítaná a Chinook lazacot? Vagy coho lazac vagy sockeye lazac? Úgy tűnik, pisztrángért!
Össze kell hasonlítani a vadon élő halakat az „üvegházi” halakkal, keltetőhalban kifejezve. A gyári szín bármilyen színű lehet! Még kék is! És az előnyök megfelelnek a hal élőhelyének.
Mivel egész életemben Kamcsatkában éltem, le vagyok nyűgözve a helyi lazac minőségén. Ez (lazac) néha rosszabb, mint a rózsaszín lazac. Valószínűleg az egész üvegházhatású.
Erősen ajánlom a szerzőnek, hogy menjen el Kamcsatkába, majd írja át a cikket. Akkor szerintem nem fogsz lazacot látni. Csak a halak nevei lesznek. Mindegyik más.
Az is érdekel, hogy a szerző hol tulajdonítaná a Chinook lazacot? Vagy coho lazac vagy sockeye lazac? Úgy tűnik, pisztrángért!
Össze kell hasonlítani a vadon élő halakat az „üvegházi” halakkal, keltetőhalban kifejezve. A gyári szín bármilyen színű lehet! Még kék is! És az előnyök megfelelnek a hal élőhelyének.
Mivel egész életemben Kamcsatkában éltem, le vagyok nyűgözve a helyi lazac minőségén. Ez (lazac) néha rosszabb, mint a rózsaszín lazac. Valószínűleg az egész üvegházhatású.
Erősen ajánlom a szerzőnek, hogy menjen el Kamcsatkába, majd írja át a cikket. Akkor szerintem nem fogsz lazacot látni. Csak a halak nevei lesznek. Mindegyik más. Május elején ívás előtt az óceánban fogott Chinook lazac, igen, hím, igen a fülbe, igen a fejbe... Meg kell kóstolni!
Akkor nem kell lazac...
Kevés a vadon élő hal. Kár.
A vadon élő balti lazacot sokan a legfinomabb lazacnak tartják.
Én magam fogtam ki Tallinn környékén, bár nem tudom megkülönböztetni a sebes pisztrángtól.
Amit most árulnak a boltokban, az halvány példány.
„... Az ízületi gyulladásban és ízületi gyulladásban szenvedőknek különösen hasznos a lazachal fogyasztása...” — IDÉZET VÉGE.
Igen ám, de a lazacevés káros a legtöbb ember pénztárcájának; hacsak nem milliomos vagy orvvadász.
A legjobb hal a kolbász!
a szerző nem érti a témát, konzultált a lenti pénztárossal)
Lazac, lazac, pisztráng, pisztráng, coho lazac. chum lazac... Malma jobban ízlik. Megeszi a tojásaikat.))
Ami a vörös halat illeti, nem érdekel, hogy mi a neve, és az ára sem akadályoz abban, hogy kocsonyás halat készítsek, de ha be van sózva, akkor 300 g-ig szedem.És lehet tovább halogatni a témát.
srácok, próbáljátok ki a Pechora lazac nelmát, és felejtsétek el a pisztrángot
Újranyomott baromság! A szerző lazac!Nem tudok elképzelni egy felnőttet, aki összekeverné a lazacot és a pisztrángot!
Nos, nem fogják összekeverni a képet, de könnyű boltban beszerezni, egy másik barátom azzal érvelt, hogy a pisztráng finomabb és értékesebb. Kizárólag a pataki pisztrángot értékelem, fóliában sütve, ha enyhén sózzuk, akkor csak lazacot.
Nem fedted le teljesen a témát. A pisztráng egy laza fogalom. Ha már besétált egy bolt halrészlegébe, nem tudta nem észrevenni, hogy van pisztráng 600 rubelért (a kicsi, amiről beszél), és van egy 1000 rubelért (nagy), az utóbbi szinte lehetetlen megkülönböztetni a lazactól, mert, Ez tengeri pisztráng - sebes pisztráng. Mesterségesen tenyésztett lazacokról van szó, beleértve a coho lazacot is, de nem tévesztendő össze ezeknek a halaknak a vadon élő formáival, ízükben és a hús megjelenésében nagyon eltérőek.
Egyetértek az előző hozzászólókkal. Sok lazac található Szahalinon és Kamcsatkán, pisztráng, char, Dolly Varden, taimen, lenok, lazac. És további 6 faj távol-keleti lazac coho salmon chum lazac Chinook sema pink lazac sockeye lazac. És ezek mind más halak.
bármennyit vettem pisztrángot; az íze valami undorító, nem lehet enni, lazacot szívesen eszem, és más fajtákat, kivéve a pisztrángot; lehet csak én vagyok válogatós...
mit veszek? Néha pisztrángot írnak, néha lazacot.Saratov régió.
A boltban minden káros, csak a vadon élő kaja. Nehéz megvenni, de ha horgász vagy, jobb, ha magad fogod meg. A lazac és a pisztráng is nagyon finom – nem látok különbséget.
Sózáshoz csak lazacot használok, az zsírosabb, finomabb. És ha megsüti, nekem túl zsírosnak tűnik a lazac, jobb, ha a pisztrángot sütjük. De ez ízlés dolga.