Két legjobb módja a friss gomba fagyasztásának
A csiperkegomba meglehetősen megfizethető: egész évben megvásárolhatja. A friss gombát azonban legfeljebb 4 napig tárolják a hűtőszekrényben, így a gomba otthoni fagyasztásának kérdésére adott válasz nem árt a háziasszonynak. Először is, ez lehetővé teszi számára, hogy tartalékokat hozzon létre a télre, amikor az erdei termékek a lehető legolcsóbbak, és ezáltal megtakaríthatja a családi költségvetést. Másodszor, ne dobja ki a boltban vásárolt felesleges terméket, ha nem minden gombát használtak fel az étel elkészítéséhez. Ráadásul ez a folyamat nem fog sok időt igénybe venni.
A friss csiperkegombát kétféleképpen fagyaszthatjuk le otthon: egészben és darabolva. A háziasszony helyesen cselekszik, ha a gombák egy részét egészben lefagyasztja, néhányat pedig úgy, hogy előre feldarabolja. Ez lehetővé teszi számára, hogy a jövőben olyan ételeket készítsen, amelyekhez egész és apróra vágott gomba is szükséges. Hiszen a csiperkegombát nem lehet kiolvasztani főzés előtt, és lefagyasztva sem lesz könnyű felvágni.
Tanács
Télre célszerű kis adagokban lefagyasztani a csiperkegombát, hogy egy zacskó vagy tartály elegendő mennyiséget tartalmazzon egyetlen étel elkészítéséhez, mivel nem lehet újra lefagyasztani.
Egész gombák lefagyasztása
A friss csiperkegombák egészben történő lefagyasztásához csak közepes méretűeket és egyenleteseket kell kiválasztania. Ezért a boltban gyűjtött vagy vásárolt gombát válogatni és válogatni kell.
Ezután a következő algoritmus szerint kell eljárnia.
- A gombát alaposan öblítse le meleg vízben, távolítsa el a rátapadt szennyeződéseket és füvet.
- Helyezzen egy törülközőt, szalvétát vagy terítőt az asztalra, tegye rá gombát, hagyja 20 percig, hogy az összes víz elfolyjon és felszívódjon az anyagba. Csak ebben az esetben lehet a csiperkegombát olyan simák és szépek tartani, mint a frissek fagyasztva. Ellenkező esetben a fagyás során bennük táguló víz károsítja a gombákat, és főzés után vizes lesz.
- Helyezze a gombát műanyag zacskóba.
- Engedje ki a felesleges levegőt a zacskókból, és szorosan zárja le őket. Ha a csomag nem rendelkezik speciális rögzítővel, például cipzárral, akkor azt le kell zárni, vagy legalább szorosan meg kell kötni.
- Nincs más hátra, mint a zsákokat a fagyasztóba helyezni. Ha van gyorsfagyasztási funkciója, akkor ezt az üzemmódot 2-3 órára be kell kapcsolni. Ha hiányzik, tovább kell várnia, de ez nem befolyásolja a termék minőségét.
A készítmény 12 hónapig biztonságosan használható. A gombát edénybe helyezés előtt nem szabad kiolvasztani, kivéve azokat az eseteket, amikor egyenként kell szépen elrendezni vagy nyárson felfűzni. Ebben az esetben a gombás zacskót előre kiveheti a hűtőszekrényből, de mégsem szabad hagyni, hogy teljesen kiolvadjon: csak várja meg, amíg a gombák könnyen elválaszthatók egymástól.
Szeletelt csiperkegomba lefagyasztása
Hogyan kell lefagyasztani a csiperkegombát vágás után? Kicsit tovább kell bütykölni ezzel a téli felkészüléssel, de az eredmény megéri.
- Öblítse le a gombát, tegye egy ruhára, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
- Vágja a kívánt szélességű (optimálisan 2-3 mm-es) lemezekre.
- Tedd őket egy tálcára vagy egy nagy tányérra egy rétegben.
- Tegyük a fagyasztóba, és várjuk meg, amíg megdermednek. A gyorsfagyasztás módban egy óra alatt elkészülnek, használat nélkül legalább 3 órát kell várni. A szeletelt csiperkegombát nem fagyaszthatja le azonnal egy tartályban, vagy különösen egy zacskóban, mivel ebben az esetben eltörik és csúnya lesz, és lehetetlen lesz felhasználni ünnepi ételek elkészítéséhez.
- Amikor a tányérok lefagytak, óvatosan tartályokba kell helyezni, fedővel szorosan le kell zárni, és vissza kell tenni a fagyasztóba.
Tanács
Bármelyik téli fagyasztási módszert is választják, a háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy a friss csiperkegomba mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben: legfeljebb 4 napig, és a fagyasztó egy egész évre meghosszabbítja élettartamát, ezért érdemes egy matricát ragasztani. minden edényen a dátummal.
A szeletelt csiperkegombát a főzés előtt nem szükséges előzetesen kiolvasztani. Ha szépen el szeretné helyezni őket egy rakott vagy más edény tetején, csak nyissa ki az edény fedelét, és óvatosan válassza el egymástól a gombákat. Ha eredetileg helyesen fagyasztották le: nem együtt, hanem külön-külön, a fent javasolt módon, akkor ez nem okoz nehézséget.
A gombák mosása és darabolása nem okoz különösebb nehézséget a háziasszonynak, nem fog sok időt igénybe venni, de az előkészítés sokáig örömet okoz. Megfelelő fagyasztás esetén a csiperkegomba megőrzi jó megjelenését, ízét és illatát. Kellemes és könnyű lesz finom ételeket készíteni velük. Ráadásul ezzel rengeteg pénzt takaríthat meg.