Földimogyoró sörhöz és reggelihez egy amerikai iskolásnak: jó a földimogyoró a szervezetnek?
Tartalom:
A földimogyorót a dietetika egyik legvitatottabb termékeként tartják számon, amelynek előnye a magas vitamintartalom, árt viszont az allergiát okozó képességben rejlik. Megmondjuk, kinek hasznos a földimogyoró, és hogyan kell helyesen enni.
A közhiedelemmel ellentétben a földimogyoró a hüvelyesek, nem pedig a diófélék családjába tartozik. Valódi hazája Dél-Amerika. A spanyolok onnan hozták be a „földimogyorót” Európába.
Tápérték és kalóriatartalom
A földimogyoró nagyon tápláló és laktató étel. 100 g mag legfeljebb 26 g fehérjét, 45 g zsírt és 10 g szénhidrátot tartalmaz. A vegetáriánusok és a vegánok a diót teljes húspótlóként használják. A növényi termék fehérjéi gazdag aminosav-összetételűek, jól felszívódnak a szervezetben, és hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez.
A földimogyoró zsírjainak többsége egyszeresen és többszörösen telítetlen (különösen olajsav és linolén zsírsav).Segítenek csökkenteni a „rossz” koleszterin szintjét, javítják a bőr és a haj külső állapotát.
A földimogyoró meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. 100 g dió 550 kcal-t tartalmaz. Ezért azoknak, akik fogyni szeretnének, jobb, ha egy időre abbahagyják a használatukat.
A földimogyoró magjainak kémiai összetétele
A magok és a vékony rózsaszín bőr gazdag élelmi rostban. Ez utóbbiak eltávolítják a méreganyagokat az emberi szervezetből, normalizálják a bélmozgást, táplálékul szolgálnak a jótékony baktériumoknak. 100 g termék a szervezet napi rostszükségletének 40%-át fedezi.
Vitamin- és ásványianyag-összetételét tekintve a földimogyoró felülmúlja a legtöbb diófélét és hüvelyeseket. A termékben jelen lévő fő anyagokat az alábbi táblázat sorolja fel.
1. táblázat A földimogyoró kémiai összetétele
| Anyag | A napi érték %-a (100 g-ban) | Jótékony tulajdonságok |
|---|---|---|
| B1 vitamin | 0.49 | Javítja az agyműködést és normalizálja az anyagcserét |
| B5 vitamin | 0.35 | Növeli az immunitást azáltal, hogy részt vesz a védő antitestek képződésében, megelőzi a szívbetegségeket |
| B9-vitamin (folsav) | 0.6 | Serkenti a vörösvértestek termelését, stabilizálja a nők hormonszintjét |
| E vitamin | 0.67 | Megvédi a szervezetet a ráktól, segít megőrizni a fiatalságot és a szépséget |
| H-vitamin (biotin) | 0.8 | Csökkenti a bőr gyulladásos folyamatait, lassítja az új ráncok megjelenését és a hajhullást |
| PP vitamin | 0.94 | Csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, támogatja az idegrendszer normál működését |
| Kálium | 0.26 | Normalizálja a pulzusszámot és a vérnyomást, enyhíti a duzzanatot |
| Magnézium | 0.45 | Megakadályozza a szívbetegségeket, az izomgörcsöket, a depressziót és a krónikus fáradtságot |
| Szilícium | 2.67 | Részt vesz a csontok, porcok, fogak, körmök felépítésében |
| Foszfor | 0.44 | Erősíti a mozgásszervi rendszert, szabályozza a szervezet sav-bázis egyensúlyát, javítja a gondolkodási képességeket |
| Vas | 0.28 | Csökkenti a vérszegénység (vérszegénység), pajzsmirigybetegségek kockázatát |
| Cink | 0.27 | Felgyorsítja a sejtek és szövetek regenerálódását, javítja a férfiak szexuális működését és a sperma minőségét, részt vesz bizonyos vitaminok felszívódásában |
Ezenkívül a földimogyoróban P-kumársavat és resverastrolt találtak. Ezek a kémiai vegyületek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, vagyis megvédik a szervezetet a ráktól.
Jótékony tulajdonságok
Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a földimogyoró nagy előnyökkel járhat az emberi szervezet számára. A termék egyes gyógyászati tulajdonságait tudományos kutatások igazolták.
