Két legjobb módja a friss gomba fagyasztásának

A csiperkegomba meglehetősen megfizethető: egész évben megvásárolhatja. A friss gombát azonban legfeljebb 4 napig tárolják a hűtőszekrényben, így a gomba otthoni fagyasztásának kérdésére adott válasz nem árt a háziasszonynak. Először is, ez lehetővé teszi számára, hogy tartalékokat hozzon létre a télre, amikor az erdei termékek a lehető legolcsóbbak, és ezáltal megtakaríthatja a családi költségvetést. Másodszor, ne dobja ki a boltban vásárolt felesleges terméket, ha nem minden gombát használtak fel az étel elkészítéséhez. Ráadásul ez a folyamat nem fog sok időt igénybe venni.

A friss csiperkegombát kétféleképpen fagyaszthatjuk le otthon: egészben és darabolva. A háziasszony helyesen cselekszik, ha a gombák egy részét egészben lefagyasztja, néhányat pedig úgy, hogy előre feldarabolja. Ez lehetővé teszi számára, hogy a jövőben olyan ételeket készítsen, amelyekhez egész és apróra vágott gomba is szükséges. Hiszen a csiperkegombát nem lehet kiolvasztani főzés előtt, és lefagyasztva sem lesz könnyű felvágni.

Tanács

Télre célszerű kis adagokban lefagyasztani a csiperkegombát, hogy egy zacskó vagy tartály elegendő mennyiséget tartalmazzon egyetlen étel elkészítéséhez, mivel nem lehet újra lefagyasztani.

Egész gomba a fagyasztáshoz

Egész gombák lefagyasztása

A friss csiperkegombák egészben történő lefagyasztásához csak közepes méretűeket és egyenleteseket kell kiválasztania. Ezért a boltban gyűjtött vagy vásárolt gombát válogatni és válogatni kell.

Ezután a következő algoritmus szerint kell eljárnia.

  1. A gombát alaposan öblítse le meleg vízben, távolítsa el a rátapadt szennyeződéseket és füvet.
  2. Helyezzen egy törülközőt, szalvétát vagy terítőt az asztalra, tegye rá gombát, hagyja 20 percig, hogy az összes víz elfolyjon és felszívódjon az anyagba. Csak ebben az esetben lehet a csiperkegombát olyan simák és szépek tartani, mint a frissek fagyasztva. Ellenkező esetben a fagyás során bennük táguló víz károsítja a gombákat, és főzés után vizes lesz.
  3. Helyezze a gombát műanyag zacskóba.
  4. Engedje ki a felesleges levegőt a zacskókból, és szorosan zárja le őket. Ha a csomag nem rendelkezik speciális rögzítővel, például cipzárral, akkor azt le kell zárni, vagy legalább szorosan meg kell kötni.
  5. Nincs más hátra, mint a zsákokat a fagyasztóba helyezni. Ha van gyorsfagyasztási funkciója, akkor ezt az üzemmódot 2-3 órára be kell kapcsolni. Ha hiányzik, tovább kell várnia, de ez nem befolyásolja a termék minőségét.

A készítmény 12 hónapig biztonságosan használható. A gombát edénybe helyezés előtt nem szabad kiolvasztani, kivéve azokat az eseteket, amikor egyenként kell szépen elrendezni vagy nyárson felfűzni. Ebben az esetben a gombás zacskót előre kiveheti a hűtőszekrényből, de mégsem szabad hagyni, hogy teljesen kiolvadjon: csak várja meg, amíg a gombák könnyen elválaszthatók egymástól.

Fagyasztott, szeletelt csiperkegomba zacskóban

Szeletelt csiperkegomba lefagyasztása

Hogyan kell lefagyasztani a csiperkegombát vágás után? Kicsit tovább kell bütykölni ezzel a téli felkészüléssel, de az eredmény megéri.

  1. Öblítse le a gombát, tegye egy ruhára, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
  2. Vágja a kívánt szélességű (optimálisan 2-3 mm-es) lemezekre.
  3. Tedd őket egy tálcára vagy egy nagy tányérra egy rétegben.
  4. Tegyük a fagyasztóba, és várjuk meg, amíg megdermednek. A gyorsfagyasztás módban egy óra alatt elkészülnek, használat nélkül legalább 3 órát kell várni. A szeletelt csiperkegombát nem fagyaszthatja le azonnal egy tartályban, vagy különösen egy zacskóban, mivel ebben az esetben eltörik és csúnya lesz, és lehetetlen lesz felhasználni ünnepi ételek elkészítéséhez.
  5. Amikor a tányérok lefagytak, óvatosan tartályokba kell helyezni, fedővel szorosan le kell zárni, és vissza kell tenni a fagyasztóba.

Tanács

Bármelyik téli fagyasztási módszert is választják, a háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy a friss csiperkegomba mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben: legfeljebb 4 napig, és a fagyasztó egy egész évre meghosszabbítja élettartamát, ezért érdemes egy matricát ragasztani. minden edényen a dátummal.

A szeletelt csiperkegombát a főzés előtt nem szükséges előzetesen kiolvasztani. Ha szépen el szeretné helyezni őket egy rakott vagy más edény tetején, csak nyissa ki az edény fedelét, és óvatosan válassza el egymástól a gombákat. Ha eredetileg helyesen fagyasztották le: nem együtt, hanem külön-külön, a fent javasolt módon, akkor ez nem okoz nehézséget.

A gombák mosása és darabolása nem okoz különösebb nehézséget a háziasszonynak, nem fog sok időt igénybe venni, de az előkészítés sokáig örömet okoz. Megfelelő fagyasztás esetén a csiperkegomba megőrzi jó megjelenését, ízét és illatát. Kellemes és könnyű lesz finom ételeket készíteni velük. Ráadásul ezzel rengeteg pénzt takaríthat meg.

Szólj hozzá

Tisztítás

Foltok

Tárolás