Avokádó: 95% előny és 5% árt a szervezetnek

Az oroszok bevásárlólistáján egyre gyakrabban lehet látni avokádót. Ennek a gyümölcsnek a testre gyakorolt ​​előnyeit és ártalmait nem vizsgálták teljes mértékben. A tudósok fáradhatatlanul kutatnak, és egyre több új felfedezést tesznek. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg ennek a csodálatos gyümölcsnek a szokatlan tulajdonságait.

És mégis, az avokádó egy gyümölcs.

Sokak számára a gyümölcsnek édesnek és lédúsnak kell lennie. Az avokádó mind ízében, mind kémiai összetételében inkább zöldségfélék. Az is zavarba ejtő, hogy egyes szupermarketekben az uborka mellett, másokban pedig az almával együtt található.

Valójában vannak olyan gyümölcsök, amelyekről még a tudósok is tanácstalanok. Például paradicsom, padlizsán és uborka. De ez nem vonatkozik az avokádóra. Arra a kérdésre, hogy ez gyümölcs vagy zöldség, egyértelmű a válasz.

Az avokádó egy gyümölcs. Örökzöld gyümölcsfán nő, csodálatos Perseus névvel (az ókori görög mitológiai hős nevéből). A gyümölcs magot tartalmaz, amelynek segítségével a fa szaporodik. Minden olyan, mint a többi gyümölcs.

A nyomatok és a tüzes dalok hőse

Sokan ismerik az avokádót a vidám pólóképekről és a pár éve minden sarkon felhangzó dalról: „Avo-avokádó, avokádó, csak közted és köztem van...”

De mi is pontosan a rejtélyes gyümölcs?

• Kilátás. Hatalmas körtére hasonlít, benne hatalmas gödörrel. Az avokádó héja sűrű, zöld és gyakran csomós. A körte és a krokodil egyfajta keveréke. A gyümölcsöt „aligátorkörtének” nevezik. Ha felvágja, olajos állagú és finom sárgászöld színű pépet talál.
• Íz. Az avokádót semmi mással nem lehet összetéveszteni. Sok zsírt tartalmaz. Íze a pürésített zöldekkel kevert édeskés vajhoz hasonlítható. Egyes fajtáknál tisztán hallható dió, körte, gomba, kolbász, joghurt és ömlesztett sajt jegyei. És ha a gyümölcs éretlen, akkor a húsa keserű.
• Szag. A friss avokádó aromája finom, cukrozatlan, egzotikus, vajas és diós.

Kevesen tudják, hogy ezek a gyümölcsök nagyon ősiek. Az aztékok termesztették őket, és huacatl-nak nevezték őket, ami azt jelenti, hogy „erdei olaj”.

Miért olyan egészséges az avokádó?

A táplálkozástudósok az avokádót fogyókúrára, a hagyományos gyógyítókat székrekedésre, az orvosok pedig a vér koleszterinszintjének csökkentésére ajánlják. Rekord mennyiségű egészséges zsírsavakat, olajokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz.

1998-ban az avokádó bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, mint a legtáplálóbb gyümölcs.

100 g pép mindössze 1 g cukrot és nagyon sok B-, C-, E-, K-, D-vitamint, omega-3 és omega-6 zsírsavakat, egyszeresen telítetlen zsírokat, káliumot, rezet, magnéziumot és antioxidánsokat tartalmaz.

Milyen előnyei vannak az avokádónak?

• Pozitívan befolyásolja a szív működését.
• Növeli a stresszállóságot.
• Normalizálja a vérnyomást.
• Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
• Elősegíti a fogyást.
• Javítja a koncentrációt és a memóriát.
• Normalizálja a gyomor-bél traktus működését és megszünteti a székrekedést.
• Megvédi a sejteket az öregedéstől és fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyümölcsöt vegetáriánusok, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők és cukorbetegek étrendjébe ajánljuk. A 2-es típusú cukorbetegségben segít fenntartani a vércukorszintet és javítja a lipidprofilt.

A fogyók segítésére

A zsíros pépet megkóstolva sokan arra a következtetésre jutottak, hogy az egzotikus gyümölcs nem alkalmas diétás táplálkozásra. Valójában, ha megnézi, mennyi kalóriát tartalmaz egy avokádó, el fog rémülni – akár 160 kcal 100 g pépben. Összehasonlításképpen: a kalóriadús burgonya és a banán 77, illetve 89 kcal-t tartalmaz.

A magas zsírtartalom ellenére az avokádó gyümölcse diétás. Az a tény, hogy a bennük lévő összes zsír egészséges és nem tartalmaz koleszterint. És még:

• a gyümölcsök táplálóak;
• helyettesítheti a majonézt salátákban;
• csökkenti az idegességet a diéta során.

Előnyök a reproduktív rendszer számára

Az avokádót olyan párok étrendjébe ajánljuk, akik gyermeket terveznek, és egyszerűen csak akkor, ha javítani szeretnének szexuális életükön. Afrodiziákumként való használatát a 16. század óta írják le. Az indiánok a gyümölcsöket a libidó fokozására és a szülés felgyorsítására használták.