A Maastrichti Egyetem (Hollandia) tudósai 10 éven keresztül 120 000 55–69 éves ember étkezési szokásait figyelték meg. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy napi 10 gramm földimogyoró vagy dió elfogyasztása 23%-kal csökkenti a korai halálozás kockázatát. A tudományos kísérlet eredményeit az International Journal of Epidemiology című folyóiratban tették közzé.
Holland tudósok szerint a földimogyoró szerelmeseinél sokkal kisebb eséllyel alakulnak ki szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák, idegrendszeri betegségek és légúti fertőzések.
Nézzük meg részletesebben a földimogyoró jótékony tulajdonságait. Miért tanácsos ezt a terméket bevenni az étrendbe?
A szervezet általános erősítése
A földimogyoró számos B-vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek fokozzák a szervezet védekező funkcióit.A kísérleti vizsgálatok során a tudósok megállapították, hogy a bőr olyan anyagokat tartalmaz, amelyek káros hatással vannak az emberi influenzavírusra és a következő típusú baktériumokra:
- Bacillus cereus – ételmérgezést okoz;
- Listeria monocyte-gének – terhes nőknél vetéléshez és méhen belüli patológiákhoz vezethetnek;
- A Staphylococcus aureus bőrbetegségek, tüdőgyulladás, agyhártyagyulladás és endocarditis kórokozója.
Ezért a vírusos és bakteriális fertőzések megelőzése érdekében jobb nyers földimogyorót enni. Ne távolítsa el a bőrt a szemekről.
A szív és az erek védelme
A földimogyoró magja káliumban és magnéziumban gazdag. Ezek a makrotápanyagok együttesen erősítik a szívizmot és fenntartják a stabil vérnyomásszintet. A termék rendszeres, de mértéktartó fogyasztásával normalizálódik a szervezet koleszterinszintje, csökken az érelmeszesedés kockázata.
Fokozott csontszilárdság
A földimogyoró még a tejtermékeknél is egészségesebb a mozgásszervi rendszer számára. Sok szilíciumot és foszfort tartalmaz, és kalciumot is tartalmaz. Ezek a makroelemek tökéletesen felszívódnak, és az erős csontok kialakulásához járulnak hozzá.
A vércukorszint normalizálása
A földimogyoró krómot tartalmaz, egy mikroelemet, amely szabályozza az inzulin hormon szekrécióját és a vércukorszintet. Mérsékelt mennyiségben a termék hasznos mind a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében, mind a cukorbetegek étrendjében.
A földimogyoró magja megvédi a test sejtjeit a metilglioxál mérgező hatásaitól. Ez utóbbi sült ételek és édességek fogyasztásakor felhalmozódik a szervezetben, és kulcsszerepet játszik a cukorbetegség szövődményeinek kialakulásában.
Egészséges idegrendszer fenntartása
A rendszeresen földimogyorót fogyasztó emberek szívességet tesznek az agyuknak. A termék javítja a memóriát és a szellemi képességeket, megelőzi a hangulati ingadozásokat, a krónikus fáradtságot, a depressziót és az álmatlanságot.
Nőknek
A földimogyoró jótékony hatással van a nők szervezetére, mert nagy mennyiségű folsavat, valamint E- és H-vitamint tartalmaz.
A termék a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- támogatja az endokrin rendszer megfelelő működését;
- normalizálja a menstruációs ciklust;
- csökkenti a fájdalmat a menstruáció alatt;
- megakadályozza a méhvérzést és az intrauterin patológiákat a terhesség alatt;
- rugalmassá teszi a bőrt, segít a kiütések leküzdésében: pattanások, akne;
- javítja a hangulatot.
A terhes nők csak ésszerű mennyiségben fogyasztják a dióból – akár napi 10 darabot is. Ha erősen támaszkodik rájuk, mérgezést okozhat a baba testében.
Férfiaknak
A férfiak számára a földimogyoró fő értéke a fehérjék, a többszörösen telítetlen zsírsavak és a cink. A magok fogyasztása során a szervezet a következő előnyökben részesül:
- megnövekedett a spermiumok mozgékonysága és életképessége;
- az erekciós funkció javítása;
- az állóképesség növelése;
- izomtömeg növelése;
- a hormonális szint normalizálása;
- csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét.
A földimogyoró fogyasztása különösen előnyös az edzőteremben edzõ férfiak számára. Ekkor a bevitt kalóriák nem válnak zsírrá, és a test kiemelkedőbb lesz.
Időseknek
2017-ben publikálták ausztrál tudósok tanulmányának eredményeit a földimogyorónak az időskorú emberek egészségére gyakorolt hatásáról. A kísérlet 12 hétig tartott, és 61 önkéntes vett részt.Szakértők azt találták, hogy a termék rendszeres fogyasztása javítja az idős emberek mentális teljesítményét és agyi érrendszeri működését.
Gyerekeknek
A legtöbb gyermekorvos javasolja a földimogyoró bevezetését a 3-4 éves gyermekek étrendjébe. A dió megvédi a gyermeket bizonyos vírusoktól és baktériumoktól, segít megbirkózni a fokozott iskolai stresszel, és enyhíti a hangulatingadozásokat.
Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok
A földimogyoró a világ első számú allergénje. A termékre valódi allergiás személyek súlyos tüneteket tapasztalhatnak, beleértve az anafilaxiás sokkot és a halált is. Általában, amikor az allergiás betegek akár egy kis darabot is lenyelnek, bőrkiütést, hányingert és a légutak duzzadását tapasztalják.
Az allergiák mellett a földimogyorónak van egy szilárd listája az ellenjavallatokról.
2. táblázat. Ellenjavallatok földimogyoró fogyasztásához
| Tilalom | Okoz |
|---|---|
| Varicose veins, thrombophlebitis | A dió fokozza a véralvadást |
| Ízületi gyulladás, köszvény és egyéb gyulladásos ízületi betegségek | A nagy mennyiségű purin miatt a földimogyoró növeli a húgysav koncentrációját a szervezetben |
| Túlsúly | Sok kalória |
| A hasnyálmirigy betegségei, különösen a hasnyálmirigy-gyulladás | A sejtmagokban lévő egyes anyagok elnyomhatják az emésztőenzimek aktivitását, ami emésztési zavarokhoz és puffadáshoz vezethet. |
| Hasmenés | A mogyoróolaj hashajtó hatású |
A szervezetnek is árt, ha nagy mennyiségben eszik diót. A termékkel való visszaélés súlygyarapodáshoz és a nyelőcső megzavarásához vezet.
A lejárt vagy éretlen nyers földimogyoró súlyos ételmérgezést okoz. Biztonsági okokból csak halvány bézs színű és kellemes babaromájú diót fogyasszunk.Kerülje el a foltos, penésznyomos vagy zöld árnyalatú szemeket.
Hogyan kell helyesen enni és tárolni a földimogyorót?
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 30 g földimogyorót együnk. Az optimális mennyiség 15-25 dió (egy kis marék). A földimogyorót a legjobb, ha önálló nassolnivalóként a főétkezések között. Más élelmiszerekkel kombinálva túlterheli az emésztőrendszert és kellemetlen érzést okoz. Nem szabad éhgyomorra enni a terméket.
Tárolja a nyers diót üvegedényben, sötét és hűvös helyen. Felhasználhatósági idő - 1 év.
A pörkölt földimogyoró jobban eltartható papírzacskóban és textilzacskóban. De tarthatod üvegedényben is.
Melyik földimogyoró egészségesebb – nyersen vagy pörkölten?
Az interneten gyakran találhatunk információkat arról, hogy a pörkölt földimogyoró haszontalan, sőt káros is. Állítólag a hőkezelés elpusztítja a magokban található összes jótékony anyagot.
Valójában minden típusnak megvannak a maga előnyei. A nyers földimogyoró valójában több vitamint tartalmaz, rózsaszín héja pedig erőteljes antibakteriális és vírusellenes hatással rendelkezik. Ugyanakkor a magok gyors sütése nem vezet a vitaminok 100%-os pusztulásához. A hőkezelés után szinte minden makro- és mikroelem a földimogyoróban marad: kálium, magnézium, vas, cink, króm és mások. A tudósok bebizonyították, hogy a sült ételek több antioxidánst tartalmaznak, amelyek megvédik a szervezetet a ráktól. Ráadásul a fehérjéket a sütés után jobban felszívja a szervezet.
Ezért nem mindegy, hogy milyen diót eszik – nyersen vagy pörkölten. Mindkét típus jót tesz a szervezetnek. A lényeg az, hogy ne váljon függővé a sózott földimogyorótól sörrel kombinálva.
Azok számára, akiknek nincs allergiája vagy ellenjavallata, a földimogyoró értékes termék lesz.Vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a szervezetet, véd a krónikus betegségektől és a rossz hangulattól, és hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít. A diót bármilyen formában fogyaszthatja: nyersen vagy pörkölten. A szervezetnek minden esetben haszna lesz. Csak fontos, hogy ne használjuk túl a földimogyorót, mert nagyon magas kalóriatartalmú.