Előnyös tulajdonságok:

• A gyümölcs pépje sok folsavat tartalmaz, ami különösen fontos a nők számára a terhesség alatt.
• Az E-vitamin szükséges a nemi mirigyek megfelelő működéséhez és a hormontermeléshez.
• Az avokádó csökkenti a méhnyak diszplázia kockázatát.
• Férfiaknál a gyümölcs segít növelni az ejakulátum mennyiségét és növeli az aktív spermiumok számát.
• A gyümölcs felébreszti a szexuális fantáziákat és a libidót.

Zöld pirula a fiatalság és a szépség

Az avokádó E-vitamint tartalmaz, amely javítja a kollagén és elasztin termelődését. Ha rendszeresen fogyasztod, fényes lesz a hajad, egészséges lesz a bőröd, erősek a körmeid, ráncmentes az arcod.

A gyümölcsöt nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is használhatja. A nők maszkokat készítenek belőle a bőr hidratálására és a haj törékenységének megszüntetésére. Az avokádó enyhíti a gyulladást és az irritációt, ezért akne kezelésére használják.

Sérelem

Az avokádó káros lehet:

• nagy mennyiségben fogyasztva;
• súlyos betegségek és allergiák jelenlétében;
• amikor gyümölcsöt eszik a maggal és héjjal együtt.

Az avokádó héja, magja és levelei mérgező persint tartalmaznak. Ez a toxin emberben mérgezést, állatoknál és madaraknál pedig halált okoz.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a gyümölcsöt fokozatosan vegyék be az étrendbe. Összetétele meglehetősen specifikus. Allergiás reakció, hasmenés, gyomorégés és hányinger léphet fel.

Ne feledje: a magot és a héját nem lehet megenni.

Az avokádó fajtái

Körülbelül 400 fajta avokádó létezik. A gyümölcsöket történelmi hazájukban, Mexikóban, valamint az USA-ban, Izraelben, Indonéziában és más trópusi és szubtrópusi éghajlatú országokban termesztik. A mexikóiak körében egyébként az „avokádó üzletet” nagyon jövedelmezőnek tartják. Jövedelmezősége olyan magas, mint a kábítószer-kereskedelemé.

A fajták sokfélesége ellenére az orosz szupermarketekben leggyakrabban 3 típusú avokádót találhat:

• Hass (haas téves elnevezés). A világon a leggyakoribb fajta. Az összes termesztett avokádó több mint 85%-a ebből a fajtából származik. A gyümölcs héja pattanásos, sötét, húsa zöldes árnyalatú. A Hass egy közepesen zsíros fajta, gazdag ízvilággal.
• Dominikánus. Nagyon ritkán kerül az orosz polcokra.Ha sikerül találkozni vele, habozás nélkül vigye el. Nagy méretű. A gyümölcs héja zöld, pattanásos, a pép édes.
• Izraeli. Kevésbé ízletes, mint az afrikai és dominikai fajták. Az izraeli avokádó héja leggyakrabban sima és vékony, könnyen törik. A pép alacsony zsírtartalmú. Legjobb salátákba vagy sütve fogyasztani.

A legjobb és legszokatlanabb fajták:

• Ryan – nagyon zsíros típus, sárga húsú, burgonyapüré ízű.
• Ettinger – szuper finom alacsony zsírtartalommal. Leülve még finomabb lesz. A pép íze a sült gombára, ömlesztett sajtra, diófélékre, joghurtra és kolbászra emlékeztethet.
• Pinkerton – nagyon kicsi csont jellemzi. Az afrikai gyümölcsök különösen ízletesek és zsírosak, míg az izraeli gyümölcsök éppen ellenkezőleg, alacsony zsírtartalmúak és sárgarépa ízűek.
• Pura Vida – palacktök alakú. A gyümölcsök nagyon nagyok, akár 1,3 kg-ot is elérhetnek.
• Fuerte - tartják a legfinomabbnak. A sima héjú gyümölcs kellemes édes-krémes ízű.
• Szalonna – a legsoványabb és legvizesebb fajta. A miniatűr gyümölcsök héja világoszöld, akárcsak a pép.
• Nád - gömb alakú gyümölcsök, ugyanolyan kerek kővel. A pép íze olyan, mint a körte és a dió keveréke.
• Zutano - az egyik legjobb fajta. Gyümölcsei körte alakúak, vékony és sima zöld héjúak. A pép zsíros, ízletes, hófehér vagy krémes, íze olyan, mint egy alma.
• Mexicola – sötétlila vagy fekete avokádó legfeljebb 100 g tömegű.
• Semil-34 - elit fajta. A gyümölcsök lédúsak, gyümölcsös ízűek, amelyek érésük során vajas és diós ízűek lesznek.
• Királyi fekete - elit fajta. Mélyfekete héja és sárga húsa jellemzi.

A nyári hónapokban érik: Fuerte, Bacon, zsíros fajták Pinkerton, Reed.

A téli szezonban megvásárolhatja: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, zsírszegény Pinkerton fajta.

avokádót eszünk

A mexikóiak szinte minden nap esznek avokádót. Itt olyan gyakori, mint a burgonya Fehéroroszországban. A maximális haszon érdekében nyersen fogyasztják. A gyümölcs a hagyományos mexikói ételekben is szerepel (guacamole és mások).

Mielőtt eszik vagy főz bármit, hámozzuk meg az avokádót:

1. A gyümölcsöt hosszában kétfelé vágjuk anélkül, hogy kivágnánk a magot.
2. Távolítsa el és dobja ki a gödröt.
3. Egy evőkanál segítségével kikanalazzuk a pépet, és tányérra tesszük.

Hogyan együnk nyersen avokádót:

• Egy kanállal. A felvágott gyümölcsöt meglocsoljuk citromlével vagy 1%-os ecettel. Fogyassza meg a pépet úgy, hogy egy kanállal kikanalazza a héjából.
• Pirítóssal vagy tepertővel. A pépet villával törjük össze. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével és megkenjük, mint a vajat.

A citromlé megakadályozza, hogy az avokádó húsa elsötétüljön.

Avokádó főzés

Az avokádót általában a következők készítésére használják:

• saláták;
• sushi és tekercsek;
• rágcsálnivalók;
• guacamole szósz.

Az olajos pép jól illik halhoz és tenger gyümölcseihez, tojáshoz, sonkához, csirkéhez és citrusfélékhez.

Egyszerű és finom receptek:

• Szendvicsek. Az avokádó pépet rákenjük a kenyérre. Tegyünk a tetejére egy vékony lazacdarabot. Zöldekkel díszítjük.
• Saláta. Forraljon fel 300 g garnélarákot. Vágjunk kockákra 1 meghámozott avokádót és 300 g ananászkonzervet. Keverjük össze, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. A tetejét joghurttal megkenjük.
• Falatozás. Turmixgépben őröljük meg 1 gyümölcs pépet, 200 g túrót vagy feta sajtot és a fűszernövényeket. Pirítósra kenjük.
• Gyors reggeli. Vágja félbe az avokádót, távolítsa el a magját, és kissé nagyítsa ki a lyukat. Mindkét felébe törj 2 fürjtojást.200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
• Guacamole szósz. Turmixgépben turmixoljuk (nagyjából): meghámozott avokádó, kis hagyma, fél kaliforniai paprika, kis chili, paradicsom, negyed citrom héj nélkül. Sózzuk és adjunk hozzá 1-2 evőkanál. kanál olívaolaj. Kukorica tortillával vagy steakekkel tálaljuk.

Ki itt a legérettebb?

Nagyon gyakran az emberek nem értik az avokádó ízét, mert először rossz gyümölcsöt próbálnak ki. Gyakran éretlenül kerül a boltok polcaira: kemény, íztelen, kellemetlen keserűséggel. A másik véglet a túlérett gyümölcs, nagyon zsíros pürészerű péppel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett és ízletes avokádót?

• Nyomja össze a gyümölcsöt a kezében. Puhának, de rugalmasnak kell lennie, akár egy felfújt gumilabda.
• Rázza meg a füle közelében. Az érett gyümölcs a mag alig hallható hangjával válaszol.
• Vizsgálja meg a bőrt. Simának kell lennie, lyukak, repedések vagy sötét területek nélkül.
• Ügyeljen a gyümölcs tetejére. Ha az egyszerű kerekítés helyett a nyak látható, az azt jelenti, hogy a gyümölcs megérett a fán, és különösen ízletes lesz.

Jobb kemény avokádót venni, mint puhát és túlérettet.

2 módszer az avokádó érlelésére

A gyümölcs előnye, hogy a fáról leszedve is beérik.

Mi a teendő a kemény avokádóval?

• Helyezze a gyümölcsöt egy műanyag zacskóba egy almával vagy banánnal együtt. Kösd le és hagyd az asztalon egy napig. Ennek a módszernek az a trükkje, hogy az alma és a banán etiléngázt bocsát ki, ami elősegíti a közelben lévő dolgok gyors érését.
• Csomagolja be az avokádót kézműves papírba, és tegye hűvös, sötét helyre. 2-3 nap múlva fogyasztásra alkalmassá válik.

Bár az avokádó több mint 20 000 éves, Oroszországban csak az utóbbi években vált népszerűvé. A nagy éretlen körtének tűnő zöld gyümölcsök a mai napig nem keltenek bizalmat sok emberben. Érdemes felismerni, hogy az olajos pép íze sajátos. Az avokádó értékeléséhez ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Vannak, akik kizárólag salátákban és pakolásokban szeretik. Mindenesetre nagyon hasznos az elfogyasztása. A magas zsírtartalommal jellemezhető fajták helyettesítik a húst és a tojást. Az avokádó nagyon értékes termék a vegetáriánusok és mindenki számára, aki egészséges étrendet követ.